Ugnsbakad knaprig gröt med bär.

Den här gröten kommer att bli en stor favorit och då blir det lättare för mig att verkligen vilja äta frukost.

Värm ugnen till 190 grader.

Smörj en ugnsform (20x25 cm) med kokosolja och bred ut 400 g färska björnbär ( jag hade frysta jordgubbar, som jag tinade en stund i ugnen innan och det funkade bra).

Blanda 5 dl havregryn, 1 tsk bakpulver, 1/2 tsk mald ingefära, en nypa havssalt och strö det över bären.

Vispa ihop 2 ägg med 5 dl valfri mjölk, 1 tsk vaniljpulver, häll det jämt fördelat över grynblandningen, tryck lite så allt blir genomblött.

Blanda ihop 1/2 dl flytande honung, lönn- eller agavesirap, 1 msk rumstempererad kokosolja, 11/2 dl pumpafrön och 11/2 dl hasselnötter, rör runt med händerna så att det blir ordentligt blandat.

Strö över gröten. 

Grädda i ugnen 35-40 minuter. Gröten är klar när den har stelnat och nötterna och fröna fått lite färg och blivit knapriga. Låt svalna en aning innan servering.

Servera med valfri mjölk.

Tips: Vegansk gröt: blanda 2 msk chiafrön med en knapp deciliter vatten i en liten skål. Rör om med en sked och ställ in i kylskåpet i 15 minuter. Använd istället för ägg.

Tips: Gör gröten glutenfri genom att använda glutenfria havregryn.

Jag har under en lång tid börjat äta mer och mer vegetariskt och nu även lite veganska rätter. Jag kommer fortfarande att äta fisk och kyckling, men rött kött klarar jag mig så bra utan. Något jag har väldigt svårt för att utesluta det är ägg, så helt vegan kommer jag ju aldrig att kunna bli. 

Källa: Green Kitchen Stories, min absoluta favorit vegetariska kokbok.

Fröbröd och plättar.

Idag ska jag prova att baka två olika bröd/plättar som frukostalternativ.

Långpannebröd med frön.

ca 24 stycken

4 ägg

½ burk kesella 10%

1 msk bakpulver

1 msk brödkryddor

½ tsk salt

60 g sesamfrön

60 g kruskakli

70 g hackad mandel

½ dl linfrön

50 g smält smör

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen lätt och blanda i alla ingredienser. Lägg bakplåtspapper i en långpanna och häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Skär brödet i rutor. Förvara i plastpåse. Kan även fryssas in. Jag lät mina ligga kvar på gallret hela dagen och då torkade dom och blev som knapriga kex, jättegott med lite färskost.

Plättar

4 ägg

2 dl mandelmjöl

½ dl linfrön

½ tsk salt

1 dl grädde

1 dl mjölk

50 g smält smör

Vispa upp äggen lätt och blanda i övriga ingredienser, vispa lätt, låt svälla en stund. Grädda helst i plättlagg, men har du inte en sådan så går det lika bra att grädda ½ dl åt gången i en vanlig stekpanna, grädda några minuter på varje sida.

Så min frukost idag blev ett fröbröd med philadelpiaost och skinka och en plätta med sallad och laxröra.

Laxröran gör du så här:

200 g varmrökt lax, 1 msk dill, 1 msk hackad gräslök, ½ dl majonäs, ½ dl crème fraiche. Rensa och bena fisken. Blanda sedan ihop allt.

Källa: Expressens Lchf tidning Nr:3/2013

Bovetegröt

Min favoritfrukost för tillfället. Gott, varmt och mättande. Jag håller mig mätt i minst fem timmar, vilket är bra, när man jobbar mycket ensam och har spring lunch.

Bovete innehåller fagopyrin, ett färgämne som kan irritera ögats slemhinna. Därför ska man skölja bovetet i hett vatten innan man tillagar det, då försvinner fagopyrinet.

Bovete är naturligt glutenfritt. Det är egentligen en ört, men då dess värdefulla egenskaper och sammansättning gör att det liknar sädesslag, så räknas det med bland dem. Bovete är mycket lättsmält och rikt på mineraler.

Bovetegröt
1 port
1/2 dl krossat bovete
2 dl kokhett vatten
Slå det kokheta vattnet över kornen, rör om häll bort vattnet. Skölj sedan bovetet i kallt vatten.
Koka sedan med
11/2 dl gammeldags mjölk
1/2 dl grädde
1 msk smör
1 krm salt

Koka upp gröten låt den sedan sjuda i 15 minuter, rör om då och då.
Servera med kanel och nötter, färska bär eller rivet äpple och lite honung.

