Matklubbens Topplista

onsdag, oktober 28, 2009

En två timmar lång repetition


Filmen var väl så där.

Hade nog förväntat mig att få följa honom från liten till idag.
Det var helt igenom en film från repetitionerna till MJ:s come back.

Han framställdes som väldigt snäll och omtänksam.
När han hade synpunkter på tex dansarna eller hur en låt skulle framföras
poängterade han att han gav kritik med kärlek.

Han var svag i rösten och många gånger lät den väldigt ansträngd.
Han var total engagerad i hur allt skulle framföras, det var fantastiskt att se vilket musikgeni han var.

Och han visade en stor portion värme och humor.

Han kunde inte sjunga en ton utan att göra några dansmoves.
Ingen dansar som MJ.
Han var väldigt noga med uttagningen av dansare
och även om det var många duktiga
så var det ingen som kunde dansa
lika snyggt eller orginellt
som bara han kan.
När han blev varm i kläderna dansade han loss
helt improviserat
så alla blev helt tagna.

Mitt betyg blir en 8:a

Michael Jackson



Movie Trailer

Ikväll blir det bio.
Premiärvisning av "This is it".

Det ska bli så spännande, filmen har fått mycket bra recensioner.

Så vi får se vad vi kommer att tycka.

Jag och Amanda.

Kvällens middag

Jag hade med mig mat när jag åkte till Amanda, för att hinna äta middag innan bion, därav denna plastlåda.
Kycklingfilé, blomkålsmos, ångkokt broccoli och grillad tomat.
4 pers.
Blomkålsmos

450 g blomkål
25 g smör
½ dl grönsaksbuljong
en nypa salt
en nypa vitpeppar

Ångkoka blomkålen tills den är mjuk.
Mosa den i en matberedare eller med mixerstav, tillsätt smör och buljong.
Smaka av med salt och peppar.

Grillade tomater
1 stor tomat per pers. delade längs efter på mitten.
Salt och peppar.

Lägg tomaterna i en ugnsform med snittsidan upp.
Salta och peppra. Grilla tomaterna 7-10 min tills de är mjuka och gyllenbruna på ytan.

Ångkoka broccoli.

Maskerad


Idag ska jag hjälpa Amanda att sy byxor till hallowenmaskeraden.
Det kommer att bli så bra.
Bilder kommer.

Dagens lunch

Marinerade kräftstjärtar på salladsbädd med örtdressing.
4 pers.
Örtdressing
3 msk extra ljunfruolja
3 msk rödvinsvinäger
2 msk vatten
2 msk färsk basilika, hackad
2 msk färsk dill, hackad
1 vitlök, finhackad
1 tsk dijonsenap
½ mellanstor gul lök

1 stort romansalladshuvud
4 mogna tomater
700 g kräftstjärtar

Blanda alla ingredienser i en burk med lock. Skruva igen locket väl och skaka.
Lägg kräftstjärtarna i en skål, häll över dressingen och blanda väl.
Täck över skålen och ställ in den i kylskåpet.

Servera kräftorna på salladsbädd med tomater.


tisdag, oktober 27, 2009

Kvällens middag


Ugnsstekt kycklingfile, ugnsstekt aubergine och paprika, blandad sallad och balsamdressing.
4 pers.
1 aubergine skalad, och tärnad
2 röda paprikor skurna i bitar
1 gul lök hackad
3/4 dl olivolja
färsk basilika

Värm ugnen till 180 grader. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form.
Ringla över olivoljan och stek grönsakerna i 20 minuter. Vänd dem då och då.
Garnera med basilika blad vid serveringen.

Balsamdressing
1½ dl färdig dressing
3/4 dl extra jungfrulig olivolja
3/4 balsamvinäger
2 tsk färsk timjan, hackad
3/4 tsk salt
vitpeppar
1 msk färsk basilika, hackad

Blanda alla ingredienser i en burk med lock.
Skurva på locket och skaka väl.

Dagens lunch

Tonfisksallad
Jag varvar sopporna med sallad till lunch igen.
Jag får i mig så mycket mer grönsaker, på det viset.

Idag har jag varit till sjukgymnasten Anna.
Jag är nästan helt bra i mina knän, så nu har jag
fått tillåtelse att börja träna lite hårdare igen.
Så nu ska jag lägga upp en veckoplanering så att jag får in träningen,
det får nog bli så att jag tränar på morgnarna, tre dar i veckan.

måndag, oktober 26, 2009

Kvällens middag


Rester från gårdagen ugnsbakade lax, med ångad sparris, grönsallad, gurka, paprika och körsbärstomater.

