Söndagsmiddag

KYCKLINGSOPPA MED CHILI-AIOLI OCH OLIV-BRÖD

Denna underbart goda soppa på kyckling, grönsaker och bönor blir en riktig festsoppa när den serveras med hemlagad chili-aioli.

Chili-aioli

Har du ont om tid kan du smaksätta en färdig majonäs.

1-2 vitlöksklyftor

1 äggula

1½ dl rapsolja

salt

1 tsk chilipulver

1 msk stark chilisås

tabasco

Pressa vitlöken och blanda den med äggulan.

Droppa i oljan och vispa hela tiden med elvisp, (ställ bunken på disktrasan så glider bunken inte omkring)

Smaksätt såsen med salt, chilipulver, chilisås och några droppar tabasco.

Ställ svalt tills soppan är färdig.

Oliv-bröd

Smaksätt mjukt smör med hackade svarta oliver, pressad vitlök och hackad persilja.

Skär en baguette i skivor, men inte helt igenom och fördela smöret mellan skivorna.

Linda in brödet i folie och värm i ugnen 225 grader ca 10 minuter.

Soppan
Till 4 pers:

2 kycklingfiléer, ca 250 g

1 gul lök

2 paprikor, en gul och en röd

½ zucchini, ca 200 g

1 msk olivolja

1 tsk timjan (torkad)

2 msk tompatpuré

1 l hönsbuljong (tärning går bra)

2 dl kokta svarta bönor, eller vita om man föredrar det

2 avocado

satfen av ½ citron

salt och peppar

Gör så här:

1.Skär kycklingen i små tärningar.

2.Skala och hacka löken.

3.Kärna ur paprikorna.

4.Skär dem och zucchinin i tärningar.

5.Fräs grönsakerna i olja i en gryta några minuter.

6.Tillsätt timjan, tomatpuré och buljong.

7.Koka upp soppan, lägg i kycklingen och låt koka ca. 10 minuter.

Nu kan du sätta in brödet i ugnen.

8.Skala och kärna ur avocado, hacka den i tärningar.

9.Lägg i avocado och bönor.

10.Låt soppan koka någon minut.

11.Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Servera med chili-aioli och oliv-bröd.

Efter soppa är det särskilt gott med en efterrrätt.

SNABBOSTKAKA

Ett snabbt lagat mellanmål eller efterrätt när middagen var lätt.

Detta behövs för två- tre personer:

2 ägg

2 msk socker

1 burk keso, 250 g

ev ½ dl hackad sötmandel

1 dl crème fraiche eller grädde

1 dl mjölk

2 msk dinkelsikt

Gör så här:

1. Rör ihop alla ingredienser i en ugnssäker form.

2. Grädda ca 30 minuter i 200 grader.

3. Låt stå några minuter.

Servera med sommarbär ur frysen, de tinas snabbt i mikron och lite gräddmjölk.

Kökskaos

OCH, det här är baksidan av god matlagning.

Vårt kök är lättarbetat men bara för en person i taget, eftersom det är i vinkel, man ryms helt enkelt inte två i vinkeln mellan diskbänken och spisen,

man kan förstås stå vid den lilla bänken till höger om spisen men eftersom man oftast behöver vatten när man ska bereda maten så får man springa fram och tillbaka.

man kan inte heller stå och diska samtidigt som den andre lagar mat, kunde man det så skulle disken vara diskad när middagen var serverad.

Bemärkelsedagar

Igår fyllde Amanda 19! (Hann aldrig skriva på bloggen den rätta dagen)

Jag minns det som igår när jag ringde och berättade att vi hade fått en flicka, och Jenny tackade mig för att jag hade fött Amanda på hennes namnsdag. (Grattis Jenny på namnsdagen i efterskott)

Och den 17 september fyllde Ida 26! (hann inte skriva på bloggen den dagen heller, var ute på rekryteringsresa då)

Nästa helg ska vi till Stockholm och fira födelsedagen för båda flickorna tillsammans, det ska bli riktigt kul.

Igår hade vi kalas för Amanda med Camilla, Patrik och barnen.

På menyn

Förrätt

TRATTKANTARELLSOPPA & CO
Detta behövs till 4 personer

6 dl färska trattkantareller eller 30 g torkade (häll på ½ dl vatten, låt stå 30 min, sila av svampen, spara vattnet)
½ gul lök
1 msk smör eller olja
½ msk tomatpuré
3 msk dinkelsikt + 2 msk smör, mosa ihop med en gaffel till en pasta
7 dl vatten + ev. blötläggningsvatten
1½ svamp- eller grönskasbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 msk pressad citronsaft
4 droppar tabasco eller en doft cayenne
2-4 msk sherry

Tillbehör:
2 dl lätt crème fraihe
1 finhackad rödlök
½ dl finhackad persilja

Gör så här:
1. Blötlägg den torkade svampen, se ovan.
2. Fräs löken glansig i smöret. Tillsätt svampen och fräs några minuter med löken, under omrörning och medeltemperatur
3. Rör ner tomatpuré, häll på vattnet och blötläggningsvattnet, rör om.
4. Tillsätt buljongtärning, grädde, citronsaft, tabasco och sherry.
5. Rör ner mjöl- smör pastan i små klickar och rör om väl så att det blandas ut ordentligt.
6, Sjud soppan 5-10 minuter och serverade den het med tillbehören ur separata skålar att förse sig av efter önskan.


Huvudrätt

PORTERSTEK

Detta behövs till 4 pers

1kg älgstek, nötstek eller skinkstek.
1 flaska porter
1 dl svart vinbärssaft (koncentrat)
1 tsk timjan (torkad)
10 enbär
6 st svartpepparkorn
3 st köttbuljongtärningar
2 vitlöksklytftor
1 stor gul lök, delad i fyra klyftor.

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en hög smal kastrull, låt koka upp.
2. Lägg i köttet, koka 1 timma/ kilo, vänd efter halva tiden, eller oftare.
3. Tag upp köttet och svep in i folie, låt ligga och vila under tiden som du gör såsen.

Sås:
Sila av ca 2 dl av vätskan från köttkoket, blanda med 1 dl grädde och 1 dl crème fraiche, vispa så allt blandas, red eventuellt av med majsena såsredning ca 1 msk för tjockare konsistens.

POTATISGRATÄNG

Detta behövs till 4 pers

800 g mjölig potatis (ca 8-10 st)
2 tsk salt
1 krm vitpeppar

2-4 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
2 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
1 dl riven lagrad ost

Gör så här:
1. Skala potatisen och lägg i kallt vatten en stund.
2. Blanda i en kastrull grädde, mjölk, salt, peppar och vitlök, låt koka upp.
3. Skiva potatisen tunnt, gärna på en "mandolin", lägg ner potatisen i gräddmjölken allt eftersom, se till så att stärkelsen från potatisen kommer med, det är den som gör att gratängen blir krämig och fin. Låt koka ca 5 min. eller tills du ser att den börjar ta ihop och kräma till sig.
4. Smaka på blandningen så att den är tillräckligt salt, det ska kännas som om man har saltat för mycket, för potatis slukar salt, utan salt smakar det blaskigt.
5. Häll gratängen i en ugnssäker form, strö på osten, grädda i 225 grader i ca 20-25 min.

