Dagens lunch blir en mättande soppa.Linssoppa
(2 portioner)
2 dl röda linser
6 dl vatten
1 msk grönsakfond
Skölj linserna i kallt vatten. koka dem på låg värme i vattnet med fonden i ca 15 min. häll försiktigt av det vatten som finns kvar.
2 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk körsbärstomater, 400 g
3 dl vatten
1 msk grönsaksfond
1 tsk basilika torkad
svartpeppar nymalen
Värm upp oljan i en stor kastrull och fräs löken och vitlöken på medelvärme några minuter.
Häll i tomaterna med spadet, vattnet, fonden och basilikan.
Krossa tomaterna med träsleven i kastrullen så att innehållet blandas med vätskan.
Koka upp och låt koka i 5 minuter.
Tillsätt de kokta linserna och smaka av med nymald svartpeppar.
Även snabbmat kan vara supernyttig!
Linser innehåller både kolhydrater och protein, något som gör att detta blir en näringsmässigt komplett måltid.
Drick grönsaksjuice till, det är praktiskt taget flytande sallad, så får du i dig nyttiga antioxidanter och få kalorier.
Drick den iskall, tycker du att den är tjock i konsistensen, späd ut den med lite vatten eller apelsinjuice.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar