Halvfastedag.

Vaknade tidigt som vanligt, halv fem, det är nästan lite väl tidigt, trots att jag somnade sent, jag kunde som inte komma till ro i går kväll. Nåja då kanske jag är tröttare ikväll istället.

Ute är det grått och när jag steg upp så hade vi snöblandat regn, men nu är det uppehåll. Hoppas solen tittar fram under dagen, jag jobbar förmiddag så det skulle vara härligt med en solig eftermiddag.

Förra veckan blev jag förkyld, så jag var hemma fredag och tur i oturen beror på hur man ser det, så hade jag ju ledig helg. Men nu känner jag mig så mycket piggare jätteskönt.

Jag har verkligen saknat att träna, men eftersom jag har jobbat så oregelbundna tider och hela dagar, så har jag inte fått in den på ett naturligt sätt. Men nu sen vi fick nytt schema så kommer det att funka med tre dagars träning per vecka. För att testa så köpte jag träningskort för april och då på mitt älskade Iksu spa. Alltså den lyckokänslan som infinner sig när man kommer in där och kan sänka sig ner i en varm källa efter ett hårt träningspass, sitta i ljusrummet, i bastun, i relaxrummet med en kopp te och en ljudbok, den känslan slår allt! Men som vanligt, så blir jag alltid förkyld när jag har börjat träna. Men nu får det vara bra, nu har jag gjort bort det för den här gången och det ska bli länge tills nästa gång. Tänk jag hade inte en enda sjukdag under 2013, ganska otroligt.

TISDAG HALVFASTEDAG 

Jag äter ingen frukost för jag vill hellre spara matintaget till lunch och middag. Så här ser dagens matintag ut. Jag ska hålla mig runt 500 kcal idag.

Morgon: Te i mängder med en liten skvätt mjölk i. Färskpressad grönsaksjuice som är utrensande, bra för lever och njurar. Den har verkligen ett passande namn.

VÅRSTÄDNING

2 medelstora morötter

1/2 gurka ca 125 g

1 liten rödbeta ca 75 g

2 selleristjälkar med blad

Krossad is

Borsta alla grönsaker ordentligt under rinnande ljummet vatten, snoppa morötterna och skär av ändarna på rödbetan. Skär allt i mindre bitar beroende på hur din juicemaskin ser ut. Juica allt. Servera upphälld över krossad is. Garnera med en selleristjälk.

LUNCH: TONFISKSALLAD MED YOGHURTDRESSING 

1 portion ( 365 kalorier per portion)

1/2 dl quinoa

1 dl vatten

1 nypa salt

50 g haricot verts

1 tsk hackad dill

1/2 tsk olivolja

1 tsk citronsaft

1/2 dl gröna ärtor 

Salt och svartpeppar

1/2 salladslök

1 dl babyspenat

75 g tonfisk i vatten

4 citronskivor

YOGHURTDRESSING

1 msk yoghurt 

Lite citron

Lite hackad dill

1 tsk flytande honung

Skjölj quinoan under ljummet vatten i en finmaskig sil, låt rinna av. Koka upp vattnet lägg i quinoan salta lite. Låt koka under lock i 15 minuter. Lägg ner haricot verts och ärtor dom sista minuterna. Dra kastrullen åt sidan. Häll av eventuellt överflödigt vatten. Häll över allt i en rymlig skål. Blanda ner dill, olja, citronsaft, salt och peppar. Strimla salladslöken och blanda ner den.  Lägg spenaten på en tallrik och lägg på quinoa och grönsaksblandningen. Fördela tonfisken över och dekorera med citronskivor och dill. 

Gör dressingen genom att blanda ihop ingredienserna. Ringla över salladen. 

Jag äter min lunch vid halv tolv tiden. Och middag blir runt fem halv sex idag då jag slutar tidigare. Det är bra om det går så lång tid som möjligt mellan måltiderna så att man inte håller på och delar upp maten i små och täta måltider, då blir det ingen fasta. Kroppen ska få vila och hinna reparera sig i lugn och ro.

MIDDAG: POTATIS OCH PURJOLÖKSSOPPA 

2 portioner ( sparar den andra portionen till nästa fastedag) (175 kalorier per portion)

3 medelstora potatisar

1/2 purjolök

1/2 vitlöksklyfta

1/2 buljongtärning, grönsak 

6 dl vatten

Salt och svartpeppar

TOPPING

1/2 dl strimlad purjo

2 msk hackad persilja 

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Finhacka vitlöken. Lägg allt i en kastrull tillsammans med buljongtärning och vatten. Låt koka upp och sjud under 10 minuter.

Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Servera med strimlad purjo och persilja. Jag la till ett rågknäcke med en skiva ost, kände att jag behövde det, trots allt.

Det är gott med en varm krämig soppa som avslutning på fastedagen. Det gör en lugn.

Jag dricker minst 11/2 liter vatten jämnt fördelat under dagen. Det är väldigt viktigt för att skjölja igenom alla organ och det ger även en viss mättnadskänsla. Men man får springa på toan hela tiden, men då funkar utrensningen och så slipper man förhoppningsvis huvudvärken.

