Matklubbens Topplista

fredag, februari 24, 2012

Helg



Å, så underbart, fredag kvääääll!
Å jag är ledig hela helgen, underbart.

I kväll är Åke på personalfest, så jag sitter uppkrupen i soffan och inmundigar en lätt middag som består av
finncrips och varmrökt laxröra.
Till dessert blir det kladdkaka med vispad grädde.

Varmrökt laxröra

1 portion
½ mindre varmrökt lax, finfördelad
2-3 msk majonnäs
2-3 msk créme fraiche
lite dill

Blanda allt i en skål, servera på finncrisp.



Kladdkaka, med vädigt mycket chokladsmak.

Sätt ugnen på 200 grader, sätt fast ett bakplåtspapper i en mindre springform.

100 g smör
100 g mörk choklad
3 ägg
1 nypa vaniljpulver, 1 msk kakao

Smält smör och bryt ner chokladen, rör till den smält.
Vispa äggen fluffiga, tillsätt vaniljpulver, kakao och chokladen, blanda runt.

Häll smeten i springformen grädda i 6 minuter. Låt svalna,  pudra med lite florsocker och servera med vispad grädde och något bär om du vill.

Nu blir det Tv och The voice Sverige.

Önskar er alla en helt underbar kväll.

Puss och kram




Ikväll är jag Betty Boop, som krupit upp i soffan och bara njuter.




torsdag, februari 23, 2012

Städa, städa varje torsdag...

Idag har jag verkligen varit effektiv.

Vaknade och var relativt pigg, började dagen med en tur på motionscykeln. Ja just ja, det har jag glömt att berätta, vi har ju köpt en motionscykel. Det är det bästa träningsredskapet när man har ont i knäna och inte kan träna  så hårt.

Det är helt perfekt, man kan cykla precis när man vill och hur kort eller lång tid man vill, så nu blir det femton minuter varje morgon och trettio minuter på kvällen, under mina lediga dagar får jag köra längre tid, kanske till och med flera gånger per dag.

Sen blev det dusch och frukost med lite Tv och stickning.

Klockan tio hade jag tid för att fixa mina naglar, så kvart i traskade jag in till stan.
Efter det tog jag en sväng på stan, hittade en jätte skön klänning och en romantisk blus på Kii. Kollade bokrean men hittade inget som lockade, har ju redan köpt två böcker, trots allt, handlade lite mat och sen traskade jag hem.

Väl hemma fixade jag lunch, biffar från igår och så såg jag en film, Conviction. Den var väl så där, inte så spännande som jag hade trott.

Efter det så fick jag världens energi och tokstädade hela lägenheten, diskade och plockade bort allt som inte skulle va där det hade hamnat, vilket händer när man jobbar mycket.

La på nya dukar och tände ljus överallt.
Förberedde middan, Caesarsallad.

Under tiden som jag väntade in Åke så sorterade jag tidningar och papper, fort blir det högar.

Caesarsallad
4 portioner

Romansallad, en sallad med kraftig smak och struktur,
vilket passar bra när man vill äta en sallad som
klarar mycket dressing utan att slakna.
Den är lätt att odla,
så jag har planerat att odla den i pallkragar.
Det är dock viktigt att man inte sätter den för tätt.

4  kycklingfiléer
3 huvud romansallad
2 dl parmesanost, finriven
smör, till stekning
flingsalt
grillkrydda med chili

Dressing
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1 tsk fransk senap
3 st sardellfiléer  (eller ansjovis)
1,5 dl olivolja
0,5 dl vatten
2 dl parmesanost, finriven

Tillagning

Sätt ugnen på 225°. Banka ut kycklingfiléerna så de blir jämntjocka. Salta och krydda dem runt om . Bryn dem på båda sidor i lite smör, lägg över i en ugnssäker form stek ca 15 minuter tills all köttsaft är klar.

Gör dressingen under tiden. Koka upp vatten i en liten kastrull och sjud ägget i 2-3 minuter. Kyl ner i kallt vatten, dela och skrapa ur ägget i en mixerskål. Riv ner vitlök och tillsätt senap och sardeller. Mixa samman, häll sedan i oljan i en fin stråle och mixa till en slät dressing. Späd med vattnet och mixa lite till tills allt är väl blandat. Rör i osten.