Jag äter denna gröt med mandelmjölk, alltså det blir så himla god kombination, för denna gröt påminner mycket om risgrynsgröt.

OOPSIS

Min nya frukostfavorit. Kommer också att funka som mellanmål.
Allra godast är det att äta dem nygräddade med smör, ost och skinka.

4 st

3 ägg
salt
100 g Philadelphiaost
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk (jag tog 1 msk fibrex)
1 msk blandade frön, vallmofrön, sesamfrön och linfrön

Sätt ugnen på 150 grader.
Dela på äggvitor och gulor.
Vispa vitorna hårt med lite salt med en elvisp. Du ska kunna vända bunken utan att vitorna rinner ut.
Vispa gulorna tillsammans med ost, bakpulver och fiberhusk (fibrex).
Vänd försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Klicka ut smeten i fyra lika stora högar på plåt med bakplåtspapper. Toppa med frön grädda i 25 minuter. Ät brödet direkt eller förvara i kylen.
Håller bara någon dag.

Källa: Gå ner i vikt med LCHF av Ulrika Davidsson.

Ät gott och rasa i vikt.

Läckra och nyttiga recept som du mår bra av.

Kickstartsprogram.

Mitt piggelinmedel

Perfekt om du behöver en kick på morgonen!

Gurka har flera renande och stärkande effekter på kroppen. Den innehåller bland annat erepsis- ett matsmältningsenzym som bryter ner proteiner och rensar tarmkanalen.

Mynta ger en härlig frisk smak och har varit en uppskattad läkeväxt sedan antiken vid till exempel gallbesvär, magkatarr och förkylning.

1/2 gurka, skalad eller oskalad enligt eget önskemål
1dl myntablad
2 dl vatten

Mixa och serveras som en uppiggande morgon dryck eller som en svalkande måltidsdryck.

Källa: Sannas smoothies- för den självläkande människan.

Frukost

En av mina favoriter är ägg, ost och sill. Gott efter 30 minuter på motionscykeln.

Pajalagröt

Så får det bli.
Gröt varje morgon.
Och denna ska hålla magen i gång, lovas det och det höll den också, perfekt.

Man lägger allt i blöt kvällen innan. På morgon tillsätter man havregryn och havrekli plus mer vatten om man vill, och det ville jag. Sen kokar man den i 5 minuter. Gröten räcker till 4 portioner, och håller flera dagar i kylskåp, så jag delade upp den i fyra skålar, så har jag frukosten klar fram till torsdag, jiiihaw :)

Det skrivs mycket negativt om äldreboende och det med viss rätt. Men jag vill lyfta fram ett bra exempel. När jag blir gammal och dement skulle jag vilja hamna på ett liknande hem som Ros Anders gård i Haninge.

Varför? Jo, de har insett att maten och stämningen runt matbordet spelar en stor roll för välbefinnandet. Istället för att slentrianmässigt ge laxermedel serverar de Pajalagröt, en snaps, rapsolja och tranbärsjuice till frukost, vilket verkar ha gjort underverk med både mage och hälsan för övrigt.

Recept: Pajalagröt
(En liter färdig gröt, 4 – 6 portioner)
0,5 dl russin
0,5 dl linfrön
0,5 dl katrinplommon, hackas i små bitar
0,5 dl aprikoser, hackas i små bitar
1/2 tsk salt
7 dl vatten
1 dl havrekli
2 dl fiberhavregryn

Alla ingredienser utom havrekli och havregryn läggs i blöt på kvällen. På morgonen tillsätts havrekli och havregryn och blandningen kokas i 3–5 minuter under konstant omrörning. Eventuellt tillsätts mer vatten. Färdig gröt kan förvaras flera dagar i kylen och kan värmas i mikrovågsugn. Receptet är en modernare variant av den ursprungliga Pajalagröten som infördes på Pajala sjukhem av Vera Niemi. Hon använde grahamsmjöl i stället för havrekli och havregryn.

Jag åt min gröt med en smörklick och rismjölk.

Jag drack ingen snaps, det kanske jag gör en helgdag, hehe.

