Matklubbens Topplista

söndag, mars 31, 2013

Kvällens middag.

På Shanti, en Indisk restaurang på söder med Ida och Henke. En dag för tidig Födelsedagsmiddag för Henke som fyller år i morgon.
Det var gott och trevligt. Men det blev jobbigt för Åke, han åt upp en chili stor som en halv körsbärstomat som satte sig i nedre magmunnen som en brännande klump och förstörde resten av måltiden. Men som tur var hann han äta sig mätt innan det hände.

Nu är vi tillbaka på hotellet. Ligger i sängen och slötittar på tv. Vi är inga partyprissar precis, det är nog årstiden som gör det. Det är kallt och grått och för tidigt för uteserveringar. Det blir helt annars när det är sommar.







Lite av dagen.

Lunch på Under kastanjen i gamla stan, båttur från Djurgården och lite annat fint på vägen.







Mer shopping.

På & other Stories.
Ring med matchande örhängen och en massa superbra smink.



Golden Hits.

En helkväll med mat och underhållning. Maten var väl så där, underhållningen var superbra, men det var långt mellan uppträdandena, eftersom det var samma personal som serverade. Det blev mycket väntande. Men i det stora hela är vi riktigt nöjd, men det är nog inget vi provar igen.







Sjätte fastedagen.

Blev ingen fastedag, när man bor på hotell måste man ju äta hotellfrukost.
Men det fanns inget speciellt förutom det vanliga, så det blev lite ost och sill och en glutenfri macka med pepparsalami och kaffe.
Och efter det har jag varit hungrig precis hela dagen.

Shop till you drop.

Inte jag men kanske Åke. Eller han blir nog mest uttråkad. Så mycket fint jag har hittat. Från Ginatricot, Jeans Anna "boysfit" en vit stickad tröja Anna, en rosa och vit stickad tröja Kristina, kunde inte bestämma mig så det blev båda, och slutligen ett par svarta högmidjade byxor med tajta ben. Kul att de har så fina namn på sina kläder. Varje gång jag har dem får jag tänka på min farmor och min äldsta syster. Det blev även två par skor, ett par svarta med gulddetaljer som matchar de svarta byxorna och ett par beiga mocca kängor fina till jeans.



lördag, mars 30, 2013

Mat.

På Vigårda.
Det ser inte så gott ut, men det är supergott, det här är 24-timmars piggham, ganska ordentligt starkt, men mest gott starkt. Har även provat deras kyckling, den är också god.

Efter lunchen mötte Ida upp oss och vi gick på stadsrunda.

Checkat in.



fredag, mars 29, 2013

Fjärde fastedagen.

Vaknade halv åtta, det tar sig, så skönt att jag kunde sova något längre då vi är lediga.

Började dagen med ett glas vatten och en mugg kaffe med en skvätt mjölk.
Började virka ihop bäbisfilten, men kände att det var läge för en promenad i det fina vädret.
Vi gick i knappt två timmar med kompletterings handlingen inräknad.
På vägen mötte vi en vilsen and.

Lunch korvstroganoff med blomkålsris. Jag äter så mycket bättre med detta upplägg, för när man har varit utan mat i sexton timmar måste, man verkligen fixa bra mat.

Sen hade vi middagsgäster med god påskmat. Om den skriver jag i ett eget inlägg.

Vi avslutade kvällen med att packa väskorna klart inför Sthlmsresan så kunde vi sova lite längre på lördagsmorgonen.


Påskmiddag.

Recept kommer senare.







Mandlar.

Skållade mandlar, här ska bli mandelmjöl.
Det är jobbigt att skala dem, men klart värt besväret, för färdigt mandelmjöl är svindyrt. Och jag är ju en storkonsument.

Rosor.

Varför torkar rosorna, trots att de har vatten? Men de är ju super vackra ändå, näns inte kasta dom.

Ta tjuren vid hornen.