DESSERT

FÖDELSEDAGSTÅRTA

Amanda bakade en egen tårta, receptet är än så länge hemligt!

Men vi kan avvslöja att den innehåller, björnbär, smörkräm och täcket är av sockerdeg och inte marsipan.

Efterrätt

A little bit is better than nada...

Varför blir man så sugen på något sött efter maten?

Jag måste alltid ha efterrätt, även om det bara blir en liten bit.

Stora stygga vargens chokladrutor

Ingredienser:

3 ägg

225 g smör

75 g smält mörk 70% choklad

2,25 dl dinkelsikt

0,75 tsk bakpulver

2,25 dl grovhackade nötter (valfria)

Topping, chokladkräm

100 g smör

2 dl grädde

4 msk socker

2 tsk dinkelsikt

2 msk kakao

Så här gör du:

Vispa ägg och socker, luftigt och vitt.

Smält smör och choklad under omrörning.

Häl den smälta smörchokladblandningen i skålen med äggblandningen.

Blanda mjöl, bakpulver och nötterna och vänd ner det i chokladsmeten.

Smörj en långpanna och häll i smeten.

Grädda 10-15 min. Låt svalna skär i rutor.

Lägg ett bakplåtspapper på en bricka, lägg ut rutorna ganska tätt. (sedan ska du hälla glasyren över rutorna så att det rinner ner lite på sidorna)

Topping

Blanda alla ingredienser i en teflonkastrull, låt allt smälta och koka ihop ca 5 minuter elle tills det tjocknar.

Bred glasyren över de kalla rutorna.

Ät och njut!

PopCorn

Jag har blivit helt besatt av popcorn, ända sedan jag var på bio i Söderhamn.

Äntligen fredag

Efter en hel vecka med allehanda jobb som kom in sent, och snabbt ordna personal i Gävle där vi inte hade någon personal, (men som löste sig till det bästa, med hjälp av arbetsförmedlingen, har vi hittat två suveräna kvinnor), så är det skönt att det är fredag.

Då sitter det fint med en Martini!

Sitter i soffan och smuttar medans maten blir klar i ugnen.

Tonfisklåda

12 kalla potatisar, skivade

2 burkar tonfisk

salt

2 påsar hollandaisesås (följ instruktionerna på paketet)

2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader

Bottna en ugnssäker form med den skivade potatisen.

Fördela tonfisken ovanpå.

Salta

Häll såsen över.

Strö över den grovrivna osten.

Skjuss in i ugnen i 20 minuter.

Servera med en fräsch sallad och en god öl, eller ett gott vitt vin.

Årstider

ÅÅÅH vad jag älskar hösten.

Sommaren, i all sin ära, är ju underbar på sitt sätt, är det fint och soligt så är det lätt att leva, lite eller inga kläder, barfota, grillat till middag och långa ljusa nätter. Ljuvligt!

Men samtidigt blir det en aning stressigt, man ska ta vara på varenda minut, till havet, sola, bada, picknick, sitta ute långt utet natt´n, man är på G hela tiden, slappnar nästan aldrig av. Nu talar jag utifrån mig själv.

Hösten, däremot ger ett lugn, man kan stressa ner, sitta inomhus, tända ljus, se på Tv, många säsongstarter börjar, (om man nu har tid och lust att följa dem förstås).
Alla vackra färger, och för att inte tala om den klara luften.

Maten blir varmare, goda höstgrytor, värmande soppor, äppelpajer, med äpplen från eget träd, (trots att vi bor i hyreshus så har vi äppelträd på gården) med hemmagjord vaniljsås, lite tjockare kläder, eller lager på lager.

Tänk vilka härliga promenader det kan bli både morgon och kväll i den klara höstluften.

Storrengöring

Idag hade jag äntligen tid för min kontinuerliga ansiktbehandling.

Jag brukar gå var fjärde vecka, för att hålla huden i shack, men eftersom jag har varit på resande fot och dessutom jätteförkyld så har jag fått flytta fram datumet ett par gånger.

Jag har gått på Estetic hos Kerstin sedan 1988 och har verkligen känt mig trygg och mycket belåten med hennes omvårdnad och ansiktsbehandlingar.

Hon har gett den servicen som jag tycker att man ska få, för dessa behandlingar, är inte precis gratis.

Nu har hon bytt arbetsuppgifter och anställt två nya tjejer som bara jobbar med ansiktsbehandlingar och masage.

Jag kände en viss förtvivlan över att inte Kerstin skulle göra behandlingarna, man blir van vid en person som man tycker gör ett perfekt jobb.

Men när jag hade varit hos den ena tjejen, insåg jag att Kerstin nog har varit less på sitt jobb ett bra tag för så noga som den här nya tjejen var är det många år sedan Kerstin varit.

Jag har även gått en gång hos den andra tjejen men hon gjorde alla fel som man kunde göra, hon läste efter en manual och det är väl okej om man sedan gör rätt, men hon gjorde allt ändå helt bakvänt och det värsta av allt var att hon glömde att tvätta bort ampullen efter AHA- behandlingen.

Sen avslutade hon med att färga bryn och fransar, det brukar man börja med, så till henne går jag inte någon mer gång.

(Det är inte jag på bilden)

Soppa á la minute

6 grovrivna morötter
fräs i
smör
strö på
3 msk dinkelsikt
rör om och fräs en stund så att mjölet blandas
slå på
1½ l vatten (värm i vattenkokare)
rör om
smula ner
3 fiskbuljongstärningar
koka upp och låt sjuda i ca 5-10 min.
rör ner
400 g kavlis räkost, en ask
och
2 dl créme fraiche (här blir det bäst med den fetare)
smaksätt med
dill

Den här soppan har funnits med ett bra tag, men kanske glöms bort emellanåt.
Man misslyckas aldrig med den och man behöver inte smaksätta den mer än vad som står i receptet, vill man ha den mer salt så kan var och en salta i sin egen sopptallrik.

Face Transformer Olle

Face Transformer: Camilla

Camilla är väldigt lik farmor Anna som Botticelli, andra bilden, eller hur!

Face Transformer: Ida

Ida blev jättefin på alla. Det är nästan så att man skulle vilja förstora. (Kanske inte Mangan då)

Face Transformer: Fanny

Hon blir så fin som Botticelli och Mucha, själv tycker hon bäst om Manga, precis som Lovisa.

Face Transformer: Amanda

Amanda som kille är väldigt trovärdigt, hon skulle nog ha kunnat se ut så om hon varit kille. Kolla Mangan, näsan är lika avbiten som på min.

Face Transformer: Åsa

Det är verkligen läskigt, jag som Manga visar verkligen propotionerna mellan ögon och mun, näsan verkar avbiten.

Så irriterande

Nu har jag kämpat i oändlighet med att föra över mina bilder från telefonen till datorn men det går inte,

och jag som ville lägga in bilder från min resa...

