Matklubbens Topplista

lördag, november 29, 2008

Saffran x 2

Jag bakar lussekatter och saffransskorpor.

Absolut bästa saffransdegen som finns, får du här.
till ca 30 st behöver du:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 pkt (1g) saffran, stöt med 1 sockerbit i mortel och häll på 1 msk rom eller annan färgad sprit
2 ägg
1½ dl socker
1 tsk salt
1,2 kg mjöl (9-10 dl)
Pensling:
1 ägg + 1 msk mjölk
russin

Smält smöret , ljumma mjölken i smöret.
Rör ut jästen i lite av degspadet. Blanda i saffran och resten av degspadet. Tillsätt ägg, socker, salt och det mesta av mjölet. Ju mindre mjöl desto saftigare bröd. Rör degen slät och fin i maskin eller för hand, tills den släpper kanten i bunken. Låt degen vila 15 minuter. Dela degen i 30 bitar och forma till lussekatter, kringlor eller annan valfri form. Stick ner russin i håligheterna. Låt jäsa 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225* ugnsvärme 10-12 minuter.

Saffransskorpor

En spröd skorpa med fin saffransmak som pasar utmärkt till just glögg.

Det här behövs till ca 55 st
100 g smör
2 kuvert (1g) saffran
50 g grovhackad sötmandel (kan uteslutas)
2 ägg
1½ dl strösocker
6 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl russin

Smält smöret, rör i saffran och låt svalna. Grovhacka mandeln. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret med saffran och mandeln. Blanda samman mjöl, bakpulver och russin och tillsätt blandningen lite i taget till en smidig deg. Dela degen i tre bitar och rulla ut dem till tre längder ungefär lika långa som plåten. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 200* ca 10 minuter, ju längre desto hårdare skorpa. Skär genast längderna i smala sneda bitar. Rosta skorporna med snittytan uppåt i 175* ca 10 minuter. Vänd dem efter halva tiden. Stäng av ugnen och låt skorporna torka ytterligare i eftervärmen, med ugnsluckan lite på glänt. Sätt förslagsvis en träslev mellan ugn och lucka.



Under tiden har Åke satt upp fotona ovanför soffan. Det fattas några kort på våra pappor, men det får vi fixa efter jul.

Min vän Charlotte

Vaknade 05.47 och kunde inte somna om, så då steg jag upp och såg denna mysiga film.
En varm och mysig familjefilm i Babe anda.

Mitt betyg 10.

Jag såg även denna film, Ten Inch Hero en film i klass med Diner, the Breakfast Club och Mystic Pizza. Det handlar om att hitta kärleken där du minst anar det. Fyra vänner tar itu med sina kärleksliv och lär känna sig själva samtidigt som de jobbar på ett trendigt smörgåscafé i Santa Cruz, Kalifornien. Vardagen i den här hippa lilla smörgåsshoppen är fylld av sex, kärlek och skratt. Kompisgänget som jobbar här finner styrka och stöd hos varandra när kärlekslivet stormar och caféet blir deras egen lilla oas. Skylten i fönstret säger allt: ”Hjälp sökes. Normala människor undanbedes.”

Värsta mysfilmen,
Mitt betyg 10.

fredag, november 28, 2008

Till glöggpartyt


Om det inte var för att jag redan har typ 20 glöggmuggar, så skulle jag köpa dessa ur gulliga muggar.

Snart 1:a advent

Ny stjärna i köket
Och även en ny adventsljusstake.
För den här har börjat att gå sönder, det är ljushållarna som spricker, vilket inte är så underligt för jag köpte den på prylboden i Arvidsjaur 1978 eller 1979. Men jag vägrar att slänga den så jag har limmat och hoppas att det ska hålla, så nu ser den hel ut!
Lillrummet är mitt absoluta favoritrum, hit kan jag dra mig tillbaka, se på en film, lyssna på en skiva, läsa en bok och sy. Ny pläd, röd stickad med renar på helt underbart skön, tjock och varm.
Lackljus i ljusstaken jag köpte på Rusta förra julen, eller rättare sagt efter förra julen, på rea, 10:-

Golvläggning

Åke och Patrik lägger in golv och Olle leker hund.

