Matklubbens Topplista

torsdag, september 20, 2012

Citron & rosmarinbräserad fläskkotlett

Så gott och enkelt. En rätt som sköter sig själv i ugnen.

4 port.

4-6 fläskkotletter med ben
2 vitlöksklyftor
1 citron
1 kvist rosmarin
Salt och peppar
2 msk olja
2 dl vitt vin
21/2 dl grädde

Skala och skär vitlöken i skivor. Riv eller strimla citronskalet. Repa rosmarinen. Lägg kotletterna i en ugnsform. Strö över vitlök, citronskalet och rosmarin. Salta och peppra.
Ringla över oljan. Häll i vinet och grädden. Bräsera i 225 graders varm ugn i 1-11/2 timme.

Servera med potatis och citronklyftor.





onsdag, september 19, 2012

Nu vet jag nog...

Hur min affärsidé ska se ut.
Men ska grunna på den nå't halvår till...

Tänk att man alltid ska hålla på och spåna, att man aldrig kan vara nöjd med det man har.

Tänk bara så många gånger som jag har bytt jobb! Har kanske hittat rätt nu och där jag kanske kan utveckla min affärsidé, på sikt.

Så många gånger som vi har flyttat. Men nu har vi nog hittat det rätta boendet, i alla fall rätt stadsdel, även om jag måste erkänna att jag i vissa stunder letar efter eventuell annan lägenhet. Som då är större.

Frisyrer, har äntligen sparat ut en hyfsat bra längd. Hur kunde jag inbilla mig att jag passade i kort hår!

Kläder, har nog spenderat hundra tusentals kronor på kläder som jag tyckt varit snygga, men som sen bara har hängt kvar i garderoben, många med prislappen kvar. Ofta i för liten storlek, med tanken att jag ska ju gå ner dom där extra kilona.
Skor har jag lärt mig att köpa rätt, nu äntligen. Accepterat att jag har storlek 39 och inte 37, bara för att de såg så mycket mindre ut och, de går nog ut...Nu ska här rensas och slängas.

Nu är det bara vad jag ska äta som återstår. Hur många gånger har jag inte provat den ena kosthållningen efter den andra. Lagt ner en förmögenhet på böcker i ämnet. För att sen inse, att det är samma recept i alla, bara något omgjorda. Men här är jag inte riktigt hemma ännu. Det kanske jag aldrig kommer att bli heller.

Nåväl, det är en skön känsla, när man har blivit trygg i sig själv och kommit underfund med vad som är bra för en. Synd bara att halva livet har gått åt, men det är väl det som kallas livserfarenhet.

Prick nu, fick jag veta att jag får jobba tre dagar till på Coop. Så då är det bäst att göra sig i ordning.

Ha en fortsatt skön onsdag.

Pussellipuss

På bilden är det kaos jag hade sist jag jobbade då kyldisken inte frostade av som den skulle.

Veckomatsedel

Måste inför det nya jobbet börja om med matsedel, det underlättar för oss båda.

V38

Måndag
Lunch: Köttfärssås med Gi-pasta, rårivna morötter.
(har hittat en som är gjord på majsmjöl och vatten) inte LCHF, men bra ändå.
Middag: LCHF bröd med rökt skinka, ost och gurka.
Blev inget ordentligt eftersom vi fick vara ute på lotten så länge.

Tisdag
Lunch: Grönkålssoppa med peccorinokräm.
Middag: Stekt falukorv och Gi-makaroner, tomat och gurka.

Onsdag
Lunch: Höstgryta
Middags: Middagsgratäng, sallad

Torsdag
Lunch: Rester
Middag: Köttsoppa

Fredag
Lunch: Rester
Middag: Porterstek, potatisgratäng, sallad.
Dessert: Chokladmousse med färska hallon.

Lördag
Lunch: Rester
Middag: Kycklinggryta med 40! Vitlökar, ugnsrostade grönsaker.
Dessert: Mandelbiskvier

Söndag
Lunch: Rester
Middag: Röding, potatishalvor med vitlök och timjan, snabbinlagd gurka.
Dessert: Päronpaj med dinkelsmul och vispad grädde.

De flesta recepten finns nog under varje kategori, men annars så lägger jag upp allt eftersom.

