Tacopaj.

Ikväll har jag fixat god middag på rester från fredagens Taco middag. Det blev över så mycket köttfärs, så då passar det att göra en Tacopaj.

Tacopaj a la Åsa. 

Pajskal

100 g smör

2 dl mandelmjöl

1 dl sojamjöl

1/2 dl sesamfrön

11/2 dl grovriven parmesanost

Blanda alla ingredienser i en matberedare och mixa snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och kant, så fastnar den inte så lätt. Ställ den kallt i 30 minuter eller längre. 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Fyllning

Tacoköttfärs färdigstekt kall

2 dl riven ost

1 pkt 

fetaost

2 ägg

2 dl grädde

Klyftad rödlök 

Halverade körsbärstomater

Vispa upp äggen, blanda i grädde, riven ost och smulad fetaost. 

Förgrädda pajskalet ca 5 minuter passa noga. 

Fördela köttfärsen i pajskalet. 

Häll över grädd-ostblandningen och sprid ut osten jämnt över köttfärsen. 

Garnera med lökklyftor och tomathalvor. 

Grädda i 15-20 minuter tills äggstanningen har tagit ihop. Låt svalna nån minut. Servera med goda salladsblad.