Riv salladen i en stor skål, häll på lite av dressingen. Strö i lite ost och peppra generöst med nymald grov svartpeppar. Servera salladen till kycklingen. Låt den rivna parmesanosten och pepparkvarnen gå runt.

Kvällen blev lugn och skön, med lite tv, stickning och småprat i soffan.

Puss och kram.

Jag, en liten städtant á la Betty Boop, dock inte lika uppgiven, tihihi.


onsdag, februari 22, 2012

Goda Biffar

Blir det till middag.
Men jag får äta ensam, för Åke har kvällsmöte.
Men det går så bra, så bra, jag är ändå så trött och sliten efter dagens jobb, så det är ganska skönt att bara sitta här och vara tyst ett par timmar. Ska bädda ner mig i sängen, dricka en stor kopp varmt gott te och se på Mästerkocken.

I morgon är jag ledig, jippi. Då ska jag fixa mina naglar och ta en sväng på stan. Sen blir det storstädning, så det är fint på fredag när jag kommer hem.

Till middag blir det goda biffar med smak av timjan.
2 port. (en protion till lunch imorgon)

300 g ekologisk nötfärs
1 ägg
1 dl grädde
salt, peppar
timjan

Blanda allt, forma små biffar, stek i smör tills de är färdiga ca 5 minuter.

Gör en god sås av
1 dl passerade tomater
1 dl grädde
½ köttbuljongtäning
några droppar soja
ev salt och peppar, smaka dig fram

Blanda allt i en kastrull, låt koka ihop lite.

Servera biffarna med valfria grönsaker. Jag väljer ångkokt broccoli, blomkål och sockerärter.

Ha en fortsatt skön kväll.

Puss och hej.


Ikväll känner jag mig som en trött och frusen Jepardunge, som vill bädda ner sig under ett härligt skinn.

tisdag, februari 21, 2012

Upprörande

Alltså, jag blir så irriterad över allt detta upphosande över att LCHF skulle vara farligt att äta.
Det fokuseras bara över att allt är så fett!

Men då har de fokuserat på helt fel sak.

Vi som har valt att äta LCHF, har ju faktiskt slutat med det som är absolut farligast för hälsan och det är SOCKER och VITT MJÖL!

Det snackas ingenting om att folk fortfarande köper kopiösa mängder godis, läsk, chips och konditorivaror.

Och en dag som denna när folk vräker i sig semlor! Med massor av socker och vitt mjöl!!!!

Nä, det uppmärksammas som något väldigt positivt.
Men som skapar otroliga skador på kroppen.

SOCKER är ett gift, som ger ett beroende och som främjar svamp tex. Candida vilket ger magproblem med uppsvällda magar, gaser och ett beroende av att mata den med socker för att få ett någorlunda lugn i kroppen.
Dessutom är socker cansercellernas främsta enegikälla.

SÅ, istället för att hoppa på LCHF:are och klanka ner på fettet, skulle alla i stället fokusera på vad sockret skapar för skador.
Jag äter bra mat, visst använder jag smör och grädde, men i måttliga mängder, för det behövs verkligen inte mycket för att det ska ge mycket smak.
Jag äter också mindre idag, för jag håller mig mättare med denna kosthållning. Dessutom äter jag renare mat, alltså utan en massa tillsattser och E-ämnen.

Jag tror att de som tidigare har ätit mycket socker, vitt mjöl eller mjöl överhuvud taget, mm har nu då dessutom lagt till LCHF mat, utan att utesluta deras tidigare kostvanor.
Där har vi problemet, med att kolesterolvärderna har höjts, för de har inte slutat med det som verkligen skadar dem och jag tror att kombinationen då med LCHF kost är riktigt farligt.

Om man ska hålla sig till LCHF kosten är det så sjukt viktigt att man utesluter alla snabba kolhydrater som omvandlas till socker, för så är det, så fort de kommer ner i tunntarmen blir det glukos och det belastar hela vårt system och det bildas fettdepåer av det vi inte gör av med, därav fettman.

Jag är så jäkla glad att jag idag har kommit underfund med hur jag ska äta för att må bra.
Jag har tappat 9 kilo på bara tre månader!

