Gårdskyckling på Majstortilla.

Kvällens middag blev Majstortilla med gårdskyckling, sallad och apelsindressing.

Jag gillar verkligen kyckling och färdiga kycklingfiléer i all ära, men att ugnssteka en hel gårdskyckling blir så mycket saftigare och godare och dessutom billigare.

Jag blandar ett kryddsmör med vitlök och Kockens pepparmix, lossar på kycklingskinnet vid bröst benen och lägger in smöret, saltar och pepprar och in i 150 grader 60 minuter. 

Majstortilla med kyckling.

4 portioner

majstortillabröd

Blandad sallad

Sockerärter

Gurka

Ärtskott

Grillad eller ugnsstekt kyckling

Dressing:

1 apelsin

1dl Créme Fraiche

1/2 dl majonäs 

1/2 dl hackad mynta

Salt och vitpeppar

Tvätta apelsinen och riv skalet fint. Lägg i en skål. Skär bort det resterande skalet och skär ut fina apelsinfiléer med en vass kniv. Pressa ner den resterande saften från apelsinen i skålen med det finrivna skalet. Blanda ner Créme Fraiche, majonäs och mynta. Smaka av med salt och peppar..

Lägg tortillabröd på tallrikar. Fördela sallad på bröden. Strimla sockerärterna och skär gurkan i önskad form och lägg över tillsammans med ärtskotten. Bena ur kycklingen, skär kycklingköttet i mindre bitar och lägg på salladsbädden. Skeda över dressingen.

Servera som de är eller rulla ihop till wraps. 

Mums fillibaba!

Smaklig måltid. 

Sen lunch!

Eller allt är ju relativt, men när jag äter en sån stadig och rejäl frukost klarar jag mig galant till ett halv två tiden. Helt perfekt, så dricker jag bara en färskpressad juice där vid fyra så står jag mig bra till middan som alltid blir sen för att jag oftast jobbar till halv sju. 

Så nu äter jag Tacopaj från i söndags. Det är så skönt att planera mat så att det blir rester över till lunch, då slipper man fundera. 

Hallonomelett med brieost.

Dag 2 i min juicefasta blir en matdag. 

Om man tar en vanlig matdag emellan juicefastedagarna kommer man att gå ner i vikt. Särskilt om man utesluter vetemjöl, socker och alkohol för bästa renings-effekt. 

Så till frukost blir det 

Hallonomelett med brieost

2 ägg

2 msk grädde eller vatten

Salt och vitpeppar 

1 tsk smör 

3 skivor brieost

1 dl färska hallon

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål. 

Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten. Stek omeletten på svag värme i några minuter. Lägg på brieosten och toppa med hallonen. Lägg upp på en tallrik och njut med en kopp kaffe. 

Man tror inte att omelett, brieost och hallon ska passa ihop, men alltså det är så himla gott. Mild omelett, salt krämig ost och söt-syrliga friska hallon. SLURP!

Källa: Juicefasta och Ny vikt med GI-Mat Expressen Kvällsposten. 

Juicefasta

Att juicefasta mer än två dagar i sträck innebär att ämnesomsättningen sjunker och kroppen ställer in sig på svältläge och lagrar snabbt fett när vi sen börjar äta. 

Det är viktigt att äta regelbundet som en grund och komplettera med färskpressat. Vi behöver nyttiga fibrer, proteiner och annat som ingår i en allsidig kost. 

Man kan dricka en juice som mellanmål eller som ett komplement till en måltid. Och känner man nån gång att kroppen behöver återhämta sig och vila från matsmältningen, ja, då kan man dricka en grönsaksjuice istället för ett mål mat. 

Eller om man inte hinner laga en hel måltid från grunden kan man komplettera med en juice. Det är praktiskt för man kan i princip stoppa i det man råkar ha hemma. Och det funkar även att pressa frukt och grönt som har börjat sloka. 