Dagens lunch


Grillade kycklingbröst på salladsbädd med balsamicodressing.
Idag har det varit lika stressigt som alla andra måndagar brukar vara.
I fredags när Åke skulle hämta bilen, blev han minst sagt snopen att den inte var färdig, som han blivit lovad. De försökte hitta felet med vindrutespolaren, men hade för kort om tid.
Så idag fick jag lämna in den igen strax efter lunch.
Så nu är vindrutespolarna fixade.
Nu är det bara bakdörrens lås, lamporna i instrumentpanelen, spindelleden vid vänster framhjul som återstår att fixa.

söndag, oktober 25, 2009

Söndag middag


Hel laxsida med grön sås

Ingredienser för 4 pers

500 g laxsida, hel
salt och svartpeppar

Sås:
3 st schalottenlök, finhackade
3 dl vitt vin, torrt
4-6 korn vitpeppar, krossade
1/2 tärning fiskbuljong
lite pressad citron
100 g smör, mjukt
1/2 dl dill, hackad
1/2 dl persilja, hackad
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Krydda fisken med salt och peppar.

Lägg i ugnsform.
Smöra ett bakpapper och lägg tätt med den smörade sidan över fisken.

Stek fisken klar mitt i ugnen 15-20 min.
Stek löken blank med 1 msk av smöret i en kastrull.

Tillsätt vin, peppar, smulad buljong och lite citron.

Koka ihop till hälften.
Ta såsen av värmen och vispa ner smöret i små klickar.

Rör ner örterna, smaka av och slå såsen över fisken när den svalnat något.

Garnera med dill och servera med kokt potatis, quinoa och ångade grönsaker, broccoli, morötter och körsbärstomater.

Allt börjar på Å

Varje svar måste börja med första bokstaven i ditt namn.
Alla svar måste vara riktiga, hitta inte på ord.Du får heller inte skriva samma svar två gånger eller skriva ditt eget namn som svar (förutom på fråga 1).

1. Vad heter du: Åsa
2. Ett ord på fyra bokstäver: Åror
3. Flicknamn: Åsita
4. Pojknamn: Åke
5. Yrke: Åkare
6. Färg: Åskblå
7. Klädesplagg: Åtsittande kjol
8. Mat: Ål
9. Sak i badrummet: Ångbastu
10. Plats/stad: Åsele
11. En orsak att vara sen: Åsknedslag
12. Något man skriker: Å nej
13: Film: Ådalen 31
14: Något man dricker: Åbroöl
15. Band: Åhdal, Frank
16. Djur: Åsna
17. Gatunamn: Åsgatan
18. Bil: Åldsmobil, stavas egentligen med O, för det finns inga bilmärken på Å. Så det sket sig väl här då.
19. Sång: Åter och åter likt en mäktig flod, ur Frälsningsarmens psalmbok.

Det var verkligen inte lätt med bokstaven Å.

lördag, oktober 24, 2009

Kvällens middag


Älgstek med gräddsås och bakade rotsaker

6 portioner
Ugnstemperatur 200º
Ingredienser
1 älgstek, ca 1,3 kg
matfett, till stekning
salt och peppar
2 tsk timjan
6-8 enbär
1 lagerblad, smulat
5 persiljekvistar
1/2 liter köttbuljong, eller viltbuljong
Gräddsås:
sky, från steken
3 msk vetemjöl, + vatten
2 dl vispgrädde
1 dl svart vinbärsgelé
Bakade rotsaker:
Potatis, morötter, persiljerot, rödlök
olja, flingsalt och någon örtkrydda eller paprikapulver

Tillagning
Hetta upp matfett i en stekgryta och bryn steken runt om. Salta och peppra. Stick in en köttermometer med spetsen mitt i den tjockaste delen.
Krydda med timjan, enbär och lagerblad.
Lägg i persiljestjälkar och slå på buljongen. Stek tills termometern visar 75º.
Ös då och då.
Håll steken varm och låt den vila 10-15 minuter innan den skärs upp.
Sila skyn.
Blanda mjölet med lite vatten och vispa ner redningen i skyn.
Koka upp och koka 3-5 minuter.
Tillsätt grädden och sjud ytterligare ett par minuter.
Rör ner gelén och smaka av.

Bakade rotsaker
Skala och bita upp alla rotsaker.
Lägg dem i en ugnsform med olja, salt, kryddor och ugnsbaka dem tills de är mjuka, ca 15 minuter.
Skär upp steken och servera med gräddsåsen och de ugnsbakade grönsakerna.
Dessert


Päronpajer med vispad grädde

Resultat


Bordet var för mörkt och stolarna var för klumpiga och osköna och dessutom alldeles för många.

