Matklubbens Topplista

lördag, februari 20, 2010

Lördags bestyr


Vi har ju köpt träningskort på Medley (badhuset) både jag och Åke, så nu ska vi försöka träna tre dar i veckan eller jag i alla fall och så någon av helgdagarna.

När vi har träningskort på samma ställe så är det lättare att komma iväg och träna, särskilt på helgen, tror vi i alla fall.

Vi hoppas ju på att kunna börja åka skider, men det är ju så sabla kallt så det går ju bara inte.

Vi behövde nya joggingskor båda två, så vi tänkte fynda på Stadium nu när de har rökrea, men kön var 200 meter lång så vi bestämde oss för att åka till Intersport istället, och vi hittade superbra skor och på rea till och med.

Sen promenerade vi till badhuset och tränade en timme, lagom så här i början.

Vi gick hem för att basta i våran egen bastu, det känns mycket bättre.
Och så åt vi en lätt middag, tacosallad framför Tv:n.

Så nu är vi så trötta och belåtna, så snart blir det sängen.

torsdag, februari 18, 2010

Det ska vi fira


Kursen i företagande är slut nu och jag fick med väl beröm godkänt.

Men jag känner mig inte alls redo att starta något eget, kursen gav inte de rätta instrumenten.

Så jag anmälde mig till en fortsättningskurs på 6 månader som är mer grundläggande för att direkt kunna starta företag efter kursens slut, men jag kom inte med.

Och det var väl lika bra det för i fredags ringde butikschefen på Ica Böleäng och frågade om jag var intresserad av att börja jobba i deras chark och kallskänk, snacka om att bli förvånad och superglad.

Så idag har jag varit på intervju och det gick jättebra, så jag börjar där på måndag.

Jag har kvar jobbet på demobolaget tills de hittar en ersättare, jag kan ju göra mycket av sånt arbete på kvällarna, så länge som det är så här lite demosar, men i långaloppet kommer jag nog inte att orka.

onsdag, februari 17, 2010

Svärmor fyllde 90



Min svärmor är en riktig krutgumma.
Hon visste ingenting om vad som skulle hända den här dagen.
När jag grattade henne sa hon att hon trodde och hade hoppats på att få komma till Umeå och se våran nya lägenhet, när jag föreslog att hon kunde komma en vanlig helg med färdtjänst, svarade hon att hon inte hade tid för hon hade precis dragit upp en ny väv i västugan...
Vad är det med denna generation som bara ska jobba och jobba, min mamma var lika dan.
Men man kanske blir lika dan själv den dagen man inte har ett förvärvsarbete att gå till, att ha något att fördriva dagarna med, och att känna sig behövd, det är det som gör att man håller sig på benen och huvudet på skaft, så länge man får vara frisk i alla fall.

Vi samlades i Nalovardo utanför Sorsele.
Vi hyrde stugor för övernattning och åt gemensam middag på kvällen.
Det var så otroligt kul att få träffa alla på Åkes sida vilket inte sker allt för ofta.
Och Gunborg blev glatt överraskad av att alla barn med respektive, barnbarn och barnbarnsbarn var där.
Och piggare 90-åring får man leta efter.
Go girl, det är inte omöjligt att vi även får fira din 100-års dag.

tisdag, februari 16, 2010

Fettisdag

I kväll blir det middag med Camilla, Olle och Amanda. (Fanny stannar hemma)

Vi äter traditionellt bruna bönor med stekt bogfläsk, korv och avslutar med semlor.

I år bakar jag både vanliga semlor och chokladsemlor. Jag gör dem dessutom små så man kan äta måååånga.

Ska även återuppliva barndommens hetvägg.

Olle bakar också semlor, mini, mini.

Koncentrationen är på högsta topp.

Te och minisemla á la Olle med hallonsylt som fyllning, mums.



Vanliga Semlor
Ett recept på de traditionella semlorna som är vanligast. Väldigt goda och relativt enkla att göra. Ca 10 stycken normalstora semlor. Ugnen ska vara på 225 grader.

Recept:
75 gram smör
2,5 dl mjölk
50 gram jäst för söta degar
0,5 dl socker
1 tsk kardemumma (stött eller mald)
7-8 dl vetemjöl eller vetemjöl special
0,5 tsk salt
1 ägg

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl mjölk
inkråm från semlorna

Garnering:
3 dl vispgrädde
florsocker

Tillagning:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken och värm den till 37 grader (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet och rör ut jästen i degspadet. Rör ner resten av degspadet, sockret, saltet, kardemumman, ägg och nästan allt mjöl. Arbeta ihop hela degen till en smidig deg gärna i en hushållsmaskin. Degen ska vara blank och släppa kanterna lätt.Låt degen jäsa under bakduk i buken i ca 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.

