Matklubbens Topplista

torsdag, juni 17, 2010

Pasta med tonfisk

Och vad passar inte bättre än fullkornspasta med supergod tonfisksås till middag.



1 portion
½ burk tonfisk i vatten (á 185gram)
½ tsk riven färsk ingefära
½ gul lök
1 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
½ burk krossade tomater (á 400 gram), gärna med basilikakryddning
½ msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
2 tsk grönsaksfond
1 msk tomatpuré
½ msk svart bönsås (eller soja)
1/4 kruka färsk basilika
grovmalen svartpeppar

Till servering:
Fullkornspasta och lite hyvlad parmesanost

Skala och riv ingefära samt skala och hacka löken fint. Värm oljan i en stor stekpanna/gryta och lägg i vitlöken och ingefäran. Fräs en minut och tillsätt sedan löken. Fräs blandningen i några minuter innan du har i de krossade tomaterna, vinägern, vattnet, fonden och tomatpurén. Låt puttra i cirka 15 minuter. Koka pastan al dente under tiden.

Ha till sist i den avrunna tonfisken, bönsåsen (eller sojan) och de strimlade basilikabladen. Smaka av med svartpeppar. (Recept ur "Paulúns GI-mat" av Fredrik paulún och Karoliina Paulún)

En mättade rätt som innehåller bra med antioxidanter. Tomatpurén innehåller lykopen, vilket är tomaternas viktigaste antioxidant. Parmesanosten har en gedigen smak och är mycket rik på kalcium, vilket gör att man inte behöver ha så stor mängd för att få lite mer smak på rätten. Fullkornspastan innehåller mer fiber, antioxidanter, vitaminer och mineraler än vanlig pasta.

Grekisk sallad med bönor

Det är så gott och fräscht med sallad till lunch.



Till en portion behövs:

2 dl kokta vita bönor eller dina favoritbönor (från burk eller hemkokta)
1,5 dl frysta haricots verts eller gröna ärter
1 gul eller grön paprika
1 tomat
1 bit gurka (lika stor som tomaten)
1 salladslök eller 0,5 rödlök
30 g fetaost
6-8 oliver, gröna och svarta
basilikablad
persilja
Dressing:
2 tsk olivolja
1 tsk pressad citron eller vinäger
1 tsk vatten
1 krm örtsalt
lite pressad vitlök

Servera till: Grahamsbröd

Gör så här:

Blanda de kokta bönorna med grovt hackade haricots verts och persilja. Ringla över dressingen.
Skölj och skär resten av grönsakerna i fina bitar och löken i strimlor.
Varva grönsaker, lök och bönor.
Smula över fårosten och lägg i oliverna.

Strö över basilikablad.

onsdag, juni 16, 2010

Fotbollskaka


Det är ju fotbollsyra!!! Så självklart måste det ju komma recept på något gott att baka till, Allt om Mat har receptet.
Och jag bakar hellre, än att jag tittar på fotboll, att jag sen sitter med och fikar är ju en annan sak.

Det är ju egentligen inte själva fotbollsspelet jag är emot utan det är det fasansfulla ljudet som gör mig så sabla trött.

Chokladkaka med vit respektive mörk chokladfrosting. Vit kokos har skakats om i plastpåse med lite kakaopulver till den mörka chokladkokosen.

Ingredienser
150 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
270 g vetemjöl
1 tsk apelsinskal, rivet
2 st apelsin, pressad saft av

Mörk chokladfrosting
0,5 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
1 dl florsocker
3 msk kokosflingor
0,5 msk kakao

Ljus chokladfrosting
0,5 dl vispgrädde
100 g vit choklad
1 dl florsocker
3 msk kokosflingor

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och vetemjöl i en skål.
Rör ner det i smeten. Tillsätt smör, apelsinskal och pressad saft.
3. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 22x34 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min.
4. Låt kakan svalna. Gör under tiden den ljusa och mörka frostingen till kakan på samma sätt.
5. Koka upp grädden i en liten kastrull. Bryt chokladen i bitar.
Dra kastrullen från värmen och rör tills chokladen smält.
Blanda ner florsocker, rör tills sockret smält. Blanda kokos med kakao i en plastpåse och skaka den.
6. Bred ljus frosting över halva kakan, mörk på andra halvan.
Strö vit kokos över den vita frostingen och mörk över den mörka chokladfrostingen. Skär kakan i bitar.
Källa: Allt Om Mat

Vitello Tonnato


Det ska egentligen vara kalvfilé som mamnet vitello säger men jag har lagat med fläskfilé som passar lika bra till den goda tonfiskröran.

