Thaiköttbullar med nötsås
2 portioner
250 g nötfärs
½ dl grädde
1 litet ägg
½ tsk salt
½ tsk röd currypasta
½ msk riven ingefära, (man kan faktiskt pressa bitar av ingefära utan att skala dem i vitlökspressen, mycket smidigt)
smör
Sås
½ röd paprika
1 lök
1 vitlöksklyfta
½ tsk paprikapulver
½ tsk röd currypasta
smör
½ burk kokosmjölk
1 dl jordnötter, cashewnötter eller valfria nötter
1/4 tsk spiskummin
färsk koriander
Grönsaksblandning
1 dl strimlad rotselleri
1 dl strimlad morot
1 näve sockerärter
1 näve minimajs
rapsolja
salt och peppar
Blanda nötfärs, grädde, ägg, salt, currypasta, ingefära och pressad vitlök i en skål.
arbeta ihop smeten och forma köttbullar.
Stek köttbullarna i lite smör i en stekpanna tills de har fått färg ( de behöver inte vara helt genomstekta)
Skär paprika i små bitar och finhacka lök och vitlök.
Fräs paprika, lök, vitlök, paprikapulver och currypasta i lite smör. Tillsätt kokosmjölk, nötter och spiskummin. Låt såsen koka upp och låt stå och koka ihop på svag värme i ca 10 minuter.
Lägg i köttbullarna och låt puttra med i 5 minuter. Strö över hackad färsk koriander.
Skär grönsakerna i smala strimlor. Stek i rapsolja i några minuter i en stekpanna. Smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar