Matklubbens Topplista

lördag, december 22, 2012

Helvetes jävla skit och piss!!!

I veckan fick vi en julklapp från fastighetsägarna av butikslokalen, ett kilo kola!
När han överlämnade kolapåsen sa han God Jul, med ett tillägg, passa plomberna!

Och nu har det hänt, jag har tuggat sönder en tand, så jäkla onödigt.
Men som tur är ska jag till tandläkaren den 27, men befarar att det kommer att bli dyrt. Önska mig lycka till.


fredag, december 21, 2012

Snuvigt



Men nog är det väl typiskt att man ska gå och bli sjuk precis innan jul!

Min kollega på jobbet började och nu var det min tur.

Jag härdade ut och jobbade måndag till och med torsdag hela dagarna, alltså från strax före halv tio till halv åtta, med ett lunchavbyte en timme mitt över dan, så att jag fick rusa ut på stan och köpa några julklappar.

Men när jag kom hem på kvällen fanns absolut ingen energi kvar till julbak eller annat pyssel. Det blev en lätt middag och lite tv, innan jag stupade i säng.

Tur att man har en make som älskar julen och allt vad där hör till, han har julpyntat hela lägenheten och till och med bytt gardiner! Så tydligen går det att lära gamla hundar att sitta, hahaha, fast han har gjort allt på eget initiativ.

Idag har jag sovit hela dagen, dels av utmattning och dels av förkylningen, hoppas att det verkligen känns bättre i morgon, för då måste alla julklappar inhandlas, plus julmaten.

På söndag ska jag baka några måsten, Jitterbugg, Chokladrutor med hasselnötter och Sallys mjukkakor. Vi får dela upp julbaket i år, så vi bakar två tre sorter var, jag och flickorna.

Men eftersom jag inte kan äta mjöl så ska jag dessutom baka några glutenfria sorter till mig, så då blir det Mandelmusslor, Nötkakor och glutenfria pepparkakor och kanske en stekpannekaka med kardemumma.

Hoppas att ni mår bra och njuter av livet.

Pusselipuss alla godingar.

Nu ska jag dricka lite värmande och stärkande glögg.


 

söndag, december 16, 2012

Det gick bara fint


Att flyga till Stockholm, trots att jag var orolig för vinterovädret. Dit blev vi bara försenade med en timme men hem blev det övernattning och en försening på 12 timmar. Tur att jag var ledig på måndag.

Det blev en skön helg med både shopping, god mat och trevigt umgänge. Vi åtbland annat på restaurang Vigårda vid Mood gallerian, så suveränt god mat, om ni är i Stockholm måste ni bara prova den. Kul att se var och hur Ida och Henke bor. Äntligen blev det besök hos systerdotter och sötbarnen. Och Tomas Ledin show var helt fantastisk.
En helg som man gärna gör om. Till veckan blir det mycket jobb eftersom vi har öppet till sju varje kväll och dessutom ska jag  hinna med lite julbak och annat julstök här hemma.

Så jag får önska er alla en riktigt fortsatt skön söndagkväll och en fin kommande vecka.

Pussellipuss.

torsdag, december 13, 2012

Lucia

På jobbet.

Min favorit ljusstake fick följa med på jobbet så att jag kunde fira Lucia hela dagen.

onsdag, december 05, 2012

Nervöst

I morgon ska vi flyga till Stockholm för en helg på hotell med kompisar, hälsa på dotter och systerdotter med familj och se Thomas Ledin på Cirkus. Och så blir det världens värsta snöoväder! Jädrans vad det känns jobbigt.

Jag har varit sjukt flygrädd, men med åren och X antal flygningar har det verkligen blivit mycket bättre, måste jag säga. Vi har ju aldrig varit med om något särskilt när vi har flygit, förutom lite luftgropar och så, men inget allvarligt som tur är.

Men jag kan fortfarande tycka att det är lite obehagligt, just det där med instängdheten och maktlösheten.
Men resan leder ju till något positivt. Man åker ju till något trevligt man ska uppleva, så då är det värt det. Dessutom spar man ju så mycket tid.

När jag jobbade på demobolaget flög jag ju regelbundet till Sthlm oftast helt själv, vilket gjorde mig stark, jag fixade det. Det var nästan lättare, jag behövde ju inte tänka på någon annan. Ofta var det himla skönt, 50 minuter uppe i luften utan mobil, eller dator, man kunde bara sitta där och slappa, fika och lusläsa en tidning i lugn och ro.

Men nu när vädret ställer till det, så känns det lite kymigt, hoppas bara att jag kan hålla mig lugn, vill ju inte drabbas av panikångest. Nåväl, hoppas att vädret blir bättre, så att vi då kommer oss iväg i alla fall.

Jag får rapportera hur det blev.

Nu ska jag njuta framför den öppna brasan med en kopp te innan jag ska packa färdigt.

Ha så gott inne i stugvärmen.

Pusselipuss alla godingar.




Jag längtar verkligen efter att äntligen få träffa denna charmiga lillkille. Så vädergudarna se nu till att lugna ner vädret.

söndag, december 02, 2012

1:a advent

Vilken fantastisk dag det har varit. Vi satte upp adventsstjärnorna, drack glögg hos Amanda och Mårten och som avslutning Adventskonsert på Folkets hus där systerdotterdottern Lovisa dansade i Nötknäpparen, helt underbar föreställning. Och så fick jag ju umgås ett par timmar med Kristina, äldsta söstra mi.

Nu har vi tänt första ljuset här hemma och bara slappar i soffan med ljuv julmusik och saffranskokostoppar.
Måste hitta alternativ till julens favoriter bakade utan mjöl, det blir en utmaning som heter duga!

Saffranskokostoppar.
15-20 st
100 g smör
1 kuvert saffran
3 msk grädde
3 ägg
1 msk vaniljpulver
200 g kokos
100 g mörk choklad att doppa kakorna i.