...från Kiruna till Stockholm,

med ett stopp i Gävle hos systerdottern JG och hennes sambo där vi fick kaffe och god kaka.

och övernattningen hos Ida i Stockholm.

Jag måste kolla upp vad det är som blockerar, för det har aldrig varit några problem förut.

Jag får väl söka upp expertisen om inte annat...

Livskvalité

I kväll unnade vi oss en helkväll med middag på Lottas Krog, dessert på Pipes of Scottland och dans på Harrys och nu avslutar vi kvällen hemma med melodikrysset (på webben) och en stor kopp grönt te med en cognac till.

Sen ska vi sova tre timmar i kvarten, för i morron kommer vi att vara trötta som bara den!

Ingen rast och ingen ro

Idag lördag har vi flyttat alla kontorsmöbler och datorer och lampor och papper och pärmar och skrivare och microvågsugnar och en massa annat som hör ett kontor till, till ett annat kontor på Ersboda.

Vårt förra kontor var dels, förlitet, dels för mögligt.

Det visste ingen om när kontraktet skrevs och dessutom skrevs kontraktet på tre år, det är lång tid när man inte mår bra, så nu när tiden var ute var det läge att byta kontor.

Alla har haft olika känningar av möglet, men de flesta har klagat på huvudvärk, trötthet, hosta, rinnande ögon och hela allmäntillståndet påverkat.

Så nu håller vi tummarna för att det ska bli bättre i de nya lokalerna.

Jag och Linn har inrett vårt kontorsrum med skrivborden mittemot varandra och en liten sitthörna med lila stolar och ett litet glasbord emellan, där vi kan sitta på morgon och dricka te och gå igenom dagens agenda.

Våra kunder kan också sitta där och konversera med oss, över en kopp.

Vi har fått fondväggar målade i en varmt vinröd färg med namn "kärlek" så nu kommer hela kontoret att präglas av denna värme!

Jag har fått äran att välja gardiner, så till veckan ska jag bege mig till någon lämplig tygaffär och välja och vraka.

Vi ska även införskaffa massor med växter som förhöjer trivseln.

Nu ska jag inreda min del av kontoret så att man ser att det är min plats jag sitter på, fastän en del tycker att det är fjantigt med kort på familjen, så tänker jag ändå ha det.

Jag ska också skaffa ljuslyktor med värmeljus och till jul ska vårat kontor vara julpyntat till bredden.

Jag riktigt längtar till på måndag.

Överdrifter

Igår satte jag mej ner framför TV:n med spänd förväntan.

Äntligen skulle jag få se mitt favorit matlagningsprogram

"Vad blir det för mat" med Per Morberg

Men jag måste erkänna att jag blev faktiskt lite besviken.

Vad är det med alla på TV, från början är de så bra och naturligt charmiga och speciella, men efter att de har kört några program så spårar det ur.

Jag kan ta några exempel:

Ernst Kirchsteiger, han var så himla mysig från början, men nu uppför han sig som en tok. Skrattar så att han nästan ramlar omkull.

Per igår kastade mat omkring sig och var extremt slamsig. Proppade hela munnen full med nygräddade pannkakor med grädde och sylt, fast han sa hela tiden att han inte gillade pannkakor.

Jag såg även Niklas mat på ettan före och han använde en massa ljudeffekter vad än han gjorde, smack ner var ett ord han sa efter allt han la i maten. Sen har han tagit efter Nigella och börjat äta maten som han har lagat på samma sätt som hon gör, desperat hetsätande , näe vet ni vad.

Är det för att de inte pallar att vara så populära. När de upptäcker att folk gillar dem så mycket så blir de som en fyra-åring som hela tiden ska göra sig till för att de blir lite skenerade och samtidigt vill ha mycket uppmärksamhet.

Eller är det för att det ska bli så mycket mer intressant för oss som tittar

för det är ändå något med detta beteende som gör att man inte kan låta bli.

Så jag bänkar mig framför Tv:n nästa torsdag igen.

Hem ljuva hem

Borta bra men hemma bäst!

Äntligen är jag hemma och kan

sova i egen säng,

äta hemlagad mat, (på fasta tider)

spendera tid med maken

få ordning på kaoset på kontoret.

Men det har varit mycket bra resor.

Den senaste resan till Stockholm blev riktigt, riktigt bra och genererade mycket jobb för oss.

Kaffekursen där jag fick träffa ett bolag som vi ska samarbeta med var mycket innehållsrik. Kursen var förlagd på ett Hotell i Malmköping som bolaget hade köpt.

Vi blev bjudna på helpension, jätte god mat och underbara kakor och deserter, jag nästan rullade ut på kvällen.

Tur att man går mycket när man är i Stockholm.

Jag åkte med en av tjejerna från Butiksevent tillbaka till Stockholm, hon var så bussig och skjutsade mig till en T-bana inte långt ifrån stan så att jag skulle kunna möta upp Ida och Amanda på Söder.

Vi gick till ett Crèperi där flickorna skulle äta efterrätt, jag kunde inte låta bli att beställa en dessert jag också, så jag åt en cognacsflamberad crèpe med romrussin och mörk choklad, till det drack jag en jätte god mörk öl, Afflingem Dubbel brun, det var så sjukt gott (ett uttryck som Amanda kör med så det smittar av sig).

På onsdag hade jag ett möte med ett annat demobolag som vi ska samarbeta med. Vårt möte hade vi på Scandic Anglais. Det blev så otroligt lyckat, jag hade min dotter med mig och VD:n hade sin dotter med sig. Allt blev så familjärt och avslappnat.

Dessutom har nog Amanda chans att få jobb inom kort, för hon gjorde ett gott intryck på dessa kvinnor, dels genom att agera "barnflicka" till Annas dotter, hon underhöll henne med att rita vikteckningar och förhörde henne på läxan, dels genom att berätta om sin utbildning och jobbet på SOS hundbyar i Fuengirola.

Fibona Group fick flera jobb under denna vecka, så nu är vi på G.

Direkt översatt eller talar vi otydligt

Vi har under resans gång stött på ett flertal gånger att de har stavat vårt företags namn fel

De skriver Sibona istället för Fibona.

Men värst var det i Hudiksvall, där hette vi

Sibona Grupp istället för Fibona Group, ja vi är ju visserligen i svergie men...

I debatten om jämnställdhet flickor verse pojkar

Så fick jag ett "kvinnorum" på First hotell i Hudiksvall.

Jag möttes av en tavelram med texten:

Kära kvinnliga hotellgäst!

För att just din vistelse hos oss ska bli riktigt behaglig är ditt rum något utöver det vanliga.

Du kommer snart att upptäcka sådant du uppskattar att ha till hands men som sällan erbjuds kvinnor under resan: en make-up-spegel, vårdande skönhetsartillar från Clarins, en härlig morgonrock och mycket mer som du lägger märke till efterhand. (Värmeljus, snygg tekopp, vattenkokare, strykbräda och strykjärn).

Sköt om dig själv.

Njut av en kopp te eller kaffe, bläddra i magasinet som vi hoppas faller dig i smaken, (Hus och hem) och njut av den trygga vistelsen i ett av våra högklassiga First-Lady-rum.