Packa en ryggsäck med 9 kilo vetemjöl och socker, det är tungt att gå omkring och bära på, belastar ben och knän i onödan.

Jag äter ost, ägg, kött, fisk, fågel,  rakt upp och ner,  tillagade i smör, raps- eller kokosolja, tillsammans med någon grönsak som blomkål, vitkål, broccoli, haricotverts, paprika, lök, sallad, kålrabbi, rättika, morötter, rödbetor, rädisor, Edamame gröna japanska sojabönor, gröna ärter, oliver.
Kokosmjölk, grädde, grekisk yogurt, bregott.
Ryvita och finncrisp.
Jag dricker vatten, rött te,  kaffe en gång per dag.
Rött eller vitt vin till maten en till två glas på helgen.
Vid fest kan jag dricka lite rom eller wisky med en skvätt vatten.
Jag gör min egen majonäs och dressingar med ägg och rapsolja.
Jag gör egna goda desserter på mörk choklad,  bär och grädde, utan en massa tillsatser.
Någon gång så äter jag ett grönt äpple, eller så blandar jag det i min sallad.

Blåbär, hallon och jordgubbar efter säsong varje dag.
Nötter tio till tjugo per dag, naturella mandlar, cashewnötter och hasselnötter.

Alltså jag har uteslutit, pasta, potatis, bröd, ris, vitt socker, godis, köpeglass, chips och konditorivaror.

Jag tar tillskott som Dolomit, magnesium och kalcium, det är något många lider brist på och det är bra för hjärtat och för att undvika muskelkramper, en EsterC, långtidsverkande c-vitamin och under vinterhalvåret en tablett D-vitamin och en tablett Rosenrot, för humöret och orken, men det har jag tagit även då jag åt mer kolhydratrik kost.

Men det är viktigt att läsa på om hur kosten påverkar oss, för mig har det tagit ett helt år, innan jag kom till insikt om vad som är nyttigt. Så börja läs nu och fortsätt tills du fattar att detta är vad vi var ämnade att äta från första början.


Ska människan överleva, måste vi gå tillbaka till vårt ursprung, vad gäller kosten.

Men det är klart att det vill ju inte livsmedelsindustrin och butikerna, för det är ju inte det de tjänar pengar på.

Detta är ett laddat ämne som skapar debatt, jag skulle kunna skriva hur mycket som helst, men väljer att stanna här.

För denna gången.



Måste lätta upp med mina härliga tulpaner.

Fettisdag

Idag har vi varit två personer kort, så vi har verkligen fått slita.
Men nu är jag hemma.
Jag har tänt massor av ljus och nu sitter jag i soffan och väntar på att Åke ska komma hem, nämen precis nu satte han nyckeln i låset, hahaha.

I ugnen står en god Tacogratäng, så snart blir det middag.

Det här är ett av mina favoritrecept vad gäller Tacokryddad köttfärs.

Här kommer receptet.

Tacogratäng
4-6 portioner

500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 valfri lök, jag valde en röd
2½ dl krossade tomater

2½ dl Crème Fraiche
1 liten ask Philadelphiaost
1 pressad vitlöksklyfta

1 hackad paprika, valfri färg, jag valde en röd

3 dl riven ost

Hacka löken och fräs den och köttfärsen i en klick smör i en stekpanna, finfördela färsen.
Tillsätt krossade tomater, de får ersätta vattnet man annars tillsätter och tacosåsen man annars äter till.
Låt puttra ca 5 minuter.

Blanda CF och Ph-osten,  pressa ner vitlöksklyftan, bred ut blandningen i en ugnssäker form.
Fördela köttfärsblandningen över, strö över paprikan och slutligen den rivna osten.

Gratinera i 200 grader 15-20 minuter tills osten har smält och fått lite färg.

Servera med blandad sallad

Man borde väl ha ätit bruna bönor med fläsk och avslutar med hetvägg.

Det blev inte semla med varm mjölk, men semla blev det, jag köpte en som jag delar med Åke, eller jag tar en tredjedel för jag är faktiskt ingen semelälskare.


Idag känner jag mig som en stark get, som fixar allt, både på jobbet och här hemma.
Jag funkar att jobba  i grupp, men fixar det helt själv om några i gruppen inte kan hjälpa till av en eller annan anledning.