Smält smöret, häll i saffran. Vispa äggen med vaniljpulvret och grädden, blanda med smöret och kokosen. Låt stå i ca 10 minuter. Klicka ut toppar storleken avgör du själv, och grädda dem i 175 grader ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna, doppa undersidan i smält choklad. Förvara i kylskåp.








lördag, december 01, 2012

Ödet eller också kanske meningen med livet?

Jag funderar mycket på vad som styr oss och vad som finns här och leder oss i vårt daglig leverne.

Idag, kom det in en kund som visade sig vara en klasskompis från gymnasiet. Fatta att hon kände igen mig, efter alla dessa år. Jag blev så himla glad.

Hon och hennes man hade en son här i stan. Så vi kommer nog att träffas fler gånger.

Lördagsmys

Efter, jobbdag, bastubad och god middag.

Magiskt

Julstämning på den inglasade balkongen.

December

Idag, den första. Alltså, tjugotre dagar till julafton. Du milde tid, nu får man jobba på för att hinna göra advent...
Vi tänkte arrangera flera stjärnor i vardagsrumsfönstret, hinner inte ikväll, men i morgon får ni se hur det blev.

Pusselipuss alla godingar.






Äntligen

Vintern är här! Nu blir det ljusare. Så jag har längtat, norrlänning som jag är!

Vardagsmys

Ibland måste man bara unna sig något gott mitt i veckan.
I torsdags blev det korvgryta och en god öl. Den här korvgrytan hänger med ända sedan barndomen och det är alla barns favorit. Jag minns mina dagbarns förtjusning när jag ställde fram den färdiga grytan, och de jublade, jaaa soppgryta, ja även mina egna barn har gillat den också jättemycket.

Höstgryta
4 port

1/2 korvring tärnad
4 stora potatisar skuren i tärningar
4 morötter skurna i slantar
1 purjolök skuren i ringar
1 buljongtärning
Dill

Koka potatis och morötter i buljong just så att det täcker, ca 10 min. Lägg i purjolöken. Stek korven i en gryta. Häll grönsakerna med buljong och allt över korven, låt koka ett litet tag. Smaka av med dill ev lite salt och peppar.

Smaklig spis.

fredag, november 30, 2012

Bovetegröt

Min favoritfrukost för tillfället. Gott, varmt och mättande. Jag håller mig mätt i minst fem timmar, vilket är bra, när man jobbar mycket ensam och har spring lunch.

Bovete innehåller fagopyrin, ett färgämne som kan irritera ögats slemhinna. Därför ska man skölja bovetet i hett vatten innan man tillagar det, då försvinner fagopyrinet.

Bovete är naturligt glutenfritt. Det är egentligen en ört, men då dess värdefulla egenskaper och sammansättning gör att det liknar sädesslag, så räknas det med bland dem. Bovete är mycket lättsmält och rikt på mineraler.

Bovetegröt
1 port
1/2 dl krossat bovete
2 dl kokhett vatten
Slå det kokheta vattnet över kornen, rör om häll bort vattnet. Skölj sedan bovetet i kallt vatten.
Koka sedan med
11/2 dl gammeldags mjölk
1/2 dl grädde
1 msk smör
1 krm salt

Koka upp gröten låt den sedan sjuda i 15 minuter, rör om då och då.
Servera med kanel och nötter, färska bär eller rivet äpple och lite honung.

Jag äter denna gröt med mandelmjölk, alltså det blir så himla god kombination, för denna gröt påminner mycket om risgrynsgröt.



torsdag, november 29, 2012

Coleslaw



En amerikansk vitkålssallad med majonnäs eller matyoghurt som passar till grillad kyckling, revbensspjäll, barbeque och annat grillat. 

Coleslaw är sås, sallad, tillbehör och nyttigt allt i ett,  perfekt att ha en stor skål i kylen.

Färsk ingefära ger en god lite annorlunda fyllig smak men kan uteslutas.

Finstrimlad vitkål är vanligast till coleslaw men rödkål och spetskål blir också gott.

En mandolin (sådant där rivjärn de säljer bla på tv-shop) eller en matberedare är smidigt att strimla vitkålen med.

Vitkål är mycket billigt så coleslaw är utmärkt om du ska bjuda många på mat och till buffe.

Coleslaw serveras kall.

Ingredienser
•500 gram färsk kål
•1-2 morötter (valfritt)
•1 tumme färsk ingefära eller något krm torkad (valfritt)
•1 dl majonnäs eller turkisk yoghurt
•2 dl gräddfil eller turkisk yoghurt
•2 msk socker, gärna mörkt som farinsocker (kan absolut uteslutas)
•1 tsk salt och några varv med pepparkvarnen

Tillagning
1.Strimla eller riv kål och morötter fint - för hand med kniv, i matberedare eller med mandolin.
2.Skala ingefäran och hacka den fint (eller riv den fint på rivjärn).
3.Blanda alla ingredienser i en bunke. Arbete ihop allt med handen och låt stå minst 30 minuter så att kålen mjuknar. Har du bråttom kan du knåda den strimlade kålen med endast salt och socker några minuter för hand i en bunke så mjuknar den fortare och coleslawen kan serveras med en gång.
4.Coleslaw blir godast efter ett tag i kylen.

Recept från Receptfavoriter.se

Himmelsk mandelmjölk





Världens godaste mjölk som ger starka ben och len hud, bättre och godare än så här blir det inte.
ca 2 glas
1 dl mandel, gärna blötlagd i ca 5 timmar
5 dl vatten
vaniljstång (valfritt)

Mixa mandel med 5 dl nytt vatten (sila bort blötläggningsvattnet så tar du bort svårsmälta enzymer och den skarpa mandelsmaken så att den söta mandelsmaken kommer fram. Låt mixerna gå en stund. Sila ut mjölken med en silduk, nötmjölkpåse eller nylonstrumpa. Spar nötpulpan som blir över. Den är perfekt att blanda i biffar, pajdeg, torka eller att ha i müslin eller frys i den till ett senare tillfälle. Smaksätt med vaniljstång om du vill.