Det blev verkligen en prekär situation, då det kom ett till par som var intresserade av bordet, eller hela paketet som de sa, bord + alla stolar, de hade sex barn.

Där stod vi två par på var sin sida om bordet, viskande mellan varandra,
med säljaren figurerande i bakgrunden.
Så efter lite velande hit och dit så tackade vi till slut nej.

Ett vitt lite nättare bord är vad vi har kommit fram till, är det som kommer att passa bäst.
Så nu letar vi vidare.

Hitta mönster och tyg till Amanda gick som smort.
Hon kommer att vara grym på festen, ni får se hur det blev, när hon lägger ut bilder på sin blogg;).
Snacka om tur i oturen,
för typ 15 år sedan köpte vi våra vägglampetter, ni som minns, de som ser ut som horn och sitter på var sin sida om familjefotona ovanför soffan.
De gick sönder den där natten när hyllorna på väggen i v-rummet rasade ner. (har inte skrivit om det, ännu.)
Fatta, butiken där vi köpte lamporna, alltså, för 15 år sen, hade lampkupor i sitt lager, som vi kunde köpa med en gång.
Im sätter vi upp dem igen.

Lördags nöje


Tänk vi löser meolidkrysset varje lördag,
ja nästan i alla fall.
Det har vi gjort i minst 20 år.

Från början var det rätt kluriga kryss,
nu för tiden tycker vi att de är ganska lätta.

Eller om vi är ärliga,
så hade vi inte Google,
under de första 15 åren!

Vår agenda resten av dagen:
Handla lite mat, tvättmedel, tandborstar och toapapper.
Köpa mössa och nya handskar till Åke.
Åka och titta på ett matrumsbord med 8! stolar, som är till salu på Berghem.
Kolla upp om vi kan beställa nya lampkupor till våra lampetter på väggen, som olyckligtvis har gått sönder.
Hjälpa Amanda att välja mönster och tyg till utklädningskläder till halloween.
Köpa hårsmojs.
Äta lunch på sta´n.
Hämta ut en bokbeställning.
Köpa Aftonbladet + 9:onde delen av serien Svenska Hjärtan,
( nu är det bara tre kvar så har jag hela serien.)
Bjuda Amanda på middag.
Sen blir det tv hela kvällen.

fredag, oktober 23, 2009

Jumper


Det bidde ingen klänning,
det bidde en tröja i stället.

Kvällens middag

Kycklingfilé serverad som en burgare med coleslawsallad och pommes.

Vi bestämde hastigt och lustig att vi skulle gå ut och äta middag.
Men vi är så godtrogna.
Vi har inte förstått att
vi inte är ensamma i denna stad
som vill äta
middag ute.
Vi gick från ställe till ställe, men det var fullt överallt.
Vi tog dem i rangordning,
och hamnade till slut på Allstar.
Men vilken besvikelse. Det var stojigt och rörigt.
Fick ett bord bakom ett stort gäng bullriga gubbar.
Vi fick beställa snabbt och personalen var trevliga och nästan överdrivet tillmötesgående.
Men sen fick vi vänta nästan en hel timme innan maten kom in och då var den dessutom kall.

Det var fel ställe för två trötta hungriga personer.

Till Allstar ska man gå med ett stort glatt gäng.
Från och med nu kommer vi att beställa bord.

video

Dagens lunch




Blev lite improviserad eftersom jag var på möte hela halva dagen.
Jag gillar inte att måsta köpa något simpelt,
jag vill helst äta med bestick,
men nöden har ingen lag,
så det blev
grov macka med tomat och mozarella.
Och en kopp supergott hallon och lakrits te.


Halva dagen








Har jag varit på ett info möte på af om att starta eget.
Jag funderar på sikt att skaffa mig ett eget företag,
för jag har så många idéer.

Så i mitten av januari ska jag gå en starta eget utbildning under 12 veckor.
Sen får vi se vad det blir av det.

torsdag, oktober 22, 2009

Kvällens middag


Parmesangratinerad köttfärscannelloni

För 4 personer

300 g lasagneplattor, färska
100 g färskost med vitlök
2,5 dl ostsås

Fyllning
1 st
gul lök, hackad
500 g köttfärs
100 g squash, fint tärnad
1 msk olja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 tsk basilika
4 msk chilisås

Sås
1 st gul lök
2 st vitlöksklyfta
1 msk olja
500 g krossade tomater
0,5 tsk basilika
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
2 dl parmesanost, riven

Tillbehör
gurka, morötter, paprika eller valfria grönsaker

Tillagning
Sätt ugnen på 225°.