Källa: Juicefasta Expressen Kvällsposten 

Rosa Dröm

Den sjätte och sista för denna dag. En Rosa Dröm

1 dl hallon

1 apelsin

En näve mynta

1 dl vatten

Skär bort yttersta skalet på apelsinen. Juica allt i juicemaskinen. Späd med vatten. 

Hallonen kan man köra i mixern om man vill ha en lite tjockare och grynigare och mer fibrig juice. Jag valde det senare. 

Den här och morgonjuicen är klart dom bästa. 

 

I morgon äter jag som vanligt och det ser jag fram emot. 

Sov gott alla ni fina. 

Pussellipuss. 

Fett 0 g

Protein 1 g

Kolhydrater 10 g

---------------------

54 kcal

 Källa: Fasta med juicer Kvällsexpressen 

Bärtokig.

Så var det dags för middag och göra en smoothie som kallas Bärtokig. 

Bärtokig

1/2 dl sötmandel

1dl blåbär

1/2 kruka sallad

1/2 dl vatten 

Kör mandeln förs i mixern, blanda i blåbär och sallad. Späd med vattnet. 

Det här är nog den sämsta av dom alla. Så tjock och märklig smakkombination med salladen. Jag spädde med 11/2 dl vatten och ändå var den tjock så jag fick nästan tugga.

Om jag ska kunna fortsätta med detta perioden ut, så måste det vara smaker jag gillar. Så nu kommer jag att sortera ut de som passar mig till kommande dagar. 

Fett 14 g

Protein 2 g

Kolhydrater 7 g

--------------------

169 kcal

Källa: Fasta med juicer Kvällsexpressen 

Rosenröd vardagsnöd.

Eftermiddagsboost med rödbetor, apelsin och mango. 

Det här var den mest svårdruckna hittills. Alldeles för jordig i smaken och som för mycket av rödbeta. 

Rosenröd vardagsnöd.

3 rödbetor

1 apelsin

1dl mango fryst eller färsk

Skär bort skalet på apelsinen. Skala mangon. Skär toppen och botten av rödbetorna (där det samlas jord) och tvätta dem. 

Kör mangon i mixern. 

Juica rödbetor och apelsin i juicemaskinen häll i mixern och blanda med mangon. 

Jag sabbade nog det hela genom att dricka en kopp te, för efter det blev jag helt tom och så sugen på att äta mat man kan tugga. Så jag skyndade mig och fixa eftermiddagsboosten, men då vällde bara kunderna in och alla handlade både matbröd och semlor och så kom dom på att dom även skulle fika. Så jag kunde inte dricka smoothien tidigare än vad som var tänkt. 

Så det gäller att hålla sig till dom sex juicerna och verkligen med ingredienser som man gillar, för att inte trilla dit på att börja äta annat än flytande. 

Fett 1 g

Protein 5 g

Kolhydrater 57 g

---------------------

280 kcal

Källa: Fasta med juicer Kvällsexpressen 

Tranbärslusta.

Min lunch idag, kändes sådär innan jag smakat, men den var också jättegod. 

Tranbärslusta

1 dl havremjölk

10 hasselnötter

10 torkade tranbär

1/2 banan

Kör allt i mixer. Späd med vatten om du tycker att den är för tjock. Det gjorde jag. 

Måste ta med några fina glas till jobbet så att jag slipper dricka ur mugg. 

Fett 8 g

Protein 3 g

Kolhydrater 17 g

---------------------

156 kcal

Källa: Fasta med juicer Kvällsexpressen

Förmiddagskick.

Fröken Gröns vitaminbomb.

3 stora blad grönkål

1 grönt äpple

2 cm färsk ingefära

Kör allt i juicemaskin, späd med vatten till önskad konsistens. 

Den var ingefärsstark så det förslår, men pigg blev jag. 

Fett 1 g

Protein 4 g

Kolhydrater 22 g

-----------------------

129 kcal

Källa: fasta med juicer Kvällsexpressen. 

God Morgon!