Källa: Renée Voltaire, 3 mars 2009





Hjärngodis

Valnötter innehåller nyttiga omega 3-fettsyror som behövs för hjärnans funktion. (Dessutom ser de ut som små chokladhjärnor när de är klara.) Kakaobönan har ett högt innehåll av magnesium som hjälper nerver och muskler att fungera. Magnesium motverkar stress och behövs för att få ett öppet sinne.
Enklare och nyttigare godis får man leta efter!

Ingredienser
100 g mörk choklad, minst 70 %
100 g valnötter, naturella
1 msk kakaopulver

Gör så här


1. Ställ chokladen i en skål i vattenbad och rör ner valnötterna med en sked så att de blir väl täckta av den smälta chokladen.
2. Pudra kakaopulver på smörgåspapper på en plåt och lägg upp valnötterna en och en.
3. Ställ kallt och förvara sedan "hjärngodiset" i en burk som förvaras i kylskåpet.

Källa: Sanna Ehdin

Värsting glöggen!

GLÖGG! Är nog det allra bästa med julen och jag tjuvstartar gärna, vilket vi redan har gjort, närmare bestämt, förrförra helgen. Har i flera år funderat på att göra egen, men har aldrig riktigt haft tid, eller tagit mig tid. Men nu snubblade jag över detta recept, som verkar onekligen spännande och kanske något avancerat OCH stark! Vi som är van vinglögg. Blanda sprit, konjak och öl, väldigt annorlunda, men jag ska nog banne mig prova i helgen. Vågar någon annan prova?

Mustig specialglögg
0,75 l brännvin
1,5 dl Konjak
3,3 dl Öl
2 st fikon
3 st katrinplommon
1,5 dl russin
1,5 dl mandel
1 st pomeransskal
8 cm kanelstång
4 st kardemumma, hela
1 st kryddnejlika
1,5 dl strösocker

Tillagning
ca 15 glas (hur man nu kan veta det, hehe)

1. Lägg fikon, katrinplommon, russin, mandel, pomeransskal, kanel, kardemumma och nejlika i en kastrull.
2. Häll över pilsnern så att den lagom täcker kryddorna och låt koka tills pilsnern nästan kokat in.
3. Häll över brännvinet.
4. Sätt till 1 eller 1 1/2 dl strösocker. Allt efter tycke och smak.
5. Låt glöggen bli riktigt varm, men den får under inga förhållanden koka. Locket måste sluta tätt.
6. Värm en stekpanna. Lägg i ett par msk strösocker. Skaka ut sockret i pannan och bryn tills ytterkanterna börjar stelna och anta en vacker brun färg. Observera att strösockret absolut inte får brännas vid.
7. Häll ner det brynta sockret samt konjaken.
8. Tänd en tändsticka, lyft på locket och ”bränn av” glöggen några sekunder. Sedan på med locket igen.

Glöggen bör helst stå över natten och dra i kryddsatsen. Ta sedan upp russin och mandel och ha som tilltugg. Fikonen och katrinplommonen är också goda att tugga. Glöggen är godast varm men kan även med fördel njutas kall tex som snaps till maten.

Källa: tasteline

Redan dags att adventspynta?

Fattar inte hur fort tiden går. Men det är klart, har man fullt upp om dagarna så hinner man ju inte titta på klockan hela tiden.

Nåväl, nu är jag tillbaka för det var ju ett tag sedan jag skrev något här på bloggen.

Det har hänt en del sen sist. Jag har bytt jobb och det känns så himla bra. Nu jobbar jag på en brödbutik mitt i stan, Nisses. Han är mest känd för sitt surdegsbröd och att allt bakas för hand och i liten skala. Dessutom bakar han med äkta smör och grädde, vilket han visst är helt ensam om i denna stad och det märks verkligen skillnad på både smak och konsistens.

Vi har stängt kolonilotten för vintern och det känns både skönt och lite tråkigt, men det finns inte mycket man kan göra där sen marken har frusit till. Men innan dess har jag planterat rosor och kärleksört. Rensat och beskurit bland krusbärsbuskarna. Rensat bort mycket av vildvuxna växter. Och planterat 20 amerikanska blåbärsbuskar längs hela vänstra långsidan, det blir spännande att se om det blir några blåbär till hösten.

Vi har inte fått någon snö, förutom ett par centimeter som dessutom kom igår, så det går fortfarande att ta sig ut till koloniområdet. Men sen när det har kommit mer snö är det kört, för vägen plogas inte förrän till påsk. Så därför borde vi ta oss ut en sväng för att kolla läget lite, så inga djur har tagit sig in i stugan och så att vår friggeboda ligger kvar som den ska. Vi fick ju lämna den som den var på pallen, för allt regnande under hösten, så vi får ta nya tag och bygga upp den till våren.

Det ska verkligen bli spännande med alla projekt vi har där ute under hela nästa säsong.

Men nu är det dags för advent och jul. Det ska bli så mysigt.


onsdag, oktober 31, 2012

Wakeuplight



Vi har skaffat oss en lampa som förhoppningsvis ska hjälpa oss upp på morgnarna! Men hittills har jag sovit som aldrig förr, det är endast en morgon som jag vaknade av "solskenet", och visst, jag kände mig piggare. Det var lite svårt i början att ställa in rätt ljusstyrka och att välja en bra melodi att vakna till. Men nu funkar det, den börjar lysa rött en halvtimme innan den lyser upp hela rummet med ett underbart solsken och göken och fåglarna börjar hoa och kvittra, riktigt mysigt måste jag säga.




onsdag, oktober 03, 2012

Gosigt värre

Morötter har också känslor, så himla häftigt.

Hallon




Jag kom på att jag planterade ju även några hallonbuskar i höst, gula avlånga och röda traditionella. Har läst på om hallon och dess skötsel, det kan du läsa här nedan.
Hallon hör nog till mitt favoritbär.