Nu är det dax, måste ju göra filten klar. Nu vet jag varför jag har så många ofullbordade projekt, det är ju så tråkigt att sy ihop plaggen. Denna filt virkar man ihop, inte helt lätt, det tog ett tag innan jag fattade hur, men nu när jag förstår är det faktiskt inte så svårt. Men sen är det alla trådar som ska fästas, så tråkigt.

Funderar på att fodra den, så blir det en bra golvfilt för bäbisen att ligga på. Mjukt och skönt.



torsdag, mars 28, 2013

Tredje fastedagen.



Idag har det varit en ganska tung dag, vi hade många kunder fram till ett, så jag hade ingen möjlighet att dricka så mycket som jag skulle behöva under förmiddagen, för att hålla mig pigg och allert fram till lunch.

Sov supergott hela natten, vaknade vid halv sju, det var ju skönt att jag kunde sova lite längre.

Kokade kaffe före jag gjorde mig i ordning.

Kände ingen hunger, så jag hoppade över teet och drack en stor kopp kaffe med en rejäl skvätt grädde, vet inte alls om det är bra när man ska fasta, grädde ger säkert någon form av energi, men du milde så gott det är.

Packade lunchen.

Cyklade iväg till jobbet en halvtimme tidigare, bara för att jag visste vilken stressig dag det skulle bli.

Det var lite annorlunda idag eftersom vi var tre, jag, Anki och så Jenny som gör arbetspraktik hos oss. Vi delade upp jobbet så gott vi kunde, men vi har ju bara en kassa och det är trångt mellan diskarna, så det var ganska rörigt där ett tag, visste inte vem som skulle göra vad, men till slut så fick vi struktur på det hela och surdegsbrödet var slut redan vid ett.

Jag åt min Flygande Jacob och vitkålssallad vid halv tolv, för då var jag så hungrig så jag kunde ha ätit en hel ko. Det är så gott att äta när man känner sig så hungrig, men jag äter nästan lite för fort, och idag blev jag inte riktigt mätt och nöjd av maten, hade trånat efter en biskvie hela förmiddagen, berodde väl på lågt blodsocker kan jag tänka, så det blev en halv plus en kopp kaffe, snacka om njutning i fulla drag.

Tog en promenad på stan på lunchrasten, gjorde lite inköp inför Stockholmsresan. Kollade på lite kläder på Rut med flera, men kände mig inte till freds, jag kände mig sugen på nåt, en korv, en näve chips, godis, ja vad som helst egentligen och dessutom kände jag mig uppsvullen, verkligen inte läge för att prova kläder.
Jag är helt övertygad om att det är stressen som gör att jag får det suget och den känslan.

När jag kom tillbaka till jobbet, pratade vi lite jag och Anki om mat, stress och välbeffinande. Vi delade på en loka, för vi var båda så sugna på bubbel, istället för Coca Cola, som jag hade valt om jag hade varit själv, helt desperat. Där har jag Anki att tacka.

Det gick fort att stänga när vi var två, det var skönt, så fick vi äntligen påskledigt.

Cyklade hem i ett huj, för att vi skulle åka och handla mat så fort vi var hemma.

Nu har vi haft en härlig kväll jag och Åke med mousserande vin, jordgubbar och en god och lätt middag.

Och nu är jag super trött, så snart är det natti natti här.

Sov gott och länge alla godingar. Önskar er alla en fin helg.
Puss och kram.

I påskens tecken.

Kvällens middag, en plocktallrik med gravad lax, ägghalva med lite majonäs, lax med en primörsallad och västerbottenscreme.




Röding eller lax med råkostsallad och västerbottencreme.

8 ports.


