Matklubbens Topplista

torsdag, december 30, 2010

Nyårssupé

Härliga underbara nyår. Så här fin blev nyårsdukningen. I vitt och silver och några färgstarka rosor.

Här kommer 2010 års nyårsmeny. Hela menyn är beräknad till 10 personer. Varje rätt serveras i små portioner, för att man ska orka äta alla rätter utan att bli helt proppmätt.
Jag valde en soppa som inledning till nyårsaftonens festmåltid. En indisk currysoppa som i grunden innehåller ris, men jag valde att göra en lite elegantare variant och följde receptet ur Allt om Mat nr 16 1987, från Grevinnan och betjäntens nyårssupé. Därefter följde jag deras koncept med fisk, kyckling och ost men med annan smaksättning och tillbehör.


MISS SOPHIES MULLIGATAWNY SOUP
6-10 pers beroende på om man serverar den som förrätt eller huvudrätt

2 msk smör
1 gul lök, hackad
1 msk curry
1 syrligt äpple
1 stor morot
1 palsternacka
1 potatis
½ dl tärnad rotselleri
2 msk tomatpuré
1 1/4 l hönsbuljong
ev salt
½ dl sherry

Till servering
Créme fraiche
kokosflingor

Låt löken långsamt fräsa i matfettet. Tillsätt curryn och låt den fräsa med.
Skala och kärna ur äpplet, skär i bitar. Ansa och skala morot, palsternacka och potatis och skär i bitar. Lägg i soppgrytan tillsammans med selleritärningar. Fräs lite och tillsätt tomatpurén.
Späd med hälften av buljongen och koka under lock i 15-20 minuter. Mixa soppan slät med mixerstav. Späd med mer buljong, smaka av med sherry och ev salt.
Servera i heta tallrikar med en klick Créme fraiche och strö över en aning kokos.

Dryckestips: No 1 Edition Riesling (6274, 80:-) eller samma sorts sherry som du använde i soppan.

PARMALINDAD LAX MED LJUMMA GRÖNSAKER & BASILIKA- OCH VITLÖKSSÅS, man kan inte tro att fisk och kött ska gå ihop, men jag lovar, det funkar super bra och blir så gott. Men spar på saltet, skinkan ger mycket sälta. Ställ gärna fram salt på bordet så kan var och en salta efter behag.


LAXEN
600 g laxfilé skinn och benfri
10 skivor parmaskinka, jag valde schwarzwaldskinka, den är både rökt och lufttorkad och till något humanare pris
salt, svartpeppar ur kvarn
olivolja och smör till stekningen

Dela laxen i 10 bitar, salta och peppra bitarna. Linda in varje bit lax i en skiva skinka. Stek bitarna i lite olivolja och smör. Lägg bitarna i en ugnssäker form. Hit kan förberedas. Vid servering sätt in formen i 150 grader ca 15-20 minuter, kolla så att laxen är genomstekt.

LJUMMA GRÖNSAKER
1 huvud romanesko (grön blomkål) om det inte finns i butiken, vanlig blomkål.
10 vita sparrisstjälkar
200 g sockerärter
1 gul lök, hackad
200 g färsk baby spenat
2 vitlöksklyftor, finhackade
olivolja till stekning
salt, svartpeppar
100 g svarta oliver (kalamata är godast, finns urkärnade på burk)
basilika

Plocka, skär och dela romaneskon i mindre buketter. Bryt av den nedre delen av sparrisen. Ångkoka sockerärter, romanesko och sparris al dente, precis innan serveringen, så de behåller färgen. Häll lite olivolja i en stekpanna. Sautera löken lätt och lägg i spenaten. Strö över vitlöken, salta och peppra.
Blanda alla grönsakerna och lägg upp dem på tallrikar, lägg på laxen och oliverna.
Klicka på såsen (se nedan) och garnera med basilikablad.

BASILIKA- OCH VITLÖKSSÅS
1 knippa basilika
4 dl lätt créme fraiche
1 dl majonäs
2 vitlöksklyftor, finhackade
1-2 tsk flytande honung
salt, malen svart peppar från kvarn

Mixa basilikan, blanda i créme fraichen och majonäsen. Tillsätt vitlök och honung och mixa ihop allt. Smaka av med salt och svartpeppar. Förvar i kylskåp, håller minst en vecka.

Dryckestips: Wolf Blass Eaglehawk Chardonnay (nr 16443, 69:-) eller King Fisch Cabernet Sauvignon (nr 6536, 55:-)eller Barão de Vilar 10 Year Old Tawny (nr 8005, 87:-)

MELLANRÄTT , jag har provat att göra många olika sorbeter och granitéer, men antingen har de blivit för beska eller för spritiga. Men så hittade jag detta när jag var ute och leta på olika mattidningars sajter. Helt perfekt, lagom starkt och precis den sötman man längtar efter, när man har stark vitlöksmak i munnen efter den laxrätten. Efter denna är smaklökarna redo för mer och man orkar äta vidare.



GIN- OCH TONIC GRANITÉ
Ingredienser till 8-10 pers
2 dl vatten
2 dl socker
3/4 dl limejuice
4 dl tonic
1 dl gin
1 citron

Gör så här
1. Koka en lag på vatten, socker och limejuice i 5 minuter. Låt kallna. Häll över blandningen i en frystålig skål och tillsätt tonic och gin. Ställ skålen i frysen och rör om då och då. När konsistensen är mjukfryst är granitén klar, det tar ca 4-6 timmar.
2. Fyll kylda glas och dekorera med en skiva citron.


KYCKLINGFILÉ MED ROSTADE ROTFRUKTER OCH TRYFFELSKY, så var det dags för den tyngsta av alla rätter i menyn, här kan man välja kött om man vill. Det går bra att byta ut till en hel stek. Då gör man hål lite här och var i köttbiten och petar in vitlöksklyftor och timjan. Bryner hela steken ordentligt runt om steker den sedan klar i ugnen i175 grader till en innertemperatur på 60-70 grader beroende på köttsort. Sen skivar man bara upp den och serverar på samma sätt som här.


KYCKLINGEN

ca 1 kg kycklingfilé, köp delade filéer, eller dela varje filé i två skivor eller är det storätare med kan man banka ut filéerna försiktigt till en jämntjock filé. Varje person ska få en filé var, oavsett om den är halverad eller utbankad.
10 vitlöksklyftor skalade
1 kruka färsk timjan
salt, peppar
olivolja + kinesisk soja
smör till stekning

Finhacka vitlök och timjan, blanda med salt, peppar. Gnid in kycklingfiléerna med blandningen.
Blanda olivolja med lite soja och pensla filéerna lite försiktigt på båda sidor. Bryn dem sedan i smör på hög värme hastigt och lustigt så de får färg. Lägg dem efterhand i en form. Hit kan du förbereda. Ställ bara in formen i kylen, så länge.
Vid serveringen sätt in i 200 grader i ca 12 minuter beroende på tjockleken.