Hallon kan planteras både på hösten och på våren, och det finns en mängd olika sorter att välja bland. Trädgårdshallon(Rubus Hallon-Gruppen) börjar mogna redan i juli, och fortsätter sedan att ge bär in i augusti. Vill man ha hallon under en lång period ska man även plantera några hösthallonbuskar. Hösthallon(Rubus Hösthallon-Gruppen) ger skörd från september ända till den första frosten.

De flesta hallonbuskar har röda bär, men det finns även gula sorter.

Gödsla på våren

När man anlagt sin hallonodling ger den mer än den kräver. Gödsla på våren med kompost eller kogödsel så fortsätter buskarna att växa och må bra.

Bind upp

Många hallonsorter är höga, och behöver bindas upp. Det gör man enkelt med hjälp av stolpar som slås ner i marken. Spänn trådar mellan stolparna och bind fast skotten.

Klipp ner de skott som burit bär

Gammaldags hallon såsom ’Mormorshallon’, ’Haida’, Ottawa’och ’Preussen’ bär på fjolårsskotten och de gamla skotten tas därför bort efter skörd, detta gör man genom att kllippa ner skotten till basen. Hösthallonen bär på årsskotten, ofta stora välsmakande och helt maskfria hallon.Dessa ska enligt reglerna beskäras helt ner till marken efter skörd.

Nyttigt

Hallon är inte bara goda, de är nyttiga också; fiberrika och fulla av antioxidanter. Ät hallonen precis som de är, kanske på frukostfilen eller fredagsglassen, eller använd dem till sylt, saft, paj eller smoothie. Underbart!

Att odla

Hallon är det säkrast att odla en bit från övriga kökslandet eftersom de sprider sig med rotskott, om än inte så långt från moderplantan. Välj en solig plats med väldränerad jord, gärna med något lägre pH-värde precis som rhododendron. Sätt plantorna med cirka 30 cm mellanrum och sätt gärna upp en stödställning som de kan luta mot.

Blåbär

Blåbär


Vaccinium corymbosum

Ericaceae

Blåbär växer vanligen vilt och bildar små buskar med en höjd mellan 15 och 40 cm. Sorterna vi odlar i Sverige är oftast amerikanska och bären är större än hos de vildväxande sorterna. Även buskarna blir större, drygt en meter höga. Botaniskt sett är blåbär egentligen ett dvärgträd.

Bären är blå med vitt fruktkött. Smaken är ganska söt och god. Bären färgar inte heller av sig som våra vanliga blåbär. En nackdel med de amerikanska blåbären är att de inte är lika härdiga, utan man får välja ut ett varmt läge. Trots ett bra läge kan man inte odla amerikanska blåbär norr om zon III. De kan odlas i halvskugga, men platsen bör vara luftig. Bären mognar sent och kalla år blir skörden dålig.

Jorden måste ha ett lågt pH-värde, 4,0-5,0 och vara vattenhållande för att buskarna ska trivas. Blanda mycket okalkad och ogödslad torv med den befintliga jorden. Man sätter plantorna lite djupare än de stått tidigare för att gynna skottbildningen. Efter planteringen vattnar man rikligt. Plantorna blir ganska stora och planteringsavståndet bör vara åtminstone 1,5 meter. Mer torv får tillföras efterhand som jorden sjunker.

Vid planteringen klipper man ner buskarna så att de är ett par tre decimeter höga. Det gynnar ny skottillväxt. Följande år gallrar man bort gamla grenar och grenar som inte växer uppåt. Bären kommer på fjolårsskotten. Man kan föröka blåbär genom att ta sticklingar från ettårsskotten på sommaren. Skotten klipper man i bitar på 20 cm, precis under en knopp. Även toppen kan användas. Skotten sätts ner i jorden så att bara 5 cm sticker upp. Där kommer sticklingarna att rota sig. Håll marken fuktig.

Blåbär blommar i maj-juni. För att det ska bildas bär måste man odla flera olika sorters blåbär tillsammans. Det finns några sorter i handeln, bl.a. Northblue, Barklie och Dixi. Putte är en självfertil sort och kan odlas ensam.

Blåbär drabbas sällan av skadedjur och sjukdomar. Däggdjur gillar däremot blåbär och det kan vara svårt att få ha dem ifred. Till och med hundar äter av bären.

Blåbär används till saft, sylt, marmelad och dessert.



Källa: Odla.nu

tisdag, oktober 02, 2012

Proteiner

Jag har många gånger fått frågan hur mycket protein olika livsmedel innehåller. Det är många som tror att 100 g kött innehåller 100 g protein, men så är det inte.

Proteiner är superviktiga för kroppen och dess funktioner. Forskning visar också att mycket protein är bra om du vill gå ner i vikt. Här får du en lista på råvaror som innehåller flest proteiner per 100 gram. Ät dem varierat.

TOPP 10: KÖTT OCH FISK
per 100 gram

Tonfisk: 27 g
Kyckling: 26 g
Sardiner: 25 g
Räkor: 24 g
Kalkon: 22 g
Rostbiff: 22 g
Rökt lax: 21 g
Hälleflundra: 21 g
Ägg: 13 g

TOPP 10: BÖNOR OCH LINSER
per 100 gram

Sojabönor: 36 g
Röda linser: 27 g
Bruna linser: 25 g
Mungbönor: 24 g
Vita bönor: 21 g
Kikärter: 20 g
Bruna bönor: 19 g
Tofu: 8 g
Böngroddar: 3 g
Gröna bönor: 2 g

TOPP 10: SNACKS
per 100 gram

Linfrö: 25 g
Jordnötter: 25 g
Jordnötssmör: 23 g
Pistagenötter: 21 g
Mandel: 21 g
Cashewnötter: 17 g
Pekanötter: 10 g
Russin: 4 g
Torkade fikon: 4 g
Torkad aprikos: 3 g

TOPP 10: GRÖNT
per 100 gram

Broccoli: 5 g
Rosenkål: 5 g
Grönkål: 5 g
Majskolvar: 4 g
Kronärtskockor: 4 g
Blomkål: 3 g
Champinjoner: 3 g
Spenat: 3 g
Sparris: 2 g
Jordärtskocka: 2 g

TOPP 10: MEJERIPRODUKTER
per 100 gram

Riven parmesan: 39 g
Fast ost, 20+: 30 g
Mozarella 30+: 29 g
Fast ost, 30+: 29 g
Emmentaler 45+: 28 g
Cammembert 30+: 25 g
Fast ost 45+: 25 g
Skyr: 11 g
Ymer naturell: 6 g

Det är skillnad på proteiner
Proteiner är livsviktiga för uppbyggnaden av kroppen och består av aminosyror. Kroppen kan själv bilda en del aminosyror, andra behöver vi få i oss via kosten. De senare kallas för essentiella aminosyror.