Nu ska jag dricka upp mitt te och kolla lite på tv.

Och du, semlan tog jag bara en tugga av, lämnade resten, för det var inte gott!

Puss och kram.

måndag, februari 20, 2012

Och jag som hade bestämt mig...

...för att inte köpa en enda bok på bokrean,
men se hur det gick,  idag när jag slutade jobba så hade de redan kört igång med bokrean på jobbet.
Och det första jag såg var ju kokböckerna, så klart. Och dessa två låg längst fram och jag kunde ju bara inte motstå.
Men när jag nu har  studerat igenom dem, så är det mycket som jag redan har provat att laga och som finns i de andra LCHF kokböckerna jag har. Det är alltid någon variation på de flesta recepten, men i huvudsak är det ganska samma lika.


Men det är ju så enkelt med denna kost, kött, fisk eller fågel rakt upp och ner, salt och peppar, stek i smör. Servera med något enkelt tillbehör som broccoli, haricotverts, blomkål i olika varianter, eller en sallad med mycket dressing.

Därför funkar den gamla traditionella husmanskosten förträffligt, förutom då att potatis förekommer ganska ofta, men då är det ju bara att byta ut dem eller varför inte äta dem någon enstaka gång. Gärna då ugnsrostade i en god rapsolja och överströdda med härliga färska örter.

Ja, jag saknar då verkligen inte pasta eller ris, bullar, kakor, chips eller godis. Jo, godis saknar jag nog lite grann, mest goda fyllda praliner och dubbel nougat, men det kan jag ju lyxa till med,  någon gång, då när jag har nått min idealvikt.

Men just nu är jag inte sugen på något av alla dessa sockerstinna snabba kolhydrater, inte för fem öre.

Och jag ser resultat vecka, för vecka. Jag fick ett par nya jobbyxer, skulle ha behövs strl 42, men det fannas bara 40, men jag tänkte äsch, snart kommer jag i dem. Första veckan kunde jag inte knäppa dem överhuvud taget, andra veckan kunde jag knäppa dem med nöd och näppe, men det var inte behagligt, i dag kunde jag knäppa dem obehindrat!

Jag säger bara jippi!!!

Det bästa med denna kost är att jag håller mig mätt så länge, jag äter frukost, lunch och middag, jag behöver inga direkta mellanmål och behöver jag något så har jag ju perfekta produkter att ta till på mitt jobb, salami eller någon ostbit.
Jag dricker mycket vatten,  inte så mycket te längre men jag har fått smak för kaffe, godast är det på morgonen, med mycket grädde i.

Frukosten består oftast av äggröra på två ägg, en kopp kaffe med grädde. Eller 1½ dl grekisk yoghurt med bär och nötter.
Lunch, rester från gårdagens middag eller en halv grillad kyckling med sallad och en god dressing.
Middag, olika rätter av kött, fisk, fågel, korv, köttfärs, med lågkolhydratrika grönsaker, eller pannkaka utan mjöl.
Dessert, på helgen eller mitt i veckan om jag är sugen, chokladmousse, parfait med hallon, kladdkaka utan mjöl, bär med grädde, panna cotta med grädde och yoghurt.
Detta var bara några exempel, varitaionerna är oändliga.

I väskan har jag Baby Bell ostar och ölkorv, om det krisar till sig, särskilt när jag är ledig och ränner ute på stan och lunchen eller för den delen middan blir sen.

Det har jag lärt mig av Katrin Zytomierska, ur hennes bok -Dags att bli smal. Köp den på Ljudbok så att du kan lyssna på henne för hon är en fantastisk uppläsare, oj vad jag skrattade. Hon lär en allt om hur man ska gå till väga, reder ut många begrepp, särskilt om man tvivlar på LCHF konceptet och dessutom får man 20 sidor med recept.

Nu kom Åke hem efter att ha skjutsat hem Ida och Henke efter deras handling. Han hade med sig Pärlans kolor som Ida köpt med sig från Sthlm, jag var ju bara tvungen att smaka eftersom jag har läst så mycket om dem på min systerdotters blogg.