1,2 kg odlade rödingfiléer med skinn eller laxfilé

2 msk olivolja
2 tsk salt
1 tsk peppar

Råkostsallad:
400 g späda morötter
1 krans romansallad
2 gemsallad
400 g tunt skurna blomkålsbuketter
4 stjälkar tunt skivad blekselleri
250 g delade rädisor
4 msk olivolja
1 citron, finrivet skal och saft
2 tsk flingsalt
1 tsk svartpeppar

Västerbottencrème:
2 dl vispgrädde
400 g riven västerbottensost

Garnering:
2 dl ärtskott

Sätt ugnen på 100°.
Gnid in fisken med olja, salt och peppar. Tillaga i ugnen med skinnsidan uppåt till ca 52°. Dra av skinnet innan servering.
Råkostsallad:
Skala eller ev bara tvätta morötterna. Dela dem om de inte är riktigt späda. Bryt salladen i mindre bitar och blanda med övriga grönsaker till salladen.
Ringla över olja, tillsätt citron och vänd runt med salt och peppar.
Västerbottencrème:
Koka upp grädde och rör i osten tills den smält ordentligt. Servera direkt med rödingen och salladen. Garnera med ärtskott.

Källa: Mer smak http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/r/roeding-eller-lax-med-raakostsallad-och-vaesterbottencreme/


Norrglimtsterrin.





Det här är så fantastiskt gott, ni måste bara prova. Perfekt aptitretare till ett glas mousserande.

Ingredienser
500 g Norrglimt
1 dl pistagenötter
(osaltade skalade)
1 dl sultanrussin
1½ dl Norrmejerier Vispgrädde

Koka upp grädden och riv ner 420 gram av osten, låt den precis smälta. Skär resterande ost i kuber och hacka nötterna. Häll hälften av ostmassan i en form och strö på nötter, russin och osttärningar. Häll på resten av ostmassan och låt svalna.

För en fastare terrin, låt den ligga i press över natten. Skär upp din terrin i skivor och servera gärna med varm aprikoschutney.

Aprikoschutney.

Ingredienser
250 g torkade aprikoser
1 dl socker
2 dl vatten
1 msk ättika 10 %
2 msk champagnevinäger
1 anchochili blötlagd
1 krm salt

Blötlägg chilifrukten. När chilin är mjuk, finhacka och koka ihop alla ingredienser utom aprikoserna tills 2,5 dl återstår. Hacka aprikoserna grovt och häll i. Låt koka tills din chutney får en sirapsliknande konsistens. Servera med bitar av Västerbottensost.


Källa: www.norrmejerier.se



Glad Påsk.

Påskledigt ända till och med måndag, det känns helt fantastiskt. Vi börjar med en liten aptitretare.

Glad Påsk alla godingar.

onsdag, mars 27, 2013

Flygande Jacob.

Min variant av denna fantastiskt goda rätt.

Flygande Jacob á la Åsa.

En grillad kyckling, urbenad och utan skinn, skär köttet i mindre bitar
1 röd parika och en orange paprika, skuren i ganska stora tärningar
1 stor gul lök, klyftad
Stek paprika och lök på svag värme i en smörklick ett par minuter, lägg ner kycklingköttet, krydda med curry, en kycklingbuljongtärning, lite vitpeppar och salt. Rör runt.
Häll på 3 dl grädde, låt koka upp.
Häll röran i en ugnsfast form.
Skär ett blomkålshuvud i tunna skivor och lägg på gratängen.
Strö tills sist över ett par nävar jordnötter.

Sätt in i 225 grader varm ugn i ca 20 minuter eller tills blomkålen är mjuk.

Servera med en god grönsallad.


Andra fastedagen.

Vaknade halv sex, men detta går ju inte. Jag borde ju sova längre så att väntan på mat inte blir så lång!

Drack ett stort glas vatten.

Satte på tevatten och kaffe.

Hoppade in i duschen. Fixade håret och sminkade mig.

Drack en bautamugg med chaite, såg ett avsnitt av Molanders.

Drack en stor kopp kaffe, virkade mormorsrutor.

Jäklar vad vätskedrivande, måste springa på toan hela tiden.

Packade lunchen.

Cyklade till jobbet, känner mig lätt och pigg.

Samma rutiner på jobbet, sätta på tevatten, koka kaffe packa upp bröd.

Jag känner mig inte hungrig ett endaste dugg.

