Matklubbens Topplista

tisdag, december 22, 2009

Slottsköttbullar


Just på jul tycker jag att traditioner är extra viktiga. Och köttbullar är något av det viktigaste på julbordet, trots att man äter det året om. Men just julköttbullarna ska vara extra små och smaksatta med ansjovis. Ansjovis, undrar ni kanske? Men faktum är att det smakar inte fisk, utan köttbullarna får bara en god sälta från finhackad ansjovis och spad.

Jag tycker att det är lite svårt att få till köttbullar på ett bra sätt. Jag följer aldrig några uttalade recept, och konsistensen och smaken brukar variera lite grann. Men ungefär så här gjorde jag årets julköttbullar.

Ingredienser (cirka 50-60 stycken)
2 dl gräddmjölk (1 dl av vardera)
½ dl ströbröd
3 medelstora kokta kalla potatisar, finrivna.
salt och vitpeppar
1 msk svensk senap
1 msk kalvfond
1 msk kikoman soja
1 finhackad gul lök
400 g finmalen älgfärs (nötfärs) eller 600 g blandfärs.
200 g finmalen fläskfärs (jag hade tur och fick malen fläskfilé)
1 liten burk finhackad ansjovis (60g) + spad
1 ägg
lite vatten om färsen känns hård, den ska vara relativt lös, men ändå gå att rulla.
smör till stekning

Blanda gräddmjölk och ströbröd och låt det svälla i några minuter.
Tillsätt salt, peppar, senap, soja och kalvfond och blanda.
Rör ner lök, köttfärs och ansjovis och blanda väl.
Tillsätt ägget och rör allt till en smidig smet med lagom fast konsistens.

Rulla köttbullar och lägg på en blöt skärbräda i kylen cirka 10 minuter innan de steks, så brukar de hålla ihop bättre och få en finare stekyta. Stek inte för många i taget, cirka 15 brukar vara lagom.

Ett bra tips är att provsteka en köttbulle först och testa smaken. Rå köttfärs är ju inte världens nyttigaste att äta...

Låt köttbullarna få fin färg runt om, ska de inte ätas med en gång, stek bullarna knappt färdiga och frys in dem.
Då är det lätt att bara ta fram och steka det man behöver allt eftersom.
Ska de ätas med en gång bryn köttbullarna ca 3-5 minuter tills de fått fin färg runt om, skaka pannan hela tiden. Häll över i en ugnsform och stek alla bullarna färdiga i ugnen ca 5-7 min i 150 g värme.

Jag överlevde!




Julpynt från Åhléns.


Men nog var det obehagligt så det förslår, tur att det gick fort,
allt tog typ 7 minuter, om man jämför med när jag gjorde samma grej fast bakvägen, det tog nästan en timme.

Slangen var ganska tjock och jag fick ligga i framstupa sidoläge, då blir svaljet större.
Sen fick jag bita över en plastring och så fördes slangen ner i halsen.
Jag skulle koncentrera mig på att andas och svälja samtidigt som läkaren förde ner slangen.
Det var inte lätt att svälja med öppen mun.

Det var inte så farligt, för han var snabbt ner i magsäcken, men sen när han skulle in med slangen i tolvfingertarmen var han ju tvungen att vrida och vända på den och då vreds och vändes det i halsen också som retade kräkreflexen, jag säger bara huvva så kämpigt.

Men det obehagligaste var nog när han drog upp slangen, då vred han ju också på samma sätt men åt motsatt håll och så kom det med så mycket slem och jag ville svälja och kräkas hela tiden men det gick ju inte.

Jag fick diagnosen direkt, han hittade inga tumörer, polyper eller sammanväxningar.
Skönt.

Däremot hittade han en grop som kan ha varit ett gammalt sår som hade läkt.
Och så sluter inte magmunnen tätt, därav all min halsbränna, det ska jag få en ny medicin mot.
Då får vi verkligen hoppas att det hjälper utan biverkningar.

Nu värker det i halsen!

Försöker äta lite soppa, har ju inte ätit eller druckit sen 07.00, magen låter som en drake, men det gör ont när jag sväljer så det blir nog till att dricka sig mätt.
Och hoppas att det gått över tills jag ska äta julmaten.

En dag för tidigt...

Nu har jag gjort det som jag inte vill eller brukar göra.
Klätt granen före den 23 och på dagen dessutom!

Men ingen regel utan undantag.
Jag hinner inte annars, det blir för stressigt.

Men hela tiden så hör jag mammas ord,
-inte ta ut julen i förväg.

Och det är det man har kvar från barndomen.
Julaftonsmorgon, var som i en saga.
Kvällen innan höll mamma på med så mkt stök. Kokade julskinkan, äppelmoset och
till sist klädde hon granen, la på julmatterna på de nyförnissade hyperblanka golven.