Bovetegröt och bovetepannkakor

Bovetegröt med russin och honung
Receptet ger 2 portioner och tillagningen tar ca 15 minuter.

Du behöver:

2½ dl vatten
1 dl krossat bovete
1/4 tesked mineralsalt
0,75 dl russin
½ msk honung
1/4 dl mjölk

Koka upp vatten och tillsätt sedan de krossade bovetet och mineralsalt. Koka under lock på svag värme under 10 minuter. Blanda sedan i honung och russin och späd på med mjölken. Servera med mjölk och bär.

Pannkakor med bovete

Hur många det blir beror på hur stora och tunna du steker dem.

Du behöver:

50 g grahamsmjöl
50 g bovetemjöl
1 ägg
3 dl lättmjölk
1 nypa salt

1 nypa vaniljpulver

Vispa ihop allt och låt svälla i ca 10 minuter. Stek tunna pannkakor i lite smör. Servera med grekisk yoghurt och bär. Idag mixade jag yoghurt med frysta jordgubbar och björnbär. Blir grymt mättande också dessutom, så testa!
Bovetemjölet hittar man i hälsokost hyllan. Och det går inte att byta ut det mot vanligt vetemjöl.

Tro mig, jag har testat och det blev bara pannkaka av alltihopa, hahaha.

Fullkornsplättar

På helgen när man inte behöver stiga upp lika tidigt är det härligt med lite mer arbetad frukost.

Nyttiga plättar med grahamsmjöl
Mera fibrer och lite kraftigare smak!

För fyra personer behöver du:
1 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
½ tsk salt
5 dl mjölk (eller sojamjölk)
2 ägg
1 msk potatismjöl
2 msk rapsolja
Gör så här
Blanda vete- och grahamsmjöl i en bunke. Tillsätt saltet och potatismjölet. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Tillsätt oljan. Låt smeten svälla i cirka 30 minuter.

Smält smör i en stekpanna och stek tunna pannkakor.

Servera med bär och skivad banan.

Dagens frukost

Nu ska jag testa denna metod, den lovar ju mycket.

Gå ner i vikt och midja!

Holistic viktmetod

Så frukosten blir en Viktdrink

3 skopor

proteintillskott med vaniljsmak

1 msk

Psylliumfröskal
1 msk

linfröolja

och

5 dl

fet mjölk (eller vatten)

Att gå ner i vikt är inte allt som räknas.

Det viktigaste är att minska fettet.

Särskilt den farliga bukfetman:

(Mitt midjemått är 102 cm

det bör vara under 80 cm)

utan att förlora muskler,
utan att räkna kalorier,

utan att vara hungrig,

utan att må dåligt.

Viktminskningen får man på köpet.

Dagens frukost

Vattenmelonsmoothie och två kokta ägg.

Vattenmelon (Citrullus lanatus)

är en art i familjen gurkväxter, som ursprungligen kommer från Kalahariöknen i södra Afrika.

Den är numera odlad och förvildad i varma områden i hela världen.

Arten är känd för sina smakliga frukter.

Arten är en ettårig, strävhårig, ört.

Stjälkarna är som unga mjukhåriga, de är krypande eller klängande med spiralvridna klängen och meterlånga rankor.

Bladen är handflikiga, djupt flikiga med tandade kanter, de är sträva och blir 10-30 cm långa.

Blommorna är enkönade men uppträder på samma planta.

De sitter ensamma eller få i grupp på mjukhårgia skaft i bladvecken, cirka 2 centimeter långa, och han- och honblommor sitter på samma planta.

Foderbladen är smalt lansettlika.

Kronan är djupt femflikig och gul med grova nerver på utsidan.

Hanblommorna har tre fria och spiralvridna ståndare.

Honblommorna har rundade gula kala märkesflikar och ovalt borsthårigt fruktämne.

Frukten är ett bär och minst 20 cm lång, ofta betydligt större.

Den är kal och grönmönstrad.

Fruktköttet är först vitaktigt men vid mognaden rött eller gult.

Fröna är plattade, svartbruna och blanka.
Arten delas in i två varieteter, var. lanatus som representerar den odlade typen, och var. citroides, som är vildväxande i södra Afrika.

Söndag frukost

Scrambled eggs, dinkelknäcke med källarrökt skinka och en kopp rooiboste.