Ögongodis




Jag gick en sväng förbi Indiska och hittade hur mycket snyggt som helst.
Men tyvärr så har jag varken behov eller plats för mer porslin eller glas.
Men det är så kul att bara gå och titta.

onsdag, november 26, 2008

Tinkerbell

I Landet Ingenstans förbereder sig älvorna att ta våren till Fastlandet, men det är inte alla älvor som får följa med på resan. Bara de som arbetar med blommor, djur, ljus och vatten får åka, inte Tingeling som är en kastrullälva. Hon tror därför att hon varken är speciell eller värdefull, och ber sina nya vänner Vinka, Iridessa, Rosetta och Silverdagg att lära ut sina förmågor.

Trots min ålder ser jag gärna en barnfilm då och då och denna var riktigt gullig och jag tänker på Ida, när hon var liten lekte hon med älvor som hon lånat av kusin Joanna, hon och även kusinen skulle ha älskat denna film.

Mitt betyg 10.

tisdag, november 25, 2008

Till midsommar blir det tre år sen sist

Jag hade divertkulit dvs inflammation i tarmfickor.
Jag har haft det flera gånger, men sist var midsommar 2006, då var det så outhärdligt så jag blev inlagd med både penicillindropp och vanligt dropp.
Det blev röntgen och koloskopiundersökning av tarmen och det visade sig att fickorna satt rätt högt upp i tunntarmen. Något annat som visade sig var att jag har kvar min blindtarm som jag trodde att de tog bort 1974 men den var instoppad i tjocktarmens början!?
Eftersom den operationen utfördes av en gynekolog, jag var ju gravid med Camilla i tjugonde V, så var det vanligt att det gjordes just så av gynekologerna.
Men läkarna bestämde att det inte skulle åtgärdas utan jag får ha det så här. Men min fråga är ju om den kan bli inflammerad precis som alla andra blindtarmar och ställa till med en hel del eftersom det ser ut som om den är borttagen. Måste ta upp det någon gång.
Nu har jag fått penicillin och får bara äta flytande kost i två dagar.
Det är inte roligt med flytande kost, när jag hade tagit fram och förberett för Polpette, Lasagne och kycklingfileér, men det gick riktigt bra att tillaga och jag får hoppas att jag kan äta vanlig mat mot slutet av veckan.
Jag har gjort tre olika soppor, så att jag kan variera, frukost, lunch och middag.
Men nu försöker jag döva hungern med grönt te.

Jag har drömt om Pappa/Morfar

Det var härom natten.
En mycket kort dröm, eller drömmen utspelades snabbt.
Det var midsommar och vi dansade allihopa runt midsommarstången på baksidan av huset i Ljusträsk.
Mamma hade svinrygg och en jättefin sommarklänning i 60-tals stil. Jag och Kristina hade likadana klänningar som mamma sytt och pannband och Mats var tjock och knubbig och pappa såg spjuvrig ut med ett leende på läpparna.
Men så zoomas bilden ut från denna lyckligt dansande familj, ett steg in i huset.
Pappa sitter och tittar ut genom fönstret vid balkongdörren och jag ser honom bakifrån.
Han ser liten och gammal ut och när jag säger -men pappa, så vänder han sig om och han ser så otroligt ledsen och olycklig ut, så jag skyndar mig fram och kramar honom bakifrån. Han har rutig skjorta och luktar pappa, skog och olja, han känns så bräcklig under mina armar och jag tänker men oj vad han har åldrats medan han har varit död under alla dessa år.
Han blir inte glad och jag tappar taget hela tiden om honom för han har en tjock genomskinlig plastsäck omkring sig, som går upp över ansiktet som jag försöker hålla ner och jag pratar och pussar på honom för att han ska bli gladare. Jag berättar hur mycket vi har saknat honom och hur glad jag är för att vi nu äntligen fick ett möte...
Sen vaknar jag.
Sen gick jag och analyserade denna dröm hela dagen.

söndag, november 23, 2008

WALL-E

Tänk om människan tvingas lämna Jorden och någon glömmer att stänga av den sista roboten... Efter att i flera hundra år ha arbetat med det han byggdes för att göra hittar roboten Wall-E ett nytt syfte med sin existens.

Så mysig och gullig film, med allvarligt budskap.
Vi måste vara rädda om jorden och oss själva.
Källsortera och mortionera.

