Thai fiskgryta med grönkål

Supergod och lättlagad fiskgryta.

4 portioner.

400 g fiskfilé
400 g hackad grönkål
2-3 vitlöksklyftor
2 röda lökar
2 cm färsk ingefära
1 msk grön currypasta
1 burk kokosmjölk
1 fiskbuljongtärning
1 citron

Hacka grönkål, vitlök, rödlök och ingefära fint. Fräs lätt i olja tillsammans med currypasta i en stor kastrull. Späd med kokosmjölk och tillsätt buljongtärning. Pressa i en citron. Dela fisken i 3 cm kuber och lägg ner. Sjud några minuter tills fisken "vitnar". Servera med jasminris, äts gärna med pinnar.

Lite fakta om grönkål.


NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi 209 kJ
Energi 50 kcal
Protein 3 g
Fett 0,7 g
Mättade fettsyror 0,1 g
Kolhydrater 6 g
Fibrer 4 g
C-vitamin 120 mg
D-vitamin 0 mcg
Folat 30 mcg
Järn 1,7 mg
Zink 0,4 mg
Kalcium 157 mg

Näringsinformationen kommer från Livsmedelsverkets livsmedeldatabas, version 2012-01-26


Källa mossagarden.se

Grönkålssoppa med peccorinokräm

Ljuvlig soppa en kulen höstdag.

4 portioner.

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 tsk smör, eller olivolja

1 l hönsbuljong, ekologisk

200 gram grönkål

1 nypa strösocker

salt och nymalen svartpeppar

Kräm
1,5 dl pecorino, finriven

1 dl crème fraiche

3 cl mjölk

2  tsk flytande honung

Tillagning

1. Skala och hacka lök och vitlök fint. Hetta upp smör eller olja och fräs det snabbt utan att det blir brynt.

2. Häll i buljongen och koka upp. Tillsätt grönkålen och låt alltsammans sjuda utan lock cirka 10 minuter. Smaka av med socker, salt och peppar.

3. Finriv osten. Rör ut crème fraiche med mjölk. Blanda ner ost och honung och smaka av. Servera med bröd eller nystekta krutonger för den som vill.

 

Pecorino är lagrad fårost som härstammar från Italien.

Pecorino betyder fårost och den tillverkas i flera regioner i Italien. Osten finns både som färsk, mellanlagrad och vällagrad och det gör att skalet varierar i färg och smak. Ibland gnids skalet med tomat, olivolja eller aska, allt enligt den lokala traditionen. Arom, doft och smakintensitet varierar beroende på dess ursprung, mjölkens kvalitet och självklart lagringstiden. En pecorino kan ibland innehålla en mindre kvantitet komjölk. Pecorino är huvudingrediens i pesto.

Källa: tasteline.com Recept: Liselotte Forslin

Höstsallad med senapsyoghurt och grönkål

Denna goda sallad passar väldigt bra till grillad kyckling, julskinka eller annat kallskuret.

4 portioner.

1 l vatten
1 tsk salt
5 blad grönkål
2 dl majskorn
8 st kokta skalade potatisar
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk skånsk senap
1 tsk bruna senapskorn, hela

Tillagning

1. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Hacka grönkålen i bitar, ca 1x1cm. Tag det kokande vattnet av plattan och lägg i grönkålsbitarna och låt dra ca 10 minuter.
2. Blanda senap och yoghurt. Skär potatisen i bitar och lägg i en skål med majs, avrunnen grönkål och yoghurtblandningen. Strö över hela senapskorn och du har middagen fixad på nolltid.

Källa tasteline.com