Fick besök av Marianne och Emma, de fikar och jag sitter med och dricker en stor mugg med kaffe.

Lunch prick tolv, helt perfekt. Så gott med varm pannkaka. Orkar inte äta upp hela portionen, det känns bra.

Vi fick nya praliner, måste ju smaka en...men ajajaj, så sött och slibbigt. Börjar nästan må lite illa, dricker vatten.

Toabesök, härligt, magen fungerar som en klocka.

Hade med mig en avokado och majonäs, tänkte äta som mellanmål. Men eftersom jag slutade klockan tre, fanns det inget behov.

Hade tid hos osteopaten halv fyra.

Cyklade hem vid halv fem. Började med middagen på en gång.
Gjorde en variant av flygande jacob, den blev supergod.

Under tiden som gratängen stod i ungen, knaprade jag på en näve jordnötter, mums så salt och gott.

Åke hade fått ett stort påskägg från jobbet, så det blev lite choklad under kvällen, Ragusachoklad med hela hasselnötter, det kunde jag inte motstå. Och gott var det, lagom sött och sliskigt.

Annars så blev det bara vatten, hela kvällen.

Efersom jag vaknar tidigt, är jag supetrött på kvällen, så det blir tidig sängång. Och jag sover så inni vassen gott.

LCHF pankis.

Lunch på jobbet. Så gott att äta efter att ha fastat i 16 timmar!

Ren njutning.

Elefanter av täljsten. Helt underbara att hålla i och söta att titta på.

tisdag, mars 26, 2013

Fläskpannkaka.

Fläskpannkaka

4 portioner (bra att ha i kylen till en annan dag)

350 g stekfläsk, bogfläsk eller bacon
50 g smör
8 ägg
1½ dl vispgrädde
250 g naturell keso
2 dl riven ost
½ tsk salt
1 krm vitpeppar.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär fläsket i små tärningar. Lägg smöret i en långpanna med höga kanter. Sätt in i ugnen tills smöret smälter. Fördela fläskbitarna i långpannan och stek dem i ugnen i ca 10 minuter.

Vispa upp ägg i en bunke och tillsätt grädde, keso och riven ost. Blanda ner salt och peppar och häll smeten i långpannan. Grädda pannkakan i ca 20 minuter. Servera med en råkostsallad och rårörda lingon.


Första fastedagen.

Vaknade vid sexsnåret.
Drack ett stort glas vatten.
Duschade, fixade håret och kokade en stor kopp te.

Satte mig i soffan i vardagsrummet och såg några avsnitt av Molanders som jag har missat.

Kokade kaffe och sminkade mig.

Måste ha en skvätt mjölk i kaffet, det kan ju inte vara hela världen.

Virkade några mormorsrutor.

Drack ett stort glas vatten, nej vad kissnödig jag blev.

Hm, vilken märklig känsla i kroppen, det är som att hungern går i vågor, något jag aldrig känt förut, måste bero på att jag nu vet att jag inte får äta något.

Gör i ordning en Grekisk sallad till lunchen, borde nog ha gjort varm mat,  får planera för kommande dagar.

Cyklar iväg till jobbet strax efter nio. Jag känner mig lite annorlunda, men jag har ork att cykla, inga problem. Det är nog mest psykiskt, känner nog efter lite för mycket vad som ska hända i kroppen. Men om jag tänker efter vad är skillnaden mot andra morgnar, jo ett ägg eller två. Mer brukar jag ju inte äta till frukost.

På jobbet fixar jag kaffe och tevatten till fikagästerna.

Häller upp ett stort glas vatten en stor tekopp och en kopp svart kaffe till mig själv. Detta är vad jag får dricka fram till tolv.

Jag jobbar på som vanligt och allt går som smort, även om hungern gör mig uppmärksam lite då och då. Eller det är fel att säga hunger, mer det där, att få stoppa något i munnen känsla än, gräv i magen.

