Smarta sötsaker.

Här kommer tre godisar som inte bara är veganska, utan även är utan socker och gluten.

Nyttigare ingredienser helt utan vegetabiliska transfetter som täpper till och gör skada.

SMARTBARS

25 bars

En lite grövre godbit som är vår bästa vän efter ett hårt träningspass eller efter en tur i pulka-och skidbacken.

Men jag lovar att den funkar till trefikat, på älgpasset (dock inget för veganer, hahaha) eller i väntan på bussen också.

1 dl mandlar

1/2 dl pumpafrön 

2 dl torkad frukt t ex dadlar, aprikoser, russin

2 msk kokosolja

1/2 dl koncentrerad äppeljuice (jag kom på att göra detta sent på kvällen, så jag juicade egna äpplen i  juicemaskinen)

2 tsk malen kanel 

4 dl havregryn.

Kör först nötter, frön, frukt och olja i matberedaren. Sedan i med äppeljuicen och kanel. Tillsätt havregrynen lite i taget, tills du hár en ganska bastant deg.

Kavla ut mellan två bakplåtspapper och skär i bitar. Linda in bitarna sedan i smörgåspapper, knyt ett litet snöre runt. Förvara i kylen.

SURISAR, jag kallar dem för citronkola.

Mums för alla som älskar surt!

Ca 15 bitar

2 dl gula torkade men saftiga aprikoser ( jag gjorde som sagt detta på kvällen och jag hade bara 1 dl aprikoser, dessutom osvavlade, så dom var bruna. Men en hel påse gula russin, som dessutom är mindre söta, så då blev det 1 dl av dessa.)

2 msk kokosfett

Skal från två ekologiska citroner

plus  ca 2 msk citronsaft 

Riv det yttersta skalet från citronerna. Lägg alla ingredienser i en matberedare. Kör på hög effekt tills du har en jämn massa. Forma dem till små kolor som på bilden, låt dem stå i kylen eller frysen tills de stelnat. Vira in i smörgåspapper. Förvara i kylen.

Så jäkla goda tillsammans med macadamianötter och en kopp te på eftermiddagen när man är så himla sugen på något gott.

BOUNTYWANNABE

ca 25 bitar

Exotiska, saftiga och alldeles underbara. Och faktiskt godare än inspirationskällan måste jag påstå i all ödmjukhet!

2 dl dadlar utan kärna

1 dl kokoskräm ( det krämiga i en burk kokosmjölk, jag tog nog allt det krämiga, krämigt är gott)

200 g riven kokos

1/2 tsk vaniljpulver 

1/2 tsk malen kanel 

200 g mörk choklad, så mörk och osötad som möjligt, minst 70% kakaohalt.

Mixa allt utom chokladen till en jämn massa. Platta ut den mellan två bakplåtspapper till önskad tjocklek och låt stå kallt en timme. Skär massan i avlånga bitar, inte för stora för det är ganska mäktiga godsaker detta! Man behöver bara en liten bit till eftermiddagskaffet eller på bion.

Smält chokladen över vattenbad eller i micron, doppa bitarna en i taget i chokladen med en gaffel lägg på bakplåtspapper och ställ dem sedan i kylskåpet igen.

Linda in i smörgåspapper. Förvara i kylen.

Källa: Tidningen Vego, och som i sin tur, hittat recepten ur Ulrika Hoffers bok ~Smarta Sötsaker~

Nyttigare godis.

Lite nyttigare i alla fall, får man hoppas.

Lakritskanderade cashewnötter.

6 dl naturella  cashewnötter
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
10 finmortlade turkisk peppar (lakritsgodis)
1 tsk chiliflakes

Torrosta nötterna i en stekpanna tills de fått fin färg och lägg åt sidan.
Smält socker, sirap, turkisk peppar och chiliflakes i stekpannan under omrörning. Lägg ner nötterna och blanda runt.
Bred ut nötterna på ett bakplåtspapper och låt stelna. Försök att sära på nötterna så mycket som möjligt.

Hasselnötter i pepparkakskrydda.

6 dl hasselnötter
2 tsk olja
1 tsk flingsalt
1 msk pepparkakskrydda

Torrosta nötterna i en stekpanna tills skalet börjar lossa. Lägg nötterna i en kökshandduk och knåda runt nötterna så att skalet nöts av mot varandra.

Värm upp stekpannan igen med olja i och slunga snabbt runt nötterna. Häll över i en skål och krydda med flingsalt och pepparkakskrydda.