Ingredienser
4 portioner

600 g fläskfilé
2 msk Zeta Olivolja Originale Extra Vergine
2 vitlöksklyftor, finrivna eller pressade
finrivet skal från 1 citron
1 kvist rosmarin, plockad och hackad
salt
peppar
lite rucola till garnering
Tonfisksås
1 burk tonfisk i olja (200 g)
1 vitlöksklyfta
1 äggula
3 msk Zeta Kapris, medelstora + 1 msk av kaprislagen
några blad basilika
några blad persilja
3 msk pressad citron
1 dl Zeta Olivolja Originale Extra Vergine
salt
svartpeppar
Så här gör du:
Putsa fläskfilén fri från senor och hinnor. Krydda filén med olivolja, vitlök, citronskal, rosmarin, salt och peppar.
Bryn i stekpanna runt om tills den fått fin färg. Stek klart i ugn på 100°C till 62°C innertemperatur. Det tar ca 25 minuter. Köttet ska vara lätt rosa men köttsaften ska vara klar. Låt svalna.
Tonfisksås:
Häll av oljan från tonfisken. Mixa samtliga ingredienser utom rucolan till en slät sås med en mixerstav eller i en hushållsassistent. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Servera till köttet.
Skiva sedan köttet tunt och servera med rikligt av den kalla tonfisksåsen. Garnera med rucolabladen.

Tips
På bilden är såsen ringlad över köttet. Traditionellt serveras vitello tonnato med mycket sås. Ställ fram resten av såsen i en skål, så kan gästerna själv välja.
Källa: www. Zeta.nu

tisdag, juni 15, 2010

Demodag

Så här såg pizzan ut som jag åt på restaurang Bons Aires på Mallorca, tjock botten som en tekaka.
Smaken var förhållandevis god, men det var mycket ädelost och det blev ganska så starkt i långaloppet.

Idag har jag demat
Viktväktarpizza
den var faktiskt riktigt god, men kanske lita smaklös
och det sämsta var att det bjöds på "hemlagad" pizza i Maxis demokök.

Lite dålig tajming, måste jag säga, men det gick riktigt bra ändå med försäljningen trots att det var lite kunder, jag sålde ca 70 st och det var säljaren supernöjd med.

Det var ju några veckor sen jag demade och det är så tråkigt när det är lite kunder.
Tiden går så sakta.
Men jag fördrev tiden med att tänkta tillbaka på förra veckan och skulle mycket hellre varit kvar på Mallorca en vecka till.

Sen man kommit hem upptäcker man hur himla skön solstolen var, hur härlig strandpromenaden var, så underbara restauranger, caféer och barerna var.

Nästa gång blir det fjorton dagar, för en vecka är alldeles för lite.
Man måste ju hinna bli varm i själen också.

måndag, juni 14, 2010

Marinerade jordgubbar med mandelvisp

Fräsch och härlig avslutning på en god lunch eller middag.


Ingredienser till 4 pers.

1 l jordgubbar
2 dl ospädd fläderblomssaft
2 st apelsiner, pressade saft
2,5 dl Vaniljvisp
50 gram mandelmassa, finriven
citronmeliss

Tillagning
1. Skölj och snoppa jordgubbarna.

2. Skiva jordgubbarna och låt dem marinera i fläder- och apelsinsaften ett par timmar i kylen.

3. Vispa Vaniljvisp luftigt och lätt och blanda försiktigt ner den finrivna mandelmassan. Låt stå i kylen ca 15 minuter.

4. Servera jordgubbarna i vackra glas toppad med mandelvisp. Garnera med citronmeliss.

Källa: tasteline.se

Kyckling och blomkålspanna med mandel

Dagens lunch
Lättlagat och jättegottIngredienser till 4 pers

4 st kycklingfiléer, marinerade
matfett, till stekning
1,5 huvud blomkål
4 st röd lökar
1 dl persilja, hackad
3 msk olivolja
1 tsk sambal oelek
1 dl mandel, rostad och flagad
en nypa socker
salt

Tillagning
1. Dela blomkålen i små buketter. Skär varje rödlök i 4 klyftor. Stek detta i olivoljan på medelhög värme tills blomkålen mjuknat en aning och fått färg.