När klockan är sjugo i tolv, känner jag mig lite desperat, faktiskt. Men håller ut till tio i! Jag nästan kastar i mig min sallad, och två ägg som jag kompleterar lunchen med, gu så gott med mat.

Men efter maten börjar magen leva sitt eget liv, knorrar och har sig. Jag får springa på toan, några gånger.

Men sen är allt bra igen.

Jag åt två pannkakor av mandelmjöl med lite smör, hade kvar från förra veckan, där vid fyra snåret. Gott och behövligt.
Sen blev det middag hemma vid sju som vanligt, Choritzo med gräddstuvad vitkål.

Skär vitkål i strimlor, koka den i grädde och en halv grönsaksbuljongtärning tills det blir krämigt och gott, slanta Choritzon och stek i teflonpanna, enkelt, smakrikt och gott.

Jag gjorde en stor Lchf pannkaka till kommande luncher och middagar, här gäller det nu att vara förberedd, för nu måste det finnas något vettigt att äta, när jag ska äta. Ett bra sätt att komma till rätta med måltiderna.

Under kvällen drack jag bara vatten och mådde gott.

Sen blev det god natt.

måndag, mars 25, 2013

Periodisk fasta.



Såg av en slump ett program på SVT2 i Vetenskapens värld om hur man ska äta för att hålla sig frisk med bra värden och få ett långt och bra liv. Det var verkligen intressant och det var minst sagt förvånande vad de kom fram till för resultat.
Hör och häpna det bästa sättet att komma till rätta med både viktuppgång och att få bästa möjliga värden, var att fasta i olika perioder till exempel hoppa över frukosten, den som vi har fått veta i alla tider är dagens viktigaste huvudmål.

Det handlar alltså om att fasta. Presis som på stenåldern, då varje människa fick gå ut och skaffa sig sin mat. Om de inte hittade mat för dagen, fick de alltså svälta tills den dagen de fick tag på något att äta.
En upptäckt de har gjort, är att när människan fastar så bildas det nya hjärnceller, vilket kan förklaras som att man skulle bli mer skärpt för att kunna komma på hur man ska få tag på mat.

Idag behöver vi inte anstränga oss särskilt mycket för att få i oss något att äta, det finns ju över allt. Istället har vi en överkonsumtion, vi äter frukost, lunch, middag, plus en massa mellanmål. Kroppen får ju aldrig vila.

Att fasta kan man göra på flera sätt och man får väl prova sig fram till vad som passar en bäst.

I programmet kickstartade programledaren med en fyra dagars fasta, han fick bara dricka vatten, svart te och misosoppa. Han var väldigt hungrig första dagen, men hungern trappades ner allt eftersom.

Han fick otroligt bra provsvar efter dessa dagar. Men det kan vara tufft i längden med hela fastedagar, när man jobbar. Så han forskade vidare och provade 2/5, man fastar två dagar i veckan och äter i fem dagar. De dagar han åt, frossade han verkligen. Så man skulle kunna fasta tisdag och torsdag.

Ett annat alternativ är 16/8. Vilket betyder att du fastar i 16 timmar och äter under åtta. Det vill säga du äter mellan kl 12.00-20.00 och fastar mellan 20.00-12.00, så gör man bort mycket av fastan under natten. Vilket kan vara en fördel för en som är van att alltid ha något att tugga på.

Helst ska man då också träna och då före det att man äter. För mig som börjar jobba först halv tio skulle ju det funka, men för den som börjar tidigt får ju lite svårare att hinna med.

Jag har egentligen aldrig varit en  frukostätare, så för mig skulle nog det funka.

För i tonåren drack jag bara te på morgonen och åt sen ingenting föränn skollunchen, och nästa måltid blev ju middagen hemma. Men istället åt jag kvällsmat, typ gröt, varm choklad och smörgås eller fil på kvällen innan man gick i säng.

På helgerna åt man frukost men då mer sällan lunch, så det blev ju som en liten längre period innan middan som man var utan mat. Och jag har ju varit smal ändå tills jag fyllde femtio.