Mitt betyg 10.

Priceless

Irène är en utmanande, slipad lycksökerska som mjölkar pengar ur rika män på Franska Rivieran. Hon väljer sina offer noggrant utifrån ett enda kriterium: storleken på deras plånbok. En dag misstar hon sig dock rejält när hon tar den godmodiga och kämpande bartendern Jean för välbärgad man. Misstaget är ett faktum men Jean kan inte glömma denna fantastiska kvinna och tvingas börja tävla med Irène om hur mycket lyxvaror han kan skaffa sig.

Vilken vacker och underhållande film.
Kläderna.
Det franska språket.
De lyxiga miljöerna.
Jag bara älskar den.

Mitt betyg 10.

fredag, november 21, 2008

Nyckeln till Frihet

Detta är historien om en ung bankman som döms till livstid för två mord han är oskyldig till. Det handlar om pennalism och brutalitet — men också om en vänskap så stark att den kan rasera murar. Till grund ligger en novell av Stephen King, som med både ”Stand by me” och den fyrafaldigt Oscarnominerade ”Den gröna milen” visat att han inte bara bemästrar skräckhistorier. Nyckeln till Frihet nominerades till hela 7 priser — i de största kategorierna som Bästa film, Bästa manus, Bästa huvudroll, Bästa musik och Bästa foto.

Mitt betyg 10!
Om ni inte har sett denna film, så säger jag bara, SE DEN!

Är fortfarande förkyld, men har sovit gott i natt, nu har jag mest hosta, jobbigt men det går väl över.
08.20 Tejpa fötterna hos Anna.
09.00 Jobba.
13.00 Sluta jobba.
13.30 Lunch, laxburgare med avocado, färskost, sallad och tomater.
15.00 Amanda kommer, vi poppar popcorn och ser på denna underbara film och delar på 1½ l coca cola.
17.20 Åke kommer hem.
19.00 Vi äter middag, laxfjärilar, pressad potatis, avocado och tomater. Ja ibland blir lunchen och middan väldigt lika, men det gör inget för det är gott och nyttigt.
20.00 Idol.

Det blir nog en tidig kväll.
Im ska vi till Camilla och lägga in golv i köket.

torsdag, november 20, 2008

Förr

Var jag ofta ute och sökte inspiration på Recepthjälpen

Men nu har jag hittat Recept helt perfekt för mig, här hittar jag inspiration till förrätter, huvudrätter och desserter och hela menyer. Sen kan man prenumerera på dagens recept.
Rulad av spenat, mozzarella och oliver med champinjonkräm 4 pers
200 g gröna oliver
4 plattor smördeg
2 p äkta mozzarella
1 påse färsk spenat
150 6 champinjon
1 dl rödvin
1 tsk citron
100 g crème fraiche 38%
1 msk dijonsenap

Tillagning:
Kärna ur oliverna och skär dem i skivor. Kavla ut smördegen till en fyrkant på 15x15 cm. Lägg mozzarella och spenat på halva degen. Oliverna läggs över hela degen. Rulla försiktigt ihop det hela till en korv och baka den i en uppvärmd ugn i 180°C, 25 minuter. -Svamparna kokas i rödvin tills vinet är helt absorberat. När svamparna är kalla, mixas de i en mixer. Tillsätt crème fraiche, citronsaft och senap. Dela varje rulad i tre delar, och servera tillsammans med champinjonkrämen.

Underbara älskade

En film om en ovanligt varm sommar, den första kärleken, en bilolycka, en lanthandel, om en pappa och hans son, en gisten eka och om människans enorma kraft att resa sig upp och gå vidare. "Underbara Älskade" är en hyllning till livet.

Så här blir det nog om man inte pratar om de som har gått bort.
Genom att man pratar om dem så bearbetar man sorgen och samtidigt ger det en stor glädje.
Men det är inte lätt, när man förlorar både sin allra käresta och ett barn, då hamnar man i chock som är svår att ta sig ur.

Underbar film.

Mitt betyg 9.