Antal portioner: 1
Färdigt på: 10 min
Ingredienser

2 st ägg
5 msk grädde
salt
peppar

Gör så här
Blanda ägg, grädde, salt och peppar och slå sönder äggen lätt, men inte helt.
Värm upp en stekpanna och lägg i lite smör.
Häll i smeten och rör hela tiden. Klart på nolltid!

Lägg upp på en tallrik och servera gärna med tomater.
Stekt bacon eller svart kaviar och finhackad rödlök är perfekta tillbehör.

Lördag frukost

Hade jag önskat skulle se ut
såhär,

men eftersom jag skulle vara på Bondens egen marknad

tidigt
så blev det smoothie, ägg och te.

Men det stod jag mig på länge.

Morgonens frukost

Havre -och quinoagröt, med äpple, kanel och kardemumma och så hallon och rismjölk.

Dinkelknäcke med källarrökt skinka och rooiboste med rabarber och vanilj.

Supergott en tidig och iskall morgon, gröt är värmande.

Nu är det dags att stänga fönstren och sätta på elementen.

Kanske vi skulle fixa lite ved, det är mysigt med en tänd brasa, på kvällskvisten, ja även på morgonkvisten för den delen.

Idag är det höst i Umeå.

I tisdags var det fortfarande sommar, med +20 grader,

men redan på onsdan kände jag att vinden hade vänt.

Kände ju det när jag cyklade,

måste gå ner i källaren och,

hämta upp kartongen med vantar.

De säger på radion att vi ska få regn.

Och det ser onekligen ut som det,

det är en grå himmel jag ser när jag tittar ut,

men tidigare i morse, ja ni vet, mellan 6 och 9,

var det strålande sol, kallt bara runt +10.

Nåväl, jag ska inte ut och cykla idag,

utan jag ska vara inne och baka och koka soppa,

och förbereda för kalasmiddagen im.

Jag ska ut en sväng och handla,

och hämta flickorna på flyget,

men då tar jag ju bilen.

Ni får ha en skön höstdag,

allihopen.

Dagens frukost

Vattenmelonsmoothie, två ägg och en kopp mullbärste.

Idag var det riktigt kallt när jag cyklade iväg till jobbet,

det var nästan så att jag hade behövt vantar.

Måste fixa det till veckan.

Dagens frukost

Idag vaknade jag tidigt, redan vid 4!

Men det är alldeles för tidigt att stiga upp när man ska jobba, för man blir ju trött någon gång vid sju åtta och vill gå och lägga sig igen och det går ju inte.

Så jag låg och vred mig i någon timme,

lyssnade till Åkes snarkningar,

konstaterade att tidningen kom,

och lyckades till slut somna om.

Vilket resluterade i att när väckaren ringde,

hade jag börjat på en ny natt,

så det var mkt svårt att vakna.

Jag var seg som sirap.

Frukosten blev en Tofusmoothie, det gav mig energi och jag kunde cykla iväg till jobbet pigg och alert.

Dagens frukost

Det blir en tisdagsmorgonsmoothie.

Idag ska jag få instruktion och ett träningsschema för styrketräning på Iksu spa av en instruktör, kl 9.00.

Då är det bra med energin från denna smoothie.

För jag ska cykla dit, det blir fin uppvärmning.

Dagens frukost

Havre och Quinoa gröt, med knäckemacka och god källarrökt skinka.

Vaknar till ännu en strålande höstdag, med solsken och + 14 grader.

Det är härligt, då kan man fortfarande cykla, vilket jag hoppas jag kommer att kunna göra länge till.

Gårdagens träning blev en cykeltur till Camilla och hemvägen cyklade vi en annan lite längre väg. Jätteskönt.

Söndags frukost

Under förra veckan fick jag en stor påse med frukostprodukter från Milko och Fjällbrynt.

Med den allra godaste yoghurten, Ekologisk med smak av Hallon och Vanilj, hur krämig som helst och inte den minsta sur, det beror ju på att det är rätt mkt tillsatt socker, men för någon gång så är det väl ok.

Så dagens frukost blir Yoghurt med fruktsallad och linfröströssel, rostad lantgrova från Pågen med ost och rökt skinka och en kopp grönt mullbärste.

Samtidigt löser vi melodikrysset på webben, (missade i går för bondens marknad).

Snart ska Åke koka kaffe, jag tror att jag ska ta en liten kopp och en Toscamuffins till:)))

Dagens Frukost

Blir en Tofusmoothie, så len och god, som att äta sammet.