ROSTADE ROTFRUKTER
4 stora morötter
4 stora palsternackor
20 potatisar, kanske blå congo, jag fick ta rosa potatisar och då behöll jag skalet på bara för färgen.
4 rödlökar
½- 1 dl olivolja
salt

Skala morötter och palsternackor skär i lagom stora stavar. Skala potatis och rödlök skär i klyftor. Lägg alla grönsaker i en skål, häll på oljan och vänd runt grönsakerna. Lägg grönsakerna på en plåt och sätt in i ugnen på 200 grader 15-20 minuter, de ska fortfarande ha lite tuggmotstånd, al dente. Ta ut och salta.

TRYFFELSKY
6 dl rödvin
6 dl kalvbuljong
2 msk röd balsamicovinäger
3 msk maizena
ett par droppar tryffelolja
salt och peppar

koka ner rödvinet till häften återstår. Häll i kalvbuljongen och balsamvinägern. Koka ytterligare några minuter. Rör ut maizena i lite kallt vatten och red av såsen. Koka upp igen, drag kastrullen från värmen och smaksätt med tryffelolja.
Smaka av med salt och peppar.

Dryckestips: Barão de Vilar 10 Year Old Tawny (nr 8005, 99:-)

OSTTALLRIK, välj de ostar och marmelader som du tycker bäst om, ungefär fyra olika blir lagom.


Från vänster räknat, Roquefort en blåmögelost, uppkallad efter staden Roquefort i Frankrike, görs av fårmjölk som lagras i grottor med väggar belagda med mögelsvampen Penicillium roqueforti, björnbärsmarmelad. Tomme de Chèvre en hård getost också kallad alpost, rabarbermarmelad.
Boursin färskost med vitlök, päron- och mandelmarmelad.
Appenzeller en schweizisk hård ost med kittyta gjord på opastöriserad komjölk, och fikonmarlmelad.

Någon frukt som bryter mellan ostsmakerna är också gott, grönt äpple passar bra.

Dryckestips: Graham's Six Grapes Reserve Port (nr 8045, 117:-)

DESSERT


MARSIPANINBAKAD GLASSBOMB
10 bitar
En glassbomb kan man göra med hur många lagar som helst, allt beror på hur stor skål man har och hur mycket man orkar göra.
Det går ju bra med köpt glass, men blir ju klart godast med hemmagjord, dock underlättar det ju om man har en glassmaskin. Jag har en sån gammelmodig, med frysblock som Tina sa i sitt nyårsprogram, men det funkar ändå bra, om man bara har glassmeten riktigt kall och inte mer än 5 dl grädde i grunden. Visserligen tar det tid när man ska göra flera olika sorter och frysblocket som ska frysas emellan, men om man bara planerar går det som smort. Jag hade plastskålar från Ikea, i flera olika storlekar, det funkade perfekt.

VANILJPARFAIT
5 dl grädde
5 äggulor
1 1/4 dl socker
1 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker, utan äkta vanilj)
1-2 msk cognac

Vispa grädden och ställ in den i kylen. Vispa äggulor, socker och vanilj. Vispa ner cognacen i äggvispet. Blanda äggvispet med den vispade grädden. Klä en glassform eller en plastskål med plastfolie (det går då lättare att få ut glassbomben)häll sedan upp smeten i formen som rymmer cirka 2 liter. Sätt ner en mindre skål som är så stor att den rymmer 7-8 dl i glassmeten och ställ in skålen i frysen. Man kan behöva trycka ner den inre formen ett par gånger under tiden som parfaiten stelar, det har en tendens till att trycka upp den inre skålen, smeten sväller under infrysningen. Låt stå cirka 5 timmar eller tills glassen stelnat helt.

MJÖLKCHOKLADGLASS MED KROSSAD CHOKLAD
50 g mjölkchoklad
½ vaniljstång
2 dl mjölk, (3 %)
2 dl vispgrädde
3 st äggulor
1 dl strösocker
50 g finhackad mörk choklad

Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp mjölk och grädde med vaniljstång och vaniljfrön i en kastrull.
Vispa äggulor och socker luftigt. Plocka ur vaniljstången. Vispa ner den varma gräddblandningen. Häll tillbaka allt i kastrullen.
Sjud blandningen under kraftig vispning till 85° eller tills den börjar tjockna. Den får inte koka.
Sila och häll smeten över chokladen, rör tills chokladen smält. Låt svalna och ställ i kylen, gärna över natten. Det är viktigt att smeten blir riktigt kall innan du fryser den. En glassmaskin med kylpuck orkar annars inte, och hur som helst blir konsistensen bättre om glassen fryses snabbt.

Blanda i den finhackad chokladen.
Kör glassmeten i glassmaskin 30-45 min.

Ta fram skålen med vaniljparfait och lossa den mittersta skålen, fyll i lite varmt vatten i den lilla skålen och dra loss den.
Täck sidorna med chokladglassen, men lämna kvar plats för de kommande två fyllningarna. Ställ in glassen i frysen 1–2 timmar.

KANDERADE NÖTTER
2 dl färska pecannötter eller de nötter du tycker bäst om
1 dl socker
½ dl vatten

1. Värm ugnen till 175 grader. Bred ut nötterna på en bakplåt och rosta i ugnen i ca 5 minuter. Var uppmärksam så att de inte bränns.
2. Värm sockret med vattnet i en stekpanna tills det smälter och får gyllenbrun färg. Häll i nötterna och rör om så att de täcks av sockret, tillsätt eventuellt lite mer vatten, koka tills du ser att sockret fastnar på nötterna.
3. Häll över de heta nötterna på en plåt med bakplåtspapper och skilj snabbt åt nötterna med ett par gafflar innan sockret stelnar helt. Låt svalna. Ställ in nötterna i frysen, så att de är riktigt kalla när du ska blanda ner dem i glassmeten.

KOLAGLASS MED KANDERADE NÖTTER
1 sats kanderade nötter (se ovan)
140 g socker
2 ägg
1 dl vispgrädde
3 dl mjölk
en nypa salt
en liten bit vaniljstång, delad på tvären

Smält 50 g socker i en liten kastrull och rör om tills det blir gyllenbrunt. Tillsätt försiktigt några matskedar varmt vatten för att kyla ner sockret innan du tillsätter mjölken.
Tillsätt mjölk, grädde, vanilj, en nypa salt och ytterligare 20 g socker och låt koka upp under omrörning så att den hårda kolamassan helt löser upp sig. Låt svalna några minuter.
Vispa ihop resterande 70 g socker med äggen i en skål. Rör ner mjölksmeten i skålen. Häll tillbaka i kastrullen och värm försiktigt under konstant vispning till 82 grader eller tills smeten precis tjocknar och täcker baksidan av en sked.
Ta kastrullen från värmen och fortsätt vispa tills det svalnat lite, gärna i kallt vattenbad. Ställ kastrullen i kylskåpet när den har svalnat tillräckligt. Det är viktigt att smeten blir riktigt kall innan du fryser den. En glassmaskin med kylpuck orkar annars inte, och hur som helst blir konsistensen bättre om glassen fryses snabbt.
Frys smeten i glassmaskin 30-45 minuter. När glassen tjocknat men inte ännu är helt färdig tillsätter du de förkylda kanderade nötterna.