Montana Sky

När en rik ranchägare i Montana dör efterlämnar han sin stora gård värd 20 miljoner dollar till sina tre döttrar. Men alla tre har olika mammor och ingen av dem visste om de andras existens före pappans död. Villkoret för att de tre ska få ärva fadern är att de bor tillsammans på ranchen i ett år.
Hyfsat bra, med en handling som jag inte hade förväntat mig, stundtals riktigt spännade.
Mitt betyg 7.

Flicka

Katie är en tonårstjej som bor tillsammans med sin familj i natursköna Wyoming. Skolan intresserar henne inte, men hon dagdrömmer om att ta över gården. Hennes pappa har helt andra planer för henne, han vill att hon ska börja på college. När Katie en dag hittar en vild Mustang som hon döper till Flicka tämjer hon den och gör den till sin egen i hopp om att övertyga sin pappa om att hon är kapabel att en dag överta gården. Men han anser att en mustang inte hör hemma på en ranch.. Filmen är baserad på den klassiska romanen av Mary O'Hara.

Jag älskar verkligen sådana här filmer.
Mitt betyg 10!

One More Kiss

När Sara får beskedet cancer bestämmer hon sig för att ta tillvara varje sekund av det liv hon har kvar. Därför beger hon sig till sitt hemland Skottland där hennes ungdomskärlek, Sam, driver en restaurang. De bägge tar alla tillfällen i akt för att njuta av livet - de hoppar fallskärm, kite-surfar och lever livet. Sams fru är dock inte lika överförtjust över att hennes mans ex-flickvän dykt upp från ingenstans.
Åå så mysig film.
Mitt betyg 10!

Wuthering Heights

Från den stunden Cathy (Orla Brady) och Heathcliff (Robert Cavanah) träffas beseglas deras öde. Cathy kommer från en fin familj och ett giftermål med den vilde Heathcliff är uteslutet - istället gifter hon sig ståndsmässigt med grannen Edgar Linton.
Galen av svartsjuka beslutar sig Heathcliff för att utkräva sin hämnd och ruinera båda deras familjer.

Mycket svart och dyster film om olycklig kärlek.
Där fel beslut fattas och missförstånd uppstår.
Så sorgligt.
Men filmen får ändå ett bra och lyckligt slut.

Mitt betyg 8.

Smala Sussie

När Smala Sussie spårlöst försvinner tvingas hennes bror Erik att återvända till sin barndoms by i Värmland för att leta efter henne.
Det dröjer inte länge förrän Erik befinner sig mitt i ett vibrerande getingbo av lögner, penningbegär och värmländsk galenskap. Under ytan har allt förändrats och ingen är intresserad av att hjälpa till i sökandet efter Smala Sussie, inte ens byns ende polis.
Snart inser Erik att Sussie inte är den präktiga lillasyster hon en gång var.

Mitt betyg -10, en riktig skitfilm! Absolut inte min filmsmak.

Little Children

Oscar nominerade manusförfattaren och regissören Todd Fields senaste verk.
Han tar oss med på en känslomässigt avslöjande resa som är såväl mörk som fylld av humor.
Vad döljer sig under ytan i en utåt sett sömnig och harmonisk amerikansk villaförort. Nyinflyttade hemmafrun Sarah (Kate Winslet) drömmer om en förändring i sitt liv och har inte mycket gemensamt med de andra småbarnsmammorna som spenderar sina dagar skvallrandes i lekparken. När Sarah träffar hemmapappan Brad (Patrick Wilson) vid poolen är det början på en förbjuden kärleksaffär. Två vilsna själar som söker något eller någon ser plötsligt nya möjligheter med sina liv. Samtidigt flyttar en före detta sexförbrytare in i området och ingen känner sig längre trygg…

Mitt betyg 8

Suuk

Jag är sjuk!
Började känna redan på söndagkväll att det var något på gång, för jag började känna lite i halsen och pirr i näsan. Men skyllde på de eventuella kvarvarande katthår och damm som kom fram och virvlade upp när vi höll på och donade i Amandas lägenhet och sydde draperi och satte upp lampor och klockor mm.

Men nu är jag riktigt irriterad i luftrören med skrällhosta och det smakar blod när jag hostar.
Jag har knappt fått en blund på hela natten, för det har varit så sårigt i halsen och täppt i näsan.