Varmt Välkommen!

Då frågar jag mig, finns det First-Man-rum också?

För jag tror och hoppas att män också skulle uppskatta att få lite lyx och flärd,

är alla värd, oavsett kön.

Wijs trädgårdar

Min syster och systerdotter har besökt denna underbara och annorlunda trädgård,

och jag har nyligen läst ett reportars i min senaste mattidning "Mat och vänner."

På väg till ett personalmöte

åkte vi förbi skylten Wijs trädgårdar, det känns märkligt att vara så nära men ändå så långt ifrån.

Så det får bli sommarens resa tillsammans med maken.

Men vad i...

...hela friden!

Hur kunde jag missa tiden för Per Morbergs fabulösa matlagnings program.

Det har ju varit reklam på TV flera gånger och jag är så säker på att de har sagt torsdag kl 19.00, och nu visar det sig att det är kl 21.00.

Ja får hålla tummarna för att det går i repris.

Och jag som hade sånt schå för att hitta någon som kunde spela in, eftersom jag inte skulle hinna se det på utsatt tid.

Bänka er

Alla matlagnings intresserade

Torsdagar drar han igång igen

Kl 19.00 på TV4+

Jag pratar om

PER MORBERG

Han lagar rejäl mat, med passion, med inlevelse, med brutalitet och helt utan krusiduller.

Hans måtto är "Det tar lite tid, men det är inte svårt".

Tänk att ha detta kök och dessa råvaror som han har tillgång till, och kanske framför allt tiden.

ÅÅ vad jag skulle tillbringa mycket tid i mitt kök då, för nu för tiden blir det ingen tid alls.

Men ikväll ska jag drömma mig in i Pers kök,

jag riktigt känner dofterna och atmosfären redan...

Enerverande

Jag hade samma problem i Luleå.

Jag är ju ljud och ljuskänslig det vet jag.

Men det här var extremt jobbigt.

Jag har ett "här- går-man" trafikljus utanför mitt fönster, det tickar långsamt och det tickar supersnabbt.

Isoleringen i fönstret är lika med noll.

Jag kan absolut inte sova med en tickande klocka heller och det här blir ungefär samma sak, bara det att en klocka kan man antingen stänga av, gömma i något skåp eller i värsta fall slänga ut genom fönstret, när man är nog gud förbannad, men ett trafikljus kan man inte påverka för fem öre.

Man hör trafiken också men det är ett ljud som kommer och går, inte lika jobbigt.

Jag får hoppas att hotellet prioriterar fönsterbyten i första hand vid nästa renovering.

Biosalong á la barndomen

Det fanns ingen biograf i Bollnäs, så vi fick helt sonika åka till Sandviken, 3,6 mil enkel väg.

När vi kom fram så ringlade sig kön långt utanför biografen.

Det var som förr i tiden, med en biosalong, en film som visas, samma personal som säljer biljetter, popcorn, godis och läsk och dessutom är maskinskötaren.

Det var så lustigt för han rev biljetten innan han gav den till mig.

Vi var sist i kön, så när vi hade handlat klart, sa han att nu går jag och startar filmen.

Salongen var relativt välfylld, vi satte oss på rad två, så att Oscar fick sträcka ut sina långa ben.

Vi hade endast ätit frukost och en sen lunch så vi vräkte i oss pop corn, de var sanslöst goda, jag som inte är så förtjust i pop corn i vanliga fall.

Det visades en enda reklamfilm före, det var en barnfilm som man bara måste se "Råttatouille" (rat-a-too-ee).

Filmen som visades var "Underbar och älskad av alla, och på jobbet är det också bra".

En perfekt film när man bara vill släppa alla tankar, speciellt jobbtankar.

Nu börjar nedräkningen, två orter kvar, i morgon åker vi till Ljusdal, därefter blir det Hudiksvall.

Sedan blir det UMEÅ!

Men vi vänder nästan om direkt, vi får lördagen på oss att hinna vara med våra respektive och familjen, för på söndag eftermiddag kör vi ner till Sthlm.

Vi har möten med företag och demobolag som vi ska börja samarbeta med, och en kaffekurs.

Men framför allt ser jag framemot att få umgängas lite med Ida, gå ut och äta middag, se hennes kontorsplats, och prata- prata- prata.

Men nu ska jag sova.

Rekryteringsresa

Nu är jag inne på min sjunde hotellnatt på en och en halv vecka.

Jag är på rekryteringsresa och nu är vi i Bollnäs, jag gör denna resa tillsammans med min fenomenala kollega Oscar. Han håller i företagsinformationen och ger ett respektingivande intryck på ett mycket bra sätt, med hans proffsiga framtoning får vi fram vår seriositet.

Jag står för demoutbildningen, allt som man bör veta inom plock och smakprovsdemonstrationer. Jag har väl den lite mjukare framtoningen och "på samma nivå relation" med personalen.

Så vi kompletterar varandra, vi ger båda sidor som behövs i ett fungerande företag, men man slipper ha bägge rollerna själv.

Personalen känner respekt och samtidigt får de kompis känsla.

Vi började förra veckan i Piteå, drog vidare till Luleå för övernattning. Därefter körde vi uppåt landet till Kalix och Haparanda, vi hade bra flyt så vi hann med en tur på Ikea, varuhuset var stort, utan att egentligen ha något större sortiment, men som vanligt så blir det nästan bara värmeljus och servetter som inhandlas.

Vi övernattade i Haparanda på City hotellet. Hade vår konferens på Vinterpalatset, man förväntade sig nästan ett is hotell men så roligt skulle vi inte ha.

Vi har inte fått så många sökanden, men de som söker har rätt profil för detta arbete, vi har hittat grymt bra personal.

Sen styrde vi vår kosa mot Gällivare. Vi fick bra respons, till och med från hotell personalen, de blev så intresserade av vårt företag så de fyllde i anställningsunderlag för att få extra jobb, det var kul och ganska så överraskande, det var inget vi hade förväntat oss.

Vi körde tillbaka till Luleå, övernattade där för att sedan börja vår resa hemöver, men med några stopp efter vägen där vi besökte personal som hade förhinder att komma på de utsatta tiderna.

Så nu är vi starka från Kiruna ända ner till Älvsbyn.

Vi kom hem fredag kväll och åkte söndag förmiddag ner till Sveg, där träffade vi en jättegullig kvinna 79 år som ville ha ett extra knäck. Hon gjorde skoinlägg av näver och ull till försäjning men kände att hon skulle vilja komma ut och träffa folk.

Nu har vi betat av Dalarna bit för bit och hittat mången bra personal.

Nu ska vi försöka återskapa vardagen med att gå på bio, vi jobbar långt ut efter kvällarna, så leva på detta vis kan man bara göra ett par veckor.

Att sova på hotell har vissa fördelar men i långa loppet är det inget att sträva efter.

För hotellfrukosten som brukar hägra för en i vanliga fall, varierar verkligen, det är ett fåtal som är riktigt bra.

