Pimp the onionsoupe

Smördegstarteletter förgyller sopprester.

Ta ut rundlar, valfri storlek från en färdigkavlad smördeg.

Blanda Philadelphia ost med någon msk gräddfil smaksätt med färska örter.

Bred blandningen tunt på smördegsrundlarna, lägg på halverade körsbärstomater, strö över lite örtsalt.

Grädda ca 10 minuter i 200 grader.

Trött men ändå belåten

Idag har vi hjälpt Ida att flytta till den fina etage tvåan.
Det gick så lätt och smidigt trots att vi bara var fyra stycken, men vi var glada och fnittriga allihopa, tänk vad långt man kommer med skratt och ett positivt tänkande.
Dessutom var vi strategiska och gjorde stationer i trappan, så då behövde vi bara gå max tre trappor var.
Men i slutändan så har jag nog gjort ett 7 timmars träningspass, sammantaget. Det känns i bena! Och hoppas att jag har tömt många fettceller :)

Jag hade planerat för att bjuda på middag efteråt, men alla barnen skulle iväg på olika tillställningar, så jag och Åke fick äta själva, men det var väl lika bra, då vi ändå var så trötta.

Vi började kvällen med en öl till mig och wiskey till Åke och en aptitretare.

PIGS AND HORSEBACK
Det engelska namnet för fyllda dadlar- och så goda!

Till 2 pers.
8 stora dadlar
8 skållade mandlar
8 tsk grönmögelost
8 skivor bacon

Stek baconskivorna lätt i en stekpanna, låt dem inte bli knapriga. Låt svalna.
Skär en skåra på ena sidan av dadlarna och plocka ut kärnan.
Täck mandlarna med grönmögelost och placera dem i dadeln där kärnan satt.
Stäng ordentligt och rulla in dem i var sin baconskiva.
Tillaga i ugnen på 250 grader i 15 minuter eller tills de är krispiga.

Låt svalna någon minut, servera därefter genast.



Källa: Elle mat & vin

Pintxos

I den Baskiska delen av Spanien kallas barhängets smårätter för Pintxos, inte att förväxla med Tapas eller Bruschetta.
Det är små delikata kanapéer på tandpetare som passar utmärkt till ett glas vin, öl eller cider.

En Pintxo har nästan alltid en bas av tunt bröd. Den toppas med små portioner av allt det baskiska köket har att erbjuda. Inlagda och färska sardiner, krabba, korvar, torkad skinka, ansjovis, oliver och ostar för att nämna några.

Pintxon finns både kalla och varma och de måste serveras nygjorda.

Vintips
Maskuribai 2008, Spanien (95254) 99 kr. Druvsorten -hondarribi zuri är huvuddruva i detta mycket friska vin. Exotisk smak med melon och animaliska, lite bittra men goda toner!

Gilda- pinxto med sardeller, oliver och mild chili


Gilda är en pinxtoklassiker på de baskiska barerna. Med sardeller, oliver och milda gröna chilis är den ett utmärkt salt tillbehör till ett glas vin eller en öl.

150 gram sardellfiléer i olja
20 Guindilla chili, kan ersättas med en mild grön paprika eller jalapeno på burk
20 gröna oliver, urkärnade

Trä en sardell på en tandpetare och varva med chili och oliver. Den milda guindillachilin kan vara svår att få tag på, men kan ersättas med en grön paprika som fått steka på låg värme i olivolja. Strimla helt enkelt paprikan och lägg i 5 msk olivolja. Koka försiktigt i 4-5 minuter tills den är mjuk men fortfarande spänstig.

Pintxo med färskost, sardeller och valnötter.

Ingredienser för 8-10 pintxos

100 gram färskost, gärna en blandning av get och koost. I Baskien är det ofta en mild färskost av får.
2 msk olivolja
3 msk finhackad gräslök
1 msk hackad persilja
1 burk sardeller, raka filéer
10 valnötter
Salt
Peppar
1 baguette

Blanda osten med olivolja och hackade örter och smaka av med salt och peppar. Bred på en brödskiva och toppa med en sardellfilé och en valnöt.

Pintxo med mögelost, jordgubbsmarmelad och nötter.


En lite söt pintxo som görs på en baskisk fårost med mild mögelsmak. Den kan ersättas med en kofärskost och lite roquefort.

Ingredienser för 8-10 pintxos

150 gram färskost
2 msk roquefortost
2 msk jordgubbsmarmelad
8 valnötter
6 mandlar, skållade och skalade
2 msk pinjenötter
2 msk honung

Blanda färskosten med roquefort så konsistenser är krämig och jämn. Hacka nötterna grovt och stek i honung tills de fått lätt färg.
Lägg ost på en brödskiva och toppa med lite jordgubbsmarmelad och nötter.

Källa: vin & gastronomi