Steg upp vid fem kokade en stor kopp te med honung och ingefära och såg film, en lång film, två timmar och femton minuter.
Sen åt jag frukost, gjorde mig i ordning, åkte till jobbet och gjorde lönerna.
Sen åkte jag hem, åt lunch, varm tomatsoppa och såg mer film.
Nu har Åke kommit hem för att vända lika fort, han har kvällsmöte, så då ska jag krypa ner under täcket igen och se en tredje film.

onsdag, november 19, 2008

Julstämning

Ikväll har vi tvättat lakan i den gemensamma tvättstugan.
När vi gick därifrån ser vi att en av våra grannar har ställt fram
adventsljusstakarna i rumsfönstret
bytt ut glödlampan på balkongen till en röd
satt upp julgardinerna och två stora röda stjärnor i köksfönstren
Jättefint
men
lite
lite
för
tidigt.
Vi har precis hämtat sista tvätten
och när vi gick över gräsmattan som faktiskt är täckt med ett par centimeter snö, knarrade det underbart under våra fötter.
Det bet lite i våra kinder och när vi kommer in säger Åke, - men sju grader kallt, huvva.
Allt detta tillsammans,
snö
kyla
och grannens julpynt eller kanske adventspynt
så får jag faktiskt en liten förnimmelse att snart är det jul
och jag får lite pirr i magen
och längtan efter att själv få julpynta.
Men allra mest får jag lust att göra dessa:
ISCHOKLAD
Det klassiska julgodiset, med smak av mint
Ca 50 st
125g kokosfett
250g mörk/ljus blockchoklad
Några droppar pepparmyntsolja, valfritt
Bryt sönder chokladen, och lägg den tillsammans med kokosfettet i en kastrull.
Låt smälta under omrörning, så att chokladen inte bränns.
Eventuellt kan man smälta blandningen i vattenbad.
Var noga med att inte få vatten i chokladen, då blir den grynig.
Droppa eventuellt i några droppar pepparmyntsolja, så får ischokladen smak av mint.
När blandningen har smält, häll upp i ischokladformar, och låt stå svalt att stelna.
Recept & Foto: Åsa Hellman Kobolt

måndag, november 17, 2008

Halv åtta hos mig - Come dine with me

Mitt och Åkes favorit vardagsprogram må-to på TV 4.
Halv åtta hos mig, en svensk version av det brittiska programmet Come dine with me.
Här får amatörkockar sätta sina matlagningskonster och sociala färdigheter på prov.
Varje vecka får fyra, för varandra, okända, personer turas om att bjuda varandra på middag. Varje moment i bjudningen är lika viktigt, presentationen av menyn, inköp, dukning, matlagning, fördrink och slutligen middagen.
När middagen står på bordet är det dags för sanningens ögonblick.
Efter middagen betygsätts värden av sina gäster och den värd som fått högst betyg när veckan är över vinner 15000 kronor.
Det är så intressant att se vilka olika personligheter som är sammanförda och vilka rätter var och en bjuder på.
Det var spännande att se kostrådgivaren Susanne Jonsson, känd från Tjockholmen, om ni minns den dokusåpan på TV 5 för några år sedan, hon bjöd på en hälsomiddag där nötter ingick i varje rätt och det visade sig att en av deltagarna var överkänslig mot nötter, han sa ingenting utan smakade lite misstänksamt på allt och petade runt för att komma undan alla nötter, sånt drar ju ner på betyget.

En del försöker bräcka med arrangemang runt omkring, för att dölja att de inte är så bra på matlagning och kan genom det tjäna några extra poäng. Mycket fantasirikt och många gånger påkostat.

Jag har funderat på om jag skulle bli uttagen till ett sådant program, vad skulle jag bjuda på?
Hitills har många bjudit på mycket traditionell mat som, räkcoctail som förrätt, lax till huvudrätt och vaniljglass!!! till efterrätt.
Det finns någon som har stuckit ut, varit modig och bjudit på OSTRON som förrätt.