Stek lök, köttfärs, skinka och squash i olja en stor stekpanna.
Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och låt det koka ihop ca 5 min.

Låt svalna.

Klipp till lasagneplattorna om de är i hel bit.

Bred osten på lasagneplattorna och fördela köttfärsröran på plattorna. Rulla ihop till rullar och lägg dem tätt i en ugnssäker form.

Bred ut ostsåsen över rullarna.

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den i olja i en kastrull ca 2 min.
Tillsätt tomater, basilika, salt och peppar.

Häll såsen över rullarna och strö över ost.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Servera med grönsaker.

Ledig


Jag och chefen har bestämt att jag ska vara "ledig" en dag i veckan, (men jag kommer att ha på jobbtelefonen).

Så idag blir den dagen i denna vecka som jag är hemma.
Superhärligt.

I möjligaste mån blir det kontor må,ti och on, ledig to och dema fr.
Det kommer att bli superbra.

Jag tvättar, städar och sorterar ut sommarkläderna helt och hållet.

Förbereder mat och snart ska jag cykla en sväng ner på sta´n.

Jag ska prova klänningen och så ska jag se om jag hittar en snygg vinterkappa.
Köpa gott te till mig och gott kaffe till Åke.
Ska nog ta en sväng förbi Hjärtero och Mosaik också.

Dagens lunch

Laxcouscous med dill och honung

Ingredienser för 4 pers.

250 g bladspenat
4 dl hönsbuljong av tärning
4 dl couscous
1 st gul lök
300 g gravad lax, 1 bit
2 msk smör
1 krm svartpeppar

Sås
2 dl Créme fraiche
2 msk dill, hackad
1 msk honung
1 msk pressad citron
1 krm sa
lt

Tillagning

Gravad lax ger mycket smak och är lätt att variera till vardags i en pastasås, pytt, omelett eller naturell till stuvad potatis.
Koka upp buljongen och rör i couscousen. Lägg på lock och låt kastrullen stå vid sidan om plattan ca 6 minuter.
Rör ihop såsen.
Skala och hacka löken. Strimla laxen.
Fräs lök och spenat i hälften av smöret i en panna. Rör i laxen och krydda med peppar.
Rör couscousen fluffig med resten av smöret och blanda ner laxröran.
Servera med såsen.

onsdag, oktober 21, 2009

Coco Before Shanel

Så fantastisk
Filmen är som ett Chanel-smycke - vackert fotograferad, fantastiska rollprestationer och vacker musik.

Audrey Tautou, gör hela filmen, hon är som skapt för att spela Chanel och gestaltar henne som en vacker självständig kvinna med mycket vilja och som går mot strömmen.

Hon sticker verkligen ut i sin enkelhet i dåtidens Frankrike.

Hennes motspelare, Benoît Poelvoorde, är den rike godsägaren där Coco under en tid får bo och vara hans älskarinna, men den sanna kärleken finner hon hos en av hans vänner, en engelsman.

Mitt betyg full pott en 10.

Middagen var god, det blev tomatsoppa med timjan och smulad fetaost. Det som är så bra med maten på Rost är att till alla rätter, även till soppan får man en tallrik med rivna morötter, quinoa eller matvete eller något annat nyttigt, plus linser med en god lite syrlig dressig på, och så ett stort gott rostat surdegsbröd ingnidet med örtolja, mums. Sen får man supergott kardemumma te och en liten, pytteliten kaka på maten. Så man är nöjd och belåten när man går därifrån.

Jag hade nästan en timme på mig innan filmen skulle börja så jag gick en runda på Kappahl och Åhléns.

På Kappahl hittade jag en ganska snygg klänning, som jag hängde undan till i dag. Har ju alltid gillat klänningar, man har ju liksom outfiten klar, slipper söka en över- eller underdel. Och så slätar det ut alla valkar. Men det är svårt att hitta snygga klänningar.

På Åhléns har de tagit fram lite av fjolårets julpynt. Lite tidigt kan man tycka, men det är ju bara 10 veckor kvar till jul, och tiden går ju fort, så det är nog bra ändå att det plockas fram i tid.

Kvällens middag


Åke har kvällsmöte där det ingår middag på Invito, det är inte illa.
Så jag tror att jag ska gå och äta soppa på Café Rost innan jag går på bio.