Ta ut glassbomben ur frysen och täck chokladglassen med kolaglassen, men lämna kvar plats för den sista fyllningen. Ställ in glassen i frysen 1–2 timmar eller längre om det behövs.

RABARBERSORBET
1 st gelatinblad
300 g rabarber
2 dl strösocker
1 dl vatten
50 g jordgubbar, frysta
2 msk citron , pressad
1 msk absolut citron

Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Blanda socker och vatten i en kastrull och låt koka 2 min.
Lägg rabarber och jordgubbar i sockerlagen och koka 3-5 min tills rabarbern är mjuk. Mixa slätt med mixerstav och sila. Lyft upp gelatinbladet och låt det smälta i den varma lagen. Tillsätt citronsaft och vodka. Låt kallna i kylskåp gärna över natten. Frys i glassmaskin 30-40 minuter.

Ta fram glassen och fyll sista håligheten med sorbeten, men lämna ett hål i mitten och fyll det med en kula mjuk nougat, täck sedan det hela med resten av sorbeten.
Ställ in i frysen till den dag som glassen ska ätas.

GARNERING
400 g marsipan
2 msk florsocker
valfri frukt och färska bär
citronmeliss
Ta fram skålen och lossa vaniljparfatien från den stora skålen. Sätt in glassbomben i frysen.
Pudra lite florsocker på ett bakbord eller bakduk och kavla ut marsipanen.
Ta fram glassbomben, lägg över marsipanen och skär till kanten med en vass kniv.
Skär upp frukten och garnera på fatet.

Servera gärna desserten med ett glas sauternesvin, tex Château Grillon (nr 4115, 119 :-)



Gott Nytt År!

Ut med Rött och Guld in med Vitt och Silver


Skyltfönstret på Mias Lustgård. Den pallen har jag nu i hallen och snart har jag även bordet som syns i bakgrunden.

Nu får julen träda tillbaka. Maka sig lite åt sidan för att lämna plats åt nyårsfirandet.

Jag bara älskar julen över alla högtider.
Förr hade jag julgardiner överallt, till och med på toaletten. Det har jag inte längre.
Jag hade tomtar och allehanda julpynt också överallt. Det har jag inte heller längre.
Har bara valt ut det allra finaste.

Vi har fortfarande girlanger i taket och julbonader på alla väggar. Men det är mest Åkes julpynt.

Och när inte han orkar längre så blir det nog slut med det...om inte någon av barnen orkar, förstås.

Men nu när vi ska fira in det nya året, blir det lite för mycket med alla tomtar, rött och guld.
Nu vill jag ha allt i vitt och silver.
Men det blir som inte av, att plocka bort julpyntet. Vi brukar faktiskt hålla ut ända till tjugonda knut.
Jag dukar bara matbordet i vitt och silver.
Vi kommer ju att sitta vid det bordet i många timmar, för vi ska ju äta en sexrätters middag.

Det blir lite av Grevinnan och betjäntens konsept, men med min smaksättning.
Soppa
Fiskrätt
Mellanrätt,(för att rensa smaklökarna innan nästa rätt)
Kötträtt
Ost
Dessert

Just nu sitter jag och letar recept på sorbet eller granité till mellanrätten, allt annat är klart.
Desserten är i frysen, väntar bara på att den ska frysa till, så att jag kan klä den i sitt vita marsipantäcke.
Soppan ska bara kokas upp och smakas av. Resten gör jag i morgon, så att det är fräscht och fint.
Spännande, ja eller hur.
Och det bästa av allt, den här dagen, tyckte jag nog allt att det var lite ljusare ute i morse och även lite längre i eftermiddag. Så nu snart vänder det.
Härliga tider, strålande tider.

Puss och kram, sov så gott.

Lilla julafton


Med Olle.
Så mysigt det blev ändå, så här i efterskott.
Vi började med att äta litet julbord, men Olle ville att vi skulle fort bli mätta, så vi åt i rask takt.

Sen fick vi dela ut våra julklappar efter Olles önskemål. Han började med Amandas, sen Idas och så våra och Camillas efter hand.

Han fick verkligen bara sånt som han hade önskat sig och inga onödiga klappar, sådär bara för utfyllnad.
Helt perfekt måste jag säga.

Och han fick tid att leka lite med varje grej mellan paketöppnandet.
Ingen hets, alla vi andra satt ju bara och tittade på.

När han blir glad och exalterad går rösten upp i falsett.
Och jag vill lova att han hade den värsta av falsettröster i kväll.
Gullevän, det var ett under att du inte svimmade.

onsdag, december 29, 2010

Mörk chokladtartelett med mintfyllning och marshmallowfluff

Åååååååå, kolla här vilken superdessert. Men den blir det inte heller till nyår.




Mörk chokladtartelett med mintfyllning och marshmallowfluff
1 tartelett • 45 minuter

Det här pajskalet har en ganska stark chokladsmak som passar perfekt ihop med den friska minten och söta marshmallowfluffen.

• 20 småkakor med smak av choklad
• 2 msk kakao
• 25 g smält smör
• 100 g mörk choklad av god kvalitet

Fyllning:
• 5 blad gelatin
• 4 3/4 dl grädde (2 dl till toppingen)
• 1/2 dl socker
• 1/2 tsk pepparmyntsolja
• 1/2 tsk flingsalt
• 1 1/4 dl naturell yoghurt (0,5 %)
• röd karamellfärg (några droppar)
• 1 burk marshmallowfluff (finns i välsorterade matbutiker)
• ev polkakross till topping

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Ställ in i frysen.

Smält chokladen och pensla pajskalet med ett tunt lager. Ställ in i kyl ca 15 minuter tills chokladen stelnat. Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten i ca 10 min.
Värm grädde, socker, pepparmyntsolja och salt i en gryta, det ska inte koka. Ta bort från plattan och vispa ner gelatinet tills det löser sig.

Tillsätt yoghurten och ev några droppar karamellfärg. Häll fyllningen i pajskalet, täck med plastfolie och ställ i kylen eller frysen att stelna. Vispa grädden till toppingen och blanda försiktigt med marshmallowfluff.

Fyll en spritspåse och dekorera pajen.

Toppa med polkakross.

Källa:elle mat & vin

Blåbärsgott med havrefras

Jag är vansinnigt förtjust i deserter. Just nu söker jag inspiration till Nyårssupén och snubblade över detta. Men det blir inte det, måste hitta något mer pampigt som avslutning för 2010 och inledning till 2011.


Blåbärsdessert med havrefras
6 personer • 20 minuter

Självklart kan du servera desserten i vilket litet glas som helst, men extra fint är det med ett där man ser de olika skikten.