Källa: Coop recept&mat

Lakrits!

Jag kan inte fatta varför jag är så sugen på lakrits.
Jag drömde till och med om lakrits i natt. De mest fantastiska sorter.
 Kände både lukt och smak.

Jag är inte sugen på alla sorter, utan den sorten som är på bilderna.

Jag köpte turkisk peppar igår, men det var inte rätt sort.

De ska vara mjuka och sega och smaka så där lagom salt.

Jag måste ju ha någon brist eller så.

Så nu ska jag mortla de turkiska och göra annat godis och desserter av det.

Det har kommit ut en bok om lakrits med 60 recept, det är kanske nåt man ska införskaffa.

Hjärngodis

Valnötter innehåller nyttiga omega 3-fettsyror som behövs för hjärnans funktion. (Dessutom ser de ut som små chokladhjärnor när de är klara.) Kakaobönan har ett högt innehåll av magnesium som hjälper nerver och muskler att fungera. Magnesium motverkar stress och behövs för att få ett öppet sinne.

Enklare och nyttigare godis får man leta efter!

Ingredienser
100 g mörk choklad, minst 70 %
100 g valnötter, naturella
1 msk kakaopulver

Gör så här


1. Ställ chokladen i en skål i vattenbad och rör ner valnötterna med en sked så att de blir väl täckta av den smälta chokladen.
2. Pudra kakaopulver på smörgåspapper på en plåt och lägg upp valnötterna en och en.
3. Ställ kallt och förvara sedan "hjärngodiset" i en burk som förvaras i kylskåpet.

Källa: Sanna Ehdin

Teaterkonfekt

Teaterkonfekt
Även kallat marknadsgodis

Detta är ett godis man minns från barndomen med förtjusning. Nu försöker jag återuppliva gamla minnen med att göra dessa nu till jul.

Men nu får detta bli det sista julgodiset jag gör för i år. Det blev många sorter, bara för att jag hittade så många goda och annorlunda recept. Men vem ska äta upp dem? Inte då jag!!! Kom hit och ät godis vet ja´:)))

Ingredienser:
2dl visp- eller mellangrädde
2 dl vetemjöl
1 dl sötmandel, skållad
8dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 droppe bittermandelolja
Röd och grön hushållsfärg

Den röda färgen kan bytas ut mot kakao .

Gör så här
Rör ihop grädde och mjöl i en kastrull. Koka upp och rör kraftigt med en träsked. Bearbeta massan några minuter. Låt smeten kallna.

Mal mandeln. Mät upp florsocker, mandel, vaniljsocker och bittermandel i en stor bunke eller på bakbord. Lägg på smeten. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela den i tre delar.

Blanda en del med ett par droppar röd färg, en del med ett par droppar grön färg och låt den tredje delen förbli ofärgad. Knåda in färgen så den blir jämnt fördelad.

Kavla ut de tre degarna till plattor, ca 15x20 cm, gärna mellan bakplåtspapper eller plastfolie. Lägg plattorna på varandra. Tryck ihop dem lätt med kavel. Skär fyrkantiga bitar 2x2 cm. Låt dem ligga framme och torka lite. Mums!

Förvara sedan torrt och svalt.

Källa:kokaihop.se

Choklad & lakritsfudge

Lakrits och choklad två smaker som är förföriskt goda.
Och tillsammans blir det magi.
Njut av dessa mörka krafter.

Choklad- och lakritsfudge
24 bitar • 40 minuter

Choklad och lakrits passar väldigt bra ihop i en fudge.

• 4 1/2 dl socker
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 100 g mörk choklad
• 50 g smör
• 1/2 dl sirap
• 4 msk lakritssås
• 1 dl cashewnötter

Smörj en form med olja. Lägg socker, vispgrädde, choklad, smör och sirap i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp på låg värme tills sockret har löst sig. Höj därefter värmen och låt koka i cirka 7 minuter. Gör ett kulprov i ett glas kallt vatten. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna tills det är något varmare än fingervarmt. Vispa sedan fudgen tills den ljusnar i färgen. Häll i lakritsen och blanda runt.
Häll upp fudgen i formen. Lägg nötter över och tryck ner dem lite. Ställ in i kylen för att stelna. Skär i lagom stora bitar. Förvara dem svalt om inte alla äts upp på en gång.

Källa: Elle Mat & Vin

Vitchokladdoppad lakrits med kokostopp

Vitchokladdoppad lakrits med kokos
20 bitar • 15 minuter

Göm lakritsen i ett härligt täcke av vit choklad och kokos.