I veckan ska jag fasta varannan dag med att dricka olika grönsaks- och fruktjuicer och smoothies. 

Dagens smoothie heter så passande 

God Morgon!

Till ett glas behöver du

1 dl kokosmjölk

2 dl Mango djupfrysta tärningar (tinade)

1 msk linfröolja

2 cm ingefära skalad och finriven

2 tsk nyponmjöl

1 tsk gurkmeja 

Kör allt i mixern.

Den var verkligen tjock så jag la till 1 dl vatten. Fick ändå äta den med sked. Men den var verkligen SUPERGOD!

Visste du...

...kokosmjölken lägger sig som bomull i magen och ger dig en bra grund att stå på resten av dagen. Den solgula mangon är fylld av antioxidanter. Färsk ingefära är bra mot lätt illamående bland annat vid graviditet. Linfröoljan smörjer dig inifrån och ut. Nyponpulvret och gurkmejan är bra för dina leder och är inflammationshämmande. 

Fett 41 g

Protein 4 g

Kolhydrater 46 g

—------------------

579 kcal

Källa Expressen Kvällsposten  Fasta med juicer. 

Tacopaj.

Ikväll har jag fixat god middag på rester från fredagens Taco middag. Det blev över så mycket köttfärs, så då passar det att göra en Tacopaj.

Tacopaj a la Åsa. 

Pajskal

100 g smör

2 dl mandelmjöl

1 dl sojamjöl

1/2 dl sesamfrön

11/2 dl grovriven parmesanost

Blanda alla ingredienser i en matberedare och mixa snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och kant, så fastnar den inte så lätt. Ställ den kallt i 30 minuter eller längre. 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Fyllning

Tacoköttfärs färdigstekt kall

2 dl riven ost

1 pkt 

fetaost

2 ägg

2 dl grädde

Klyftad rödlök 

Halverade körsbärstomater

Vispa upp äggen, blanda i grädde, riven ost och smulad fetaost. 

Förgrädda pajskalet ca 5 minuter passa noga. 

Fördela köttfärsen i pajskalet. 

Häll över grädd-ostblandningen och sprid ut osten jämnt över köttfärsen. 

Garnera med lökklyftor och tomathalvor. 

Grädda i 15-20 minuter tills äggstanningen har tagit ihop. Låt svalna nån minut. Servera med goda salladsblad. 

Invigning av kulturhuvudstaden.

Efter ett par timmar i snövädret med invigning av kulturhuvudstaden satt det fint med en brasa och en varm drink.

Hot Wiskey

1 glas

Ingredienser

4,5 cl	irländsk whiskey gärna jameson
2 tsk	farinsocker
4,5 cl	vatten, hett
1 st	citronskiva
6 st	kryddnejlikor

Tillagning

Blanda whiskey och farinsocker i en kastrull och värm försiktigt.
Det får inte koka. Häll upp i ett glas och fyll på med det heta vattnet.
Tryck in nejlikor i det vita i skalet på en citronskiva och släpp ner i glaset.

Rödbetssoppa

En stärkande soppa, het och välgörande. 

4 portioner

1/2 kg rödbetor

2 morötter

1 gul lök

1 bit rotselleri

1 klyfta vitkål

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor, finhackade

2 torkade piri-piri

1 tsk hel kummin, stött i mortel

1/2 tsk torkad timjan

1 tsk gurkmeja

1lagerblad

1 l grönsaksbuljong

1 tsk rödvinsvinäger 

Salt och peppar

Ev persilja

Crème Fraiche till servering

Skala grönsaker och rotfrukter och strimla dem fint.

Fräs i oljan med vitlök och kryddor, smula piri-pirin mellan fingrarna tills det doftar mjukt och sött (glöm inte att tvätta fingrarna sen). Slå över grönsaksbuljong och vinäger. Låt koka tills grönsakerna är nästan mjuka, ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera i rymliga skålar med en klick crème fraiche. Strö gärna färsk hackad persilja över. 