• 1 dl frysta blåbär
• 1 msk florsocker
• 1/4 lime (saften)

Gräddcrème:
• 1/2 dl grädde
• 1 dl crème fraiche
• 1/2 dl råsocker

Crunch:
• 1 1/2 dl havregryn
• 1 1/2 msk smör
• 2 msk sirap
• 1 krm ingefära (malen)

Blanda de frysta blåbären med sockret och limen i en skål. Låt stå medan du förbereder resten. Blanda havregryn, smör, sirap och ingefära i en stekpanna och smält ihop under omrörning. Låt sedan gå några minuter i pannan tills det blivit lätt rostat. Låt svalna.
Vispa grädde och crème fraiche tillsammans med råsocker i en bunke tills det blir hårt.
Lägg lite crunch i botten av ett litet glas, gärna likörglas eller liknande. Skeda över lite gräddcrème och toppa sedan med bären.

Källa:elle mat & vin

tisdag, december 28, 2010

Mysdag

Det är så underbart med dagar som denna. (Fördelen med att ha jobbet hemma)
Vi vaknade tidigt för Åke skulle till Vilhelmina på möte idag.

Så jag började med film, Damernas detektivbyrå och fika, samtidigt som jag stickade ett pannband till Ida (ponchon får vänta ett tag till).
Sen blev det jobb/fakturering ett par timmar.
Därefter lunch.
Bakade mjukkakor.
Promenad till sta´n, posta breven.
Nu sitter jag i soffan igen och lyssnar på en talbok, "Sista boken från Finistère" av Bodil Malmsten och virkar på ponchon.
Snart ska jag börja med middagen.
Sen blir det soffan igen, TV och mer stickning.
Haoppas att du också haft en bra dag.

söndag, december 26, 2010

The backup plan


Kvällens film.

Det var så dåligt på Tv, så det blev film istället.

The Back-up Plan är en romantisk komedi om uppvaktning, kärlek, äktenskap och föräldraskap ... men inte nödvändigtvis i den ordningen!

Lite förutsägbar, men ändå underhållande och Jennifer Lopez är ju alltid super.
Mitt betyg blir 7.

Låt den rätte komma in


Morgonens film.

Filmen är baserad på John Ajvide Lindqvists debutroman med samma namn och filmatiserad av regissören Tomas Alfredsson. Låt den rätte komma in är något så ovanligt som en svensk skräckroman. Omtumlande, överraskande och riktigt skrämmande. Men det är också en lysande skildring av en svårt mobbad pojkes väg ut ur barndomen och de vägval han ställs inför.

Filmen börjar suggestivt helt ljudlöst.
Året är 1981 och snön faller från den mörka himlen i Stockholmsförorten Blackeberg. Där ute i den bitande kylan finns någon som törstar efter mer än blåbärssoppa.

John Ajvide Lindqvist är född 1968 och uppväxt i Blackeberg. Han ville bli något hemskt och fantastiskt. Först blev han trollkarl, kom tvåa i Nordiska mästerskapen i korttrolleri. Sedan var han ståuppkomiker i tolv år. Till slut blev han skräckförfattare.

Filmen har blivit en succé världen över och anses av den internationella kritikerkåren vara en av 2008 års bästa filmer. Filmen vann huvudpriset på Robert de Niros egen festival, Tribeca Film Festival, och har utropats till bästa utländska film i USA. Hittills har LÅT DEN RÄTTE KOMMA IN sålts till över 50 länder.

Jag är ju ingen älskare av skräckfilmer, så jag var lite nervös över hur hemsk denna film skulle vara, men samtidigt alldeles för nyfiken för att låta bli eftersom den har blivit så kritikerrosad.
Jag brukar ha kvar filmerna länge, länge i tankarna som tex filmen "Sjätte sinnet" men denna film påverkade mig inte på samma sätt, det är lite mer overkligt med vampyrer. Men den lämnade mig inte helt oberörd.
Eftersom mycket handlar om fantasier, så vet man inte vad som är verkligt och vad som är fantasi.
Eller vad mobbing kan göra med människor, driva dem till.
Mitt betyg blir en 8.

Annandag jul


Idag har vi verkligen slappat.

Det är så ovanligt att vi inte har hela huset fullt, särskilt en jul-helg-dag. Men i år är det ju bara som en vanlig helg och vi har nästan en hel arbetsvecka framför oss allihopa. Med början redan i morgon!

Och igår var ju A och C ute och ikväll är det Idas tur att gå ut på Rex hemvändar kväll.

Jag började morgonen med en kopp te och såg en film.

Sen var det dags för brunch, det är ju så gott nu när man har så mycket att välja på, julskinka, äppelmos och goda ostar och det dessutom på gott hembakat grovt bröd.

Sen såg vi reprisen på Stjärnorna på slottet, jag tycker att det är ganska trevligt program, man får som komma skådisarna lite mer in på livet.

Vi har ätit en tidig middag och nu sitter vi bara och njuter i soffan.

Jag stickar/virkar en poncho, men mönstret stämmer inte så jag har fått riva upp den virkade mittdelen ett par gånger, jag blir GALEN, så nu tar jag en lite paus och bloggar lite innan jag ska ge det en chans till.

Måste bara än en gång räkna ut vad det är som är fel, varför det inte stämmer med maskantalet för att få samma mått som den stickade delen, hur jag än försöker.

Men när den blir klar blir den supersnygg, varm och användbar på många sätt.

Ha en fortsatt fin annadagskväll alla ni fina.

lördag, december 25, 2010

God fortsättning


Det är annorlunda julfirande nu. Ida och Camilla skulle ut på juldagsfirande på Tc så det skulle bara bli jag och Åke till middan, så då bestämde vi oss för att gå ut och äta. Vi bjöd med oss Ida och Henrik så hann vi med att träffa honom också en stund i jul.
Det är inte så många som har öppet på röda dagar, så det fick bli Bishops Arms.
Vi åt realtivt god mat och pratade och hade så mysigt.
Sen gick vi hem och såg Tv och drack te och njöt av julgodiset.

Och så stickade jag färdigt Amandas sockar.

tisdag, december 21, 2010

God Jul


Nu är granen klädd.
Vi dricker glögg sitter i soffan och bara njuter av allt juligt.

Jag önskar alla en riktigt God Jul.

Ta hand om varandra.

Teaterkonfekt

Teaterkonfekt
Även kallat marknadsgodis
Detta är ett godis man minns från barndomen med förtjusning. Nu försöker jag återuppliva gamla minnen med att göra dessa nu till jul.

Men nu får detta bli det sista julgodiset jag gör för i år. Det blev många sorter, bara för att jag hittade så många goda och annorlunda recept. Men vem ska äta upp dem? Inte då jag!!! Kom hit och ät godis vet ja´:)))
Ingredienser:
2dl visp- eller mellangrädde
2 dl vetemjöl
1 dl sötmandel, skållad
8dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 droppe bittermandelolja
Röd och grön hushållsfärg

Den röda färgen kan bytas ut mot kakao .

