Kvällens middag

Fetaostfyllda färsbiffar med tomat- och basilikasås

Ingredienser för 4 port.

Färsbiffar

500 gram blandfärs

4 msk vichyvatten, eller vanligt vatten
2 msk ströbröd
1 ägg

1 gul lök, finhackad

2 msk basilika, färsk

150 gram fetaost

salt

svartpeppar
2 msk smör

såsen

1 msk basilika
1 dl gul lök, finhackad

4 dl hönsbuljong

1 msk smör

3 tomater

2 tsk bovetemjöl
2 dl vispgrädde

Till servering
4 port potatismos koka med lite blomkål
4 port sockerärtor

Tillagning

Färsbiffar

Blanda ströbröd, mineralvatten och ägg. Rör om blandningen och låt den svälla i ca 10 minuter.
Tillsätt blandfärsen, finhackad lök, smulad fetaost och hälften av basilikan. Smaka av färsen med salt och peppar. Dela färsen i 8 delar och forma till biffar. Bryn dem i smör i panna.

Sås

Bryn löken och smöret gyllenbrunt, pudra på mjölet. Tillsätt hönsbuljongen under omrörning. Lägg kvisttomaterna i såsen och låt dem koka sönder. Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt och peppar. Tillsätt basilikan och mixa såsen slät eller sila den och häll den över pannbiffarna.
Låt allt puttra en stund.

Servera med potatismos och nykokta sockerärter.

Receptet är skapat av: Tasteline