OOPSIS

Min nya frukostfavorit. Kommer också att funka som mellanmål.
Allra godast är det att äta dem nygräddade med smör, ost och skinka.

4 st

3 ägg
salt
100 g Philadelphiaost
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk (jag tog 1 msk fibrex)
1 msk blandade frön, vallmofrön, sesamfrön och linfrön

Sätt ugnen på 150 grader.
Dela på äggvitor och gulor.
Vispa vitorna hårt med lite salt med en elvisp. Du ska kunna vända bunken utan att vitorna rinner ut.
Vispa gulorna tillsammans med ost, bakpulver och fiberhusk (fibrex).
Vänd försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Klicka ut smeten i fyra lika stora högar på plåt med bakplåtspapper. Toppa med frön grädda i 25 minuter. Ät brödet direkt eller förvara i kylen.
Håller bara någon dag.

Källa: Gå ner i vikt med LCHF av Ulrika Davidsson.

Ät gott och rasa i vikt.

Läckra och nyttiga recept som du mår bra av.

Kickstartsprogram.

Vilken underbar dag

+ 10 grader i skuggan, då är det skönt att sitta i solen på balkongen, med en god bok, te och lite nötter.

Blåbärskeso med mörk choklad och mandel

Bra mellanmål

Antal portioner: 1
Ingredienser:
1 dl frysta eller färska blåbär
1 dl keso
1 ruta mörk choklad, minst 70% kakaohalt
2 mandlar

Gör så här:
Hacka mandel och choklad.
Blanda keso med blåbär och toppa med choklad och mandelkross.

Energifördelning:
Kcal: 202
GI: 30

Fett: 11,2 g, 50 E%
Kolhydrater: 11,2 g, 22 E%
Protein: 14 g, 28 E%

Källa:sund.nu

Eftermiddagsmål

Viktdrink med choklad- kaffesmak

Cappuccinoshake

1 portion Proteindrink Choklad

2,5 dl lättmjölk

100 g frusen lättyoghurt med vaniljsmak

1 tsk snabbkaffe

3 isbitar (kan uteslutas)

Mixa alla ingredienser.

Drick och njut

Förmiddagsmål

1 apelsin, en liten bit fårost, 10 sötmandlar.

Fårost är ost gjord på mjölk från får.

Den har mycket hög kalciumhalt och innehåller högre halter mineraler än komjölk.

Fårost har en angenäm, lite skarpare smak.

Fårost och getost ofta tåls av dem som annars är laktosintoleranta.

Dagens frukost

Nu ska jag testa denna metod, den lovar ju mycket.

Gå ner i vikt och midja!

Holistic viktmetod

Så frukosten blir en Viktdrink

3 skopor

proteintillskott med vaniljsmak

1 msk

Psylliumfröskal
1 msk

linfröolja

och

5 dl

fet mjölk (eller vatten)

Att gå ner i vikt är inte allt som räknas.

Det viktigaste är att minska fettet.

Särskilt den farliga bukfetman:

(Mitt midjemått är 102 cm

det bör vara under 80 cm)

utan att förlora muskler,
utan att räkna kalorier,

utan att vara hungrig,

utan att må dåligt.

Viktminskningen får man på köpet.

Eftermiddagsmål

1 dl keso med 1 apelsin skuren i bitar.

Förmiddagsmål

Ett päron, en liten bit mager ost och några mandlar.

Om du har lust at läsa om hur det kom sig att det började produceras mager ost, kan du läsa här.

Det var särskilt intressant att läsa om ostar som försvann.

Förmiddagsmål

Banan, och en medhavd grov macka med skinka.

Banan är en ört och ett bär, tillhörande banansläktet i familjen bananväxter, som kan bli upp till tolv meter hög. Den härstammar från sydöstra Asien och var känd i Europa redan under antiken.

Den har senare införts till Afrika och framför allt till Centralamerika, där den är både en viktig matvara och en exportprodukt. Det finns cirka 300 sorter av bananer.

Bären, bananerna, av odlade sorter innehåller inga frön utan bara svarta rudiment efter fröämnen.

Det finns dock arter som innehåller svarta frön stora som pepparkorn inbäddade i fruktköttet. Vissa bananer är så fulla av sådana frön att de är svåra att äta.

Bananer är femkantiga och har trerummiga bär.

Fruktköttet är i början fast och rikt på stärkelse, som sedan omvandlas till socker samtidigt som bananen mjuknar.

Bananerna växer i tvåradiga klasar på en stock med ibland upp till 200 bananer och kan ha en sammanlagd vikt på upp till 50 kg.

Stocken hänger lodrätt ner från plantan med den stora mörkröda bananblomman längst ner.

Blomman har formen av en väldig tulpanknopp. Innanför varje kronblad finns anlag för en klase bananer. Ett kronblad i taget öppnar sig och exponerar den blivande klasen för pollinering. Sedan faller kronbladet av, klasen börjar mogna medan blomman fortsätter att växa nedåt. På så sätt blir stocken allt längre och fylls med allt fler bananklasar. De första bananerna på stocken utvecklas dock aldrig till färdiga bananer. Efter mognaden dör växtens ovanjordiska delar.