ANIMALSKA PROTEINER
Innehåller samtliga de essentiella aminosyror som kroppen behöver. Följande aminosyror är essentiella: fenylalanin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptofan och valin.

VEGETABILSKA PROTEINER
Vegetabiliska proteiner innehåller inte alla de essentiella aminosyror som kroppen behöver, men genom att äta en varierad kost med mycket vegetabiliska proteiner kan de olika typerna av aminosyror komplettera varandra så att kroppen får i sig det som den behöver.

Hur mycket protetin var och en behöver beror så mycket på vem du är och vad du gör.
Ju mer du tränar, desto mer protein behöver du för att kroppen ska kunna återhämta sig och reparera nedbruten muskelvävnad.
Det beror lite på din energiförbrukning. Låt säga att en person har en basal energiförbrukning på 1500 kcal per dag. Sju procent av 1500 kcal är 105 kcal. Ett gram protein innehåller 4,1 kcal. 105/4,1= 25,6. Eftersom det är oss du frågar, så räknar vi på kött.

Alltså behöver den tänkta personen då äta 25,6 gram protein per dag. Det motsvarar ungefär 100 gram kött (värdet varierar dock lite beroende på köttyp). Dock finns det ju lite protein i det mesta men eftersom detta är en ren tankelek så... ungefär 100 gram kött om dagen. Livsmedlets lägre rekommendation innebär att samma person äter 36,5 gram protein per dag ( ungefär 140 gram kött).

Detta är dock inga värden som kan användas allmänt eftersom basalmetabolismen varierar en hel del från person till person – det är också en grov uppskattning och förenkling av verkligheten, men fungerar nog i ungefärliga mått.

(David Jonsson, lic kostrådgivare)

Källor: iform, svenskt kött

torsdag, september 20, 2012

Citron & rosmarinbräserad fläskkotlett

Så gott och enkelt. En rätt som sköter sig själv i ugnen.

4 port.

4-6 fläskkotletter med ben
2 vitlöksklyftor
1 citron
1 kvist rosmarin
Salt och peppar
2 msk olja
2 dl vitt vin
21/2 dl grädde

Skala och skär vitlöken i skivor. Riv eller strimla citronskalet. Repa rosmarinen. Lägg kotletterna i en ugnsform. Strö över vitlök, citronskalet och rosmarin. Salta och peppra.
Ringla över oljan. Häll i vinet och grädden. Bräsera i 225 graders varm ugn i 1-11/2 timme.

Servera med potatis och citronklyftor.





onsdag, september 19, 2012

Nu vet jag nog...

Hur min affärsidé ska se ut.
Men ska grunna på den nå't halvår till...

Tänk att man alltid ska hålla på och spåna, att man aldrig kan vara nöjd med det man har.

Tänk bara så många gånger som jag har bytt jobb! Har kanske hittat rätt nu och där jag kanske kan utveckla min affärsidé, på sikt.

Så många gånger som vi har flyttat. Men nu har vi nog hittat det rätta boendet, i alla fall rätt stadsdel, även om jag måste erkänna att jag i vissa stunder letar efter eventuell annan lägenhet. Som då är större.

Frisyrer, har äntligen sparat ut en hyfsat bra längd. Hur kunde jag inbilla mig att jag passade i kort hår!

Kläder, har nog spenderat hundra tusentals kronor på kläder som jag tyckt varit snygga, men som sen bara har hängt kvar i garderoben, många med prislappen kvar. Ofta i för liten storlek, med tanken att jag ska ju gå ner dom där extra kilona.
Skor har jag lärt mig att köpa rätt, nu äntligen. Accepterat att jag har storlek 39 och inte 37, bara för att de såg så mycket mindre ut och, de går nog ut...Nu ska här rensas och slängas.

Nu är det bara vad jag ska äta som återstår. Hur många gånger har jag inte provat den ena kosthållningen efter den andra. Lagt ner en förmögenhet på böcker i ämnet. För att sen inse, att det är samma recept i alla, bara något omgjorda. Men här är jag inte riktigt hemma ännu. Det kanske jag aldrig kommer att bli heller.

Nåväl, det är en skön känsla, när man har blivit trygg i sig själv och kommit underfund med vad som är bra för en. Synd bara att halva livet har gått åt, men det är väl det som kallas livserfarenhet.

Prick nu, fick jag veta att jag får jobba tre dagar till på Coop. Så då är det bäst att göra sig i ordning.

Ha en fortsatt skön onsdag.

Pussellipuss

På bilden är det kaos jag hade sist jag jobbade då kyldisken inte frostade av som den skulle.

Veckomatsedel

Måste inför det nya jobbet börja om med matsedel, det underlättar för oss båda.

V38

Måndag
Lunch: Köttfärssås med Gi-pasta, rårivna morötter.
(har hittat en som är gjord på majsmjöl och vatten) inte LCHF, men bra ändå.
Middag: LCHF bröd med rökt skinka, ost och gurka.
Blev inget ordentligt eftersom vi fick vara ute på lotten så länge.

Tisdag
Lunch: Grönkålssoppa med peccorinokräm.
Middag: Stekt falukorv och Gi-makaroner, tomat och gurka.

