Dagens middag

Blomkålsgratäng med bräckt skinka och

varm tomat- lök- och sparrissallad

med

örtdressing

Gratäng

25 g smör

25 g bovetemjöl

3,5 dl mjölk

50 g emmentaler eller annan god ost som man har hemma

1 blomkåls huvud

salt och peppar

lite riven muskotnöt

Tillagning:

Gör en mjölklump av smör och mjöl. Värm upp mjölken och tillsätt lite av mjölklumpen i taget. När blandningen är tjock nog, tillsätts hälften av osten, och sedan får såsen svalna.

Dela blomkålen i mindre bitar och ånga den tills den är nätt och jämt mjuk. Lägg blomkålen i ugnsfasta portionsformar och häll över vitsåsen. Strö över riven muskotnöt och resten av osten på toppen.

Gratinera i en varm ugn på 180°C i 20 min.

Sallad

tomater 1 per person skuren i klyftor

1 röd lök, tunt skivad

sparris

Börja med att slunga löken i en stekpanna i lite olja eller smör

tillsätt sparris och tomater och låt de stekas med en stund så att de ljummas men behåller formen

Örtdressing

mixa basilika med olivolja tillsätt italiensk salladskrydda och lite salt

Bräck rökt skinka, för den som vill.

Källa: www.recept.se