Behålla skummet eller inte...

En del frukter som äpplen, bilder massvis av skum och det är ju inte alla som gillar en "fruktcappucino" så skummet kan tas bort med en sked eller så följer det med en inbyggd skumseparerare i form av ett lock till uppsamlingsbehållaren till din juicemaskin som sen separerar skummet från juicen när du häller upp den.

Man kan även minska mängden skum genom att pressa hård frukt och grönsaker före den mjukare. Du kan också spreja lite vatten över juicen för att få skummet att lägga sig.

Det finns dock inget som hindrar att skummet dricks upp, du kan bara låta skummet vara som det är, eller röra ner det i juicen om du föredrar det. 

Servera juicen med drinkpinnar så kan man röra om i juicen som man vill. 

En drinkpinne kan gärna vara en morotsstav, gurkstav eller en selleristjälk.

Här ser man tydligt skummet som bildats, och jag har gärna det kvar, jag rör bara ner det med juicen.

Mixa eller juica?

Vissa frukter är totalt omöjliga att pressa i juicemaskinen som till exempel bananer, avokado, mango, persikor, plommon, aprikoser, papaya, kiwi och nektariner. 

Eftersom dessa frukter är ett så fantastiskt tillskott till många juicer är den bästa metoden och för att få ut maximalt näringsvärde att köra dem i mixer tillsammans med den pressade juicen. Eftersom både fruktköttet och saften blandas så blir slutresultatet en smoothie med en tjockare konsistens. Om man tycker att den blir för tjock kan den spädas ut med vatten eller extra fruktsaft.

Dessa frukter måste ju förstås skalas och urkärnas innan de mixas. 

Jag tycker även att det är bättre att mixa alla bär, man får kvar så mkt mer.

Skala eller inte?

Vilka frukter och grönsaker ska man egentligen skala?

Eftersom många av näringsämnena i frukt och grönsaker sitter precis under skalet innebär det att man får en mer hälsosam juice om man låter skalet vara kvar. 

Men det är viktigt att alla frukter och grönsaker, vare sig de är ekologiskt odlade eller ej, måste sköljas ordentligt i varmt vatten före användning, men de behöver inte skalas om inte skalet är för hårt. 

Vattenmelon, till exempel, har ett mjukt skal som innehåller stora mängder saft, så det kan få vara kvar, men galiamelonen har ett segare, torrare skal som med stor sannolikhet kommer att fastna i juicepressen, så det skalet får man skära bort.

Man måste även ta bort stjälkar och hårda kärnor från aprikoser och plommon. Däremot kan äppel- och melonkärnor, och selleriblad få vara kvar.

Citrusfrukter ska alltid skalas, om de inte pressas i en citruspress, eftersom skalet ger en besk smak om det körs genom en juicemaskin. Men använd en grönsaksskalare och skala bort det tunna ytterskalet. Låt det vita innerskalet vara kvar eftersom det innehåller värdefulla näringsämnen.

Morötter, rödbetor, selleristjälkar, fänkål, gurka skär jag bara bort ändarna på och ser till så att de är väl skjöljda så att det inte finns några jordrester kvar. 

Vilken underbar lördag.

Idag har jag verkligen vilat och benen känns mycket bättre.

Jag började morgonen med min favoritjuice

GLADA DAGAR (133 kcal)

1 äpple 

1 apelsin

1 morot

2 cm ingefära 

Juica allt

Späd eventuellt med vatten.

Sen kokade jag te, gjorde en god ostmacka på hjärtformat surdegsbröd och så kröp jag ner i sängen och såg Sound of music.

Åke såg skidor och det var minst sagt spännande när Kalla tog guld, det är nästan så man blir orolig för hans hälsa när han engagerar sig så in i vassen. Önskar att jag hade filmat honom, ni skulle ha blivit chockade.

Sen åkte vi på en shopping runda dels för att handla mat och för att jag hade fått ett erbjudande från Blomsterlandet 50% rabatt på fröpåsar. 

Det blev två Engelska pelargonia för att fylla ut krukan i köket och en söt Cinneralia och tolv fröpåsar, mest anueller och lite sallad och så. Rabatten på fröpåsarna blev nästan 400kr det är jäkligt bra.

Vad jag längtar tills jag får börja sätta mina frön.

På hemvägen tog vi en sväng förbi Amanda och Maj och lämnade glassmaskinen och jag försökte gosa lite med henne men hon är fortfarande reserverad och misstänksam mot oss. Jag bara måste hälsa på oftare. Men det får bli så fort det blir bättre cykelföre, så kan jag bara svischa dit, nu när jag har så ont i benen blir det inga längre promenader än nödvändigt. 

Till middag blev det kyckling och vitlökspotatis och till efterrätt gjorde jag chokladfondue med frukt. Och så såg vi Mello.

Nu blir det snart god natt.

Min bästa chokladfondue

3/4 dl strösocker

3/4 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

30 g smör

50 g valfri choklad 

Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull, rör hela tiden tills det börjar koka, låt puttra ca 10 minuter- rör då och då.

Häll över i en skål som du kan ha ett värme ljus under, eller om du har en riktig liten chokladfondueskål.

Spetsa bitar av frukt på små gafflar, doppa i såsen och njut.

Cashewnötsmjölk.

I de färskpressade juicerna utesluter man vanlig komjölk och ersätter den med olika sorters nötmjölk eller havremjölk. 

Och den gör man lätt själv. Du vet precis vad den innehåller och sparar pengar.

Oftast brukar jag göra mandelmjölk men idag har jag gjort Cashewnötsmjölk. 

Man lägger 21/2-3 dl nötter och 1 liter kallt vatten i en rymlig skål över natten. 

På morgonen sköljer man bort blötläggningsvattnet noga. 

Sen mixar man nötterna i en mixer i 1 liter nytt friskt kallt vatten. Tillsätt en nypa salt. 

Sen silar man mjölken genom en nötpåse, finns att köpa på hälsokostbutiken, men jag har aldrig kommit mig för, så jag silar genom en finmaskig sil. Mjölken blir kanske inte lika klar, men för mig gör det ingenting. 

Häll upp på flaska och förvara i kylskåp håller i tre till fyra dagar. 

Eftersom jag är ensam i hushållet som dricker juicer så gör jag en sorts nötmjölk i taget och kör samma sort i de olika juicerna trots att det står någon annan.

Alternativet är ju att göra hälften så mycket av de olika sorterna och ha flera små flaskor istället.