2. Tillsätt socker, mandel och salt och låt fräsa ett tag. Tillsätt sambal och rör runt.
Strö över persilja.

3. Stek marinerad kycklingfilé i lite matfett på båda sidorna så att den blir genomstekt och servera tillsammans med blomkålspannan.


Källa: tasteline.se

söndag, juni 13, 2010

Då var vi hemma igen

Crépe med jordgubbar, en vanlig och supergod dessert som vi åt på Mallis.

Det känns alltid skönt att komma hem igen även om vädret inte är så varmt här som på Mallorca, men vi har sol och runt +19 i skuggan, riktigt hyfsat ändå.

Och det är härligt att tänka tillbaka på hur bra vi hade det där nere.

Det var skönt med en veckas semester, men det ska även bli skönt att jobba lite också, för det är ju inte så länge innan vi får den riktiga semestern och sen får vi se om vi kommer iväg på en resa med goda vänner till hösten också det är kul att ha planer och något att se fram emot.

Vi åt middag med flickorna här hemma igår och nu på morgonen har jag och Camilla mest suttit i soffan och sett på film, jag ser ju Dr Quinn och jag tycker att det är så bra, så bra, så jag skulle kunna ägna mig åt det hela dagen.

Nu ska vi snart ta oss in till stan en sväng och kanske fika eller äta något.

torsdag, juni 10, 2010

Dag 6 den molniga dagen

Jag måste säga att detta är den minst soliga resa vi någonsin gjort, men det har varit varmt, och det är ju huvudsaken.
Idag var det alltså helmulet, förutom en halvtimme på förmiddan och en timme på eftermiddan. Men vi har legat på solstolarna ändå, skam den som ger sig och jag tror att vi har blivit bruna ändå, men kanske inte lika som på våra andra resor.
Strunt samma, vi har haft det helt underbart och skönt, bara att få vara ledig är ju mycket värt.

Jag shoppade loss igår kväll på skoaffären runt hörnet, jag hittade två par skor och en väska och Åke en börs.

Expediten påminde i utseende om Miminett, på Mimmis i Arvidsjaur, ni som vet vem hon är förstår.
Hon var väldigt serviceminded, jag fick sitta ner på en skön stol och hon sprang fram och tillbaka med skor som jag fick prova.

Jag tror att vi ska ta en sväng förbi där i kväll också, för jag tror att det finns ett till par skor som jag skulle vilja ha, måste bara prova dem en gång till.

Detta är alltså sista kvällen så vi ska verkligen njuta så mycket vi kan, det blir nog taxi till hamnen med en liten shoppingrunda och sen god middag på någon av de mysiga restaurangerna.
Sen ska vi packa helt klart i kväll, så hinner vi kanske sola en stund i morgon bitti, om det blir någon sol förstås, innan bussen kommer, för att ta oss till flygplatsen.

Ha det gott alla vänner.
Jag fortsätter lägga upp lite bilder sen när jag kommer hem.

onsdag, juni 09, 2010

Lite blandade bilder från dagen i gamla stan











Dag 5 Cykeldagen

I morse vaknade jag redan vid 7 och kunde omöjligt somna om, så jag satte mig på balkongen och plåstrade om mina blåsor med kompeed. Det är så hämmande att ha ont i fötterna, man kan inte göra det man vill, men till nästa gång måste jag preparera redan innan jag åker och tänka mig för första dagarna med rätt skor osv.

När jag skulle koka mig lite tevatten upptäckte jag att plattorna inte fungerade och dagen innan hörde jag ett poff ute i hallen, men tänkte att det var ett cykeldäck som small i värmen eller nå´t.
Men det var en propp som gick, vi försökte att vippa upp den men den slogs ut igen på direkten.

Så när vi gick för att handla frukost, sa vi till i receptionen och hon skulle skicka upp någon.

