Matklubbens Topplista

onsdag, augusti 26, 2009

Rödbetssoppa


Detta är den absolut godaste soppan jag har ätit hittills,
och
jag har ätit
måånga soppor i mina dar,
för soppa hör till mina favoriter.

till 4 personer
1 medelstor rödbeta, skalad och skuren som pommes frites
1 stor morot, tvättad och skuren i slantar
1 medelstor rödlök, skalad, halverad och skuren i tunna skivor
1 liten fänkål, finskuren eller skivad på mandolin
1 stor vitlök
4 färska timjankvistar eller 2 tsk torkad timjan
½ tsk kanel
1 tsk spiskummin
2 lagerblad
1 tsk fänkålsfrön
1 l vatten
2 ört- eller grönsaksbuljongtärningar
3/4 dl ekologisk tomatpuré
1-2 tsk havssalt samt nymalen vit- eller svartpeppar
och ev. lite chili eller cayennepulver.

Topping
Getmesost eller smulad fetaost
persilja

Bryn alla grönsaker utom fänkålen i kallpressad extra jungfru olivolja och tilsätt alla torra kryddor.
Häll på vatten och tillsätt buljongtärningarna, rör om.
Låt soppan sjuda i 15-20 minuter och blanda i tomatpurén och den finskurna fänkålen.
Smaksätt med salt, peppar och chili eller cayenne. Koka ytterligare 2-3 minuter.
Serveras varm med ett par tsk getemese eller fetaost på varje portion.
Strö till sist över lite persilja.

Gott till soppan är grovt fullkornsbröd med smör på.
Källa: Anti-age mat på naturligt sätt av Torbjörg Hafsteinsdottir

Det är ingen hejd på mig

Jag har gjort grönt mandelsmör och nu har jag bakat frukt och nötbröd, woho, vad gott det ska bli, till rödbetssoppan.

Fullkornsdinkelbröd
½ liter ljummet vatten
1 kuvert torrjäst
½ msk flingsalt eller grovt havssalt
2 msk honung
1 påse 150 g grovkrossade/hackade hasselnötter, tag en kniv med brett blad och tryck till varje nöt, lättare än att försöka hacka de små rackarna som bara rullar iväg.
2 dl russin
1 dl solroskärnor
ca 300 g finmalet fullkornsdinkelmjöl
ca 600 g grovmalet fullkornsdinkelmjöl

Rör ner jäst, salt och honung i vattnet.
Tillsätt nötter, russin och solroskärnor, rör om och låt stå i tio minuter.
Tillsätt först det finmalda dinkelmjölet med varsam hand och därefter det grova mjölet lite åt gången och rör tills det faktiskt inte går att röra mer.
Degen ska inte knådas och får inte vara för torr.
Dela degen i två delar och lägg dem i smorda formar.
Grädda 45 minuter i 180 grader.

Alltså ingen jäsningstid.

Källa: Anti-age mat på naturligt sätt av Torbjörg Hafsteinsdottir

Grönt mandelsmör
en korsning mellan hummus och pesto

1 dl sötmandel
200 g kokta kikärter
1 vitlöklyfta
basilikablad från en ½ kruka
persiljeblad från en ½ kruka
½ tsk salt
½ dl kallpressad rapsolja
2 msk citronsaft

Låt kikärterna rinna av i en sil.
Kör allt utom olja och citronsaft till en jämn massa i matberedare.
Tillsätt därefter oljan och citronsaften medan maskinen går.
Mixa tills massa är helt slät.
Supergott på bröd istället för smör.

Eller som tillbehör till en sallad eller som sås till kyckling.

Frukt med Linfröströssel

Mitt andra favorit mellanmål eller som dessert.

Skär äpplen, päron, nektariner och vattenmelon i lagoma bitar.
Linfröströssel
1 dl linfrö
1 dl sesamfrö
1 dl hasselnötter
1 dl sötmandel
1 tsk kardemumma
2 tsk kanel
2 knivsuddar vaniljpulver (finns i de flesta livmedelsbutiker)
Finmal linfrö och sesamfrö i en mixer med små knivar eller använd en elektrisk kaffekvarn, Grovhacka nötter och mandel och blanda ihop alla ingredienser.
Förvara i glasburk med lock helst i kylskåp.
Strö över frukten.
Ät och njut.
Supergott även på gröten.
Källa: Anti-age mat på naturligt sätt av Torbjörg Hafsteinsdottir

Grön skön och fantastiskt goood


Ett av mina nya favorit mellanmål

Grön Smoothie

2 dl Rismjölk med vanilj eller Sojamjölk med kalcium (finns i många livsmedelsbutiker)
1 stor knippa bredbladig persilja utan stjälkar
1 banan
2 msk proteinpulver
3 stora dadlar utan kärnor
4-6 iskuber

Kör alla ingredienser i en mixer på högsta hastighet.
Persiljan ska vara helt uppblandad med vätskan.
Du får gärna lägga i mer is eftersom det är bra för din vätskebalans.

