När man använder mandelmjöl blir pannkakorna väldigt sköra och spricker lätt, så antingen gräddar man i en plättlagg eller så som jag gör, i en mindre teflonpanna på låg värme och utan fett i pannan, 1/2 dl smet per pannkaka.
4 portioner
5 ägg
4 dl grädde
2 dl mandelmjöl
lite salt
vaniljpulver
Blanda ihop alla ingrediens, låt stå och svälla en stund.
Stek pannkakor 1/2 dl smet i en ej för varm panna.
Servera med vispad grädde och färska bär.