• 100 g vit choklad
• 20 sötlakritsbitar
• 1 dl kokos

Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Doppa lakritsen i chokladen och sedan i kokos. Ställ på en tallrik för att stelna.

Källa:Elle Mat & Vin

Jordnötsbitar

Jordnötsbitar
20 bitar • 45 minuter

De här små bitarna smälter gott i munnen.

• 1 1/2 dl jordnötter
• 1 dl vispgrädde
• 1/4 dl socker
• 150 g mjölkchoklad
• 200 g mörk choklad

• 50 g smör
• 250 mörk choklad
• ev bladguld för dekoration, jag tar kanderad viol, blir något billigare

Hacka jordnötterna fint i en mixer. Koka upp grädde och socker. Hacka mjölkchoklad och 200  g mörk choklad grovt och blanda tillsammans med jordnötterna. Rör om till en jämn massa. Lägg bakplåtspapper i en liten form ca 20x20 cm. Häll jordnötsmassan på papperet och gör den cirka 1  cm tjock. Ställ in den i kylen att stelna.
Skär den i bitar, cirka 2 x 2 cm. Smält 250 g mörk choklad över ett vattenbad. Doppa jordnötsbitarna i chokladen. Lägg bitarna på bakplåtspapper för att stelna och strö över någon dekoration.


Källa:Elle Mat & Vin

Tryffel med kanderade nötter

Tryffel med kanderade nötter
20 tryfflar • 45 minuter

Blir det kanderade nötter över är det väldigt gott att strö över glass som garnering.

• 180 g mörk choklad
• 50 g smör
• 1/2 dl vispgrädde
• 1 dl hasselnötter
• 1 dl socker

Smält choklad tillsammans med smör och grädde. Rör runt så att tryffeln blandas väl. Häll upp tryffeln i en skål och ställ kallt för att stelna. Gör de kanderade nötterna under tiden.
Hacka nötterna fint, men inte så att det blir mjöl. Smält sockret i en panna tills det är precis gyllenbrunt. Häll i nötterna och blanda väl. Lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper. Platta ut nötterna något så är det lättare att skära dem. Låt nötterna kallna och hacka det sedan i små bitar.
Ta ut tryffeln ur kylen. Ta en tesked tryffel och rulla till en kula som sedan rullas i nötkrosset. Förvara tryffeln svalt.

Källa: Elle Mat & Vin

Nötbars

Nötbars
18 bitar • 50 minuter

Använd alla dina favoritnötter och blanda gärna stora och små.

• 100 g smör
• 2 1/2 dl råsocker
• 1/2 dl honung
• 7 dl blandade nötter
• 150 g mörk choklad

Sätt ugnen på 200°. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form cirka 30 x 20 cm.
Smält smör, socker och honung i en kastrull och låt det stå och puttra ett par minuter. Häll i nötterna och blanda runt. Häll blandningen i den ugnsfasta formen och ställ in i ugnen i cirka 10–15 minuter.
Ta ut nötterna och låt svalna. När nötterna har svalnat smälter du chokladen över ett vattenbad. Ta ut nötterna från formen och vänd upp och ner på kakan.
Häll chokladen över nötterna och låt den stelna. Skär sedan nötterna i bitar, cirka 3 x 5  cm. Förvara dem torrt och svalt.

Källa: Elle Mat & Vin

Leilas Rocky Road Fudge

Och herreminje, denna fudge är nog den absolut godaste fudgen som finns, detta kommer klart att bli en ny julfavorit.

Ingredienser till ca 20 bitar, beroende på hur stora du skär dem.

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Häll smeten på en plåt klädd med bakpapper, så den blir cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i bitar.

Källa: recept.nu

Polkagriskola

Jag letar efter fler julgodisrecept, det är så kul att lägga till något nytt varje år. Så hittade jag detta recept och mintkola är en riktig favorit. Här är en variant med knaster av äkta polkagris. Godast blir det med traditionella gammaldags polkagrisar men det är svårt att hitta, finns inte i alla butiker. Jag hade egentillverkade polkagriser från i höstas när jag var på kickoff i Gränna. Honung gör att kolan inte sockrar sig lika lätt.