Potatis är något jag har svårt för att vara utan. Annars så försöker jag hålla mig till LCHF- tänket. Men det blir ofta Gi och det är ju också väldigt bra kosthållning, även om den kosten innehåller mycket mer kolhydrater och mindre fett, vilket jag har märkt att jag mår sämre av, särskilt då mjölet. Men det går riktigt bra utan, det gäller bara att tänka om.

Jag är så glad över allt vi producerar själv. Det blir lite mindre att inhandla.

Hittade ingen annan bild på älgkött...hehe


Fel vecka

Jag tänkte ju städa i veckan, passa på då jag är ledig...men det funkar ju inte då jag har min matlagningsvecka!

Måste lära mig detta och verkligen dra nytta av det.

Att jag har typ fyra olika veckor som är återkommande.
Jag ska förklara!

Så här ser mitt liv ut, eller så här fungerar jag under olika veckor.

En vecka, denna då, lagar jag mat. Jag har hur många idéer som helst, vill laga ALLT och äta ALLT! Vilket inte funkar, för jag hinner inte, så jag måste lära mig att frysa in matlådor.

Sen har jag en vecka då jag städar. Det var typ förra veckan, då tog hag mig ann förråden i källaren och körde flera billass till återvinningen. Allt går så lätt, och jag känner mig så nöjd.

Tredje veckan, då vill jag ha fest. Ut och roa mig. Träffa vänner, äta och dricka gott, tjoa och tjimma.

Och sen kommer den fjärde veckan, då jag deppar ihop och funderar över vad allt tjänar till. Vad är meningen med livet? Vad har jag för uppgift? Vill bara ligga under täcket och se film. Inte träffa nån, orkar inte prata, för vad finns det att säga? Denna veckan kan jag inte komma på en enda maträtt som jag kan laga, så denna vecka dricker jag smoothies, men om jag nu kan lära mig att jag har matlådor i frysen, har jag ju riktig mat att äta. Jag, rör inte en dammtrasa. Att ta ut dammsugaren eller soppåsen känns som ett helt dagsverk. Urk, för denna veckan.

Sen börjar det om. Ganska jobbigt, måste jag säga.

Hur känner gemene man, undrar jag. Eller är detta kvinnas lott i livet, det som kallas menstruationscykeln?

Är det någon som känner igen sig?

Nåväl, jag ska ju städa, men lagar mat just nu. Får se om det vänder.

Pussellipuss

Helt otroligt!

I natt har jag och Åke drömt ungefär lika dant!!

Jag drömde att jag var gravid, vilket jag drömmer lite då och då, men nu var jag helt säker på att det skulle bli en pojke. Men ville jag ha en pojke? Tänk när han blir stor och ska testa allt. Kanske hamna i fel gäng och börja knarka. Nää, det är nog bäst om det blir en flicka ändå...

Åke drömde också att jag var gravid! Vi berättade för Kristina, men att hon absolut inte fick berätta för mamma! Kristina tyckte inte att det var lämpligt, med tanke på min ålder, och pratade om abort.

Sen drömde jag att Åke inte längre tyckte att jag var fin, som att han fick upp ögonen och såg mig med andra ögon att jag rent ut var ful...och jag kände mig så ledsen.

Åke drömde att jag hade en sån otrevlig uppsyn och kände ett obehag av att jag var otrevlig.

Hur kommer detta sig, att vi drömmer likvärdiga drömmar. Inget som man vill ska slå in. Ja, gravid kan jag ju inte bli, eftersom jag inte har kvar min livmoder, men det andra...

Men man kanske inte ska analysera så mycket. En dröm är en dröm. Men att vi drömde så lika, gör en ju fundersam.

Nu ska jag ta tag i höststädning av lägenheten, vardagsrummet står på tur.

Pussellipuss

tisdag, september 18, 2012

Jag en riktig "Sockerhara"



Ett mycket bra uttryck som min man använder när han är sugen på allt som är sött. Jag skulle väl kunna säga "sockerhare", men det blir som inte likadant, det beskriver inte begäret på samma sätt, det där habegäret man får när det är som mest illa.