Lägger in bilder längre fram.

Tillsammans är vi mindre ensam

Så kom älgjägaren hem, fyllde frysen med prima finfint älgkött, tog ett lååångt skönt bad, han har alltså bara tvättat sig i handfat under en hel vecka, med en god whisky och så var allt som vanligt igen.

Tänk vad man blir beroende av varandra.

När någon inte är hemma och stökar med sina vanliga rutiner så blir allt så annorlunda.

Till en början känns det ganska lugnt och faktiskt lite skönt, man kan göra lite som man vill utan att behöva ta hänsyn till någon.

Men i långa loppet känns det tomt och man saknar alla dessa rutiner som man har tillsammans, eller var för sig.

Som att gå morgon- eller kvällspromenader, fika på säng, dela på en flaska vin, se favoritprogrammen tillsammans, lösa melodikrysset tillsammans, kramas och ha mysigt, ha någon att sova med. (Låter som två pensionärer)

Men nu är det min tur att åka iväg...

Jag åker upp till Norrbotten och rekryterar folk denna vecka, kommer hem på fredag.

På söndag åker jag neröver och rekryterar personal i Hälsingland/Dalarna i en hel vecka.

Veckan därpå blir det Stockholm, vi ska skriva kontrakt med några företag och så ska jag gå kaffekurs inför ett stort event för Arvid Nordquist Classic kaffe.

Så det blir mycket telefon och sms:ande med make och döttrar i ett par veckor.

Men sen får vi hoppas att det lugnar ner sig ett tag med resandet, men man vet aldrig.

Nu ha en Bengt skutte en fjoling

Maken ringde och berättade att de hade fått sin första älg.

Det var dessutom svågern som hade skjutit älgen, i morse strax efter 06.00.

Så då går hela första dagen åt till att ta reda på den älgen.

Jag tror verkligen att min man gillar det här med älgjakten.
Inte bara det här med att mannen i huset ska skaffa mat till sin familj, för det sitter nog i sedan urminnes tider i ryggmärgen som, JA, jag vet att det finns kvinnor också som jagar och då är det väl något annat som lockar och drar.

Nej jag tror att min man gillar allt runt om kring, han skriver listor och han handlar och planerar mat, steker kött och donar. Han är så engagerad för det är bara hans och ingen annans, han behöver inte tänka på någon annans behov.

Sen gillar han att vandra i skogen.

Sitta på älgpass och spana, nästan som lite meditation, fast på helspänn.

Koka kaffe över öppen eld.

Steka fläsk och ägg i mycket smör.

Han är en helt ny människa när han kommer hem från den årliga älgjakten, avslappnad och lycklig även om han inte har fått skjuta någon älg, för i slutändan så äter vi en gädrans massa kyckling och lax, så älgköttet skulle vi faktiskt klara oss utan.

Men min man klarar sig inte utan älgjakten.

Snuvad

Så här är det alltid när maken åker iväg och jag blir utan bil.

Jag tänker, perfekt då kan jag cykla till jobbet, då får jag in lite mer vardagsmotion, det blir 1,2 mil tur och retur.

Men så går jag och blir förkyld!

Jag brukar klara mig med en rejäl förkylning vartannat år ungefär, lagom efter jul, någon gång mellan januri och mars, men inte i år.

Nåväl det finns inte mycket man kan göra åt det, det är bara att gilla läget. Tids nog så går det över.

Man ska ju skratta sägs det, då blir man friskare så nu ska vi se en rolig film och skratta utav tusan. Det blir nog "Släpp fångarne loss det är vår" med Gösta Ekman, Margaretha Krook, Hasse och Tage för att nämna några av skådisarna.

Och så ska jag äta kycklingsoppa och massor med Ben and Jerry´s Vanilla Toffe Crunch Ice cream, direkt ur burken.

Så i morgon är jag säkert friskare, men fortfarande rund om magen. (Borde nog avstå från glassen!)

Mani

Så där ja, då var jag också fast i Kpwebbens bajsspel.

Men det passar ju bra nu när jag är förkyld och inte kan jobba, för jag har knappt någon röst, då kan jag ligga här nerbäddad i sängen, dricka ingefärste och sortera bajs.

Jag kan tacka min systerdotter JG för tipset.

Storstädat

Nu skiner och blänker det överallt på nedervåningen.

Tänk att det är så underbart skönt när man har städat och tagit bort allt damm.

Det luktar gott och så känns det luftigare, som om dammet inkräktat på atmosfären.

Nu ska jag och Amanda unna oss en god middag på Lottas krog,

hon för att hon ska känna sig gladare, släppa tankarna på tjafsiga fd pojkvänner för en stund

och jag för att jag har varit så duktig och städat trots förkylning och huvudvärk.

Sedan ska jag se en bra film innan jag kryper till kojs.

Älgjakten

Idag åker maken på älgjakt till sitt barndomshem i Skirknäs.

Så då blir det bara jag och Amanda här hemma till veckan.

Det var meningen att Amanda skulle resa ner med Ida och vara i Sthml ett par veckor men det blev så tight med tiden eftersom hon nyss har kommit hem från Turkiet.

Hon får resa ner en annan gång.

Så då får Ida komma till rätta i lägenheten och med jobbet först.

Krona med älghuvud, nej tack! (Denna sitter på en vägg på Rex i Umeå)

Vi har en älgkrona utan huvud uppe i förrådet.

Förr var den i garaget, för en sådan pjäs passar verkligen inte in i vår miljö.

Det här är det närmaste en älg får komma innomhus, ett älgbröd,

förutom då köttet förstås, styckat och packat och malt till färs.

Barn och Bebisar

Jag älskar barn och bebisar!

Dessa underbara små liv med sin alldeles egen personlighet.

Det har blivit ett helt gäng med små bebisar som jag har haft fördelen att få vara med och pyssla om.

Först och främst mina egna barn och syskonbarn, men sen alla dagbarn.

Och nu mina barnbarn och syskonbarnsbarn.

Kolla här på några av gullungarna, jag hade inte så många kort på den här datorn men här kommer några.

Olle 6½ månad testar sin nya bil.

Olle och Fanny busar, Fanny lär ut hur man räcker ut tungan, men jag lyckades ta ett kort när Olle höll in sin tunga, men man ser spetsen på Fannys

Systerdottern JG, ca 1 år badar på vår altan i Arvidsjaur, gode länge sen, men jag minns det som igår. Vi fick ofta rå om både Marcus och Joanna och det var så mysigt med dessa barn.Här kommer ännu en mysig bebis,
Systerdottern JE:s son Arvid 6 ½ månad i sin hoppgunga i det nya huset i "Flurkis".

Toaletter

Det finns sannerligen olika typer av toaletter.

Denna toalett besökte vi på vägen mellan Sollefteå och Östersund.

Vilken vecka

Jag har varit på resande fot nästan hela veckan...
och rekryterat personal.
Vi har besökt Sollefteå, Östersund och Sundsvall, och haft speed dating med arbetssökanden.
Och
Jag måste säga att vi har hittat bra personal på så kort tid, tre dagar (ti,on,to).