Gör så här
Rör ihop grädde och mjöl i en kastrull. Koka upp och rör kraftigt med en träsked. Bearbeta massan några minuter. Låt smeten kallna.

Mal mandeln. Mät upp florsocker, mandel, vaniljsocker och bittermandel i en stor bunke eller på bakbord. Lägg på smeten. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela den i tre delar.

Blanda en del med ett par droppar röd färg, en del med ett par droppar grön färg och låt den tredje delen förbli ofärgad. Knåda in färgen så den blir jämnt fördelad.

Kavla ut de tre degarna till plattor, ca 15x20 cm, gärna mellan bakplåtspapper eller plastfolie. Lägg plattorna på varandra. Tryck ihop dem lätt med kavel. Skär fyrkantiga bitar 2x2 cm. Låt dem ligga framme och torka lite. Mums!

Förvara sedan torrt och svalt.
Källa:kokaihop.se

Clementinsorbet med knäckflarn


Det här är en lätt och fräsch dessert som passar bra efter all den tunga julmaten.

Clementinsorbet med knäckflarn
Ingredienser
Beräknat för 4-6 portioner
Sorbet:
½ dl socker
1 dl vatten
2 st kanelstänger
5 st clementiner eller ca 2 deciliter pressad clementinjuice
2 st äggvitor

Gör så här:
Koka upp socker, vatten och kanelstängerna i en kastrull. Ställ av och låt sockerlagen svalna.

Pressa clementinerna, se till att få med så mycket fruktkött som möjligt.

Blanda ner den avsvalnande sockerlagen i clementinjuicen och häll den i en iskubsbricka. Sätt in den i frysen i minst 6 timmar, gärna över natten.

Gör färdigt sorbeten precis innan du ska servera den.
Vispa upp äggvitorna till ett styvt skum. Lägg i juicekuberna och mixa ihop sorbeten med en stavmixer eller häll alltihop i en mixer och kör till en jämn sorbet.

Servera med detsamma i glas med knäckflarn och filéade clementinklyftor (mandarinklyftor på burk funkar bra vid garneringen).

Gammaldags knäckflarn
Ingredienser
Beräknat för 4-6 portioner
1 dl flagad sötmandel - mandelspån
50 g smör
½ dl strösocker
2½ msk glykos (finns på apoteket och på Ica)

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg mandeln på en plåt och rosta den lätt - den ska nätt och jämnt få färg.

Blanda smör socker och glykos i en tjockbottnad kastrull och låt det koka tills det tjocknar, Rör om då och då. Rör försiktigt ner den rostade mandeln.

Höj ugnsvärmen till 175 grader.

Klicka ut smeten glest på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna i ca 5 minuter,

Låt dom svalna lite och forma sedan gärna kakorna runt en kavel, eller som i gamla recept - runt en käpp,

Ett ljuvligt, knaprigt flarn som smakar knäck och mandel i krispig förening. Flarnet bryter fint mot den sötsyrliga sorbeten men klarar sig också finfint på egen hand. Det här är inte den allra lättaste kakan att göra eftersom smeten blir väldigt het och man måste vara ganska snabb när man hanterar de färdiggräddade kakorna. Har du möjlighet att använda engångshandskar är det ett bra skydd mot värsta hettan. Hur som helst - lyxigare småkaka får man leta efter!
Källa: Go´kväll svt.se

söndag, december 19, 2010

Fjärde advent

Tummen upp för mysfika i advent :)




Fjärde advent hos Amanda.
Så himla mysigt.
Snön yr utomhus men vi njuter av stugvärmen inomhus.
Och dricker glögg och äter goda tillbehör som lussekatter, polkagrisar, Snoddas (recept kommer ) och pepparkakor.
Här hade vi också en katt som ville vara med.
Olle älskar saffransbröd.

Saffransglass

Ingredienser till 6 ports.

1 pkt saffran, 0.5 g
1 tsk konjak el rom
2.5 dl vispgrädde
2.5 dl mjölk
6 st äggulor
1 dl strösocker
0.5 dl flytande honung

Tips
Rosprov
Gör ett rosprov för att kontrollera att glassmeten är klar. Doppa en träslev i den varma smeten och blås på baksidan av sleven. Om smeten delar sig och bildar ett mönster av en ros är smeten klar.

Gör så här:
1. Blanda saffran med konjak i en stor kastrull och låt stå ca 5 min.
2. Tillsätt grädde och mjölk.
3. Koka upp.
4. Vispa äggulor, socker och honung och vispa ned i den heta gräddblandningen.
5. Sjud under omrörning tills blandningen blir lite tjockflytande. Gör gärna ett rosprov för att kontrollera att smeten är klar.
6. Låt blandningen kallna helt, sätt gärna in den i frysen en stund så att den blir riktigt kall.

I glassmaskin
Kör sedan i glassmaskin tills glassen är krämig.

I frys
Vid frysning i vanlig frys ska glassen röras om en gång var 30 minut tills glassen blivit krämig.

Källa: recept.nu

Omvandlingstabell för bakning


Ibland står recept i gram istället för som vanligt i deciliter.
Det beror på att professionella bagare och kockar ofta mäter i gram för att få exakt rätt mått.
Jag bakar nästan alltid efter vikt istället för deceliter, det känns säkrast för att få ett lyckat resultat.
Här får du en omvandlingstabell för framtida lyckade bak :)
1 dl av nedanstående del råvaror väger ungefär:

Vatten 100 g
Mjölk 100 g
Kaffe 100 g
Olja 90 g

Vetemjöl 60 g
Grahamsmjöl 60 g
Rågmjöl 60 g

Krossad råg 70 g
Krossat vete 70 g
Havregryn 35 g

Havssalt 100 g
Salt 120 g

Strösocker 100 g
Farinsocker 80 g
Muscavadosocker 80 g
Honung 140 g
Sirap 140 g

Sesamfrön 70 g
Linfrön 70 g
Solroskärnor 75 g
Pumpakärnor 75 g
Valnötter 55 g
Hasselnötter 65 g
Russin 60 g
Riven ost 50 g

Ägg
Små: under 53g
Medelstora: från 53g till 63g
Stora: från 63g till 73g
Mycket stora: 73g eller mer

Basilikabiff med medelhavsgratäng

Ingredienser 4 pers.

Basilikabiff
600 g fläskfilé

1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk nötter
0.5 dl pesto
0.5 dl grovriven eller hyvlad parmesan
0.5 dl basilikablad

Medelhavsgratäng
1 kg potatis
1 st gul lök
8 st torkade tomater i olja
125 g fetaost
2-3 dl vispgrädde

Gör så här
Sätt ugnen på 125 grader.
Stek köttet i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 65 grader. Låt köttet vila.
Skär köttet i tunna skivor och lägg ut på ett fat.
Salta och peppra. Klicka peston över köttet. Strö över rostade nötter, ost och basilikablad.
Lika god att servera kall som ljummen.
Medelhavsgratäng
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva potatisen och löken tunt.
Dela tomaterna i bitar.
Riv fetaosten.
Smöra en ugnssäker form.
Lägg lager av potatis, lök, paprika, tomater och riven fetaost och salta och peppra mellan varven.
Häll över den mindre mängden grädde och grädda i ugnen på nedersta falsen ca 45 minuter.
Häll på mer grädde om det ser torrt ut.