Dagens lunch


Laxpudding från igår

tisdag, oktober 20, 2009

En smak av livet


Jag har gått med i Love Film igen.
Jag fick ett fantastiskt erbjudande.

Detta var den första filmen som kom.
Det var verkligen en perfekt film en tisdagskväll.
Mitt betyg blir en 9:a

Beautiful




Jag var bara tvungen att ta ett kort över älven när jag cyklade hem. Kolla in vilka fantastiska färger. Men jag måste medge att det var ännu vackrare i verkligheten, det är svårt att fånga på bild.

Kvällens middag


Laxpudding
Detta är min absoluta favoriträtt med lax.

Ingredienser för 4 pers

10 stora potatisar, kokta kalla utan skal
2 gula lökar, skivade
smör, till stekning
200 gram rimmad lax, i skivor
Äggstanning
4 ägg
4 dl mjölk
1 krm vitpeppar, malen
0,5 dl dill, finhackad
Tillbehör
4 msk smör, smält
Tillagning:
Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnssäker form.
Skiva potatisen tunt. Fräs löken mjuk i lite smör. Varva potatis, lök och lax i formen.
Vispa ihop ägg, mjölk och peppar. Rör ner dillen och häll äggstanningen i formen.
Grädda i mitten av ugnen tills äggstanningen har stelnat och ytan fått färg, ca 35 minuter.
Servera laxpuddingen med smält skirat smör och sallad.
Källa:tasteline.com

Dagens lunch


Sushi

Till och med ensam
vem kunde tro det för något år sen

Idag har jag varit till frissan
klippt, färgat och slingat
det blev
per fekt.

Det tog tid
så jag blev sen
därför var jag tvungen att äta något snabbt

jag är så nöjd med resultatet
alltså
håret

måndag, oktober 19, 2009

Kvällens middag

Kolla in de söta skålarna, inköpta på Dollar Store i Arvidsjaur, för några tior, rena fyndet.

Åke är på möte, men det blir ingen bio för mig, det blir på onsdag för då har han också ett kvällsmöte.

Vi åt rester från förra veckan, Åke åt juktbörting och jag kycklingrester i tacoskal och massor med grönsaker som jag doppade i aioli.

Sen kokade jag te och åt typ 25 pepparkakor.

Helt sanslöst, men helt underbart gott.

Dagens lunch


Köttgryta från igår

den var ännu godare idag.


Snömängden 19 oktober


I går när jag skjutsade hem alla, hade vi snöblandat regn och under natten övergick det till snö, som tyvärr hann tina bort under morgonen.

Men så här såg det ut i morse på baksidan av vårat hus, när jag cyklade iväg till jobbet.

Och idag har vi lämnat in bilen för att få bromsarna lagade och bromsskivorna utbytta.

Så vi vet inte hur det blir till helgen om vi får tillbaka bilen så vi kan ta oss till Kläppen.

söndag, oktober 18, 2009

En överraskning

Det är så svårt att ta kort på Olle för han är ALDRIG stilla, här är han precis på väg att titta mot dörren där Amanda och Mattias kommer in, men han hejdar sig en sekund, för jag ropar stilla, stilla, stilla.

Vi fick oväntade middagsgäster, Camilla, Fanny och Olle.

Men det gjorde ingenting, för jag hade gjort mat för åtta personer, precis som om jag kände på mig att vi skulle bli många till middan.


Det började med att Camilla ringde för att bjuda oss på middag, men eftersom jag var mitt uppe i både brödbak, efterrättsbak och i full gång med köttgrytan, så var det lämpligare att de kom hit.


Lagom till efterrätten kom Amanda och Mattias för att hämta Freja. De kom precis från middagsbordet hos Mattias föräldrar och var hur proppmätta som helst, men när de såg det goda äppelfranet kunde de bara inte motstå att smaka en bit.

Den var så god så Amanda tog med sig den lilla biten som blev kvar.


Det är mysigt med middagsgäster tycker jag.

Söndag middag


Köttgryta med rosmarin och citron
Jag tog ett kort på grytan som inte blev så bra, får göra ett nytt försök en annan dag.

Den grytan som vi bjöd på i fredags.
Det blev över kött som jag fick ta med mig hem.

Jippi.

Hängmörad högrev från naturbetesdjur, är ett fantastiskt mört kött, när man väl har putsat bort alla senor, hinnor och fett.
Passar även perfekt till dillkött eller kalops.