Jag har varit värsta godisråttan sen barnsben, ännu ett roligt uttryck, jag valde verkligen socker före allt annat. Trots det har jag varit smal, i flera år rent ut mager. När det var som värst vägde jag 44 kg till mina 169,5 cm, men då hade jag inte fyllt 30. Det var verkligen inte kul.

Idag äter jag absolut inte godis eller kakor eller bullar, på samma sätt som då och jag är ju fortfarande smal, men jag har lagt på mig ca 30 kg under dessa år som gått. Mest efter att jag fyllt femtio. Det mesta sitter på höfter och mage och det är ju där man helst inte vill ha de extra kilona.
Jag har ju fortfarande kvar suget efter det söta, som jag kämpar med varje dag.
Jag har verkligen försökt att bli av med det med alla medel som finns, nä kanske inte alla, men många.
Jag tar en kromtablett varje dag. Jag har provat att ta en msk olivolja i ett glas juice före maten, men resultatet blir bara halsbränna. Gnaga på en morot, så fort suget sätter in, men av det får jag bara mer sug. Men det värsta av allt är nog när jag äter havregrynsgröt till frukost, det triggar verkligen mitt sötsug, då skulle jag till och med kunna gå, till Coop för att köpa godsaker. Och självklart om jag äter skräpmat, så triggar det till att äta ännu mer skräp. Nu händer det så sällan, sen jag upptäckt att jag mest troligt inte tål gluten så bra, blir det aldrig pizza eller mackor till lunch eller middag.

Att jag har mer problem med fötter, knän och höfter sen artrosen slog till bidrar ju också till att jag inte kan röra mig och träna som förut. Måste bara komma fram till hur jag ska komma igång, med något som verkligen blir av. Vattengympa och träna styrka i maskiner borde ju funka och nu när jag byter jobb och inte börjar före halv tio, borde jag kunna få in några träningspass på morgonen. Men då måste ju träningslokalen ligga nära, hinner ju inte om jag måste köra bil utanför stan. Och nu kom jag på att det finns ju ett par ställen med gångavstånd, jag måste kolla upp priser och villkor, omedelbart.

Men hur ska jag få bukt med sötsuget.
Någon som har något tips?

Nu ska jag åka ut till kolonilotten och hämta hem lite morötter och färska kryddor. För här ska kokas köttsoppa.
Och samtidigt kolla om förrådspaketet ligger kvar som det ska!



En sådan här stol önskar jag mig, tänk så skön att sitta i framför brasan.
  Ha en fortsatt skön tisdag alla godingar. Pusselipuss.

måndag, september 17, 2012

Härliga planer

När det är dåligt väder ute kan man sitta inne och planera köksträdgården.
Funderar bara hur mycket man kan göra innan snön kommer. Jag tänker ju plantera i stora pallkragar. Göra klätterställningar för bönor och blommor. Men det är nog bäst att vänta till våren med det mesta. Det jag kan göra nu är att gallra bland alla växter nu när jag vet hur stora dom är. Och framför allt flytta på dem. Göra plats för förrådet/gästhuset och växthuset.
Och, röja där vi ska bygga uteköket.

Vilken ruggig höstdag

Idag för ett år sedan fyllde Ida 30!
Då var det sol och varmt och vi hade härliga sommarklänningar.
Idag när hon fyller 31 är det busväder.
Men i Stockholm var det bra väder, så Ida fick en fin födelsedag i alla fall.

Vilken dramatisk dag

Eftersom kylarna till Brödbutiken dröjer, så är öppningsdatumet framflyttat och jag blir ledig i veckan, så skönt.

Jag började morgonen med frukost framför tv:n, det var år och dar sedan.

Men ganska snart upptäckte jag att mobilladdaren blev kvar i kolonistugan, så efter lunch åkte jag ut för att hämta den och för att städa och diska vilket vi inte hann igår.

På vägen ut åkte jag samtidigt förbi Coop och betalade förrådet/gäststugan.

Väl framme vid lotten, kokade jag kaffe och satte mig för att njuta i soffan.

Men inte långt efter så ringer de från Coop och undrar om de kan köra ut förrådet redan i eftermiddag, ja vad bra tänkte jag.