Onsdag
Lunch: Höstgryta
Middags: Middagsgratäng, sallad

Torsdag
Lunch: Rester
Middag: Köttsoppa

Fredag
Lunch: Rester
Middag: Porterstek, potatisgratäng, sallad.
Dessert: Chokladmousse med färska hallon.

Lördag
Lunch: Rester
Middag: Kycklinggryta med 40! Vitlökar, ugnsrostade grönsaker.
Dessert: Mandelbiskvier

Söndag
Lunch: Rester
Middag: Röding, potatishalvor med vitlök och timjan, snabbinlagd gurka.
Dessert: Päronpaj med dinkelsmul och vispad grädde.

De flesta recepten finns nog under varje kategori, men annars så lägger jag upp allt eftersom.

Potatis är något jag har svårt för att vara utan. Annars så försöker jag hålla mig till LCHF- tänket. Men det blir ofta Gi och det är ju också väldigt bra kosthållning, även om den kosten innehåller mycket mer kolhydrater och mindre fett, vilket jag har märkt att jag mår sämre av, särskilt då mjölet. Men det går riktigt bra utan, det gäller bara att tänka om.

Jag är så glad över allt vi producerar själv. Det blir lite mindre att inhandla.

Hittade ingen annan bild på älgkött...hehe


Fel vecka

Jag tänkte ju städa i veckan, passa på då jag är ledig...men det funkar ju inte då jag har min matlagningsvecka!

Måste lära mig detta och verkligen dra nytta av det.

Att jag har typ fyra olika veckor som är återkommande.
Jag ska förklara!

Så här ser mitt liv ut, eller så här fungerar jag under olika veckor.

En vecka, denna då, lagar jag mat. Jag har hur många idéer som helst, vill laga ALLT och äta ALLT! Vilket inte funkar, för jag hinner inte, så jag måste lära mig att frysa in matlådor.

Sen har jag en vecka då jag städar. Det var typ förra veckan, då tog hag mig ann förråden i källaren och körde flera billass till återvinningen. Allt går så lätt, och jag känner mig så nöjd.

Tredje veckan, då vill jag ha fest. Ut och roa mig. Träffa vänner, äta och dricka gott, tjoa och tjimma.

Och sen kommer den fjärde veckan, då jag deppar ihop och funderar över vad allt tjänar till. Vad är meningen med livet? Vad har jag för uppgift? Vill bara ligga under täcket och se film. Inte träffa nån, orkar inte prata, för vad finns det att säga? Denna veckan kan jag inte komma på en enda maträtt som jag kan laga, så denna vecka dricker jag smoothies, men om jag nu kan lära mig att jag har matlådor i frysen, har jag ju riktig mat att äta. Jag, rör inte en dammtrasa. Att ta ut dammsugaren eller soppåsen känns som ett helt dagsverk. Urk, för denna veckan.

Sen börjar det om. Ganska jobbigt, måste jag säga.

Hur känner gemene man, undrar jag. Eller är detta kvinnas lott i livet, det som kallas menstruationscykeln?

Är det någon som känner igen sig?

Nåväl, jag ska ju städa, men lagar mat just nu. Får se om det vänder.

Pussellipuss

Helt otroligt!

I natt har jag och Åke drömt ungefär lika dant!!

Jag drömde att jag var gravid, vilket jag drömmer lite då och då, men nu var jag helt säker på att det skulle bli en pojke. Men ville jag ha en pojke? Tänk när han blir stor och ska testa allt. Kanske hamna i fel gäng och börja knarka. Nää, det är nog bäst om det blir en flicka ändå...

Åke drömde också att jag var gravid! Vi berättade för Kristina, men att hon absolut inte fick berätta för mamma! Kristina tyckte inte att det var lämpligt, med tanke på min ålder, och pratade om abort.

Sen drömde jag att Åke inte längre tyckte att jag var fin, som att han fick upp ögonen och såg mig med andra ögon att jag rent ut var ful...och jag kände mig så ledsen.

Åke drömde att jag hade en sån otrevlig uppsyn och kände ett obehag av att jag var otrevlig.

Hur kommer detta sig, att vi drömmer likvärdiga drömmar. Inget som man vill ska slå in. Ja, gravid kan jag ju inte bli, eftersom jag inte har kvar min livmoder, men det andra...

Men man kanske inte ska analysera så mycket. En dröm är en dröm. Men att vi drömde så lika, gör en ju fundersam.

Nu ska jag ta tag i höststädning av lägenheten, vardagsrummet står på tur.

Pussellipuss

tisdag, september 18, 2012

Jag en riktig "Sockerhara"



Ett mycket bra uttryck som min man använder när han är sugen på allt som är sött. Jag skulle väl kunna säga "sockerhare", men det blir som inte likadant, det beskriver inte begäret på samma sätt, det där habegäret man får när det är som mest illa.

Jag har varit värsta godisråttan sen barnsben, ännu ett roligt uttryck, jag valde verkligen socker före allt annat. Trots det har jag varit smal, i flera år rent ut mager. När det var som värst vägde jag 44 kg till mina 169,5 cm, men då hade jag inte fyllt 30. Det var verkligen inte kul.

Idag äter jag absolut inte godis eller kakor eller bullar, på samma sätt som då och jag är ju fortfarande smal, men jag har lagt på mig ca 30 kg under dessa år som gått. Mest efter att jag fyllt femtio. Det mesta sitter på höfter och mage och det är ju där man helst inte vill ha de extra kilona.
Jag har ju fortfarande kvar suget efter det söta, som jag kämpar med varje dag.
Jag har verkligen försökt att bli av med det med alla medel som finns, nä kanske inte alla, men många.
Jag tar en kromtablett varje dag. Jag har provat att ta en msk olivolja i ett glas juice före maten, men resultatet blir bara halsbränna. Gnaga på en morot, så fort suget sätter in, men av det får jag bara mer sug. Men det värsta av allt är nog när jag äter havregrynsgröt till frukost, det triggar verkligen mitt sötsug, då skulle jag till och med kunna gå, till Coop för att köpa godsaker. Och självklart om jag äter skräpmat, så triggar det till att äta ännu mer skräp. Nu händer det så sällan, sen jag upptäckt att jag mest troligt inte tål gluten så bra, blir det aldrig pizza eller mackor till lunch eller middag.