Men du milde tid så söta och starka de var, det bara bränner i munnen och för att inte tala om halsen.
Så går det när man håller på att tappa sitt sockerberoende, allt sött smakar inte längre gott.

Men det var verkligen snyggt kolapapper.

Det har varit en arbetssam dag på jobbet med mycket spring, kontrast mot gårdagens slappa jobbdag, så nu har jag benvärk. När jag kom hem drack jag ett stort glas vatten och la mig i sängen för att vila och se en av mina Lovfilm- filmer, The Romantics, eftersom jag visste att Åke skulle bli lite sen och vi inte skulle äta middag direkt. Benen värkte och värkte, så jag kunde knappt ligga still, måste skaffa mig bättre skor tror jag. Har masserat benen och stretchat vaderna ordentligt men jag har fortfarande värk, så nu blir det sängen. Jobbet kallar även i morgon, det är min tuffa jobbvecka i veckan.

Och titta vad jag hittade i gömmorna bland alla mina kokböcker. Den har jag aldrig läst, trots att jag säkert har haft den sen förra bokrean!



Idag känner jag mig som en ledbruten groda, hahahaha.


Puss och Hej!

söndag, februari 19, 2012

Kanonarbetsdag

Alltså att jobba på söndagar är så underbart.
Det är lugnt och skönt i butiken, ingen stress eller jäkt.
De som handlar tar det lugnt, går sakta, sakta runt.
Alla är glada och trevliga.

Jag har haft ansvar för salladsbaren hela dagen och det var ingen hysteri som det kan vara på en vardag.
Jag kunde fylla på i lugn och ro, sedan förbereda för morgondagen. Jag hann till och med beställa varor till tisdag, före lunch, det är ovanligt.

Men det bästa med denna dagen var, att vi hade provsmak på allt vårt kött som vi säljer över disk. Vi ska slänga allt gårdagens kött vi haft framme, så då tyckte vi att vi lika gärna kunde steka upp det och testa skillnaden mellan svensk och Amerikansk, biff, entrecote och filé, så vi kan berätta för kunden hur de olika köttsorterna smakar. Alltså det var så gott och som jag redan visste så vann ju det Amerikanska överlägset, det bara smälte i munnen.

Kvällens middag blev ugnsstekt kyckling med rökt skinka och god gräddsås, samma tillbehör som igår, marinerad mozarella och grönsallad.

Nu ska vi lägga oss i sängen och lösa melodikrysset, sen blir det en tidig kväll, för huga vad vi är trötta.

Puss och hej!


Idag känner jag mig som en lycklig, skrattande säl, avslappnad men ändå trött.

Lchf Bröd


 Suveränt gott.

Blanda först ihop:
3 ägg
3 dl finriven smakrik fet ost tex västerbotten
2 msk keso
1 msk äkta majonnäs
1,5 tsk bakpulver

Blanda i sammanlagt 5 dl av följande:
linfrö
solrosfrö
pumpafrö
sesamfrö

Blanda alla ingredienser och bred ut smeten jämt på plåt med bakplåtspapper.

Grädda på 225 grader i ca 15 minuter.

Skär ut bitar, så stora som du vill ha dem.

Bred rejält med smör på och lägg på en driva med pålägg, ostrullar, skinka och någon grönsak.
Ät och njut med gott samvete.

lördag, februari 18, 2012

Melodifestivalen

alltså, jag äääälskar detta spektakel!

Det ska alltid vara med någon pajas i varje deltävling, hahaha, denna gången,  Ranelid, och självklart gick han ju vidare,  som alla andra "jokrar", men min favorit ikväll, var ju Molly Sandén, snacka om bra låt och framträdande.
Hon måste ju bara vinna hela tävlingen, så jäkla bra.

Nåväl, jag har jobbat idag, och som vanligt så var vi ju en person kort, så nu är jag relativt sliten, men ändå på gott humör.

På grund av det alarmerande snöovädret, så hade vi konstant kunder från klockan 08,15 och hela dagen fram tills dess att jag slutade vid 17- tiden.
Snacka om tryck, alla ville handla goda delikatesser och färdig mat, tur att vi har många bra produkter att erbjuda.

Jag har blivit helt beroende av vårt Amerikanska kött, naturbetesdjur, plus extra utfordring  av majs, därav det fina insprängda fettet och helt utan antibiotika .