När man är på resande fot finns det saker som får stryka på foten...

-Jag hinner aldrig sitta ner och skriva på min blogg!

-Jag har sämre möjlighet att välja den mat som jag vill äta!

-Jag hinner inte träna som jag vill träna!

-Jag hinner inte vara med min man så mycket som jag vill!

-Jag hinner inte vara delaktig och närvarande med mina älskade barn och barnbarn så mycket som jag önskade att jag skulle kunna vara!

OCH

I kväll flyttade Ida!

Men vi kommer att hålla kontakt jämt.

Jag ska ner till Sthlm på kaffe utbildning i mitten av sept. en föreläsning för kvinnliga chefer i okt. plus en rekretationsresa med maken, bo på fint hotell på söder, gå på Musical på Göta Lejon och fira Idas födelsedag, med god middag, presenter och tårta.

Sen är det inte så länge kvar till jul och då kommer hon ju hem.

Sjukt sjukt

jag fick ett sms från Amanda som är i Turkiet en vecka

hon skev

det är sjukt varmt här...

mellan 35 ooch 40 grader

idag hade vi 39 grader, helt sjukt

det är sjukt varmt på kvällarna

igår hade vi 38 grader kl 23,

det är sjukt fuktigt 80 %

det blåser sjukt lite

men det är sjukt skönt i skuggan på dagarna

jag har blivit sjukt brun redan

vi har tagit sjukt lite kort

kram Amanda

Vardag

Nu är vi verkligen inne i den vanliga vardagen med
jobbstress, middagsstress, träningsstress...
ja nu är verkligen karusellen igång...

och jag hinner inte riktigt med

fort hade man kommit ur den underbara känslan och lugnet från semestern, det tog ungefär tre veckor, jag längtar redan efter nästa ledighet,

är det åldern eller?

Nu har vi hur mycket som helst på gång på jobbet,

ketchup effekten.

Jag har kontaktar säljare, företag och butiker om och om igen.

De har fått ett bra demoerbjudande.

Därefter har jag kontaktat dem igen för att rekognosera hur det ligger till med demon.

Från början så är de avvaktande, sen blir de lite mer tillgängliga och tredje gången gillt så slår dom till.

Nästa vecka åker vi till Östersund, Sollefteå och Sundsvall för jobbintervjuer, vi har fått ett anbud på både demon och varuplock så nu måste vi anställa folk.

Trots stressen är det jättekul, för vi är en trio som verkligen fungerar jättebra ihop.

Stockholm i mitt hjärta...

Låt mig besjunga dig nu...

Denna stad är så underbar, den har allt.

I vissa stadsdelar känner man sig som om man vore utomlands.

Lyckost Ida!

Här finns alla möjligheter.

Och lägneheten var helt ok, där kan hon bo i lugn och ro tills hon hittar sig en egen lägenhet.
Men den var riktigt skitig, men det kan man ju råda bot på, vi får helt enkelt sanera.
Med lite egen touch så kan hon göra lägenheten mysig.

Vi bor på hotell Park Inn i Solna.
Har precis ätit hotellfrukost, nu ska vi åka in till city och möta upp flickorna.
Sen ska vi göra stan och SHOPPA, jag ska gå på alla butiker som inte finns i Umeå, så ett som är säkert ikväll kommer fötterna att värka, men det är det banne mig värt.

Tänka sig

Idag har jag haft personalutbildning.

Jag har varit "lärare"

det trodde jag aldrig

att jag skulle hamna i den sitsen.
Det gick jättebra.

Så länge man pratar och informerar om sån´t som man kan är det lätt.

Nu har vi 17 helt underbara tjejer, kvinnor och killar som ska jobba för oss.

De är nu färdiga för att ge sig ut på arbete, de har fått livsmedelshygien utbildning och demo utbildning.

Nu är det bara att systematiskt bearbeta försäljnings- och marknadschefer, butikschefer och säljkårer, så att vi får in jobb.

Vi har fått en resurs från Arbetsförmedlingen i 6 månader, Linn hon ska hjälpa oss på kontoret, det blir jätte bra, då behöver man inte stressa ihjäl sig.

Kaktusdrink med tequila

Glaskanten kan sockersaltas i god tid och drinken kan blandas i kanna.

Förvara kallt före serveringen.

Till 10 glas:

2 lime

2 msk salt

2 msk socker

3 flaskor Festis kaktus/lime á 50 cl, eller som jag och Ida kom fram till byt ut en flaska mot tex 7-up eller annan dryck med kolsyra.

3 dl tequila

Garnering:

några myntablad eller citronmeliss

is i mängder

Gör så här:

1.Skär limen i klyftor. Blanda salt och socker i en djup tallrik.

2.Dra en limeklyfta runt kanten på varje glas. Doppa glaset upp och ner i salt- socker blandningen så att den fastnar på glaskanten.

3.Tryck ihop limeklyftan lite så att limesaften hamnar i glaset. Lägg ner klyftan i glaset.

4. Blanda Festis och tequila, lägg is i glasen, häll upp.

Garnera med myntablad eller citronmeliss.

Seljanka Rysk laxsoppa

Ingrdedienser:

Detta behöver du till 4 pers.

400 g laxfilé

3 msk rapsolja

1 purjolök

1 morot

2 blekselleristjälkar

1-2 vitlöksklyftor

3-4 potatisar

1 rågad tsk tomatpuré

1 l fiskbuljong (2-3 fiskbuljongtärningar plus 1 l kokt vatten går bra, om man inte kokar egen)

1 dl gröna pimientofyllda oliver, skivade

1 msk kapris (kan uteslutas)

1 tsk timjan

salt, peppar

dillkvist

1 dl gräddfil eller aioli

Så här gör du:

1. Skölj och ansa purjolöken och skär den i tunna slantar.

Skala och slanta moroten tunt, skiva bleksellerin. Hacka vitlöken. Skala och tärna potaitsen i cm stora kuber.

2. Skär laxen i tärningar 2x2 cm.

3. Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad kastrull.

Fräs grönsakerna och vitlöken några minuter utan att grönsakerna tar färg.

Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut till.

Lägg i potatisen. Späd med buljongen, lägg på lock och koka sakta på svag värme i 10 minuter.

4. Skiva oliverna och lägg ner i soppan tillsammans med lax, kapris och timjan.

Låt sjuda i 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

5. Servera den heta soppan med en klick gräddfil eller aioli och lite finklippt dill.

Kollo

I måndags skjutsade jag barnbarnet till färjan i Norrbyn.

En lägervecka på Norrbyskär, ett riktigt äventyr.

Hon var nog lite pirrig på vägen dit, men den som var mest pirrig var nog mamman.

Fanny fyller år idag, så hennes rumskamrater hade sjungit på morgonen och ledarna skulle ge henne en överraskning på kvällen.

Av mig får hon en tårta eller två.

Värmebölja

Så underbart livet blir när det är varmt.

Man blir glad!

Allt blir så lätt.

Maten blir enkel.

Kläderna blir lätta, vilka kläder? Man behöver inga!