Smakar sött och gott med en fin smak av persilja i eftersmaken.

Om man föredrar den som en törstsläckande dryck blandar man hälften rismjölk och hälften vatten.

PERSILJA är nyttigt tack vare att den innehåller en så kallad tripeptid som heter glutation.
Den innehåller också värdefulla vitaminer och järn.
Persilja hjälper njurarna att återställa vätskebalansen i kroppen.
För att man ska få tillgång till persiljans alla nyttiga ämnen måste den vara rå.

Persilja kan man aldrig få för mycket av så ta för vana att alltid ha hemma och klipp över maten varje dag.
Källa:Anti-age mat på naturligt sätt av Thorbjörg Hafsteinsdottir

Söndag i lekparken

Vi gick till lekparken i Hagaparken med en liten picknickkorg.
Olle klättrade och kämpade i den stora rutchkanan

Han hade en förbluffande teknik för att ta sig upp.


Skam den som ger sig...

Men det var lite läskigt att åka ner för den stora rutchkanan. Han fick en väldig fart och slungades bokstavligen ut i sanden, så det blev inte så många åk.

Men det fanns ju annat att roa sig med.

Nässlingen

Helt underbart ställe i Sthlm skärgård. Tre dgr konferens.Storstugan sedd från havet.
Relaxavdelning med bastu, badtunna och bubbelpool.

Vår stuga, helt ok.

Vägen till stugan var kantad med vajande gräs.


Mycket gammaldags spis, vi hade en sådan i mitt barndomshem och det var länge sedan man såg denna typ av plattor, barndomsnostalgi, mysigt.
Rumskompis Kristin från Gävle, Hasse från HK skymtar till vänster.


Rumskompis Ida från Sundsvall och Jessica från Kalstad, mycket trevliga tjejer alla tre.

onsdag, augusti 19, 2009

Rosmarindoftande potatisrulle med getost

Ingredienser Ca 6 pers.
1 st smördegsrulle, färsk, rektangulär
600 g potatis, (gärna fast sort)
1 st vitlöksklyfta
1 tsk rosmarin, finhackad, färsk
3 msk smör
0,75 tsk salt
100 g getost, (chèvre på rulle) gillar du inte get kan du byta ut mot fetaost från får eller ko
Till pensling
1 msk smör + flingsalt+ rosmarin

Servering
Naturell grekisk yoghurt, el matlagningsyoghurt, serverad med flytande honung och rostade valnötter

Tillagning
Rullen kan stå förberedd och klar för ugnen. Frasig och nygräddad kan den sedan serveras till kallt kött på buffé likaväl som till rykande utegrillat!
1. Sätt ugnen på 225°.
Värm en stekpanna eller wok.
Rulla ut smördegen på sitt papper på enplåt.
2. Skala potatisen, riv den grovt. Lägg klyftorna i vitlökspressen, hacka rosmarin.
3. Fräs upp smöret, rör ner och fräs potatisen med vitlök och rosmarin under omrörning 10 minuter. Potatisen steks bara helt lätt och ska inte packa ihop sig, lufta den med ett par gafflar och (häll upp den på en tallrik för att svalna om rullen förbereds för nästa dag) häll upp och fördela den över degen.
4. Salta och smula över getosten och rulla ihop löst (svep rullen i pappret om den inte ska gräddas direkt).
5. Pensla med smält smör, strö över rosmarin och flingsalt och grädda mitt i ugnen 20 min. Servera rullen nygräddad i bitar och gärna tillsammans med en "sås" av grekisk yoghurt, honung och valnötter.

Gott till är kryddstarka kycklingspett, sallad med bönor och inlagda oliver.

Källa: Allt Om Mat

Fattar ingenting, vad är det som händer...

