Fröbröd med laxröra.

Vaknade tidigt som vanligt, så jag steg upp och bakade ett fröbröd till dagens frukost.

Fröbröd

1 limpa

100 g valnötter

100 g pumpafrön

100 g linfrön

100 g sesamfrön

100 g solrosfrön

100 g mandelmjöl

5 ägg

1 dl olivolja

1 tsk salt.

Sätt ugnen på 180 grader. Mixa valnötterna och häll dom i en bunke. Tillsätt de andra fröerna och mandelmjölet. Vispa upp äggen i en annan bunke tillsammans med olja salt. Rör ner äggsmeten i fröblandningen och blanda väl. Häll allt i en smord avlång form. Grädda brödet i 60 minuter. Låt svalna och skär i tunna skivor.

Laxröra 

4 portioner

400 g varmrökt lax

1 dl créme fraiche

3 msk majonäs

Hackad dill ca 1 msk

1/2 rödlök finhackad

2 tsk pressad citron

Salt och peppar

Ta bort skinn och eventuella ben från laxen och finfördela den i en bunke. Blanda ner övriga ingredienser. Smaka av med citron, salt och lite peppar.

Bre Bregott eller smör på fyr brödskivor. Lägg på salladsblad. Fördela röran på salladsbladen och toppa med små tomater och lite hackad lök och dill. För lyxigare variant toppa med löjrom. Gott till är några skivor avokado. 

Smaklig spis.

Ha en fin dag.

Puss och kram. 

Fröbröd och plättar.

Idag ska jag prova att baka två olika bröd/plättar som frukostalternativ.

Långpannebröd med frön.

ca 24 stycken

4 ägg

½ burk kesella 10%

1 msk bakpulver

1 msk brödkryddor

½ tsk salt

60 g sesamfrön

60 g kruskakli

70 g hackad mandel

½ dl linfrön

50 g smält smör

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen lätt och blanda i alla ingredienser. Lägg bakplåtspapper i en långpanna och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Skär brödet i rutor. Förvara i plastpåse. Kan även fryssas in. Jag lät mina ligga kvar på gallret hela dagen och då torkade dom och blev som knapriga kex, jättegott med lite färskost.

Plättar

4 ägg

2 dl mandelmjöl

½ dl linfrön

½ tsk salt

1 dl grädde

1 dl mjölk

50 g smält smör

Vispa upp äggen lätt och blanda i övriga ingredienser, vispa lätt, låt svälla en stund. Grädda helst i plättlagg, men har du inte en sådan så går det lika bra att grädda ½ dl åt gången i en vanlig stekpanna, grädda några minuter på varje sida.

Så min frukost idag blev ett fröbröd med philadelpiaost och skinka och en plätta med sallad och laxröra.

Laxröran gör du så här:

200 g varmrökt lax, 1 msk dill, 1 msk hackad gräslök, ½ dl majonäs, ½ dl crème fraiche. Rensa och bena fisken. Blanda sedan ihop allt.

Källa: Expressens Lchf tidning Nr:3/2013