Jag undviker träning denna dag, så det blir en cykeltur till och från jobbet. Och om det blir fint väder så ska jag ta en liten promenad och kolla på tapeter till köket och vardagsrummet.

Det är bra att hålla sig sysselsatt och bryta traditionella mönster där man lockas att okynnesäta.

Jag avslutar alltid kvällen med en stor kopp rooiboste, det innehåller inte några uppiggande ämnen och är inte heller så vätskedrivande som svart te. Grönt te ska ju vara så nyttigt, men jag har även läst motsatsen och jag hittar inget som jag tycker är gott.

Kramelikram.

Trädgårdssoppa.

Idag har jag min halvfastedag och dessutom ledig dag, då passar jag på att både jobba ute på lotten och göra storkok.

Jag älskar soppa, skulle kunna äta soppa varje dag. Och nu har jag tagit vara på alla mina grönsaker och då passar det ju bra att göra en riktigt mustig och god höstsoppa.

8 portioner ca 100 kcal per portion

1 tsk olivolja

1 stor gul lök, skalad och hackad

2 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade 

2 purjolökar, ansade och tunt skivade

2 morötter, skalade och skurna i stora bitar

1 liten kålrot, skalad och skuren i stora bitar ( jag tog majrova från mitt land)

1 sötpotatis, skalad och skuren i stora bitar

400 g konserverade krossade tomater

1 msk tomatpuré

2 lagerblad

1 näve grovhackad färsk koriander

1 buljongtärning, kyckling eller grönsaksbuljong (jag använder märket Bong)

1-11/2 l vatten

80 g frysta ärtor

400 g konserverade cannellinibönor, sköljda och avrunna

Salt och nymald peppar vit eller svart helt valfritt

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull med lock, lägg i lök och vitlök och låt fräsa på låg värme i 5 minuter.

Tillsätt purjolöken, morötterna, kålroten och sötpotatisen och rör om ordentligt.

Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén, lagerbladen och koriandern och smula i buljongtärningen. 

Häll i cirka 1 liter vatten. Låt soppan koka upp och lägg på lock. Sänk värmen och låt sjuda i 45 minuter.

Tillsätt ärterna och cannellinibönorna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter eller tills ärtorna är kokta.

Smaka av med salt och peppar.

Nu har jag lunch soppa till mina kommande fastedagar i tre veckor.

5:2

Ja, ni blir väl inte särskilt förvånad om jag säger att nu ska jag prova ännu ett sätt att äta på, hihi.
Det funkade ju ganska bra med 16:8, men inte riktigt optimalt, så nu provar jag att fasta två dar per vecka istället. Alltså man äter ca 500 kalorier två dagar i veckan exempelvis måndag och torsdag och som vanligt under resterande veckodagar. Provade redan i förra veckan och tyckte att det gick riktigt bra, förutom att det är mycket lättare att hålla sig från små ätandet lediga dagar än när man jobbar och har alla godsaker framför sig på konditoriet, man måste ha en stark karaktär och vissa dagar är lättare än andra.

Nåväl, det är ju ingen riksolycka om jag skulle råka äta lite mer en fastedag, men det är ju bra att hålla sig till det man beslutat sig för.

I förra veckan åt jag inte strikt LCHF heller, jag åt lite bröd nästan varje dag och så åt jag palt en dag, men bara två små  och ändå gick jag ner 0,7 kg och det känns inte som att jag har gjort så stor uppoffring på nånting. Så detta kanske funkar, vi får se efter fyra veckor.

Så idag blir det fastedag.
Frukost: Vatten, te utan mjölk eller socker
Lunch: Vegetarisk Vitkålssoppa ca 4 dl och Finncrisp ca 50 g (239 kcal)
Middag: Kyckling med sting ca 300 g (309 kcal)
Övrigt: Kaffe utan mjölk och socker under dagen när jag känner att jag behöver något stärkande.

Vitkålssoppa 

Vitkål skuren i mindre bitar fräs i olja tillsammans med skivad lök, strö på torkad timjan fräs i några minuter utan att det tar färg. Häll på grönsaksbuljong så att det täcker, koka i ca femton minuter, smaka av med örtsalt och eventuellt lite peppar. Mängden av vitkål, lök och buljong väljer du själv, men det är bra att göra en stor sats att ha i kylen. Värmande och mättande ruskiga höstdagar. 

Kyckling med sting.

Fräs ett strimlat kycklingbröst (125 g) i 1/2 tsk olja ca 5 min. Tillsätt 1/2 purjolök i sneda skivor, 40 g skivade champinjoner, ½ röd paprika i bitar, 1 hackad vitlöksklyfta och låt fräsa med ett par min. Blanda samman ½ dl vatten,1 tsk kycklingfond, 1 tsk kinesisk soja, ½–1 tsk sambal oelek och 1 tsk maizena. Rör ner blandningen i pannan och låt puttra ett par min. Servera med 1 dl kokt fullkornsris.

Önskar alla en riktigt bra måndag.