Men nu ska jag prova med fasta 16/8, får vi se hur det går och vad jag får för resultat.

Påsk- kontra julpynt.

Vilken skillnad på påskpyntet och julpyntet. Vi har faktiskt påskris på balkongen som Åke fixade i helgen. Och så ställde han fram tuppen och hönorna på köksbordet. Det får räcka så, det är ju bara en veckas firande och knappt de.



En avvikande.

En tulpan försöker vara något annat än en vanlig traditionell, den här ville vara extra ordinärt vacker.

söndag, mars 24, 2013

Nytt projekt.

På gång, ännu en filt med mormorsrutor blir det, för det är så himla roligt och inspirerande.

Jag älskar pizza!



Måste bara hitta ett recept på pizzadeg som funkar. Var inne på Lchfs kostrådgivares sida och hittade detta recept, har dock inte provat det ännu men det kommer att bli på långfredag, då jag är ledig.

Har ju provat baka med glutenfritt mjöl, men vet egentligen inte hur bra det är ur Lchf synpunkt.

Det blir mer mättande med mandelmjöl i degen så bitarna behöver inte bli så stora, men det där med ägg i gör ju så att degen blir omelettliknande och jag vill ju ha en knaprig lite hårdare och torrare deg, så vi får se vad jag tycker.

Det du lägger ovanpå kan du naturligtvis variera hur mycket som helst. Jag har lite svårt för varm parmaskinka, så för min del blir det nog någon annan god skinka. Och så hoppar jag över husken också så klart, vet inte ens om jag ska försöka ersätta den med något annat som binder, tex pofiber, vi får se.


3–4 portioner
•5 dl mandelmjöl
•1 tsk fiberhusk
•1 tsk bakpulver
•1 ½ dl vatten
•1 ägg
•2 dl riven ost (till pizzadegen)
•2–3 dl tomatsås
•100 g parmaskinka
•3 dl riven ost (till toppingen)
•2 påsar mozzarella•basilikablad
•blandad sallad
•olivolja, balsamvinäger
•salt och peppar

1.Sätt ugnen på 200°.

2.Blanda mandelmjöl (färdigköpt eller att du maler själv), fiberhusk och bakpulver. Rör ner vatten, ägg och riven ost. Låt svälla i 10 minuter.

3.Bred ut degen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Gör antingen en stor eller flera små. Grädda i ugnen 10 minuter.

4.Bred ut tomatsåsen (fräst lök, krossad tomat, salt och peppar)

5.Lägg ut den rivna osten. Skiva mozzarellan och fördela på pizzan.

6.Grädda ytterligare 10 minuter.

7.Servera de nygräddade pizzorna med parmaskinka, basilikablad, blandad sallad med olivolja, vinäger och salt och peppar.

lördag, mars 23, 2013

Bastubad.

Inte helt fel efter en jobbarlördag.

Chokladägg.

Dessa har jag svårt att hålla mig ifrån! Men det blir något lättare nu när jag lagt dom inom lås och bom, hahaha.

fredag, mars 22, 2013

Nygjorda naglar.

Lite bling bling till påsk.

Vilken känsla.

Att få ta fram cykeln och börja cykla, innan all snö och, is har tinat bort! För det, går ju så mycket fortare, än att gå, och det är ju så underbart att få susa fram. Men jag får parera mellan isen och gruset, och hålla mig på den asfalt som finns, för cykla omkull är det minsta jag vill.

torsdag, mars 21, 2013

Så skönt.

 
Måste bara säga, att det är så skönt att vara frisk igen!
Det är så sant att "den friska har många önskningar" men "den sjuke har bara en"!

Nu blir det god natt i det Abrahamska huset, ska upp tidigt i morgon, börjar dagen med att få snygga naglar, lagom till påsk, och det, innan jag börjar jobba, enda chansen om jag ska få det gjort, eftersom dom stänger när jag stänger.

Så, sov gott alla godingar.

Pusselipuss.