Ännu ett missöde.
Glad i hågen åkte jag till frissan i morse kl 9 för att putsa lite i nacken och på luggen.
När jag till min förvåning kommer till ett stängt Estetic.
Väntar en kvart.
Ringer, men får inget svar.
Åker hem.
Jobbar hemifrån någon timme.
Provar på nytt att ringa och får veta att jag hade tid,
IGÅR!
Ja men det var väl klart,
fattas bara annat,
för igår var ju otursdagen.
Fick en ny tid direkt efter lunch.
Men bara för att klippa luggen.
Så nu får jag åka till Sthlm,
ofin i håret.
Skiiiiit!

tisdag, augusti 18, 2009

Otursdagen

Skulle snabbt cykla till stan för några ärenden.
Stressad som jag var stöp jag när jag skulle parkera cykeln utanför MVG.
Jag landade mot pakethållaren på den cykel som stod bredvid med ansiktet före och pajade mina glasögon.
Snabbt rafsade jag ihop spillrorna,
och tog på mig solglasögonen.
Kände hur det började bulta i ögonbrynet.
Hur det börjar svälla.
Så det var bara att cykla hem.
Utan varor.

För en lite stund sedan upptäckte jag att jag har missat min tid på öra-näsa-hals mottagningen,
som var 13.30 idag,
det kostar mig 300!
Nu måste jag vänta på en ny tid,
det som har tagit tre månader för att få denna tid.
Skiiiiiiiiit!

fredag, augusti 14, 2009

Min systerdotter


Har fått en liten Torsten.
Så fantastiskt,
ännu en bäbis till vår släkt.
som domineras av flickor,
så det var behövligt
med en pojke.
Men det är väl så det kommer att bli,
att,
alla våra flickor,
kommer med pojkar.
Lovely.

måndag, augusti 10, 2009

Fanny 13 år

Firades i Ratan. God tårta med jordgubbssylt och färska blåbär.
Systrarna Abrahamsson, med likadana koppar.

Så gick vi ner till havet.
Där blåste det friskt.

Olle och morfar spikar ner spikarna med en sten.



Olle går balansgång runt grillplatsen.
Han har en ruggig balans.
Han gick runt tre gånger utan att sätta ner foten, utanför stenarna, en enda gång.
Flitens lampa lyste när flickorna gjorde vänskapsband.

En mysig stund i solen.


En mysig stund i Olles säng.

Födelsedagsbarnet, dansar runt.
Äntligen tretton!


Patrik förbereder grillen, till de som inte äter surströmming.

Så kom familjen Engström.

Olle stilar på moppecykeln.

Så blev det middag.

Småbarnen fick ett eget bord.

Nolia

Den stora dagen på Nolia.
Ät och njut av mat från Norrländska producenter.

Här är jag i full gång med att förbereda Lammskavsgrytor.
Elin förbereder Caprese på Norrländska med tomater från Forslunda och Gideå Gets egen getmozarella. Mkt uppskattat av besökarna.

Amanda lägger sista handen vid vår "Lanthandel".
Kolla så fin den är i bakgrunden.

Vi fick en fantastiskt lyckad demodag.
Det var mycket att rodda i för att få allt att klaffa.
Men det är ett minne blott.

Vi fick mycket publicitet i media.
Ett helt uppslag i VK, med mig på ena sidan och bilder från Bondeaktionen på den andra.
Det viktigaste av allt, vårt budskap, köp lokalproducerat, gick verkligen fram.

I VF hade de en artikel om mig och recepten på det vi bjöd på, men inga bilder.

Jag tycker att vi hade den absolut bästa aktiviteten av alla som ordnades i Elektrolux demokök.
Vi var de som hade lagt ner mest arbete på att få det mysigt och ombonat.

Jag hade till och med tagit med mig trasmattor som täckte det annars trista betonggolvet.
Att vi sedan fick rulla ihop dem, för fallrisken, var en annan femma.

Det var fint så länge det varade.

Idag blev jag bjuden på lunch av LRF:s Anna Molander.
Hon vill att jag ordnar några av deras kommande aktiviteter.
Bra va!

Kläppen

Åke njuter mot den varma stugväggen. Efter regn kommer sol.
Underbara pelargonier i fina soliga fönster.

Blekrosa möter vitt, fantastiska Pioner fick pryda middagsbordet.

Efter middan, surströmming, tog vi en promenad längs järnvägen för att spana efter Bävrar.
Men de var nog ute på äventyr någon annanstans.
Fantastiska solvändor.

Mysig paviljong för tidigt morgonfika, eftermiddagskaffe eller kvällsfika.

Trädgårdsdekorationer av bästa slag.

Snyggt fat som Kristina har gjutit själv, detta ska vi göra tillsammans, kanske i Katarinas stuga?

Sådana här sniglar vill man bara ha i sin trädgård, om de är av keramik eller plåt...

Ödlor däremot kan man ha i alla varianter, även levande, fast denna är av plåt, mkt dekorativ.


Fåglar är också välkommna, eller hur.
Ännu ett egentillverkat fat, detta tjänstgör som fågelbad, mysigt.

Ännu en fågel, tar skydd under den härliga vegetationen.