Så ikväll blev det god middag med oxfilé, marinerad mozarella och ett gott rött vin.


Men nu blir det sängen, jobbet väntar även i morgon.

Puss och kram så länge.


Idag känner jag mig som en kärvänlig elefant, som gosar in sig i Åke. Tänk så bra man kan ha det, ändå :)

fredag, februari 17, 2012

Skön fredag

Jag bara älskar mina lediga dagar. Denna vecka tre, tisdag, onsdag och fredag. Jag jobbar kväll måndag och torsdag och dag lördag, söndag.

Alltså jobbade jag i går kväll och kom hem 22,40. Jag är jätte trött efter en arbetskväll, och det är så svårt att varva ner.
Jag brukar sätta mig en stund vid datorn, spela lättsamma spel, dricka ett glas vatten och så kommer jag mig oftast i säng runt halv tolv, jag behöver runt en timme för att koppla bort jobbet.

I morse var jag hur trött som helst, trots att jag ändå sov riktigt gott i natt. Men så fort jag tog mig upp så piggnade jag till med en gång och bäddade,  röjde, och gjorde mina vanliga morgonrutiner med dusch, smink och hårfixeri.

Sen blev det frukost och film.

Grekisk yoghurt med blåbär och hasselnötter, chaite med grädde. Och Ice Age 3, alltså jag bara älskar dessa filmer, de får mig att skratta som aldrig förr.

Strax före lunch hade jag bokat tid för zonterpi. Super härligt att få ordning på kroppen, även om det gör ont så att man inte kan va tyst. Men denna gången var jag så mycket bättre, det är bara på vänster ben strax nedanför knät som jag fortfarande har ett stopp. Men några behandlingar till och att jag håller mig till LCHF till 100%, inget fusk alltså, ska nog få bukt med stagnationen.

Jag säger bara det, det finns personer som verkligen har det där extra, Jannike är en sådan. Jag är så tacksam att hon har korsat mina vägar och hjälper mig att må bra. Vi är så otroligt lika, så jag tror även att jag kan bidra med något till henne också, för vi bollar verkligen tankar med varandra.

Efter det blev det lite shopping.

Nu sitter vi här jag och Åke, med var sitt glas gott vin Eins, Zwei, Dry Riesling Trocken, här har dom skojat till namnet på ett vin som passar både som aperitif och till kyckling och fisk.
Vi njuter i värmen från brasan och väntar på att maten ska bli färdig i ugnen.

Det blir Kyckling Nuggets, grönsaker och bea.

2 pers.
2 kycklingfiléer skurna i 5 bitar vardera
fyll tre skålar med följande:
Skål 1. salt, vitpeppar, starkt paprikapulver
Skål 2. 2 uppvispade ägg
Skål 3. vita sesamfrön

Vänd kycklingbitarna i vardera skål, efter varann 1,2,3.
Lägg dem på en tallrik så att de får torka till lite. Stek dem därefter i rikligt med smör, ca 2 minuter på varje sida, passa så att de inte bränns. Lägg över efterhand i en ugnsfast form, efterstek i ugnen 200 grader, ca 10 minuter.

Ansa och dela ett broccolistånd i mindre buketter, lägg ner i en panna med ångkokare, efter två minuter lägger du ner en näve sockerärter och en näve Edamame, gröna  japanska sojabönor mmm så goda. Ångkoka ca 5 minuter, grönsakerna ska fortfarande vara krispiga.

Servera med Bearnaissås, köpt eller hemmagjord.

Tll dessert blir det Chokladmousse.

Till 6 små glas
100 g mörk choklad, gärna smaksatt, jag valde en med mint denna gång
2 äggulor (spara vitorna till morgondagens frukost, äggröra)
3 dl vispgrädde

Smält chokladen i en skål i micron, 30 sek. rör om, 30 sek. rör om
Skilj gulorna från vitan.
Vispa grädden till ett fluff, den ska ta ihop men fortfarande vara ganska rinnig.

Rör ner gulorna i grädden, blanda lite av gräddblandningen i den smälta chokladen, rör runt, vänd sedan ner chokladen i grädden, blanda väl. Fördela i vackra små glas.

Servera med lite vispad grädde och gärna lite hallon.