Skor, de tunnaste och lättaste, men helst barfota!

Vi har suttit på den övre balkongen hela kvällen och bara njutit i fulla drag.

Jag vill inte tänka på höst och rusk, med regn och kolsvart.
Men det gör man,
och det är för att vi aldrig blir bortskämda med fint väder några längre stunder,

vi tar aldrig något för givet,
förutom kallt och ruskigt väder

för det är det vi får stå ut med längre stunder.
Men i framtiden ska jag minsann se till så att jag är på en varm och solig plats långa stunder.

I ett mysigt hus med trädgård och citronträd vid medelhavet.
och då får släkt och vänner komma och hälsa på.

På begäran

Till min suveräna systerdotter JE!
Här kommer receptet.

Kycklingspett med chiliglaze
Stommen i den blanka glasyren är sweet chili och mango chutney som förstärks till att bli söt, stark och frisk.

Det här behövs till 4 pers:
4-6 kycklingfiléer
16-20 tunna korta träpinnar
salt
svartpeppar
Glaze, blank sås:
1½ dl sweet chilisås
3/4 dl mango chutney (kan uteslutas, det gjorde jag på Amandas studentmiddag)
2 ½ tsk svensk senap
saften av en pressad citron
2 tsk ingefära
ev. 1 tsk gurkmeja ( inte jag, gillar inte gurkmeja, det blir en torr känsla i munnen)

Gör så här:
1. Lägg träpinnarna i vatten en stund. Skär varje kycklingfilé på längden i smala remsor ca 2 cm breda, trä upp dem på pinnarna.

2.Blanda ingredienserna till glazen och smaka av så att den får gott sting och är söt, stark och frisk.

3. Salta, peppra och bryn kycklingfiléerna snabbt på båda sidorna i stekpanna med lite olja i. Flytta över dem till folieklädd långpanna, glasera flödigt med glazen och låt dem ligga så en stund. Värm ugnen till grill eller 250 grader och stek spetten färdiga först inför serveringen högt upp i ugnen ca 5 minuter. Vänd efter halva tiden, pensla på mera glaze.

Smaklig måltid!

Äntligen Måndag...

Vilken dag i veckan är den bästa dagen?

Det är verkligen svårt att avgöra, men jag gillar egentligen inte söndagar.
Men jag gillar måndagar.

Varför?

Måndag den första dagen på en ny vecka, fräsch och oförstörd, oskrivna blad. Alla förutsättningar för att det ska bli den perfekta veckan.

Söndag är sista dagen på veckan och man har hela veckans händelser bakom sig, facit i hand.
Den kanske inte blev som man hade förväntat sig på ett eller annat sätt.
Man ska ta igen allt som man inte hann under veckan, städa, tvätta, handla, baka, förbereda veckans mat, förbereda sig inför arbetsveckan, gå långpromenad, fast det är ju ganska skönt, men inte om man känner sig stressad.
Det borde vara en slappar dag.

Fredag är väl ändå favoriten, ja men bara om man ligger bra till med arbetet förstås, så att man kan sluta tidigt, (när jag demade var jag aldrig hemma före halv sju), har städat dagen före och planerat middagsmaten, bara komma hem och börja helgfirandet, kanske med vänner.

Lördag, stora festar dagen! Börja med att ta sovmorgon, man är ganska trött och sliten denna dag efter hela veckans arbete, äta god frukost, lösa melodikrysset, gå på stán, shoppa lite, kanske bli bortbjuden eller bjuda hem vänner, kanske äta ute. Brukar sällan bli så, efter melodikrysset slöar man bort halva dagen i soffan, med datorn i knät.

Torsdagar var förut, innan jag började jobba så sent (19.30), en städ- och handlar dag för mig. Jätteskönt att storstäda en bestämd dag och att handla dagen före den värsta rusningsdagen. Kanske jag kan införa den dagen igen, nu när jag har andra arbetstider.

Onsdagar, lillördan, nej inte nu för tiden, (förut, ledig dag), denna dag skulle man gott kunna unna sig lite mys som att gå ut och äta eller gå på bio eller bara mysa hemma med god middag och en film.

Tisdagar, vad säger man om tisdagar, ja ingenting annat än att det är andra dagen på veckan.

Alltså kan jag sammanfatta mina funderingar om vilken veckodag som är den bästa.

TISDAG,
för det var den enda dagen som jag inte kunde beskriva på något sätt varken med jobb eller fritid.

Eller så blir det kanske ändå
MÅNDAG

Söndag eftermiddag

Så var denna vecka nästan slut.

Veckan har varit riktigt bra, slutade redan vid lunch på fredag. Hade jobbat så effektivt så det fanns inte mer att göra den dagen.
Tränade en timma.
Gick hem och åt lunch, Seljanka, Rysk laxsoppa.
Gick på stan med maken för att köpa jeans. Vi gick på HM, vad gjorde vi utan denna underbara butik, maken hittade två par jättesnygga svarta jeans med smala ben, passar bra till hans nätta kropp. Han fick två par jeans för 500:-
Jag hittade inga jeans som passade mig där, så...
jag gick till en annan affär,Vero Moda, och hittade ett par supersnygga och supersköna ljusa jeans med dragkedjor längst ner på benen och hög midja.

Sedan gick vi på systemet och inhandlade goda drycker till kvällen.
Jag mötte upp goda vänner vid Ica Gourmet för att tillsammans köpa ingredienser till kvällens middag.
Kvällens fördrink, Kaktusdrink med Tequila och goda nötter.
Sedan dukade vi upp en enkel buffé med grillad kyckling, rostbiff, potatis sallad, italienska korvar, aioli, grönsaksfat, oliver, fetaost och baguette. Till det drack vi öl och vin.

Sedan gick vi ut och lyssnade på Rix FM festivalens uppträdanden.
Vi hade så kul.
Dansade i slagertältet så svetten lackade till klockan 2. Då gick vi till Åsa Och Jörgens son Emanuel för att låna toaletten, där blev vi kvar till kl 3, pratade och dansade med trevliga ungdomar och drack gin och tonic! Sen gick vi hem och sov.

På lördagen vaknade vi lagom till melodikrysset.
På eftermiddagen grattade vi Fanny på 11- års dagen i förskott, för hon åker på läger i en vecka. Hon bjöd på goda tårtor och kakor.
Olle charmade oss allihopa och vandrade från famn till famn.
Sedan blev det middag, Kycklingfilé med vitlök och lime, ugnsrostade grönsaker och ris.
På kvällen gick vi ut med Åsa och Jörgen och lyssnade på Nanne Grönvall, vilket energiknippe!
Sen gick vi hem och spelade ett parti yatzy, drack te och åt romerska bågar.