Jag tror att jag skulle välja något som inte är så ovanligt, men som är tillagat på ett annorlunda sätt, även om det skulle vara ingredienser som många äter i vanliga fall.
Kanske,
Trattkantarellsoppa smaksatt med torr sherry och tillbehör som finhackad rödlök, rökt älghjärta, persilja och en klick créme fraiche.
Älgfärsbiffar smaksatta med fransk löksoppa, hemmagjort mandelpotatismos med en klick äkta smör, ångkokta morötter, pressgurka och mustig sås.
Cheesecake i glas med rabarberkompott och smulade chokladdoppade kex.
eller

Avocadosoppa med koriander och västerbottenoststicks.
Porterstek på älgkött med krämig potatisgratäng, ångkokta primörer och sås med smak av porter, enbär, timjan och svarta vinbär.
Citronpaj med vaniljgrädde.
eller

Frasiga smördegssnittar med rökt lax, rosmarin, svarta oliver, emmentaler och en klick créme fraiche.
Fyllda kycklingrullader med soltorkade tomater och chilipeppar, potatismos smaksatt med fetaost och blandad sallad.
Apelsinhjärtan med nougat och vit choklad.

Eller varför inte en helt vegetarisk meny, det skulle nog inte många förvänta sig, men det skulle nog uppskattas.
Grönsakspett med citron, rosmarin och parmesan.
Rulad av spenat, mozarella och oliver med champinjoncréme.
Brylépudding med apelsin- och jordgubbssallad .
eller

Sallad av grillat päron, gorgonzola och valnötter.
Kikärtsbiffar med chili, vitlök, mynta och yoghurtdressing.
Eton Mess, grädde varvat i glas med marinerade bär och hemgjorda maränger.

Undrar hur man kommer med i ett sådant här program?

Jag läste i VF att ett av de 32 programmen är inspelat här i Umeå, det ska bli spännande att se om det är personer man känner igen eller om de är helt obekanta.

tisdag, november 04, 2008

Söndag 9 november


Firar jag min födelsedag.

Kom och fika,
släkt och vänner.

Jag bjuder på
smörgåsbuffé,
tårtbuffé
och
kakbuffé.

Hjärtligt välkomna klockan 14.

Kram,
Åsa.

Ps. Svara gärna, så att jag vet hur många som kommer.

Jobba jobba jobba

Denna vecka börjar med tre demonstrationer som kräver att man är två varje dag, vilket gör att det växer högar på mitt skrivbord.
Men resten av veckan blir det kontor för mig för hela slanten.

Sen har jag lämnat in bilen i eftermiddag för byte av oljefilter och trodde i min enfald att den skulle vara färdig på några timmar, men reparatören hittade inte var filtret satt!
Han är billig iaf.
Nej, nu var jag elak.
Allt han gjort hitills på våran bil har blivit perfekt.
Det är nog för att våran bil är av ett franskt märke som gör att det är svårt att hitta och veta hur man ska gå till väga, mycket är tvärsemot hur andra bilmärken är uppbyggda och det är ur en negativ synvinkel.

lördag, november 01, 2008

Irritersamt

När man ska baka en tårta som man vill ska bli perfekt och så stämmer inte receptet.

Hur i hela fridens tider tänkte personen som skrev receptet.

Om vi börjar med tårtbotten, som ska vara låg och baserad på mandelmassa, då brukar det inte ingå speciellt mycket av varken socker eller mjöl utan bara mandelmassa och ägg, men inte 7 STYCKEN. Jag följde trots detta receptet och fick en tårtbotten som höjde sig flera centimeter över formen. Och torr blev den också. Och sen vid monteringen står det lägg EN skiva av tårtbotten i en form... varför inte då göra EN på bara mandelmassa och ETT ägg?

Sen jordgubbs- youghurt pannacottan skulle frysas trots att den innehöll en stor mängd gelatinblad, mysko.

Till sist när det gäller chokladmoussen, blev det så mycket att jag kunde göra sammanlagt tre olika dessert i glas varvade med bär, rabarberkompott och chokladkex. Som för övrigt blev jättegoda.

Jag ödslar ingen tid på att temperera choklad till garneringen, utan vi får äta den "naken" där man ser alla tre skikten, men med massor av jordgubbar. Den kommer säkert ändå att smaka gott.

Ikväll blir det middag med hela familjen.
Porterstek, potatisgratäng, sallad och god dressing.
Och tårtan som dessert.

Men jag måste gardera mig och ha ett ess i rockärmen Chokladjitterbuggar.
Kolla in denna SIDA den ger en massa inspiration.