Ha en fortsatt skön fredag.

Puss och hej!


Idag är jag ett gosigt lejon. Som en persika, hahahaha, rund, go och lurvig, som de sa i filmen, när de skulle bestämma namn på den nya elefantungen.

torsdag, februari 16, 2012

-8,2

Betyder inte temperaturen i Umeå i dag, för vi har -18,7!
Det betyder att jag har gått ner 8,2 kilo!!!
Bara genom att utesluta kolhydrater som bröd och godsaker, det vill säga, jag har slutat med ALLT som innehåller mjöl och nästan allt socker, och det är sedan 1 november 2011, då jag gick in till 100 % med att äta LCHF.

Det blev så enkelt när jag började mitt nya jobb, med fasta schemalagda raster, inget snaskande och småätande som jag gjort tidigare, när jag jobbade hemifrån.

Sen visade det sig att det var ett helt gäng där på Coop som också åt efter Lchf principen, så vi började byta recept och det var inget konstigt eller ifrågasättande med att jag inte hade någon pasta eller potatis i min matlåda. Många blev nyfikna på min fläskpannkaka utan mjöl med vitkålssallad och hemrörd lingonsylt sötad med agavesirap, eller mina färsbiffar med Cole Slow, eller min goda kyckling i ugn med skinka, grädde och lök.
Mest förundrades folk över vad det var jag åt till min korvstroganoff, jo det ska jag berätta det är blomkålsris.
-Nämen hur och var köper man det? fick jag till svar.
-Det är så enkelt så du kan inte fatta, man gör det själv, svarade jag, riv ett halvt blomkålshuvud på den grova sidan av rivjärnet, rätt ner i en kastrull, under tiden kokar du upp vatten i vattenkokaren, om du har en förstås, sedan häller du det heta vattnet över blomkålen och låter det stå så i ca en minut, sedan häller du av det i en finmaskig sil, låt "riset" rinna av och smaksätt med lite örtsalt. Förvara i kyl, håller i ca tre dagar, men innan dess är det garanterat slut, för det passar till allt.

Jag kom lätt in i personalgruppen, tack vare konversationerna om maten jag åt, det tycker jag är kul och mycket intressant, visserligen jobbar vi ju med mat allihopa och särskilt då jag som jobbar i delidisken och varmköket. Även min bakgrund som livsmedelsdemonstratris var ju en bidragande orsak, de vet ju vem jag är och att hela jag är en vandrande kokbok.

Jag skrev att jag inte har slutat helt med socker och då menar jag att det är svårt att utesluta socker eftersom det finns redan i så många livsmedel, chilisås, majonäs och även i 70% mörk choklad för att nämna några av de produkter som jag äter ofta. 

Man behöver det söta för att känna sig tillfredsställd, jag i alla fall, likväl som jag behöver salt. Det är ju smakbärare och utan det smakar det så mycket mindre, eller till och med inget alls.

Jag äter alltså inte vanligt vitt socker utan för närvarande är det agave sirap som gäller. Jag har provat björksocker och sukrin, men båda ger mig en isande nästan metallisk smak i munnen och halsen. Med sukrin kända jag mig nästan förgiftad, känslan satt kvar i munnen och halsen i flera timmar, fy så otäckt. Jag ska prova stevia, men det verkar vara så otroligt sött, så jag är lite nervös, att jag ska få samma otäcka känsla som med sukrin. Här, kan ni läsa mer om de olika sockerersättningarna. Tänk så himla bra vi har det, om det är något man undrar över, så är det bara att Googla.

Det är i kaffet som jag har en liten dutt agavesirap och i vissa av mina deserter, annars så klarar jag mig bra utan i den övriga maten, men ni som känner mig, ni vet att jag är efterrättstokig, fast mycket mindre nu. Så i början hade jag alltid minst tre efterrätter i små glas att ta till om suget skulle komma. Jag tog till och med, med mig chokladmousse på jobbet och åt det efter lunchen, men efter typ tre dagar upptäckte jag att jag inte var sugen längre, jag blev så himla mätt och nöjd bara av maten.