Ta ur degen på en mjölnad yta och knåda degen smidig. Rulla en lång rulle av degen och skär sedan upp den i lagomt antal bullar. Rulla de till runda bullar och lägg de på en bakpappersförsedd plåt. Låt de jäsa till sin dubbla storlek vilket tar ca 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter och låt de sedan kallan på galler under en bakduk.

Skär eller klipp av ett lock på varje bulle. Det finns många olika sätt att ta av locket på, vissa gillar trekantiga lock, andra fyrkantiga eller runda. Det är helt efter eget tycke.
ta ut lite av inkråmet från varje bulle och lägg ner i en skål. Blanda inkråmet väl med riven mandelmassa och mjölken så att det blir en ganska lös smet. Lägg sedan ner mandemasse-blandningen i bullarna. Vispa grädden ganska hårt med lite lite socker och spritsa ut grädden på bullarna fint. Lägg på locket och sikta lite florsocker över varje bulle strax innan servering.

Njut av väldigt goda semlor.


Chokladsemlor

Chokladsemlor har en chokladkräm istället för mandelmassa och har lite kakao i bulldegen dessutom. Det här receptet kalljäser bullarna vilket gör att det ta lite längre tid att jäsa jämfört med vanliga bullar. Blir ca 14 stycken. Ugnen ska vara på ca 250 grader.

Recept:
25 gram jäst för söta degar
3 dl kall mjölk
100 gram smör
1 ägg
0,75 dl kakao
0,5 strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk kardemumma (mald eller stött)
10 dl vetemjöl

Fyllning:
100 gram smör
1 dl kaffe
6,5 dl florsocker
1 dl kakao
1,5 msk strösocker
Garnering:
4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

florsocker till garnering

Tillagning:
Smula ner jästen i en bunke och rör ner mjölken till all jäst har löst sig. Rör ner smöret i bitar, ägg, kakao, socker, kardemumma, salt och nästan alla vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den är blank och släpper kanterna. Låta degen jäsa under bakduk i ca 2 timmar.

Arbeta ut degen på en mjölad arbetsyta och knåda den smidig. Dela degen i ca 14 lika stora bitar och forma de till runda bullar. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper och täck med en bakduk. Låt de jäsa i 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg precis innan gräddning och låt det gräddas i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Bullarna ska sedan kallna på galler under en bakduk.

Gör fyllningen genom att smälta smöret tillsammans med kaffet i en kastrull och låt det sedan svalna till ca 37 grader. Sikta ner kakaon och florsockret och rör om tills smeten blir jämn. Blanda i strösockret och låt smeten sedan svalna i ett kylskåpet. Vispa grädden ganska hårt tillsammans med vaniljsockret.

Skär av toppen på semlan i en fin figur. Spritsa eller klicka ut chokladsmeten på semlan och därefter grädden. Lägg tillbaka locken och pudra med siktat florsocker strax innan servering.

Njut av en god chokladsemla.

Koppar





Jag fick även presentkort av barnbarnen, som jag tänkte köpa garn för, men så gick jag förbi Mosaik i förra veckan när jag var på väg till apoteket och i skylten såg jag dessa koppar som jag bara inte kunde motstå, så då blev det julklappen från Fanny och Olle.

Visst är de underbara. De är precis lagom storlek till både te och choklad och den fina glasyren i tre av mina älsklingsfärger som är mörkare i botten, bara älskar jag. Den lilla ställningen fick jag på köpet, det ser spännande ut där den står på bordet.

Skedarna är i nysilver och har en liten tekanna längst upp.

Skål



Jag fick ju ett fat i serien Kulinara från Rörstrand på min födelsedag och önskade mig fler saker ur samma serie till julklapp, men det var så urplockat så jag fick presentkort istället, så nu har jag köpt en större skål som passar både till sallad, pasta eller grönsaker. Sen får jag komplettera allt eftersom med mindre skålar och assietter, för det är samma vita färg som i mina stora tallrikar så jag kan blanda som jag vill, underbart.

Ödets nyck


I förra veckan skulle jag ha varit här på vinterkonferens med jobbet.

Men natten mot söndagen, blev jag sjuk, tarmficksinflammation.
Dessutom blev jag dunderförkyld.

Det var verkligen synd att jag inte kom iväg, både för att få prata igenom min framtid på detta företag och sen hela upplevelsen på spahotellet.

Programmet var inte dåligt, allt från japanska morgonbad, do in, Qigong till sake och grönt te provningar.

Och maten, att jag missade den är nog det värsta. I anslutning till restaurangen har de ett riktigt sushiband, dvs ett Kaiten-Zushi. Där beställer man sushi som i Japan. Mitt i rummet står en av deras kockar och tillagar sushi. Vartefter bitarna blir klara placeras de ut på bandet som löper runt bordet framför gästerna. Man väljer de bitar man tycker ser spännande ut.

När jag och Åke var i New York, åt vi nåt liknande och det var så gott.

Nåväl, allt har ju en mening, men just nu ser jag den inte.