Ingredienser till 4 pers.
500 g högrev
smör
salt och peppar
2 dl vatten
2 msk kalvfond
1 rosmarinkvist
2 lagerblad
saften från 1 citron
2 morötter
1 palsternacka
broccoli
1 purjolök
2 dl créme fraiche
lite soja

Putsa köttet och skär i lagoma munsbitar.
Blanda vatten, fond, rosmarin, lagerblad och citronsaft i en gryta.
Bryn köttbitarna i smör i het stekpanna, salta och peppra.
Lägg över köttet i den kryddade buljongen och koka köttet på svag värme i 40 minuter, eller till köttet känns mört.

Under tiden, förbered grönsakerna.
Skala och skär rotfrukterna i lagomt stora bitar.
Skölj purjolöken noga och skiva den.
Lägg i köttgrytan och koka ytterligare i 10 minuter.
Blanda sist i créme fraiche och lite soja.
Låt koka upp.
Smaka av.

Servera med valfritt tillbehör, potatis, quinoa och ett gott bröd.

Söndagens dessert


Franskt äppelflarn

Antal portioner: 8

Antingen en stor paj eller portionsformar.
Ingredienser

3 dl vetemjöl
150 g smör
1-2 msk kallt vatten

Fyllning:
4-5 äpplen
1 hg mandelmassa
1 glas äppelgelé

Sätt ugnen på 250°/225°.

Nyp ihop mjöl och smör till degen tills allt fett inarbetats.
Arbeta då in vattnet hastigt och lägg degen kallt minst 1 timme.
Ta fram en låg pajform, eller portionsformar.
Kavla ut degen tunt.
Vik den tredubbel några gånger och kavla.
Slutligen kavlar du ut degen igen och klär formen med den.
Nagga degen och ställ formen i kylen en stund.
Skala äpplena och skär dem i så tunna klyftor som möjligt.
Rör ut mandelmassan med lite mjölk, så att den blir bredbar.
Grädda pajskalet halvfärdigt, 5-10 min. Sänk sen värmen till 225°.
Bred ut mandelmassa över pajen och lägg äppelklyftorna vackert runt formen.

Grädda pajen färdig ca 15 min. Låt den kallna.
Smält under tiden äppelgelén med ca 1 msk vatten och rör den slät.

Glasera den kalla pajen och låt den stelna.

Pajen kan serveras utan något extra till.

Men det är gott med lite vispad grädde eller vaniljvisp.
Källa:recept.nu

Durumbröd


Ur Helen Johanssons bok bröd.

Ingredienser
1 l vatten
30 g jäst
1 200 g vetemjöl med hög proteinhalt exempelvis dinkel
300 g durummjöl
40 g havssalt

Blanda alla ingredienser utom saltet och arbeta degen i hushållsmaskin i 15 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge.
Tillsätt saltet.
Arbeta degen i ytterligare 5 minuter.
Lägg den i en oljad bunke och låt den vila i 2 timmar eller över natten i kylen.
Forma degen till fyra runda bullar (eller två om du vill göra avlånga stora buffébröd, lägg dem då att jäsa direkt på plåt).
Lägg dem med verket (skarven) nedåt i jäskorgar pudrade med durummjöl.
Låt bröden jäsa i 1–1 1/2 timme.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en tom plåt på nedersta falsen.
Stjälp upp bröden på plåt med verket uppåt.
Ställ in bröden i ugnen och häll genast en kopp kallt vatten på den förvärmda plåten längst ned. Stäng ugnsluckan och sänk temperaturen till 200 grader.
Släpp ut ånga efter 20 minuter.
Grädda bröden i ca 35 minuter eller tills brödens innertemperatur är ca 98 grader.

Låt bröden svalna på galler.

Söndag lunch


Kycklingsallad

Ingredienser
för 2 pers.
1 stekt eller grillad varm kyckling
2 tomater
½ liten liten gurka
sockerärter
blandade salladssorter
140 g bacon ( 1 paket)
½ dl olivolja
1 msk vinäger
salt och malen vitpeppar
grekisk salladskrydda

Kärna ur tomaterna och skär dem i strimlor. Skär gurkan i skivor och sedan i strimlor. Skär sockerärterna i strimlor. Arrangera salladsbladen vackert på tallrikar eller ett stort fat.
Fördela resten av ingredienserna över salladen.
Stek baconet knaprigt.
Skär kycklingbrösten i skivor och resten i bitar.