När vi kom tillbaka från affären, pratade vi på och gick trapporna i en forserande fart och sen när vi kom upp på våningen, som vi trodde var våran, räknade vi dörrar som vi alltid brukar och kom till dörr tre. När vi skulle låsa upp såg vi att dörrren stod lite på glänt, så vi tog för givet att reparatören hade kommit, så vi öppnade dörren och en man hojtade -wrong room, wrong room och vi stirrade på honom och fattade först ingenting...till slut klack det till för Åke och han upptäckte att vi hade gått upp en våning för mycket, i bläservillan, så han sa -Men Åsa vi har gått en våning för mycket, sen bad vi om ursäkt på engelska och skyndade oss att stänga dörren och sen fick vi en skrattattack.

Skrattande sprang vi ner till vårat rum och när vi insåg att vi hade gått in hos Luleborna rakt ovanför oss, var förnedringen total.
Vi åt frukost, reparatören kom och lagade spisen och nu är allt frid och fröjd.

Vädret har idag var helmulet, så vi bestämde ganska snabbt att vi skulle hyra cyklar och cykla runt för att uppleva hela staden.

Vi började med att cykla ut till hamnen, för att sedan fortsätta till gamla stan, där vi strosade runt någon timme innan vi åt lunch på den Italienska restaurangen med den goda pizzan och så drack vi Sangria, men nu har vi börjat med 1 liters kannor, denna var inte spetsad med cognac och det var tur för vi skulle ju cykla hem också.

När vi cyklade hem cyklade vi genom hela stan ända ut till lyxvillorna, innan vi styrde kosan tillbaka till hotellet.

Hela cykelturen med lunch och allt tog fem timmar, så nu är jag så trött, så trött.

Trots att det är mulet är det supervarmt och tryckande, nästan som om det skulle bli åska, temperaturen ligger snäppet under trettio.

Så ikväll går vi bara in på våran restauranggata med de galna restauranginkastarna, för vi orkar inget mer och äter något enkelt, en sallad tror jag att det blir.

Sen blir det fågelshow på vårat hotell, och vi har ju första parkett från vår balkong, så det kommer kanske att bli en underhållande kväll, det får ni veta imorgon.

Ha det gott.

Forts dag 4

I går eftermiddag tog vi som sagt var taxi direkt till hamnen och började med att gå i affärer och shoppa lite, det blir mindre stressigt då när man ska äta, eftersom man inte riktigt vet när de stänger.

Sen sökte vi oss upp till restauranggatan och jag åt tapas och Åke en schnitzel på en relativt mysig restaurang och maten var godkänd, även om brödet var vanlig vit tråkig fralla UTAN, smör.

Sen promenerade vi en liten sväng innan vi tog taxi hem, för Åke ville ha revansch i 500.

Men det verkar vara mitt turspel, för jag har hitills vunnit båda gångerna, så får Åke fortsätta att vinna i Yatzy.

tisdag, juni 08, 2010

Dag 4 hela dagen vid poolen

I går efter att jag hade bloggat färdigt bestämde vi oss för att ta hästdroska till hamnen och alla butiker där nere, det är så superbra priser längre ifrån vårt centrum och så mysiga restauranger och små barer och inga galna inkastare.

Vi var båda hungriga så vi bestämde oss för att äta först och handla sen, så vi valde första bästa restaurang som hade ett ledigt bord.

Vi beställde pizza och en flaska rött.

Pizzan blev en besvikelse, jaja, jag vet att jag är kräsen, smaken var väl relativt god men botten var som en polarkaka, tjock och degig. Jag älskar ju pizza men då ska den vara helt perfekt, botten ska vara tunn och frasig, så hädanefter blir det pizza i gamla stan om vi ska äta pizza fler gånger och det ska vi nog.

Vinet därmot var förträffligt, Faustino Nr 7, och som Åke sa, vi får dricka oss mätta...men vi blev mätta och belåtna av pizzan trots att vi lämnade över halva var och glada och spralliga av vinet.

Men ack så snopna vi blev när vi upptäckte att butikerna vi skulle handla i hade stängt, klockan var ju bar 23!

Så vi tog en taxi hem och det var så härligt att få krypa ner i sängen mellan svala lakan.