Så när man steg upp och såg den klädda granen, tänd för första gången och mattorna mot de röda och gröna korkmattorna, doften från den griljerade skinkan, chokladen och att man fick nybakta mjukkakor med julost på, det var en sådan fröjd och lycka som länge bevaras i mitt minne.

Men det är svårt att kunna återuppleva, nu när man är mamman.
Jag har verkligen försökt överföra samma känsla till mina barn.
Och jag tror att jag har lyckats, med många jular.

Denna julen kommer det första uppbrottet då vi inte ska fira julen hela familjen.
Camilla, Fanny och Olle ska fira med Patrik och Robert i Patriks barndomshem.
Så det kommer att kännas konstigt att inte ha små barn med på julafton.
Men det är så här det kommer att bli.
Ju större våra barns familjer blir desto svårare blir det att kunna fira alla tillsammans.

Men på juldagen kommer dom hela slurven och då får vi ha lilla julafton och öppna några paket tillsammans.

Nu ska jag åka till Amanda och sedan blir det lassarusket, buhuuuu.

Hej mitt vinterland


Så var det full vinter på bara några få dagar. Härligt.

Temperaturen pendlar mellan -5 och -19, så snön får nog ligga kvar.

Under julen blir det till att åka skidor.

Och vi har ju nästan lika nära till elljusspår här som vi hade i Röbäck. Till och med bättre spår utan, branta utförsbackar!

Jag har bakat och lagat lite mat och köpt nästan alla juklappar, det fattas några men det tar vi i morgon när vi ska handla julmaten.

Vi har ju skaffat oss ett kyl/frys -skåp som vi har ställt nere i matkällaren, det blev superbra, så får man plats med extra mkt mat så här till en storhelg.

Idag ska jag göra en GASTROSKOPI! Jag gruvar mig, men har bett om lugnande för att eleminera eventuell panikattack.

Jag får ju inte köra bil efteråt och Åke är i Vilhelmina i dag, så det blev lite knepigt med att ta sig hem, men så hade jag sån tur att både Amanda och Mattias är lediga, så då får jag skjuts både dit och hem.

Så i eftermiddag blir det nog att ligga i soffan och kolla på film och så ska jag slå in julklappar och om jag orkar baka en sista kaksort, det beror på hur länge "fyllan" sitter i, tihii.

fredag, december 18, 2009

Tredje advent




Blev det luciabak med Olle.
Han var så duktig och bakade en hel plåt med lussekatter på sitt eget vis.
Mysigt.

Vi åt lunch, blodkorv, kalvsylta och hemgjord rödbetssallad.

Sen åkte vi en sväng på Jysk, Rusta och Coop Forum.
På Jysk hittade Olle en elgitarr som han rev av ett par rocklåtar på.

Undra vad det ska bli av den här pajken!

torsdag, december 17, 2009

Sussie, här kommer ett inlägg om kristyrer.

Att ta in en julgran i husen blev vanligt i svenska hem under senare delen av 1800-talet. Granen kläddes med små stearinljus och behängdes med allehanda godsaker exempelvis äpplen, pepparkakor, karameller och kristyrer. Här får du receptet på gammeldags julgransprydnader som är både goda och vackra, och lite extra speciellt blir det ju när man har tillverkat dem själv.

KRISTYRER

Du behöver:

bakplåt med bakplåtspapper
en karta små julbokmärken
sytråd
en äggvita
3 dl florsocker
1 tsk ättikssprit
elvisp
liten sprits eller pappersstrut

1. Rita ringar på bakplåtspappret.
2. Vispa vitan med sockret och ättikspriten tills den stelnar.
3. Lägg en dubbel sytråd så det blir öglor på varje ring du ritat .
4. Häll smeten i struten eller spritsen och spritsa ut smet på ringarna.
5. Lägg ett bokmärke på smeten i varje ringmitt.
6. Spritsa en fin, tjock ram runt bokmärkena.
7. Låt kristyrerna torka över natten.
8. Ta försiktigt loss dem med en kniv.

Tyvärr har jag ingen bild ännu, men det kommer.
Lycka till.

När jag liks är i farten


Kan jag ju lägga upp en bild på sockarna av Faretrade garnet .
Det blev inte lika snyggt mönster med detta garn utan det blev mera som olika skiftande färgsjok, och någon rand här och där, men de är varma och sköna.

Långstrumporna

Så här blev långstrumporna.

På Amanda når de långt upp på låret, härligt nu när det är så kallt. Idag har vi -16 och snön gnistrar och det knarrar skönt under skorna. Härliga vinter.

Det är ju ett tag sedan strumporna blev färdiga, men jag har inte kommit mig för att lägga upp någon bild.

Jag ska sticka flera med tunnare garn, mönster fram och med slätstickad baksida.

Men det får bli efter att jag har stickat ett gäng vantar, ursnygga löskragar och en och annan väska.

Jag varvar pluggandet med handarbete, praktiker som jag är.