Jag har ju också slutat i princip helt med frukt, jag har ju aldrig varit någon större fruktätare, men har ju levt med den teorin att frukt är nyttigt, det innehåller vitaminer! Men frukt innehåller en jäkla massa fruktsocker, kanske det värsta av alla sockerarter. Och vad gäller vitaminer, så innehåller grönsaker minst lika mycket c-vitamin plus en hel del andra och nyttiga ämnen. Om du tvivlar på mina ord, så läs här.

Vill du komma igång med din viktminskning med Lchf, så ska du börja med att läsa det här.

Nu ska jag hoppa in i duschen.

Puss och hej!



Idag känner jag mig som en räv, på jakt efter nya byten...hahaha eller jag menar nya maträtter att äta.


onsdag, februari 15, 2012

Nu är jag tillbaka...

Det har varit så mycket med mitt nya jobb och min ständiga värk, så då har bloggandet fått stå tillbaka.
Men nu ska jag försöka, märk väl försöka, att skriva åtminstone ett inlägg varje dag, men det är farligt att lova, det får inte bli ett krav, då låser det sig och jag tycker inte att jag har något att skriva om.
Jag vet att för att få många intresserade läsare bör man uppdatera bloggen minst tre gånger per dag, men då vill jag gärna ha kommentarer, så att jag vet att det ändå är någon där ute som läser vad jag har lagt ner energi på. Ni behöver inte skriva så mycket om ni inte vill, men bara ett litet livstecken från er vore kul någon gång.

Jag har en spännande tid framför mig med vår kolonilott. Med renovering, odling och växthus som jag har drömt om i hela mitt liv. Ni ska få följa hela processen från dag ett. Det ska bli så kul. Jag har samlat grejer och ideér under hela hösten och vintern, så snart svämmar det över både i mitt huvud och nere i vårt källarförråd. Men mer om det längre fram i vår.


Här är hela personalstyrkan i delidisken på Coop Forum, förutom våra tre chefer. Den ene tar kortet, den andre var ledig och den tredje blev sjuk.

Det har varit en otrolig resa att starta upp en sådan gedigen deliavdelning. Vi har jobbat många timmar, i början upp till 15 timmar per dag. Men efter tre dagar, då sa min kropp ifrån och jag fick världens dunderförkylning och blev sängliggande, jag låg pall i tre dagar. I princip sov jag mig frisk, hur skönt som helst, faktiskt.

Nu så här en och en halv månad efter starten, så har vi inte riktigt kommit fram till arbetsrutinerna, men vi är på god väg. Vi har fått relativt fungerande scheman, frånsett att jag tycker att vi ofta är underbemannade. Det resulterar i stress, vilket jag inte klarar så bra efter min utbrändhet förra våren. Men jag har bestämt mig för att jobba fyra dagars veckor, 30 timmar sammanlagt. Då har jag flera lediga dagar mitt i veckan den veckan som jag jobbar helg. Det är skönt att vara ledig på vardagarna, då får jag min bästa vila, få rå om mig själv helt enkelt. Uträtta ärenden, gå till frissan, zonterapeften/massören. Eller bara sitta och handarbeta och lyssna på ljudböcker eller se film, hela dagarna om jag vill, helt underbart måste jag säga. Fast jag måste ju städa, tvätta, diska och laga mat också, men det gör jag först, så att jag kan känna mig ledig sen.

Sen får Åke rå sig själv på kvällar och helger då jag jobbar och dessemellan har vi härliga middagar och kvällar tillsammans.

Jag tror att det är viktigt att få vara helt själv emellanåt och göra lite som man vill, äta när man vill, slöa när man vill, slippa att ta hänsyn till någon annans behov.

Idag är en dag då jag är ledig. Jag var även ledig igår, men då gick hela dagen åt på stan och ett besök hos min underbara Osteopat Anna-Karin Holt, som fixar till min onda kropp. Mer om det senare i ett annat inlägg.

Nu ska jag fixa lunch, snart är Åke här och då har han bråttom att äta.

Vi ses snart igen, för nu har jag så mycket jag vill berätta.

Puss och hej!



Idag känner jag mig som en vacker och elegant siames, dock med blågröna ögon,  tihihi, men kroppen känns relativt smidig efter gårdagens behandling, frånsett huvudvärken från hell...men den botar jag förhoppningsvis med kaffe.