Mandelpankisar.

Jättegoda och lättgjorda. 

Till 1 port.

Jag steker pankisarna i en mindre stekpanna och då blir det tre stycken. 

2 ägg

3/4 dl mandelmjöl

2 msk grädde

1 nypa salt

1 nypa vaniljpulver

Vispa upp äggen blanda ner de övriga ingredienserna. Stek i massor med smör på medelvärme. 

Servera med färska bär, keso, vispad grädde eller en klick turkisk yoghurt. 

Mandlar.

Skållade mandlar, här ska bli mandelmjöl.
Det är jobbigt att skala dem, men klart värt besväret, för färdigt mandelmjöl är svindyrt. Och jag är ju en storkonsument.