Kvällens middag

Laxpudding
Detta är min absoluta favoriträtt med lax.

Ingredienser för 4 pers

10 stora potatisar, kokta kalla utan skal

2 gula lökar, skivade

smör, till stekning

200 gram rimmad lax, i skivor

Äggstanning

4 ägg

4 dl mjölk

1 krm vitpeppar, malen

0,5 dl dill, finhackad

Tillbehör

4 msk smör, smält

Tillagning:

Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnssäker form.
Skiva potatisen tunt. Fräs löken mjuk i lite smör. Varva potatis, lök och lax i formen.
Vispa ihop ägg, mjölk och peppar. Rör ner dillen och häll äggstanningen i formen.
Grädda i mitten av ugnen tills äggstanningen har stelnat och ytan fått färg, ca 35 minuter.
Servera laxpuddingen med smält skirat smör och sallad.

Källa:tasteline.com