Men det var en stor och tung lastbil med kran och en tunn liten kvinna som körde. Hon missbedömde och körde fast på gräsmattan. Det som skulle ha tagit typ en halvtimme tog fyra timmar och dessutom i ösregn.
Hon fick ringa både efter en kollega och en traktor. Vilken lättnad när lastbilen drogs upp till slut.
Men förödelsen av gräsmattan var ingen fin syn.

Kall och blöt åkte jag in till stan för att hämta Åke, och vi åkte ut igen och fyllde igen hjulspåren så gott det gick, får strö ut lite gräsfrön när det inte regnar så mycket.

Men nu har vi i alla fall förådspaketet på plats, nu är det bara att spika ihop det. Men det får bli nästa helg.

söndag, september 16, 2012

Thai fiskgryta med grönkål

Supergod och lättlagad fiskgryta.

4 portioner.

400 g fiskfilé
400 g hackad grönkål
2-3 vitlöksklyftor
2 röda lökar
2 cm färsk ingefära
1 msk grön currypasta
1 burk kokosmjölk
1 fiskbuljongtärning
1 citron

Hacka grönkål, vitlök, rödlök och ingefära fint. Fräs lätt i olja tillsammans med currypasta i en stor kastrull. Späd med kokosmjölk och tillsätt buljongtärning. Pressa i en citron. Dela fisken i 3 cm kuber och lägg ner. Sjud några minuter tills fisken "vitnar". Servera med jasminris, äts gärna med pinnar.

Lite fakta om grönkål.


NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi 209 kJ
Energi 50 kcal
Protein 3 g
Fett 0,7 g
Mättade fettsyror 0,1 g
Kolhydrater 6 g
Fibrer 4 g
C-vitamin 120 mg
D-vitamin 0 mcg
Folat 30 mcg
Järn 1,7 mg
Zink 0,4 mg
Kalcium 157 mg

Näringsinformationen kommer från Livsmedelsverkets livsmedeldatabas, version 2012-01-26


Källa mossagarden.se

Grönkålssoppa med peccorinokräm

Ljuvlig soppa en kulen höstdag.

4 portioner.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk smör, eller olivolja
1 l hönsbuljong, ekologisk
200 gram grönkål
1 nypa strösocker
salt och nymalen svartpeppar

Kräm
1,5 dl pecorino, finriven
1 dl crème fraiche
3 cl mjölk
2  tsk flytande honung

Tillagning

1. Skala och hacka lök och vitlök fint. Hetta upp smör eller olja och fräs det snabbt utan att det blir brynt.

2. Häll i buljongen och koka upp. Tillsätt grönkålen och låt alltsammans sjuda utan lock cirka 10 minuter. Smaka av med socker, salt och peppar.

3. Finriv osten. Rör ut crème fraiche med mjölk. Blanda ner ost och honung och smaka av. Servera med bröd eller nystekta krutonger för den som vill.
 
Pecorino är lagrad fårost som härstammar från Italien.

Pecorino betyder fårost och den tillverkas i flera regioner i Italien. Osten finns både som färsk, mellanlagrad och vällagrad och det gör att skalet varierar i färg och smak. Ibland gnids skalet med tomat, olivolja eller aska, allt enligt den lokala traditionen. Arom, doft och smakintensitet varierar beroende på dess ursprung, mjölkens kvalitet och självklart lagringstiden. En pecorino kan ibland innehålla en mindre kvantitet komjölk. Pecorino är huvudingrediens i pesto.



Källa: tasteline.com Recept: Liselotte Forslin

Höstsallad med senapsyoghurt och grönkål

Denna goda sallad passar väldigt bra till grillad kyckling, julskinka eller annat kallskuret.

4 portioner.

1 l vatten
1 tsk salt
5 blad grönkål
2 dl majskorn
8 st kokta skalade potatisar
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk skånsk senap
1 tsk bruna senapskorn, hela

Tillagning

1. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Hacka grönkålen i bitar, ca 1x1cm. Tag det kokande vattnet av plattan och lägg i grönkålsbitarna och låt dra ca 10 minuter.
2. Blanda senap och yoghurt. Skär potatisen i bitar och lägg i en skål med majs, avrunnen grönkål och yoghurtblandningen. Strö över hela senapskorn och du har middagen fixad på nolltid.

Källa tasteline.com