Matklubbens Topplista

fredag, november 30, 2012

Bovetegröt

Min favoritfrukost för tillfället. Gott, varmt och mättande. Jag håller mig mätt i minst fem timmar, vilket är bra, när man jobbar mycket ensam och har spring lunch.

Bovete innehåller fagopyrin, ett färgämne som kan irritera ögats slemhinna. Därför ska man skölja bovetet i hett vatten innan man tillagar det, då försvinner fagopyrinet.

Bovete är naturligt glutenfritt. Det är egentligen en ört, men då dess värdefulla egenskaper och sammansättning gör att det liknar sädesslag, så räknas det med bland dem. Bovete är mycket lättsmält och rikt på mineraler.

Bovetegröt
1 port
1/2 dl krossat bovete
2 dl kokhett vatten
Slå det kokheta vattnet över kornen, rör om häll bort vattnet. Skölj sedan bovetet i kallt vatten.
Koka sedan med
11/2 dl gammeldags mjölk
1/2 dl grädde
1 msk smör
1 krm salt

Koka upp gröten låt den sedan sjuda i 15 minuter, rör om då och då.
Servera med kanel och nötter, färska bär eller rivet äpple och lite honung.

Jag äter denna gröt med mandelmjölk, alltså det blir så himla god kombination, för denna gröt påminner mycket om risgrynsgröt.



torsdag, november 29, 2012

Coleslaw



En amerikansk vitkålssallad med majonnäs eller matyoghurt som passar till grillad kyckling, revbensspjäll, barbeque och annat grillat. 

Coleslaw är sås, sallad, tillbehör och nyttigt allt i ett,  perfekt att ha en stor skål i kylen.

Färsk ingefära ger en god lite annorlunda fyllig smak men kan uteslutas.

Finstrimlad vitkål är vanligast till coleslaw men rödkål och spetskål blir också gott.

En mandolin (sådant där rivjärn de säljer bla på tv-shop) eller en matberedare är smidigt att strimla vitkålen med.

Vitkål är mycket billigt så coleslaw är utmärkt om du ska bjuda många på mat och till buffe.

Coleslaw serveras kall.

Ingredienser
•500 gram färsk kål
•1-2 morötter (valfritt)
•1 tumme färsk ingefära eller något krm torkad (valfritt)
•1 dl majonnäs eller turkisk yoghurt
•2 dl gräddfil eller turkisk yoghurt
•2 msk socker, gärna mörkt som farinsocker (kan absolut uteslutas)
•1 tsk salt och några varv med pepparkvarnen

Tillagning
1.Strimla eller riv kål och morötter fint - för hand med kniv, i matberedare eller med mandolin.
2.Skala ingefäran och hacka den fint (eller riv den fint på rivjärn).
3.Blanda alla ingredienser i en bunke. Arbete ihop allt med handen och låt stå minst 30 minuter så att kålen mjuknar. Har du bråttom kan du knåda den strimlade kålen med endast salt och socker några minuter för hand i en bunke så mjuknar den fortare och coleslawen kan serveras med en gång.
4.Coleslaw blir godast efter ett tag i kylen.

Recept från Receptfavoriter.se

Himmelsk mandelmjölk





Världens godaste mjölk som ger starka ben och len hud, bättre och godare än så här blir det inte.
ca 2 glas
1 dl mandel, gärna blötlagd i ca 5 timmar
5 dl vatten
vaniljstång (valfritt)

Mixa mandel med 5 dl nytt vatten (sila bort blötläggningsvattnet så tar du bort svårsmälta enzymer och den skarpa mandelsmaken så att den söta mandelsmaken kommer fram. Låt mixerna gå en stund. Sila ut mjölken med en silduk, nötmjölkpåse eller nylonstrumpa. Spar nötpulpan som blir över. Den är perfekt att blanda i biffar, pajdeg, torka eller att ha i müslin eller frys i den till ett senare tillfälle. Smaksätt med vaniljstång om du vill.

Källa: Renée Voltaire, 3 mars 2009





Hjärngodis

Valnötter innehåller nyttiga omega 3-fettsyror som behövs för hjärnans funktion. (Dessutom ser de ut som små chokladhjärnor när de är klara.) Kakaobönan har ett högt innehåll av magnesium som hjälper nerver och muskler att fungera. Magnesium motverkar stress och behövs för att få ett öppet sinne.
Enklare och nyttigare godis får man leta efter!

