Italiensk glass.

Nu ska ni få ett recept på den allra godaste och mest lättgjorda och krämigaste glassen som finns.

Inga ägg, inget kokande ingen glassmaskin behövs.

Grunden är:

5 dl grädde den feta vanliga

1 burk kondenserad mjölk

1 tsk vaniljpulver eller flytande vanilj

Blanda och vispa tills det bildas mjuka toppar när du lyfter upp vispen.

Sedan kan du smaksätta din glass med precis vad du vill här kommer några förslag.

Chokladglass med hasselnötter och chokladpraliner 

3 msk kakao

100 g hasselnötter

3 msk florsocker

15 st av dina favorit chokladpraliner

Rosta hasselnötterna med florsocker i en stekpanna på medelhög värme, passa noga de bränns lätt. Låt nötterna svalna, hacka dem sedan grovt.

Dela pralinerna i mindre bitar.

Blanda ner kakao, hasselnötter och praliner i glassen, spara lite av nötter och praliner till garnering.

Häll glassen i en valfri form, strö på garneringen och ställ in i frysen. Efter fem timmar är glassen fryst.

Salt karamell.

1 dl råsocker

2 dl grädde

2-4 tsk flingsalt

Häll råsockret i en stekpanna på medelhög värme och låt sockret smälta sakta, rör inte då blir det klumpar. När sockret smält och blivit lite brunt häller du på grädden och tillsätter saltet. Låt det hela bara smälta ihop, rör lite med en trägaffel ovanpå sockret, svårt att beskriva men till slut har grädden och sockret blandats till en "kola". Häll upp kolan i en skål, ställ i kylen så att den blir helt kall innan du blandar den med glassen, vispa med elvispen så att det blandas helt. Häll upp glassen i en stor form eller i portionsglas. 

Ställ in i frysen, efter fem timmar är glassen fryst och klar att äta.

Det går att blanda i bär eller sylt av hallon, blåbär, jordgubbar, körsbär, hjortron ta dom bär du gillar bäst och blanda bara ner dem i glassen häll upp och frys.

Blanda glassen med olika likörer och kakor tex.

Amaretto och Biscottikakor

Baileys och Ballerinakakor med choklad

Punsch och Dajm

Cocoslikör och finhackad Coco

Eller så gör du en salt lakritsglass med krossad  turkisk peppar och lakritspulver.

Variationerna är oändliga, så det är bara att expremitera hejvilt.

Lycka till. Tipsa gärna om olika smaksättningar ni kommer på.

Saffransglass

Ingredienser till 6 ports.

1 pkt saffran, 0.5 g
1 tsk konjak el rom
2.5 dl vispgrädde
2.5 dl mjölk
6 st äggulor
1 dl strösocker
0.5 dl flytande honung

Tips
Rosprov
Gör ett rosprov för att kontrollera att glassmeten är klar. Doppa en träslev i den varma smeten och blås på baksidan av sleven. Om smeten delar sig och bildar ett mönster av en ros är smeten klar.

Gör så här:
1. Blanda saffran med konjak i en stor kastrull och låt stå ca 5 min.
2. Tillsätt grädde och mjölk.
3. Koka upp.
4. Vispa äggulor, socker och honung och vispa ned i den heta gräddblandningen.
5. Sjud under omrörning tills blandningen blir lite tjockflytande. Gör gärna ett rosprov för att kontrollera att smeten är klar.
6. Låt blandningen kallna helt, sätt gärna in den i frysen en stund så att den blir riktigt kall.

I glassmaskin
Kör sedan i glassmaskin tills glassen är krämig.

I frys
Vid frysning i vanlig frys ska glassen röras om en gång var 30 minut tills glassen blivit krämig.

Källa: recept.nu

Lördagens dessert 1

Glasstrutar med vaniljglass med rabarberrippel

12 strutar

Om du utesluter rosmarinen i strutarna får du en barnvänligare variant.

Fyll då med vaniljglass!

Strutar:

5 äggvitor

200 g siktat florsocker (ca 3 1/4 dl)

100 g smör

125 g siktat vetemjöl (drygt 2 dl)

2 msk hackad rosmarin

Vispa äggvitor i 2 minuter och arbeta smöret mjukt.

Sätt ugnen på 180°.

Blanda florsockret med det mjuka smöret, vänd ner hälften av de vispade äggvitorna.

Tillsätt 25 g (ca 1/2 dl) av mjölet och vänd runt, tillsätt resterande äggvitor och mjöl.

Arbeta inte degen för mycket.

Bred försiktigt ut fyra rondeller av smeten, ca 15 cm i diameter på bakpappersklädda plåtar, lämna utrymme emellan.

Strö över rosmarin och sätt in i ugnen.

Ta ut kakorna när degen är gyllene efter 5 - 10 minuter, lossa en kaka i taget.

Rulla den snabbt till en strut medan den fortfarande är mjuk och låt kallna.

Fortsätt så med alla kakorna.

Arbeta snabbt!

De kallnar fort!

Förvara i lufttät burk.

Vaniljglass med rabarberrippel

Skopa upp glassen i de hemgjorda strutarna.