Plantan odlas i två huvudtyper, den vanliga bananen (Musa Dessertbanan-Gruppen) samt kokbananen (Musa Kokbanan-Gruppen).

Kokbananen används som en grönsak är särskilt stärkelserik och som kokas eller steks.

Bananerna skördas ofta gröna och eftermognas på destinationsorten.

Några sorter har fått egna svenska namn, som:
Kanariebanan (Musa 'Dwarf Cavendish')
Röd banan (Musa 'Red')
Äppelbanan (Musa 'Silk')

Bananskalet är det yttre skalet på bananen som omsluter bärets bärkött. Skalet är från början grönt då örten är omogen, men byter sedan färg till gul under mognad och blir brunt/svart när örten blir övermogen eller skalet skadas.

Skalet smakar beskt.

Källa:Wikipedia

Eftermiddagsmål

En nybakt mjukkaka med mkt bregott på och rökt skinka, mmm.

Förmiddagsmål

Melonsallad

Ingredienser
3 st olika sorters

meloner ( tex Galia- nät- och honungsmelon)

1

Ananas

2

Blodgrape (skalade)

2

Passionsfrukter

Macadamianötter

Citronmeliss eller mynta

Gör så här
1. Skala och skiva melonerna och ananasen tunt för en elegantare känsla.
2. Skär ut filéerna ur grapefrukterna och lägg över melon- och ananasblandningen.
3. Strö över dom lätt hackade nötterna, kläm ur saften och köttet ur passionsfrukterna och toppa med citronmeliss.

Super, super gott när man är sugen på något fräscht och läskande.

Passar även som tillbehör till en buffé med charkuterier, eller som dessert med vaniljvisp, glass eller grädde.

Källa:recept.nu

Förmiddagsmål

Äpple med citron och linfröströssel och en kopp
Rooiboste med blåbär.

Blåbär är rika på antioxidanter, vitaminer, mineraler och annat nyttigt.
Inom traditionell läkekonst har de använts bl.a. mot diarre, synproblem och hudproblem.
Blåbär innehåller flera kraftigt antioxiderande ämnen.
Det uppges ofta att blåbär kan förstärka mörkerseende men det vetenskapliga stödet för det är tveksamt.
Studier finns som pekar på att blåbär kan skydda hjärnan och kanske stärka minnet.

250 miljoner kg blåbär produceras i Sveriges skogar.
7% av alla blåbär plockas medan resten blir föda åt djur eller faller till marken.
Den typ av granskog där blåbär växer täcker 17% av Sveriges yta.

Läs mer om blåbär
här.

Förmiddagsmål

Naturkakor med lite bregott, en nektarin, 10 sötmandlar och en kopp grönt te.

Förmiddagen har släpat sig fram och jag är trött,
så jag fyllde på med lite energi där vid tio snåret.

Jag har ändå åstadkommit mkt på jobbet.
Lagt in jobb och bokat personal ända fram till V48.
Det kommer ju att fyllas på mer demodagar eftersom,
men så här långt är jag klar och det känns skönt.

Lite kuriosa om Nektarinen.

Nektarinen är en sorts persika som har ett slätt, hårlöst skal.

Även om frukthandeln behandlar persikor och nektariner som olika frukter tillhör de samma art.

Vanliga persikoträd kan bära nektariner, och träd som mestadels bär nektariner kan även bära persikor.
Det första skriftliga omnämnandet av nektariner är från 1616 i England, men de hade troligen odlats mycket tidigare än så i centrala Asien.

Det finns en felaktig uppfattning om att nektariner uppkommit genom korsning av persika och plommon, eller genom en korsning av persika och äpple.

Näringsvärde per 100g:

Energi 40 kcal/169 kJ, Vatten 88 g, Protein 0,7 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 9,0 g, Kostfiber 2,1 g, Kalium 197 mg, ß-karoten 325 µg, C-vitamin 8 mg.

Källa: Wikipedia, Livsmedelssverige

Eftermiddagsmål

1 naturkaka med lite jordnötssmör, ½ äpple och en kopp grönt mullbärste.

Sugen på jordnötssmör?

Har du inget hemma och orkar inte gå till affären?

Om du råkar ha lite vanliga jordnötter i en påse längst bak i skåpet, och en matberedare, så är problemet löst.

Så här lätt gör du ditt eget jordnötssmör.

Tekniken kan även användas för andra nötter eller mandel.

Gör ditt eget Jordnötssmör:

Du behöver följande:
Osaltade jordnötter

En matberedare

Salt

Häll jordnötterna i matberedaren med kniven monterad.

Kör nötterna på hög hastighet tills de är fina smulor.

Om du vill ha "chunky" jordnötssmör - ta upp en liten näve smulor och lägg åt sidan.

Fortsätt att köra resten av jordnötterna på lite lägre hastighet och iaktta hur det plötsligt kommer fram olja ur nötterna och binder ihop det hela till tjockt, härligt jordnötssmör.

Som trolleri!
Rör ned eventuella sparade småsmulor och smaka av med salt.