Fördela kycklingen på salladen och lägg baconet på toppen.
Vispa ihop olja, vinäger, salt, peppar och salladskrydda till en vinägrettdressing och droppa över.
Servera genast.
Stek gammaldags kyckling i ugnen så här:
Gnid in kycklingen med salt och vitpeppar.
Bryn den i smör på spisen.
Ställ in kycklingen i 200° ugn.
Stek först på ena sidan, sedan på den andra och sist med bröstet uppåt.
Stick in en gaffel i den tjockaste delen av låret.
Kycklingen är färdigstekt när köttsaften från låret är klar som vatten.
Det tar ca 45 minuter för en kyckling som väger 1,2 kg.
Källa. recept.nu

lördag, oktober 17, 2009

A cat in a box

video

Kvällens middag


Ädelostfisk

Jag hittade detta supergoda recept i tidningen Bolaget
systembolagets egen tidning.

Ingredienser för 4 personer

ca 600 g fiskfilé (t ex kolja)
2 msk smör (varav 1 msk till smörjning)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
700 g kokpotatis
2 dl vispgrädde
100 g ädelost, riven
1/2 dl hasselnötter, grovhackade
150 g haricots verts
150 g sockerärter
2 små schalottenlökar, skivade

Sätt ugnen på 225˚.

Halvtina fisken om den är fryst, skär den i bitar och lägg i en ugnssäker, smörad form. Krydda med salt och peppar.
Skala potatisen och koka den riktigt mjuk.
Blanda grädde och ädelost och bred ut över fisken.
Ugnsbaka fisken i nedre delen av ugnen 7–8 minuter.
Rosta hasselnötterna i torr stekpanna.
Förväll haricots verts och sockerärter 1 minut i kokande vatten och fräs dem med löken i 1 msk smör.
Pressa potatisen, lägg på tallrikar (helst varma) och toppa med sockerärter, haricots verts och schalottenlök. Lägg fisken ovanpå. Strö över nötterna.

Till den här smakrika men ändå milda fiskrätten är ett friskt & fruktigt torrt vitt vin perfekt! Gärna gjort på druvan sauvignon blanc.
Ett fylligt & smakrikt vitt vin med en liten fatkaraktär kan också fungera bra.

Tänk att säga ja till allt


Yes Man

Med Jim Carrey

Carl Allen jobbar på banken och säger nej åt det mesta, tills en dag då hans vän tar med honom till en kurs där ordet nej är förbjudet. Istället börjar Carl att säga ja till allt, vilket leder till upplevelser som han aldrig trodde han skulle få vara med om.


Jag tyckte att den var ganska bra,

Åke tyckte att den var rolig, han skrattade många gånger.


Mitt betyg blir 7.

Helena Johanssons Bakbok


Nu ska här bakas

För nu har jag köpt ännu en bakbok.

Heléne Johansson driver och äger Brunkebergs bageri mitt i centrala Stockholm. Hon kommer ursprungligen från Falkenberg men är stockholmare sedan 25 år. Äntligen har hon fått ge ut en brödbok med recept som hon själv har lagat tusentals gånger.

”Jag vet att de fungerar och jag vet också vad folk frågar efter och vad de vill veta om bröd”, säger Heléne Johansson om sin bok.

Den är så otroligt inspirerande jag vill baka allt.

Hon ger så mycket tips och råd för att man ska få den perfekta degen.

Lördag lunch


Plättar med blåbärssylt och äpplen

Ingredienser till
8 Pannkakor

2 st ägg
5 dl mjölk
1,5 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
0,5 tsk salt

smör till gräddning
2 äpplen

Vispa upp äggen och tillsätt lite av mjölken. Rör i mjölet och tillsätt resten av mjölken och saltet.
Grädda pannkakorna gyllenbruna i pannkaks- eller plättlagg på medelhög värme.
Man kan lägga ner 1/4 rivet äpple per pannkaka direkt i laggen och hälla smeten över (knappt 1 dl smet per pannkaka i en stor stekpanna).

fredag, oktober 16, 2009

Kvällens middag


Tacobuffé på Balder

när jag demar har Åke ansvaret för middan

då blir det ofta
mat
ute
och
jag
tackar inte
nej!

Dagens lunch

Grov macka med rökt oxkött, yoghurt och en kopp te.

Dagen började med att jag skjutsade Fanny till barnmottagningen

för influensasprutan.
(med hennes sjukdom har hon förtur)

Efter det, styrde jag kosan mot Ica Maxi och Bonde i butik.
Jag började med att tärna ost till ostdemon
vi skulle ha samtidigt.

Sen gjorde jag grytan färdig med grönsakerna och så kokade jag potatis.

Det har varit en riktigt lyckad dag
grytan blev hur god som helst
jag har fått så mycket beröm
under hela dagen

jag är helt överväldigad.

