Lördagsmiddag

Två gånger Ingefära

Detta är en favorit rätt som ofta återkommer när vi vill äta något gott och enkelt.

Apelsinkyckling med vitlök och ingefära

Till 4 pers.

500 g kycklingfiléer

smör

salt

peppar

1-2 vitlöksklyftor

1 msk malen ingefära

1 dl koncentrerad apelsinjuice

3-4 dl matlagningsgrädde eller mellangrädde

½-1 kycklingbuljongtärning

Skär kycklingen i lagom stora strimlor.

Bryn dem i smör, salta och peppra, häll över i en ugnssäker form med höga kanter.

Häll grädde och apelsinjuice i stekpannan, smaksätt med pressad vitlök och ingefära, smula ner buljongtärningen, koka upp, smaka av, häll sedan såsen över kycklingen.

Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 15 min.

Servera med bulgur och en god sallad med olika salladssorter, tomater, gurka, paprika eller andra favorit grönsaker.

Desserten är ur Klaras goda GI dagar

Päronpaj med dinkelsmul och vaniljgrädde

4 port.

6 päron

2 msk vatten

50 g smör

1½ dl dinkelmjöl av grahamstyp (halvgrovt)

3 msk strösocker

1 tsk malen ingefära
2-3 dl vispgrädde

frön från en vaniljstång

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär päronen i ganska små bitar.

Koka med vattnet tills de blir mjuka och lite mosiga.

Lägg päron moset i en smord ugnsfast form eller i 4 portionsformar.

Blanda smör, dinkelmjöl, socker och ingefära till en smulig massa.

Fördela smulmassan över päronmoset och låt stå i ugnen till ytan blir gyllene.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll grädden i en skål och tillsätt vaniljfrön.

Vispa grädden och servera pajen varm, ljummen eller kall.