Ingredienser
100 g smör
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 msk honung, flytande
2 dl strösocker
Garnering
100 g polkagrisar, äkta

Tillagning
1. Blanda smör, grädde, sirap, socker och honung i en kastrull. Koka till 125°, ca 40 min. Krossa polkagrisarna.
2. Kulprov: Häll en tesked av kolasmeten i ett glas med riktigt kallt vatten. Häll av vattnet efter ca 2 min, när kolasmeten går att forma till en kula är kolan klar.
3. Häll upp smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över polkagriskrosset direkt. Låt svalna. Skär eller klipp i bitar.
4. Slå in i smörgåspapper, och vik kanten på papperet så fastnar inte papperet i kolan. Förvara i kyl.

Jag hade så stor form så min kola blev så tunn, därför skar jag remsor som jag rullade ihop i lagom tjocka rullar som jag sedan skar i fyra fem bitar, se bild ovanför. Det belv supergott.

Ett recept från Allt om Mat

Brända mandlar

Jag har den här bilden tills jag har en egen att lägga upp.

Katarina gör de absolut godaste brända mandlarna.
Så nu ska jag försöka göra lika goda.

Det finns en uppsjö med olika recept, men här kommer ett som funkar riktigt bra. För de recept där man ska göra dem i ugnen går bara inte utan att de bränns.

Ingredienser
200 gram sötmandel, hel
1,5 dl socker
0,5 dl vatten

Tillagning
1. Rosta mandlarna i en het panna.

2. Mät upp vatten och socker i en vid kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt då mandlarna och låt det koka tills det börjar knäppa i mandlarna.
Rör hela tiden tills sockret börjar vitna.

3. Tag då av kastrullen från plattan och stjälp upp mandlarna på ett
bakplåtspapper, separera dem med hjälp av en trägaffel. Låt svalna helt.


Recept: Linnéa Seidel
Foto: Katja Kristoferson

Nougat med krispig mandel

Det här är bara så gott och smakar betydligt mycket godare än den köpta
wienernougaten.

Ingredienser
500 gram nougat
300 gram choklad
200 gram mandelspån

ca 40 st

1. Rosta mandelspånen i en torr och mycket het stekpanna, ställ dem
åt sidan och låt svalna.

2. Smält nougaten i vattenbad.

3. Finhacka chokladen och rör ned den i den smälta nougaten. Rör
om tills allt blandats till en blank smet. Vänd sist i den rostade mandeln.

4. Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll i nougatmassan.
Låt stelna i kylskåp och skär sedan i rutor.


Recept: Linnéa Seidel

Sussie, här kommer ett inlägg om kristyrer.

Att ta in en julgran i husen blev vanligt i svenska hem under senare delen av 1800-talet. Granen kläddes med små stearinljus och behängdes med allehanda godsaker exempelvis äpplen, pepparkakor, karameller och kristyrer. Här får du receptet på gammeldags julgransprydnader som är både goda och vackra, och lite extra speciellt blir det ju när man har tillverkat dem själv.

KRISTYRER

Du behöver:

bakplåt med bakplåtspapper
en karta små julbokmärken
sytråd
en äggvita
3 dl florsocker
1 tsk ättikssprit
elvisp
liten sprits eller pappersstrut

1. Rita ringar på bakplåtspappret.
2. Vispa vitan med sockret och ättikspriten tills den stelnar.
3. Lägg en dubbel sytråd så det blir öglor på varje ring du ritat .
4. Häll smeten i struten eller spritsen och spritsa ut smet på ringarna.
5. Lägg ett bokmärke på smeten i varje ringmitt.
6. Spritsa en fin, tjock ram runt bokmärkena.
7. Låt kristyrerna torka över natten.
8. Ta försiktigt loss dem med en kniv.

Tyvärr har jag ingen bild ännu, men det kommer.
Lycka till.

Jag testar

När man har kämpat och ätit och tränat som jag har gjort i några veckor nu, och har nått sådana resultat (mitt midjemått är nu 93 cm (var 104), så kan man få unna sig en liten chokladprovning i all enkel het.

Så jag testar:

Tre nya smaker på chokladkakor från Anthon Berg

Bara en bit av varje, kan ju inte backa till ruta ett...

med 72% kakao

Twisty Touch

Rasberry & Blackberry,

väldigt krispig och god, här dominerar verkligen hallonen, mkt hallonkrisp

med en djup touch av mörka björnbär.

Strawberry & orange

inte lika mkt krisp som i hallonkakan, och här dominerar verkligen apelsinsmaken,

jag kände

ingen jordgubbssmak alls.