Servera med grönsallad och en god sås.

Receptet kommer från Halv åtta hos mig.

Choklad & lakritsfudge

Lakrits och choklad två smaker som är förföriskt goda.
Och tillsammans blir det magi.
Njut av dessa mörka krafter.



Choklad- och lakritsfudge
24 bitar • 40 minuter

Choklad och lakrits passar väldigt bra ihop i en fudge.

• 4 1/2 dl socker
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 100 g mörk choklad
• 50 g smör
• 1/2 dl sirap
• 4 msk lakritssås
• 1 dl cashewnötter

Smörj en form med olja. Lägg socker, vispgrädde, choklad, smör och sirap i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp på låg värme tills sockret har löst sig. Höj därefter värmen och låt koka i cirka 7 minuter. Gör ett kulprov i ett glas kallt vatten. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna tills det är något varmare än fingervarmt. Vispa sedan fudgen tills den ljusnar i färgen. Häll i lakritsen och blanda runt.
Häll upp fudgen i formen. Lägg nötter över och tryck ner dem lite. Ställ in i kylen för att stelna. Skär i lagom stora bitar. Förvara dem svalt om inte alla äts upp på en gång.

Källa: Elle Mat & Vin

Vitchokladdoppad lakrits med kokostopp


Vitchokladdoppad lakrits med kokos
20 bitar • 15 minuter

Göm lakritsen i ett härligt täcke av vit choklad och kokos.

• 100 g vit choklad
• 20 sötlakritsbitar
• 1 dl kokos

Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Doppa lakritsen i chokladen och sedan i kokos. Ställ på en tallrik för att stelna.
Källa:Elle Mat & Vin

Jordnötsbitar



Jordnötsbitar
20 bitar • 45 minuter

De här små bitarna smälter gott i munnen.

• 1 1/2 dl jordnötter
• 1 dl vispgrädde
• 1/4 dl socker
• 150 g mjölkchoklad
• 200 g mörk choklad

• 50 g smör
• 250 mörk choklad
• ev bladguld för dekoration, jag tar kanderad viol, blir något billigare

Hacka jordnötterna fint i en mixer. Koka upp grädde och socker. Hacka mjölkchoklad och 200  g mörk choklad grovt och blanda tillsammans med jordnötterna. Rör om till en jämn massa. Lägg bakplåtspapper i en liten form ca 20x20 cm. Häll jordnötsmassan på papperet och gör den cirka 1  cm tjock. Ställ in den i kylen att stelna.
Skär den i bitar, cirka 2 x 2 cm. Smält 250 g mörk choklad över ett vattenbad. Doppa jordnötsbitarna i chokladen. Lägg bitarna på bakplåtspapper för att stelna och strö över någon dekoration.


Källa:Elle Mat & Vin

Tryffel med kanderade nötter

Tryffel med kanderade nötter
20 tryfflar • 45 minuter

Blir det kanderade nötter över är det väldigt gott att strö över glass som garnering.

• 180 g mörk choklad
• 50 g smör
• 1/2 dl vispgrädde
• 1 dl hasselnötter
• 1 dl socker

Smält choklad tillsammans med smör och grädde. Rör runt så att tryffeln blandas väl. Häll upp tryffeln i en skål och ställ kallt för att stelna. Gör de kanderade nötterna under tiden.
Hacka nötterna fint, men inte så att det blir mjöl. Smält sockret i en panna tills det är precis gyllenbrunt. Häll i nötterna och blanda väl. Lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper. Platta ut nötterna något så är det lättare att skära dem. Låt nötterna kallna och hacka det sedan i små bitar.
Ta ut tryffeln ur kylen. Ta en tesked tryffel och rulla till en kula som sedan rullas i nötkrosset. Förvara tryffeln svalt.


Källa: Elle Mat & Vin

Nötbars


Nötbars
18 bitar • 50 minuter

Använd alla dina favoritnötter och blanda gärna stora och små.

• 100 g smör
• 2 1/2 dl råsocker
• 1/2 dl honung
• 7 dl blandade nötter
• 150 g mörk choklad

Sätt ugnen på 200°. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsfast form cirka 30 x 20 cm.
Smält smör, socker och honung i en kastrull och låt det stå och puttra ett par minuter. Häll i nötterna och blanda runt. Häll blandningen i den ugnsfasta formen och ställ in i ugnen i cirka 10–15 minuter.
Ta ut nötterna och låt svalna. När nötterna har svalnat smälter du chokladen över ett vattenbad. Ta ut nötterna från formen och vänd upp och ner på kakan.
Häll chokladen över nötterna och låt den stelna. Skär sedan nötterna i bitar, cirka 3 x 5  cm. Förvara dem torrt och svalt.
Källa: Elle Mat & Vin

10 saker att göra med en burk tomater


Alla har vi väl en burk eller en kartong krossade tomater hemma.
Vips- här har du tio läckra måltider!

Fler nyttiga ämnen än lykopen finns i tomat och forskning pekar på att flera av dessa kan samarbeta för bättre hälsa. I en studie såg man som ett exempel att produkter gjorda på hela tomater bättre skyddade mot prostatacancer än bara lykopen. Det är därför rekommenderat att äta en kost med livsmedel gjorda av tomater hellre än kosttillskott med bara lykopen.

1. TOMAT- OCH BASILIKASOPPA
2 personer • 30 minuter
Stek 1 hackad gul lök, 1 riven morot, 1 hackad stjälkselleri och 1 pressad vitlöksklyfta i 1 msk olivolja tills de mjuknar utan att ta färg. Tillsätt 1 burk krossade tomater och 2 dl grönsaksbuljong. Låt sjuda i 15 minuter. Mixa i en matberedare eller med en stavmixer. Rör ner 2 msk grädde och 1 näve hackad basilika.

2. TOMATER MED HARICOTS VERTS
4 personer (som tillbehör) • 20 minuter
Stek 2 skivade vitlöksklyftor i olivolja tills de får lite färg, tillsätt 1 tsk gurkmeja och 1 tsk spiskumminfrön och fräs vidare i 1 minut. Tillsätt 1 burk krossade tomater och koka i 5 minuter. Tillsätt 250 g lättkokta haricots verts och låt bli varmt.

3. SNABB TOMATSÅS
4 personer • 30 minuter
Värm 2 msk olivolja i en stekpanna. Tillsätt 2 skivade vitlöksklyftor och stek i några minuter. Häll i 2 avrunna burkar plommontomater och 1 nypa socker. Låt småputtra i 15–20 minuter tills det tjocknar. Tillsätt 1 msk olivolja, 1 handfull basilika och krydda ordentligt med salt och peppar. Använd som bas till pastasås eller till pizza.