Och sen står ju julen bakom knuten och kräver mitt engagemang, så jag ska baka några favoritkakor och göra några favoritgodisar, som hör våran jul till, men det blir aldrig som förr.

torsdag, december 10, 2009

Snart blir det som för dig Katarina

Garnet heter Opal och det här gröna är även märkt Harry Potter.

Jag stickar vantar med ett garn som har olika färgrapporter med ett återkommande mellanrum, vilket gör att det blir ett fantastiskt mönster, så där bara av sig själv.

Men det är svårt att veta vart färgrapporten börjar för att få lika mönster på båda vantarna.

Och den första vanten jag stickade blev en halv storlek större än den andra:(.

Så snart har jag också flera vänstervantar, eller var det höger vantar du hade många av Katarina? I alla fall så har jag snart många vantar av samma sort.

Men till slut kanske jag får till några efter alla tre nystan är uppstickade och jag har nio, vantar.
Då får jag passa ihop de som är mest lika.
Det gäller bara att komma ihåg att sticka varannan vante med tummen på motsatt sida.

Men visst blir de snygga.

Jag har även samma garn men i lila färgställning.

tisdag, december 08, 2009

From igår och 8 veckor framåt


Ska jag ägna mig åt att läsa företagar skolan.

Jag har en pärm som är indelad i sex kategorier det mesta är webbaserat, och man gör alla prov på webben, supersmidigt. Det kommer att bli några föreläsningar men det blir först i januari.

Men igår var jag ändå tvungen att åka in på kontoret och fixa ett arbetsgivarintyg plus återrapporter mm. Så även idag, fick några bokningar i går så jag ska skicka info till personalen.
Men sen hoppas jag att alla säljare tar julledigt så att jag får fokusera på kursen.

fredag, december 04, 2009

Luftslottet som sprängdes

Tredje och sista delen i Stig Larssons triologi.


Filmen tar vid där flickan som lekte med elden slutar. Lisbeth Salander är svårt skottskadad och måste opereras omedelbart. Hon överlever men hennes problem är långt ifrån över.
Det finns starka krafter som vill spärra in och ha makt över henne för alltid, eller än hellre tysta henne för gott.


Filmen var bra men lite utdragen vid rättegången, det hade känts bättre om de hade kommit fram med bevisen på en gång och inte förhala det till slutet.

Mitt betyg 9.

Damernas detektivbyrå


Efter lessamheter måste man se något roligt.

Jag har även läst boken. Jag föreställde mig hur allt skulle se ut, som man gör när man läser böcker och många gånger stämmer de sen inte överrens med filmen.

Men i detta fallet så överträffade filmen faktiskt boken, det var än bättre än vad jag hade föreställt mig.
Alla färger, värmen och för att inte tala om Precious Ramotowe som är en så otroligt vacker kvinna, som liten påminde hon mycket om Fanny.

Handlingen utspelar sig precis som i boken, inget tillagt och inget bortglömt, så jag är så nöjd, så nöjd.

Så nu väntar jag bara på de andra två filmerna i samma serie.

Sen måste jag bara läsa alla böckerna, de är ju så underhållande.

Mitt betyg 10.

Grace is gone

Detta var den andra filmen jag såg.


När Stanley får beskedet att hans fru som är militär i Irak har stupat, tar han med sig sina två döttrar på en resa genom södra USA.

Under resans gång funderar han över kriget, han var en gång i tiden också militär och hur han ska kunna berätta detta hemska för sina döttrar.

Under resan bygger han ett förtroende med sina döttrar.

Men stunden när han ska berätta kommer och det är så gripande, så gripande.

Filmens uppbyggnad med den långdragna resan, hans grubbleri och förbryllande uppträdande, flickornas funderingar över faderns plötsliga generositet och minst sagt underliga beteende gör att det byggs upp en otrolig känsla och gemenskap med dessa tre personer.

Jag levde mig in filmen och kände den förtvivlan han kände och den fruktansvärda sorg som det innebär att mista sin älskling.

Fy vad jag grät.

Mitt betyg 10

En Lanthandel i Provence

Det här var den ena av de två filmer jag såg på raken i förra veckan.

En utflugen son flyttar hem igen för att hjälpa sin mor med en lanthandel, när hans far har insjuknat.
Han erbjuder sin rumskompis, som han tillika är kär i men vet inte hur han ska visa det, att följa med, hon behöver lugn och ro för att kunna plugga och vad passar inte bättre än landsbygden i Provence så hon tackar ja.

Väl hemma får han till uppgift att köra varubilen runt i småbyarna, vilket han finner otroligt meningslöst, köra flera mil för att sälja några konservburkar.

Men det finns alltid en kvinna bakom varje mans framgång och det är så härligt att se hur han förvandlas från ohyfsad, bortskämd skitstövel, till en omtänksam och trevlig lanthandlare.

Älskar man dessutom det franska språket så är detta en härlig film att bara njuta av.

Mitt betyg blir en 8.