Söndag morgon vaknade jag pigg och glad, kokade en stor kopp grönt te och gjorde två goda mackor med rökt skinka och massor med grönsaker på. Försökte se en film som Ida har köpt, The life aquatic, men efter att ha sett halva gav jag upp, jag fattade ingenting, jag måste se den tillsammans med Ida.
Sedan skjutsade jag Amanda till Stora Nolia, där hon ska jobba i 8 dagar och vara representant för Forslunda Naturbruksgymnasium.
När jag kom hem storstädade jag köket, eller rättare sagt köksluckor, bänkskivor och fläkten, sedan gick vi en långpromenad med stavar jag och maken.
När vi kom hem åt vi rester från gårdagens middag uppe på balkongen i solgasset, hur skönt som helst.
Så vips blev klockan fem och vi hade tvättid, så då var det bara att knata ner till tvättstugan och ladda maskinerna fulla.

Middagen blev sen,
hann se, Vad blir det för mat? med den underbaraste människan som finns när det gäller matlagning, brutal matlagning, Per Moberg.
Han vågar, han lagar rejäl mat med kärlek och inlevelse, man riktigt känner hur gott allting är som han lagar, man njuter av att se hur han njuter. Han använder bara ekologiskt och aldrig halvfabrikat.
Han säger hela tiden det tar lite tid, men det är inte svårt!

Jag hade planerat att vi skulle ha utskuren wiskeymarinerad ryggbiff med potatisgratäng och ångkokta morötter, men jag hade inte bestämt vilken sås vi skulle ha till. Men det hjälpte Per mig med, jag blev så otroligt inspirerad av honom att göra bearnaissås, jag gjorde det ofta när vi bodde i Arvidsjaur, men den innehåller rätt mycket smör så därför har det blivit mer aioli istället.
Men det är konstigt, när man ser Per använda 1 kg smör till sin bearnaissås, så känns det helt rätt, absolut inte onyttigt, han framställer det som om det var den naturligaste sak i världen.

Hans köksutrustning är avundsvärd.
Nästa kökspryl som jag kommer att köpa är en
GLASSMASKIN, tack vare Per Mobergs svartvinbärssorbet.

Nu ska jag klippa maken, springa ner till tvättstugan och hämta sista tvätten, sen ska jag
SOVA.

Dagens Lunch, Falafel med ugnsrostade grönsaker och aioli.

Falafel med ugnsrostade grönsaker och aioli.
Falafel är kikärtsfärs friterad i olja från det österländska köket. Det här är en GI- vänlig variant där man rullar bollarna i sesamfrön istället för ströbröd och man steker i olja istället.

Ingredienser:
Till 30 bollar behöver du:
2-3 dl torkade kikärtor OBS! Läggs i blöt en dag i förväg
1 ägg
½-1 dl fullkornsmjöl av dinkel
salt och malen vitpeppar
1 tsk spiskummin
½ tsk chilipulver
3-4 vitlöksklyftor
sesamfrön
olja till stekning

Så här gör du:
Dag 1. Lägg kikärterna i blöt över natten.

Dag 2. Koka kikärterna enligt anvisningen på förpackningen. Det brukar ta ca 1½ timme. Mixa de varma kikärterna till mos.

Rör ner ägg och mjöl. Det ska bli en tjock smet. Krydda med salt, peppar, spiskummin och chili, var ej för försiktig, kikärter kräver mycket kryddor och salt för att smaka något, precis som potatis.
Pressa ner vitlöken och blanda väl.

Forma trettio små bollar, rulla dem i sasamfrön och stek dem gyllenbruna i olja.

Ugnsrostade grönsaker
Det här är tillbehöret du inte klarar dig utan i GI- köket.
Grönsaker kan rostas i ugnen om man är många eller i stekpanna om du är ensam.
Byt gärna ut eller lägg till grönsaker som tex. paprika eller rödlök, efter tycke och smak.

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du:
250 g broccoli
250 g blomkål
1 purjolök
1 zucchini
1 aubergine
1 röd spansk peppar
rapsolja till plåten
flingsalt och grovmalen svartpeppar
2 msk olivolja
färska örter

Så här gör du:
1. Värm ugnen till 250 grader.
Skölj och ansa grönsakerna. Strimla purjolöken. Bryt broccoli och blomkål i bitar. Tärna zucchini och aubergine.
Dela chilin i halvor på längden, ta bort kärnorna och strimla fruktköttet. TVÄTTA SEDAN HÄNDERNA NOGA!

2. Smörj en långpanna och lägg i grönsakerna blandat. Rosta i ugnen ca 10 minuter eller till de är mjuka och har fått lite färg utan att brännas. Rör om då och då.

3. Strö över flingsalt och mal över svart peppar. Avsluta med att ringla olivolja över grönsakerna precis före servering. Strö över valfria hackade färska örter.

Aioli, Min egen
Vitlöksmajonäs, passar till allt!

Ingredienser:
2 äggulor
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 msk pressad citronsaft
1 krm salt
1 tsk svensk senap
2½ dl rapsolja
½ dl lätt créme fraiche
eventuellt mer salt och citronsaft

För att lyckas med en aioli utan att den spricker bör man ha en hög och smal bunke eller kanna som man får ner elvisparna i, så att de når ner till botten.
Det är också viktigt att äggulor och oljan har samma temperatur. Antingen kylskåpskalla eller rumstempererade.

Blanda äggulor, vitlök, citronsaft, salt och senap i en kanna eller bunke.

Vispa med elvisp så att allt blandas.

Fortsätt att vispa hela tiden, sluta inte förrän aiolin är klar.

"Mata" äggblandningen med 1 tsk olja i taget, under konstant vispning tills 1 dl återstår av oljan, nu kan du i stället hälla ner oljan i en fin stråle, fortfarande under ständig vispning.
Förhoppningsvis har du nu en tjock och fin majonäs med vitlökssmak.

Tillsätt Créme fraiche, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och citronsaft.

Det finns ett knep om man skulle misslyckas och aiolin blir tunn och blaskig.
Då tar man en ny äggula och matar den med det misslyckade blasket, 1 tsk i taget tills allt är slut, fiffigt va!

En arbetsdag kvar på denna vecka!

Det var ju underbart att börja om att jobba på en onsdag, så blev arbetsveckan kort och bra, i morgon är det redan fredag!

Dessa två dagar har ju varit helt underbara.

Började igår med livsmedelshanterings utbildning med personalen.
Mycket intressant men skrämmande hur lätt man kan bli sjuk, om man inte tänker sig för vid hantering av matvaror som rått kött och jordiga grönsaker.


Eller att ris innehåller jordbakterier som är starkt sjukdomsframkallande.

Man ska ALLTID skölja riset i kallt vatten före man kokar det.

Man ska ALDRIG spara ris till nästa dag, koka bara så mycket som går åt till middagen.


Idag har jag sammanfattat gårdagens kurs och skrivit in det viktigaste i personalhandboken.

Jag har hämtat ut våra demo kläder, vita kockrockar med röda knappar, röd kepa och mörkblått förkläde.
Riktigt fräscht faktiskt.

Annars har dagen mest bestått av planering.

Vi hade förresten vår första demo i dag, i Örnsköldsvik, så nu är vi på G, håller tummarna för att vi ska bli överösta med jobb snabbt.

Personalen står i startgroparna och vill börja jobba NU och det är ju jätte kul, men samtidigt frustrerande eftersom jag inte har något jobb att erbjuda dem ännu.