Spenatlasagne

Det här är bland den godaste lasagne jag någonsin gjort.

Ingredienser 4-6 port.

350-400 g lasagneplattor jag använde färska
1 st gul lök 
2 st vitlöksklyftor 
Smör eller olja till pannan 
1 påse fryst bladspenat (ca 500 g) jag körde färsk Nya Zeländsk spenat från landet
1 förpackning krossade tomater (500 g) 
0.5 dl tomatpuré 
1 tärning grönsaksbuljong 
1 dl vatten 
Flingsalt och nymalen svartpeppar 
1 msk torkad timjan eller oregano 

Chilipeppar

Basilika
Paprikapulver
1 dl finriven ost
Bechamelsås2 msk smör 
3 msk vetemjöl 
5 dl mjölk 
Flingsalt och nymalen svartpeppar 
Till serveringSallad 

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök.

Hetta upp en panna med smör eller olja och fräs mjuk på inte alltför hög värme och utan att löken tar färg.

Tillsätt spenaten, något tinad.

 Låt puttra i 3–4 minuter.

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong och vatten. Låt puttra i ca 10 minuter.

Smaka av med flingsalt, peppar, andra kryddor efter behag

Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull.

Vispa ner mjölet.

Häll på mjölken under vispning och låt koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form med smör.

Varva sedan tomat- och spenatsås, lasagneplattor och bechamelsås.

Översta lagret ska vara bechamelsås.

Toppa med den rivna osten.Gratinera lasagnen i 225–250 grader varm ugn i 20-25 minuter.

Köttfärslasagne med LCHF-pasta.

Jag är vansinnigt förtjust i lasagne, men har inte hittat glutenfria lasagneplattor någon stans. Men så hittade jag ett recept på lasagneplattor i nya Lchf-tidningen, tänkte det måste jag prova.

Så här kommer receptet

4 portioner

4 ägg
125 g philadelphiaost eller annan färskost
½ dl fiberhusk, jag tog ½ dl pofiber
1 krm salt

500 g köttfärs, jag hade älgfärs
smör eller olja att steka i, jag tog 1 msk av varje, eftersom älgfärsen är så mager
½ dl tomatpuré, jag hade ingen så det blev ½ dl chilisås istället
salt och peppar
1 tsk lökpulver
2 vitlökklyftor

½ tsk chilipulver, (Jag måste ju alltid krydda upp mina maträtter, så följande kryddor ingår inte i grundreceptet)
½ tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 frp krossade tomater
2 dl crème fraiche
2 dl smakrik ost, jag tog västerbottensost

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggen pösigt. Blanda i färskosten, fiberhusk/pofiber och salt och vispa så att det blir en slät smet. Låt stå ett par minuter och vispa sedan en gång till.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper. Kavla försiktigt ut smeten så att den blir så tunn som möjligt. Om du får ut smeten på hela arket är det lagom tjockt.

Grädda med pappret på i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Dra av det översta pappret och skär sedan pastan i lagom stora bitar som passar i din form.

Fräs färsen i fettet. Krydda. Häll på tomatpuré och låt fräsa en stund. Häll på krossade tomater, låt koka ihop lite. Pressa eller riv ner vitlöksklyftorna och blanda ner crème fraichen.

Varva köttfärssås och lasagneplattor i formen. Avsluta med sås och sist riven ost.

Låt stå i ugnen i 20 minuter. Servera med en fräsch och god sallad.

Källa: Expressens Lchf-tidning Nr:3/2013