4. ÄGG- OCH SKINKGRATÄNG
2 personer • 30 minuter
Lägg 4 tjocka skinkskivor i en ugnsfast form. Häll över 1 burk krossade tomater och salta och peppra ordentligt, gör fyra hål i tomatsåsen och knäck ett ägg i varje. Ringla över lite olivolja, strö över färsk oregano och grädda i ugnen på 200° tills äggen stannat. Servera med bröd.

5. TEX MEX-SALSA
4 personer • 10 minuter
Häll 1 burk krossade tomater i en sil och låt juicen rinna av. Lägg tomatkrosset i en skål och rör ner 2 msk hackade inlagda jalapenos, 1 msk juice från den burken, 1 msk olivolja, 1/2 finhackad rödlök och 1 näve hackad koriander.

6. TOMAT- OCH BALSAMICOSÅS TILL KÖTT
4 personer • 10 minuter
Häll 1 burk krossade tomater i en kastrull och låt koka i 5 minuter tills det tjocknar. Rör ner 1 msk balsamvinäger, 1  nypa socker och1  klick smör och värm upp.

7. TOMATCURRY
2 personer • 30 minuter
Stek 1 hackad gul lök med 2 skivade vitlöksklyftor tills de mjuknar. Tillsätt 2 hackade urkärnade chilifrukter, 2 msk riven ingefära, 1 tsk senapsfrö och 1 tsk gurkmeja och stek vidare i ca 1 minut. Tillsätt 1 burk plommontomater och krossa dem lätt med en slev. Låt sjuda i 15 minuter, salta och peppra och rör ner hackad koriander. Servera med ris och yoghurt.

8. KRYDDAT RIS
2 personer • 30 minuter
Lägg 1 burk plommontomater, 2 hackade vitlöksklyftor, 1/2 hackad urkärnad chili (gärna Scotch Bonnet), 1 finhackad bit ingefära (stor som en tumme) i en matberedare och mixa, eller mixa med en stavmixer, till en puré. Värm 1 msk olivolja i en kastrull och ”stek” purén tills den blir varm och smakerna kommer fram. Rör ner 150 g basmatiris (knappt 2 dl) och häll över vatten så att det täcker med 1 cm. Sätt locket på kastrullen och koka på svag värme i 15 minuter eller tills vätskan kokat in och riset är färdigt.

9. GAZPACHO
4 personer • 10 minuter
Lägg 2 avrunna burkar plommontomater, 1  hackad rödlök, 1/2 hackad gurka, 1 hackad röd paprika, 1 hackad vitlöksklyfta, 2 dl grönsaksbuljong och 2 msk sherryvinäger i en mixer. Mixa till en slät röra, salta och peppra väl. Kyl i 2–3 timmar. Servera kall, gärna toppad med hackade bitar av gurka, hårdkokt ägg, rödlök, röd paprika och krutonger.

10. TOMAT- OCH KIKÄRTSCHILI
2 personer • 20 minuter
Stek 2 skivade vitlöksklyftor och 2 stora urkärnade röda chilifrukter i lite olja. Tillsätt 1 hackad gul lök, 1 hackad röd paprika och 1 liten hackad zucchini och stek i 2 minuter. Tillsätt 1  burk hackad tomat, salta och peppra och sjud i 10 minuter. Rör ner 1 burk avrunna och sköljda kikärter och värm upp. Strössla med hackad koriander.

Källa: Elle mat & Vin

lördag, december 18, 2010

Pepparkaka med ädelostgran fikonmarmelad och ett gott portvin

passar väl bra en lördagskväll efter en demodag med minst sagt spännande start.

Efter att själv få sätta igång min demo, med allt från att först leta reda på skyltmaterialet, (skulle förvandla demobordet till scans julmarknad, supersnyggt material, men mycket att jobba med tog säkert 30 minuter innan allt var uppsatt) plocka ur föregående dags demoartiklar ur kylen för att sedan fylla på med mina prinskorvar, köttbullar, rökta korvar och rödbetssallad. Innan jag hittade mina produkter hade det gått minst en halvtimme till, super irriterande. Och jag vet ju att man inte kan få hjälp från någon ur personalen efter som det är lördag och det är kort med personal.
Nåväl, jag blev klar till slut för att börja steka prinskorv och köttbullar men då går brandlarmet och hela butiken fick utrymmas.
Så det var bara ut i kylan. Till slut gick vi in på H&M för att värma oss.
En timme senare fick vi gå in igen. Och det var ingen brand utan det var ett fel i sprinklersystemet. Så det blev en rejäl vattenskada ute på lagret.
Jag kom igån med min demo vid halv ett, två timmar för sent och slutade kl fyra. Under de få timmarna hade jag ändå 500 provsmak eller rättare sagt så fick de ju en mini jultallrik med tre olika rökta korvar, en köttbulle, en prinskorv och en klick rödbetsallad. Så jag hade det jag gjorde.
Så nu är det skönt att sitta ner en stund i soffan och bara vila och njuta.
Ha det gott kära ni.

torsdag, december 16, 2010

Leilas Rocky Road Fudge

Och herreminje, denna fudge är nog den absolut godaste fudgen som finns, detta kommer klart att bli en ny julfavorit.

Ingredienser till ca 20 bitar, beroende på hur stora du skär dem.

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Häll smeten på en plåt klädd med bakpapper, så den blir cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i bitar.
Källa: recept.nu

onsdag, december 15, 2010

Polkagriskola


Jag letar efter fler julgodisrecept, det är så kul att lägga till något nytt varje år. Så hittade jag detta recept och mintkola är en riktig favorit. Här är en variant med knaster av äkta polkagris. Godast blir det med traditionella gammaldags polkagrisar men det är svårt att hitta, finns inte i alla butiker. Jag hade egentillverkade polkagriser från i höstas när jag var på kickoff i Gränna. Honung gör att kolan inte sockrar sig lika lätt.

Ingredienser
100 g smör
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 msk honung, flytande
2 dl strösocker
Garnering
100 g polkagrisar, äkta

Tillagning
1. Blanda smör, grädde, sirap, socker och honung i en kastrull. Koka till 125°, ca 40 min. Krossa polkagrisarna.
2. Kulprov: Häll en tesked av kolasmeten i ett glas med riktigt kallt vatten. Häll av vattnet efter ca 2 min, när kolasmeten går att forma till en kula är kolan klar.
3. Häll upp smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över polkagriskrosset direkt. Låt svalna. Skär eller klipp i bitar.
4. Slå in i smörgåspapper, och vik kanten på papperet så fastnar inte papperet i kolan. Förvara i kyl.
Jag hade så stor form så min kola blev så tunn, därför skar jag remsor som jag rullade ihop i lagom tjocka rullar som jag sedan skar i fyra fem bitar, se bild ovanför. Det belv supergott.

Ett recept från Allt om Mat

Ugnsbakad röding


Helst vill man ju sitta vid en fjällbäck och grilla sin fångst över öppen eld, men när inte det går är det lika gott att steka rödingen i ugn. Servera den med valfria tillbehör till middag eller lunch.