Idag har vi haft toppen väder inte ett moln på himmelen och det har varit så varmt, så varmt.
Vi har legat vid poolen hela dagen, nu efter att folk inte kan boka solstolar i förväg så är det många stolar lediga. Det var så härligt att slippa sanden och att kunna ta sig ett dopp och en "liten" simtur i det svalkande poolvattnet, när det blev som hetast.

Vi åt även lunch i vår poolbar och den maten var bäst hitills.

På eftermiddagen gick vi upp en timme på rummet, satt på balkongen i skuggan, spelade kort, drack kaffe och bara njöt och lät skinnet vila.

Vi spelar inte kort så ofta, det blir mest yatzy, så vi försökte oss på 500, men var till slut tvungna att skicka sms till flickorna för att få veta spelreglerna, hahaha.

Sen gick vi ner till poolen och solade ett par timmar till och hamnade bredvid två trevliga kvinnor från Luleå.
Det var kul med en pratstund med likasinnade.
Nu har Åke tagit sig en långpromenad och jag bloggar, det tycker han är supertråkigt, och jag förstår honom.

Men det blir inga långpromenader för min del på någon dag, för jag har fått rejäla blåsor under fötterna , som dessutom har gått sönder.

Så ikväll blir det taxi, men det är billigt, ca 100 kr tur och retur. Hästdroska var mycket dyrare, det kostade 150 kr enkel väg.
Här kommer en liten film


video

måndag, juni 07, 2010

Dag 3 eller dagen då vi blev rödskinn

Det är svårt att hitta mat som man blir riktigt nöjd med här i Spanien.

Vi är ju inga skaldjursälskare, annars skulle man ju frossa loss på Paella.

Första kvällen blev det inte middag i hamnen, utan vi gick till första bästa restaurang och åt en enkel grillad kycklingfilé, det var helt okej frånsett de överkoka sliddriga grönsakerna.

I går kväll så provade vi restaurangen rakt över gatan, en skandinavisk restaurang med svensktalande servitris, det var inget speciellt med den maten heller frånsett att de serverade hyfsat med grönsaker som var fräscha och goda och så mer Sangria.


Efter middan gick vi den långa strandpromenaden till hamnen, i rask takt tar det ca 30 minuter.

Men den promenaden är väl värd, för det är en vidunderlig utsikt och vägen är kantad med lyxiga hotell och privata villor plus massor av mysiga restauranger.



Nåväl till dagens resumé, hitills.

Som det alltid brukar vara på hotell med pool, så blir solstolarna paxade tidigt varje morgon med en handuk över stolsryggen.

Detta har jag retat mig på så in i helsicke.
Men tänkte, ja okej, jag får väl göra som alla ni andra och stiga upp i ottan för att lägga våra handukar på de allra bästa solstolarna.

Sagt och gjort, jag ställde väckaren på 07.15.
Hade svårt att somna på kvällen, tankarna malde och Åke snarkade.

Men jag somnade nog ändå för jag vaknade med ett ryck och när jag tittade på klockan så var den 07.05, hm, så lägligt.

Jag skyndade, något yrvaken ut på balkongen för att checka läget och döm om min förvåning, det var inte många solstolar opaxade och våra som vi ville ha var LEDIGA.

Jag slängde på mig ett linne och rusade ner för trapporna och yes jag hann.
Sen åt vi en enkel frukost på balkongen, strosade i lugnt tempo till hamnen och på vägen hem åt vi frukost på en mysig liten taverna.
Väl tillbaks vid hotellet möts vi av en hög med handukar på scenen vid baren och en skylt,

"Det är förbjudet att paxa solstolar med er handduk, du hittar din handduk här".



Vi blev först så förvånade, trodde aldrig att hotellpersonalen skulle ta tag i detta, men samtidigt jätteglada, för kanske vi hinner få oss en solstol i morgon i vettig tid.

Så då fick det bli stranden i stället, vi solade i tre och en halv timme i sträck. Det blåste ganska rejält så vi kände inte hur solen tog på.

Så nu sitter vi här och är röda som kräftor, men hoppas att jag snart får skriva, bruna som pepparkakor.