Att jag har mer problem med fötter, knän och höfter sen artrosen slog till bidrar ju också till att jag inte kan röra mig och träna som förut. Måste bara komma fram till hur jag ska komma igång, med något som verkligen blir av. Vattengympa och träna styrka i maskiner borde ju funka och nu när jag byter jobb och inte börjar före halv tio, borde jag kunna få in några träningspass på morgonen. Men då måste ju träningslokalen ligga nära, hinner ju inte om jag måste köra bil utanför stan. Och nu kom jag på att det finns ju ett par ställen med gångavstånd, jag måste kolla upp priser och villkor, omedelbart.

Men hur ska jag få bukt med sötsuget.
Någon som har något tips?

Nu ska jag åka ut till kolonilotten och hämta hem lite morötter och färska kryddor. För här ska kokas köttsoppa.
Och samtidigt kolla om förrådspaketet ligger kvar som det ska!



En sådan här stol önskar jag mig, tänk så skön att sitta i framför brasan.
  Ha en fortsatt skön tisdag alla godingar. Pusselipuss.

måndag, september 17, 2012

Härliga planer

När det är dåligt väder ute kan man sitta inne och planera köksträdgården.
Funderar bara hur mycket man kan göra innan snön kommer. Jag tänker ju plantera i stora pallkragar. Göra klätterställningar för bönor och blommor. Men det är nog bäst att vänta till våren med det mesta. Det jag kan göra nu är att gallra bland alla växter nu när jag vet hur stora dom är. Och framför allt flytta på dem. Göra plats för förrådet/gästhuset och växthuset.
Och, röja där vi ska bygga uteköket.

Vilken ruggig höstdag

Idag för ett år sedan fyllde Ida 30!
Då var det sol och varmt och vi hade härliga sommarklänningar.
Idag när hon fyller 31 är det busväder.
Men i Stockholm var det bra väder, så Ida fick en fin födelsedag i alla fall.

Vilken dramatisk dag

Eftersom kylarna till Brödbutiken dröjer, så är öppningsdatumet framflyttat och jag blir ledig i veckan, så skönt.

Jag började morgonen med frukost framför tv:n, det var år och dar sedan.

Men ganska snart upptäckte jag att mobilladdaren blev kvar i kolonistugan, så efter lunch åkte jag ut för att hämta den och för att städa och diska vilket vi inte hann igår.

På vägen ut åkte jag samtidigt förbi Coop och betalade förrådet/gäststugan.

Väl framme vid lotten, kokade jag kaffe och satte mig för att njuta i soffan.

Men inte långt efter så ringer de från Coop och undrar om de kan köra ut förrådet redan i eftermiddag, ja vad bra tänkte jag.

Men det var en stor och tung lastbil med kran och en tunn liten kvinna som körde. Hon missbedömde och körde fast på gräsmattan. Det som skulle ha tagit typ en halvtimme tog fyra timmar och dessutom i ösregn.
Hon fick ringa både efter en kollega och en traktor. Vilken lättnad när lastbilen drogs upp till slut.
Men förödelsen av gräsmattan var ingen fin syn.

Kall och blöt åkte jag in till stan för att hämta Åke, och vi åkte ut igen och fyllde igen hjulspåren så gott det gick, får strö ut lite gräsfrön när det inte regnar så mycket.

Men nu har vi i alla fall förådspaketet på plats, nu är det bara att spika ihop det. Men det får bli nästa helg.

söndag, september 16, 2012

Thai fiskgryta med grönkål

Supergod och lättlagad fiskgryta.

4 portioner.

400 g fiskfilé
400 g hackad grönkål
2-3 vitlöksklyftor
2 röda lökar
2 cm färsk ingefära
1 msk grön currypasta
1 burk kokosmjölk
1 fiskbuljongtärning
1 citron

Hacka grönkål, vitlök, rödlök och ingefära fint. Fräs lätt i olja tillsammans med currypasta i en stor kastrull. Späd med kokosmjölk och tillsätt buljongtärning. Pressa i en citron. Dela fisken i 3 cm kuber och lägg ner. Sjud några minuter tills fisken "vitnar". Servera med jasminris, äts gärna med pinnar.

Lite fakta om grönkål.


NÄRINGSVÄRDE PER 100 G

Energi 209 kJ
Energi 50 kcal
Protein 3 g
Fett 0,7 g
Mättade fettsyror 0,1 g
Kolhydrater 6 g
Fibrer 4 g
C-vitamin 120 mg
D-vitamin 0 mcg
Folat 30 mcg
Järn 1,7 mg
Zink 0,4 mg
Kalcium 157 mg

Näringsinformationen kommer från Livsmedelsverkets livsmedeldatabas, version 2012-01-26


Källa mossagarden.se

Grönkålssoppa med peccorinokräm

Ljuvlig soppa en kulen höstdag.

4 portioner.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk smör, eller olivolja
1 l hönsbuljong, ekologisk
200 gram grönkål
1 nypa strösocker
salt och nymalen svartpeppar

Kräm
1,5 dl pecorino, finriven
1 dl crème fraiche
3 cl mjölk
2  tsk flytande honung

Tillagning

1. Skala och hacka lök och vitlök fint. Hetta upp smör eller olja och fräs det snabbt utan att det blir brynt.

2. Häll i buljongen och koka upp. Tillsätt grönkålen och låt alltsammans sjuda utan lock cirka 10 minuter. Smaka av med socker, salt och peppar.

3. Finriv osten. Rör ut crème fraiche med mjölk. Blanda ner ost och honung och smaka av. Servera med bröd eller nystekta krutonger för den som vill.
 
Pecorino är lagrad fårost som härstammar från Italien.