Ugnsbakad röding

4 ports.
Ingredienser
1 kg röding, hela och urtagna
1 knippa dill
salt, peppar
Till servering:
citron, snabbinlag gurka, mandelpotatismos

Gör så här
1. Värm ugnen till 200°. Torka av fisken.

2. Snitta skinnet på de hela rödingarna och lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra runt om och lite inne i fisken. Fyll dem med dillkvistar.

3. Stek fiskarna nästan färdiga i ugnen, ca 10–15 minuter. Ta ut och täck med folie, så steker fisken klart på några minuter. Dra av skinnet och servera fisken med citron och tillbehör efter smak.

Gott med ett hemlagat mandelpotatismos och snabbinlagd gurka.


Snabbinlagd gurka.
½ - 1 Gurka
2 msk Ättiksprit
3 msk Strösocker
1 dl Vatten
½ krm Nymalen vitpeppar
1 krm Salt
1 dl Persilja, hackad

Gör så här
Blanda alla ingredienser utom gurkan i en skål tills sockret löst sig. Hyvla i gurkan med en osthyvel eller med en mandolin . Rör om. Ställ åt sidan.

Sjömansbiff


Det är gott med husmanskost innan julmaten, så måndagens middag blir:

Sjömansbiff
4 ports.
Ingredienser
5-600 g fransyska el. ytterlår i tunna skivor, jag tar älgkött
salt och peppar
3-4 gula lökar, skivade
8-10 potatisar, skivade
4 svartpepparkorn
2 lagerblad
1/2 tärning nötbuljong
4-5 dl öl
hackad persilja
matfett till stekning

Gör så här
1. Krydda köttet och bryn det väl i en panna i matfett. Bryn sen löken.

2. Varva de skivade potatisarna, löken och köttskivorna i en gryta. Salta lätt mellan varven. Lägg i lagerblad och pepparkorn.

3. Smula ner buljongen och späd med öl så det knappt täcker. Koka sakta under lock tills köttet är mört 50 – 60 minuter. Eller sätt in grytan i ugnen på nedersta falsen i 200 grader lika länge, kolla noga så att det inte kokar torrt. Strö på persilja.

Servera med smörgåsgurka, inlagda rödbetor, ångkokta grönsaker som morötter och blomkål.
Bon apetit.

måndag, december 13, 2010

Lucia

Min lilla lucia får stå framme hela dan med tända ljus i håret, jag bara byter ut dem så fort de har brunnit ner.

Elva nätter fram till jul.

December går ju fort, mycket tror jag beror på att man räknar ner dagarna på ett annant sätt än andra månader. Ett roligt sätt att räkna ner dagarna.

Trevlig lucia på er alla goa människor.

söndag, december 12, 2010

Tredje advent


Firade vi hos Camilla.
Vi drack glögg och åt goda kakor och saffransbullar och så pysslade vi.
Vi gjorde önskelistor och julkort med hjälp av stämplar, superkul.
Lill Betty ville vara med överallt och hela tiden, sötkisse. Hon är så lugn och mysig. Det här är verkligen en annorlunda ras de går inte att jämföra med vanliga bonnkatter. De är så mycket mer sällskapliga, jamar inte, klöser inte på samma sätt och så löser de inget hår.
Sen åt vi middag, jättegod köttfärslimpa, goda såser och stuvade morötter.

Sen pysslade vi lite till, innan det var dags att åka hem.
Nu sitter vi här i soffan och har tänt tredje ljuset i vår egen adventljusstake, det blir som ett dubbelt firande på detta viset, mer glögg i glasen och mer julmusik i öronen, det kan inte bli mysigare.
Trevlig advent allihopen.

Kalabalik i Kalahari


Söndagsmorgonens film.
Den andra av fyra filmer i samma serie.
Precious tar på sig allt konstigare uppdrag för att få sin detektivbyrå på fötter- allt från sadistiska tandläkare till försvunna hundar. Till slut finner hon också en tankenöt värdig hennes intelligens.

Dramakomedi från 2008 av Anthony Minghella med Jill Scott och Lucian Msamati.

Storfilmen efter den världsberömda bestsellern!

Damernas Detektivbyrå blev en rekordsuccé i hela världen. En halv miljon svenskar köpte den första boken och deckarserien är en av de mest sålda någonsin. Nu kommer äntligen filmerna! Jag har köpt hela boxen med alla 4 DVD-filmerna.

Det blir trevliga stunder att se dessa filmer och samtidigt njuta av en eller två koppar Rooiboste.

Damernas detektivbyrå är titeln på en serie kriminalromaner av Alexander McCall Smith.
Romanerna handlar om Precious Ramotswe, Botswanas första kvinnliga privatdetektiv, hennes sekreterare Grace Makutsi och mekanikern J.L.B Matekoni. Serien innehåller än så länge tio titlar men ska bli elva enligt författarens planer.

Böckernas huvudperson Mma Ramotswe löser vanliga människors vardagsproblem: misstankar om otrohet, stöld, försäkringsbedrägerier, men också ett och annat dödsfall. Hennes metoder är en smula okonventionella, men med sunt förnuft - och en förmåga att vinna människors förtroende - lyckas hon oftast hjälpa sina bekymrade klienter.

Mma Ramotswe tillhör folkgruppen motswana. Som kvinna i det traditionella afrikanska samhället stöter hon till en början på problem och finner att många människor tvivlar på hennes kunskaper bara för att hon är kvinna, men när hon lyckas lösa sitt första fall innebär det ett genombrott för Damernas detektivbyrå och erkännandet innebär att klienterna plötsligt står på kö för att få hennes hjälp. Precious Ramotswe kallas oftast Mma Ramotswe (uttalas ma), vilket tillsammans med den manliga motsvarigheten Rra (rar) är det gängse sättet att tilltala någon på setswana.

Att serien om Damernas detektivbyrå utspelas i Afrika ses ofta som ett annorlunda och intressant grepp, eftersom få läsare annars möter den kontinenten i litteraturen. Författaren McCall Smith växte upp i Zimbabwe och har levt i Botswana, och har därtill forskat om det botswanska rättssystemet, vilket ger böckerna en realistisk grund.

Språket är enkelt och rakt och känns i sin form snarare som en muntlig berättelse än en roman. Boken är smålustig men med ett djup som ibland är underfundigt, ibland riktigt allvarligt. Återkommande element är Mma Ramotswe förtjusning för rooibos-te, att hon åker omkring i den vita skåpbilen och att det positiva med Botswana framhålls.

1.Damernas detektivbyrå (2004)
2.Giraffens tårar (2004)
3.Vackra flickors lott (2006)
4.Kalaharis skrivmaskinsskola för män (2006)
5.Livets skafferi (2007)
6.I muntra damers sällskap (2007)
7.Lycka och ett par blå skor (2007)
8.Den gode maken på Zebra Drive (2008)
9.Miraklet på Speedy Motors (2009)
10.Tedags för normalt byggda damer (2010)


Källa:wikipedia