Nu ska vi snart promenera till hamnen och kolla i butiker och äta förhoppningsvis en hyfsat god middag.

Ha det så bra alla mina kära.
Det går inte fånga på bild hur röd jag är...

Kokheta kramar från oss båda, skinnet kokar.

söndag, juni 06, 2010

Dag 2 eller Sangria dagen

Gårdagskvällen blev tidig eftersom det blev lite sömn under resdagen, så då vaknade vi rätt tidigt i morse, runt åtta, ganska härligt, då hinner man ju mer.

Vädret var lite disigt, så vi bestämde oss för en morgonpromenad innan vi skulle gå till stranden och sola. Vi drack te och åt en macka för att få lite energi, innan vi begav oss ut efter strandpromenaden.

Efter en timma hade molnen dragit ihop sig ganska ordentligt så vi insåg att det var bortkastat med 90 spänn på solstolar, så beslutet att promenera till gamla stan och marknaden visade sig vara perfekt.

Men först åt vi en förstärkt frukost med gröt, ägg och espresso.

Vägen till gamla stan var lång och rak, men vi gjorde många stop i de små turistbutikerna, det var bara sista biten som blev jobbig.
Väl framme möttes vi av en supermysig stadsdel som man kan likna med Stockholms gamla stad frånsett alla marknadsstånd och Colombianer.

Vi hittade superfina väskor till Ida och Amanda och för en gång skull lyckades vi pruta ordentligt.
Man blir törstig, för trots att det är mulet så är det supervarmt och man svettas mycket, så vi satte oss på en liten uteservering och beställde Sangria.


Den var stark och förrädisk, men ack så god.

Lite, lulliga traskade vi vidare och Åke blev helt plötsligt shoppingsugen och köpte sig ett flätat läderarmband han har ju tappat det vi köpte på Kefalonia för två år sedan och det han köpte i Italien är nästan uppnött.

Sen blev det dax för lite mat och vi blev så sugna på pizza.
OCH mer Sangria, det är ju så gott och läskande.

Jag tror att det är bland den godaste pizzan jag har ätit, supertunn botten och härliga krämiga italienska ostar och sangrian var inte mindre stark här, så det fick bli taxi hem till hotellet.

Väl framme vid hotellet började molnen skingra sig så vi beslöt oss för att ta ett dopp i poolen och ligga en stund i solen.

Nu har vi duschat och gjort oss kvällsfina och vi ska strax gå ut på stan för att strosa lite före middan.

Detta är livet.

Kram, på er allihopa.

lördag, juni 05, 2010

Första dagen på semestern

Vi började vår semesterresa med att åka till Innervik för att lämna bilen.
Där blev vi bjudna på supergod middag och som vanligt trevligt umgänge.
Sen skjutsade Rikard ut oss till flygplatsen.

Flygresan gick förhållandevis snabbt, jag roade mig mest med att lösa korsord och läsa lite. Hotellet är superfint och rummet är helt perfekt.

Från balkongen har vi utsikt över poolen och havet och dessutom morgonsol, så vi kan äta vår frukost där innan det har blivit för varmt och sen kan vi sitta långt ut på småtimmarna och spela yatzy och dricka vin i kvällsvärmen.


Idag har vi hunnit hur mycket som helst, tiden går för en gång skull sakta.
Vi var framme vid hotellet 03.00 och somnade runt fyra.
För att inte försova oss ställde vi klockan på 09.30 men vaknade en hel timme tidigare.

Så vi gjorde oss i ordning för att gå och handla vatten och frukost. Vi har typ en supermarket bara runt hörnet, helt perfekt.
Sen har vi solat, promenerat och ätit lunch på en taverna efter stranden, en enkel tonfisksandwish, och den kalla San Miguel satt verkligen fint.

Efter ett par timmar drog vi oss tillbaka till hotellet, vill ju inte bränna oss första dagen, och satte oss vid poolen och bara njöt i det underbara vädret.

Vi har runt +30 grader och det blåser lätta härliga vindar som faktiskt svalkar lite.

Nu duschar Åke och jag bloggar, snart ska vi gå ut och kolla centrum.

Och ikväll blir det middag på någon av restaurangerna längs hamnen.

Ha det gott alla vänner, sköt om er.