Den sista

Mango och Pink grape fruit,

bra krisp, men inte som hallonchokladen,

svårbestämd smak,

det smakar varken det ena eller det andra,

men man känner ändå det syrliga från både mangon och grapen,

relativt god, på något märkligt sätt.

Så

min favorit blir

Rasberry & Blackberry.

Eftermiddagsmål

Kaffe och chokladboll

Vi skjutsade Ida till flygplatsen

det gick snabbt att köra ut

så då

passade vi på att

fika där.

Chokladbollarna var jättegoda

Här kommer

recept på

Pär Morbergs chokladbollar.

Ingredienser
200 g smör

2 dl socker

6 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

1 msk cacao

3 msk O'boy

4 msk kallt starkt kaffe

Pärlsocker för rullning

(cocosflarn för de som inte vill ha så mycket sött i)

Tips
Bollarna är bäst om de serveras lite svala, till exempelvis en kopp kaffe.
Receptet räcker till mellan 25 och 40 st bollar, beroende på storlek.

Gör så här
Blanda alla ingredienserna utom kaffet och pärlsockret/kokosflarnen i en skål.
Tillsätt kaffet och blanda alltihop till en smet.
Forma smeten till bollar, cirka 3-4 centimeter i diameter.

Ta gärna hjälp av en sked, så går det lite lättare att rulla.
Rulla sen bollarna i pärlsocker eller kokos och lägg dem på ett fat.

Förvaras i kyl men går även bra att frysa.

Dadelbitar

Jag försöker att sluta äta godis, choklad, kakor och allt som innehåller raffinerat socker, stärkelse och härdade fetter. Jag har börjat med kromtabletter, men fortfarande har jag kvar suget efter något sött, särskilt efter maten, alla måltider:(. Då hittade jag ett recept på dessa godbitar, på recept.nu, faktiskt under Persisk mat och Ramadan mat, (det är ju deras fastemånad nu). De är supergoda, tro mig, och man kan inte äta för mkt, för de är söta så det förslår. De ser inte så aptitliga ut, mer som blodkorv, hackekorv, ungers salami eller nåt liknande.

Man kan ju med fördel bara göra halva satsen till att börja med.
Ingredienser
200 g torkade dadlar, urkärnade

50 g valnötter

50 g mandel

florsocker

Gör så här
1. Hacka frukt och nötter fint. Arbeta samman det med händerna i en skål.
2. Mjöla en bänkskiva eller en stor skärbräda med lite florsocker. Rulla fruktmassan till en längd, ca 2 cm bred, pudra med florsocker om det kladdar.
3. Skär längden i ca 50 bitar och pudra dem med florsocker. Förvara bitarna svalt.

Blåbärstryffel

Jukgodis nummer 1 om man frågar Amanda.

Blåbärstryffel

Till ca 40 st, beroende på hur stora du gör dem.

1 dl vispgrädde

1 dl blåbär (går bra med frysta)

300 g vit choklad, finhackad

2 msk Baileys

2 msk rumsvarmt smör

Att rulla i

200 g vit choklad, kan eventuellt behövas mer.

Koka upp grädden med blåbären

Sila den heta blåbärsgrädden över den finhackade chokladen och rör runt med en träslev tills chokladen smält.

Rör ner Baileys och mjukt smör, fortsätt att röra.

Häll ut tryffeln på ett fat och täck med plastfolie. Låt den stå en timme i kylen.

Fyll tryffeln i en spritspåse med slät tyll och spritsa små kulor (40 st) på ett smörpapper.

Ställ i kylskåp att stelna 1-2 timmar.

Rulla sedan kulorna i smält vit choklad två gånger och låt dem stelna i kylen emellan.

Kolafylld choklad

Mina absoluta favoriter

Kolafylld choklad

Det här behövs till ca 25 st

100g god ljus choklad

Kola

1 dl vispgrädde

½ dl ljus sirap

½ dl finkornigt strösocker

½ dl florsocker med chokladsmak

Ca 25 små folieformar

Smält chokladen på låg effekt i micron eller i vattenbad. Glasera insidan av 25 små folieformar med chokladen.

Det ska även räcka till att täcka ovansidan också efter man har fyllt i kolan.

Blanda alla ingredienserna till kolan i en glasskål som tål micro. Koka sedan smeten på 600 watt i 5 minuter. Rör om och låt koka i ytterligare 2-4 minuter. Kyl ned smeten något och fördela den i formarna. Täck med smält choklad.

Du kan även tillaga kolan i en kastrull på spisen under omrörning i cirka 30 minuter.