Ingredienser
100 g mörk choklad, minst 70 %
100 g valnötter, naturella
1 msk kakaopulver

Gör så här


1. Ställ chokladen i en skål i vattenbad och rör ner valnötterna med en sked så att de blir väl täckta av den smälta chokladen.
2. Pudra kakaopulver på smörgåspapper på en plåt och lägg upp valnötterna en och en.
3. Ställ kallt och förvara sedan "hjärngodiset" i en burk som förvaras i kylskåpet.

Källa: Sanna Ehdin

Värsting glöggen!

GLÖGG! Är nog det allra bästa med julen och jag tjuvstartar gärna, vilket vi redan har gjort, närmare bestämt, förrförra helgen. Har i flera år funderat på att göra egen, men har aldrig riktigt haft tid, eller tagit mig tid. Men nu snubblade jag över detta recept, som verkar onekligen spännande och kanske något avancerat OCH stark! Vi som är van vinglögg. Blanda sprit, konjak och öl, väldigt annorlunda, men jag ska nog banne mig prova i helgen. Vågar någon annan prova?

Mustig specialglögg
0,75 l brännvin
1,5 dl Konjak
3,3 dl Öl
2 st fikon
3 st katrinplommon
1,5 dl russin
1,5 dl mandel
1 st pomeransskal
8 cm kanelstång
4 st kardemumma, hela
1 st kryddnejlika
1,5 dl strösocker

Tillagning
ca 15 glas (hur man nu kan veta det, hehe)

1. Lägg fikon, katrinplommon, russin, mandel, pomeransskal, kanel, kardemumma och nejlika i en kastrull.
2. Häll över pilsnern så att den lagom täcker kryddorna och låt koka tills pilsnern nästan kokat in.
3. Häll över brännvinet.
4. Sätt till 1 eller 1 1/2 dl strösocker. Allt efter tycke och smak.
5. Låt glöggen bli riktigt varm, men den får under inga förhållanden koka. Locket måste sluta tätt.
6. Värm en stekpanna. Lägg i ett par msk strösocker. Skaka ut sockret i pannan och bryn tills ytterkanterna börjar stelna och anta en vacker brun färg. Observera att strösockret absolut inte får brännas vid.
7. Häll ner det brynta sockret samt konjaken.
8. Tänd en tändsticka, lyft på locket och ”bränn av” glöggen några sekunder. Sedan på med locket igen.

Glöggen bör helst stå över natten och dra i kryddsatsen. Ta sedan upp russin och mandel och ha som tilltugg. Fikonen och katrinplommonen är också goda att tugga. Glöggen är godast varm men kan även med fördel njutas kall tex som snaps till maten.

Källa: tasteline

Redan dags att adventspynta?

Fattar inte hur fort tiden går. Men det är klart, har man fullt upp om dagarna så hinner man ju inte titta på klockan hela tiden.

Nåväl, nu är jag tillbaka för det var ju ett tag sedan jag skrev något här på bloggen.

Det har hänt en del sen sist. Jag har bytt jobb och det känns så himla bra. Nu jobbar jag på en brödbutik mitt i stan, Nisses. Han är mest känd för sitt surdegsbröd och att allt bakas för hand och i liten skala. Dessutom bakar han med äkta smör och grädde, vilket han visst är helt ensam om i denna stad och det märks verkligen skillnad på både smak och konsistens.

Vi har stängt kolonilotten för vintern och det känns både skönt och lite tråkigt, men det finns inte mycket man kan göra där sen marken har frusit till. Men innan dess har jag planterat rosor och kärleksört. Rensat och beskurit bland krusbärsbuskarna. Rensat bort mycket av vildvuxna växter. Och planterat 20 amerikanska blåbärsbuskar längs hela vänstra långsidan, det blir spännande att se om det blir några blåbär till hösten.

Vi har inte fått någon snö, förutom ett par centimeter som dessutom kom igår, så det går fortfarande att ta sig ut till koloniområdet. Men sen när det har kommit mer snö är det kört, för vägen plogas inte förrän till påsk. Så därför borde vi ta oss ut en sväng för att kolla läget lite, så inga djur har tagit sig in i stugan och så att vår friggeboda ligger kvar som den ska. Vi fick ju lämna den som den var på pallen, för allt regnande under hösten, så vi får ta nya tag och bygga upp den till våren.

Det ska verkligen bli spännande med alla projekt vi har där ute under hela nästa säsong.

Men nu är det dags för advent och jul. Det ska bli så mysigt.