Pecorino betyder fårost och den tillverkas i flera regioner i Italien. Osten finns både som färsk, mellanlagrad och vällagrad och det gör att skalet varierar i färg och smak. Ibland gnids skalet med tomat, olivolja eller aska, allt enligt den lokala traditionen. Arom, doft och smakintensitet varierar beroende på dess ursprung, mjölkens kvalitet och självklart lagringstiden. En pecorino kan ibland innehålla en mindre kvantitet komjölk. Pecorino är huvudingrediens i pesto.



Källa: tasteline.com Recept: Liselotte Forslin

Höstsallad med senapsyoghurt och grönkål

Denna goda sallad passar väldigt bra till grillad kyckling, julskinka eller annat kallskuret.

4 portioner.

1 l vatten
1 tsk salt
5 blad grönkål
2 dl majskorn
8 st kokta skalade potatisar
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk skånsk senap
1 tsk bruna senapskorn, hela

Tillagning

1. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Hacka grönkålen i bitar, ca 1x1cm. Tag det kokande vattnet av plattan och lägg i grönkålsbitarna och låt dra ca 10 minuter.
2. Blanda senap och yoghurt. Skär potatisen i bitar och lägg i en skål med majs, avrunnen grönkål och yoghurtblandningen. Strö över hela senapskorn och du har middagen fixad på nolltid.

Källa tasteline.com

onsdag, augusti 29, 2012

Selmas kubbar

Idag bakar jag inför Åkes älgjakt.

Jag börjar med kubbar, en relativt tålig kaka att bära i ryggsäcken.
Och jättegod att doppa i kall mjölk.

Ca 60 st
200 grader ca 10-12 min

9-10 hg vetemjöl
3 dl strösocker
4 tsk hjorthornssalt
1/2 tsk bittermandelolja
3 hg rumstempererat smör
3 ägg
21/2 dl mjölk

Blanda mjöl, socker och hjorthornssalt.
Finfördela smöret i mjölblandningen.
Tillsätt ägg, mjölk och bittermandelolja och arbeta ihop degen.
Dela degen i fyra lika stora delar. Rulla varje del till en ganska tjock rulle (30 cm lång) och skär varje rulle i 15 skivor (2 cm breda).
Doppa ena snittytan i pärlsocker. Grädda på plåt med bakpapper, till de är svagt ljusbruna.

tisdag, augusti 14, 2012

Hallongrottor

Något jag är svag för är ju småkakor och hallongrottor hör till mina absoluta favoriter, så nu måste jag hitta ett sätt att kunna baka dem utan mjöl och strösocker.

I LCHF- appen finns en blogg och i den bloggen hittade jag detta recept, jag bytte dock ut stevia- sockerersättning mot Renée Voltaires kokos socker, vet inte ens om man kan använda det som vanligt socker eller om det får godkänt som en Lchf råvara. Nåväl, jag får prova mig fram helt enkelt eftersom jag inte kan använda sukrin, då känns det som om jag har svalt en plåtburk hel, skitotäckt faktiskt och den känslan sitter i en timme eller två. Vågar då inte heller prova stevia, har ingen aning om det ger samma känsla vilken smak eller bieffekt det ger och det är alldeles för dyrt för att köpa och prova typ en gång.

Har jag honung hemma brukar jag baka med det, men tyvärr så har jag en sockerhare här hemma med namn Åke och han hade gottat sig med honungen i frukostfilet, hahaha. Missunnar honom verkligen inte, men måste se till så att det alltid finns hemma.

Hallongrottor 
ca 15 st

2 dl finmalt mandelmjöl, går bra att mala i mandel kvarn, min sitter fastskruvad i arbetsbänken konstant nu för tiden, så mal man bara just det man behöver för dagen.
0,5 dl kokosmjöl
0,5 dl kokossocker, stevia, sukrin det som funkar för dig, kanske det räcker med några msk honung
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
75 g smör i kuber
15 frysta hallon

Sätt ugnen på 175-200 grader beroende på hur varm ugn du har
Ställ ut 15 småbrödsformar på en ugnsplåt

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan smöret.
Nyp ihop degen med fingrarna.
Dela degen i 15 lika stora bitar, trilla till små bollar och platta ut dem sedan något och lägg ner dem i formarna.
Lägg ett hallon i varje kaka.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna på galler.



InspirationsKälla: Bloggen, lottalagarmat genom appen Minus 5 kg, LCHF recept




Hårt glutenfritt tunnbröd

Jag har upptäckt att jag mår så mycket bättre när jag inte äter mat som innehåller mjöl. Om jag är glutenintollerant eller inte har jag ingen aning om, skulle väl kunna testa mig någon gång, men det känns inte så viktigt.

Jag klarar mig faktiskt fantastiskt bra utan matbröd, det är bara vid vissa måltider som det blir lite knepigt. Tex när vi ska äta surströmming, då måste man ju bara ha hårt tunnbröd. Så nu har jag bestämt mig för att prova att baka det med glutenfritt mjöl.
Så jag vände mig till min allra bäst vän, Googel, och hittade ett recept, men som vanligt måste jag ju alltid göra om dem lite, eftersom det oftast innehåller någon ingrediens som jag inte tål. Så nu blir det baka av.

Norrländskt hårt tunnbröd

Värm vattnet till 37 grader. Tillsätt sedan den smulade jästen, sockret, saltet och fänkålen. Använd elvispen, med degkrokar, när du rör ihop basmjölet med de övriga ingredienserna till en smidig deg. Dela upp degen i ca 20 bitar. Kavla ut tunna kakor stora som stekpannan, nagga med en kruskavel ordentligt. Grädda i torr stekpanna tills brödet är gyllenbrunt och hårt. Låt kallna(torka) utan bakduk. Det är fantastiskt gott till stekt fisk, inlagd sill och surströmming. Och det smakar lika bra med bara lite smör och kanske en ostskiva på.

3 dl vatten
10 g jäst
1 tsk socker
1/2 krm salt
1 tsk fänkål
5 dl skrädmjöl
3-4 dl glutenfritt basmjöl