Du kan förstås använda saltade jordnötter om du vill, men då kanske det blir för salt?

Jag ska prova nästa gång, för fler gånger blir det!

Förmiddagsmål

En liten morot, en nektarin, 10 sötmandlar och en kopp grönt te.

Moroten är en tvåårig ört som kan bli nästan en meter hög.

Den blommar i juli-augusti med vita blommor under andra året och hela plantan dör efter frösättningen. Morötter skördas vanligen på hösten år ett för att användas som livsmedel, därför är det många som inte tänker på att den är tvåårig. Odling kan ske i hela Sverige.

Morötter kan ätas antingen hela, tärnade, rivna eller pressas till morotsjuice i sin råa form.

De kan också ingå i sallader, soppor och stuvningar eller ätas kokta som en egen rätt.

Ett populärt bakverk är den mjuka morotskakan, och på många julbord är morotslådan ett måste.

Blasten kan också ätas, men används tämligen sällan.

Rivna morötter kan med fördel blandas in i pannkaksmet och deg till matbröd.

I slutet av åttiotalet dök minimorötterna eller babymorötterna upp. Det är skalade morötter som har skurits i formar och därmed ser likadana ut. Sådana morötter är i allmänhet bara ett par centimeter långa, och säljs till exempel på snabbmatsrestauranger som ett nyttigare alternativ till pommes frites.

Minimorötter är även en vanlig ingrediens i pickles.

Morötter skärs ibland i tunna stavar, morotsstavar, och serveras som tilltugg tillsammans med gräddfilsdipp som ett alternativ till potatischips.

Morötter skurna på tvären i tunna skivor kallas ibland morotslantar eftersom skivorna kan liknas vid mynt.

Söt morotssylt är så gott som okänt i Sverige, men är vanligt på sina håll, exempelvis i Portugal och Storbritannien.

Utanför matlagningen har moroten också användning som djurfoder.

En vanlig vanföreställning i populärkulturen är att man kan locka en åsna att gå framåt om man hänger en morot på en stång framför djuret.

Ett annat sätt är att driva på åsnan med en piska, och "morot och piska" har blivit ett talesätt för olika slags drivkrafter i all mänsklig verksamhet.

Ursprunget för detta talesätt har angivits vara Winston Churchills uttalande vid en presskonferens den 25 maj 1943:

We shall continue to operate on the Italian donkey at both ends, with a carrot and with a stick. Men talesättet förekom i engelska redan 1789.

I andra språk är moroten ersatt av sötebröd (tyska) eller pepparkakor (ryska).

Slutligen har moroten en populärkulturell roll som näsan på en snögubbe.

Näringsvärde per 100g: Energi 31 kcal/130 kJ, Vatten 89 g, Protein 1,0 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 6,4 g, Kostfiber 2,4 g, Kalium 315 mg, ß-karoten 9800 µg, C-vitamin 6 mg.

Källa: Wikipedia, Livsmedelsverket

Eftermiddagsmål

En mättande smoothie.

Förmiddagsmål

Morotsstavar, päron, 10 sötmandlar och en kopp grönt te.

Mandelträdet kan bli upp till åtta meter högt och blommar från februari till april med tre till fem centimeter stora, vita eller vitrosa blommor. De slår ut strax efter lövsprickningen, ofta ymnigt.

Mandelträdet är till storlek, form och blad likt sin nära släkting persikan men har kala blad. Mandelträdets stenfrukt skiljer sig från persikans genom att den är torr och inte större än sex centimeter.

Frukten är grågrön och lika luden som persikan. När frukten mognar sju till åtta månader efter blomningen torkar den ihop och öppnar sig, så att fröet inuti kan falla till marken.

Mandlar är fantastiskt nyttiga, se bara här på näringsinnehållet.

Energi: 595.1kcal/2490.1kJ
Vatten: 4.4g
Protein: 20g

Fett: 52g varav mättat: 4.93g, enkelomättat: 33.9g, fleromättat: 11g, kolesterol: 0mg
Kolhydrater: 13.3g, varav sockerarter: 6.6g
Fibrer: 7.2g
Vattenlösl. vitaminer:
Folat: 59mcg,

Niacin: 3.4mg, B2: 0.78mg, B1: 0.21mg, B6: 0.11mg
Fettlösl. vitaminer:
Karoten (A-vit): 120mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 24mg
Mineraler:
Fosfor: 520mg, Järn: 5.2mg, Kalcium: 265mg, Kalium: 730mg, Magnesium: 280mg, Natrium: 11mg, Selen: 2mcg, Zink: 3.3mg

Källa: Livsmedelsverket

Eftermiddagsmål

Det är gott och läskande med en
smoothie på eftermiddan när man är sugen på något gott.

Eftermiddagsmål

Idag har vi bokat bastun.

Skönt för Åke att få svettas ut lite av älgjaktsdyngan, det finns ju inga dusch möjligheter i Skirknäs.

Vi äter fruktsallad med linfröströssel och grädde.

Mums.

Förmiddagsmål

Morot, päron, 10 sötmandlar och grönt te.