Det resulterade dessutom till fler jobb
för de säljare som hade egna
demos,
tyckte att jag
hade det de sökte,
att jobba med
glädje.
Jo
jag tackar.
Vill man avancera
får man bjuda till.

Men i kväll kommer jag att vara
trött,
och
det
med
all
rätt.

torsdag, oktober 15, 2009

Åsså såg vi en film

Slumdog millionaire

Det här är bland den bästa filmer jag har sett.

Den är rafflande från början till slut.
Man sitter på helspänn hela tiden.

Jag och Amanda såg den på bio
i våras.

Mitt betyg blir klart 10.

Kvällens middag

Juktbörting (fisk från Skirknäs) mandelpotatis och tunnbröd.

Åke fick stå för middan idag

eftersom jag hade fullt sjå med köttgrytorna.

Det var så gott.

Han lagar så god mat
fast han inte tror det själv.

För mig är det helt underbart
att bli serverad mellan varven.
Men eftersom jag lagar och läser och lagar och läser
recept
så tror alla att det måste vara så märkvärdigt
när de ska bjuda mig.

Men jag är nöjd med det lilla,
det är så skönt
när man är helt uppslukad
av att fixa
recept
till andra
att
kunna koppla bort det man själv ska äta.

Då är det skönt när någon annan
har tänkt ut middan.

Dagens lunch


Köttbullar från gårdagen.

Dagen började med ett besök hos sjukgymnasten.
Sen åkte jag till Maxi för att hämta ut ingredienser till köttgrytan som vi ska bjuda på i morgon.

Det är Bonde i butik.

Vi ska bjuda på en god köttgryta med hängmörad högrev från naturbetesdjur från en lokal köttbonde.

Det blir tre bönder som ska stå på olika platser i butiken och svara på frågor om sina gårdar och närproducerat.

I Maxiköket står jag och köttbonden Siv.
Jag har gjort grytorna som hon ska bjuda på,
och dom är goda ska ni veta.
Köttet är så mört, så mört
och grönsakerna är
så krispiga.
så det kommer att bli
succe.
Efter att ha hämtat en stor kittel och pussat på Olle och alla Camillas dagbarn,
druckit kaffe och ätit en god vit chokladmuffins som Fanny bakat,
åkte jag hem och parerade (parera=att skära bort oönskat fett, hinnor och senor från kött.)högreven!
Det var inte lätt, av fem kilo kött var det 700 g, oönskat fett, hinnor och senor.
Så det blev mycket skärande.
Jag är ju själv kräsen vad gäller kött,
och jag vill ju inte att någon annan ska få en äcklig fläskbit eller sena i sin mun,
då är det bra att man är
extra noga.

onsdag, oktober 14, 2009

Mera film


Nu märks det att det är höst på riktigt.
För nu är jag filmgalen.

Det är så skönt att efter en dag på jobbet, bara kunna fly in i en film.
Nu blev det hyrfilm.

Twilight

Jag tyckte att den var ganska tunn och inte så spännande som jag hade önskat.
Det kanske beror på att jag har läst böckerna och var beredd på allt som skulle hända.
Visste slutet helt enkelt.

Nu ser jag fram emot New Moon.

Det blir kanske en helt annan sak att se den på bio, då jag inte har den blekaste aning om varken handling eller slut.

Kvällens middag


Viltköttbullar

Ingredienser till 4 pers.
350 g köttfärs av älg
100 g fläskfärs
1 ägg, lättvispat
2-3 msk ströbröd
½ dl grädde, kanske mer prova dig fram
1 tsk salt och malen vitpeppar
1 tsk viltkrydda

Tomatbuljong:
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 burk hela tomater
3 dl köttbuljong
2 msk kinesisk soja
2 salladslökar
Gör så här
Skala och hacka vitlöken. Ansa och strimla salladslökarna. Blanda färsen med ägg, ströbröd, grädde, salt, peppar, viltkrydda och hälften av vitlöken. Forma färsen till valnötsstora bollar. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna och stek köttbullarna hastigt, några åt gången, tills de är brynta runt om.

Öppna tomatburken och klipp några klipp bland tomaterna med en sax. Häll över innehållet i tomatburken och tillsätt resten av vitlöken. Rör om och stek försiktigt på svag värme några minuter.
Tillsätt buljongen och sojan. Sjud 10 minuter och vänd köttbullarna några gånger under tiden. Smaka av såsen. Lägg köttbullarna med såsen på ett varmt fat och strö över skivad salladslök.
Servera med ångkokta grönsaker och eller potatis.
Receptet kommer från recept.nu

Dagens träning



Rodd, benträning och vattengympa.