Recept ur Sannas Matbok- för den självläkande människan.

Lilla Maj

Snart fem månader och hon växer så det knakar. Här tränas hon in i café världen.
Det är svårt att få en klar bild av henne, för hon är aldrig stilla.
Dagen till ära bär hon och mamman matchande kläder.

Fårostknyten Tiropitskia.

Dessa frasiga och goda knyten är ett mycket omtyckt mellanmål över hela Grekland.

Även en utmärkt bufférätt. Jag brukar göra dem vid alla möjliga tillfällen, senast gjorde jag dom till vårt bastubad. 

Ingredienser

200 g fetaost

8 filodegsblad

0,5 dl olivolja

2 vispade ägg

1 dl finhackad dill eller basilika

Salt

Peppar

Mosa osten med en gaffel och tillsätt de vispade äggen, dill, salt och peppar.

Skär filodegen i 7 cm breda remsor. Pensla degremsorna med olivolja.

Lägg en tesked av fyllningen i ena änden och vik ihop till en triangel.

Sätt knytena på en smord bakplåt, pensla med lite olivolja och låt stå i medelstark värme (175°C) i ca 20 minuter.

Källa och bild Fontanas hemsida. 

Rödvinbärsgelé

På begäran lägger jag upp ett recept på min hemkokta gelé!

1l röda vinbär

6 dl strösocker

Gör så här:

1. Plocka och skölj bären du behöver inte rensa dem och koka dem i en syltgryta med bara så mycket vatten att de inte bränner vid innan de börjar safta sig.

2. Sjud tills bären har släppt ifrån sig all saft och sila alltihop genom en silduk. Saften är så tunn att det efter några minuter bara återstår skal och stjälkar,och det finns inget behov av att pressa ur massan, något som för övrigt bara grunmlar saften.

3. Hetta upp saften till kokpunkten i grytan och värm samtidigt sockret i ugnen - 6 dl socker till 6 dl bärsaft. Häll det varma sockret i fruktsaften och koka kraftigt tills gelén börjar sätta sig - men inte mer än 20 minuter. Om man låter gelén koka för länge när sockret väl är tillsatt mörknar den och förlorar både sitt vackra utseende och sin smak. Om man har anledning att misstänka att saften är i tunnaste laget och inte tillräckligt koncentrerad, så reducera den i ca 10 minuter innan sockret tillsätts.

Receptet är hämtat ur trädgårdsmästarens kök av: Christopher Lloyd Bokförlag Max Ström. 

Gör en lasagneplantering

Visst låter det roligt.
Plantering av blomsterlökar är ett löfte om en ny vår.
Ett roligt sätt att skapa lång lökblomning är att göra en lasagneplantering i låda, kärl eller större kruka.

Lasagneplantering ger lång blomning!

Börja med att välja några olika sorter av vårlökar som blommar i olika perioder, ex krokus, hyacint och tulpaner.

Plantera den sort som blommar senast nederst och varva ovanför med den nästtidigastblommande och överst i jordlagret hamnar den som blommar först.

Resultatet blir att till våren tittar krokusen upp först, redan i februari, för att när den har gjort sitt följas av hyacinten. På upploppet lämnar vårstjärnan över stafettpinnen till tulpanen eller vilken lök
du nu har valt som den senast blommande.

Det blir jättefint!

Tänk på!

-att mylla ner benmjöl när du planterar vårlökar, 1 rågad matsked till stora lökar, ex narcisser, och en halv matsked till små lökar, som pärlhyacint. Näringsämnena i benmjölet ligger kvar länge i jorden så att lökarna kan smaska i sig när de behöver.

Om du bor i de nordligare zonerna bör du ta in krukan i ett utrymme som "håller nollan" eller

däromkring. Utrymmet bör inte vara kallt och fuktigt, fukten kan få lökarna att mögla!

Om du har vattnat rejält vid planteringen så klarar sig krukan ofta utan vattning vintern igenom, men kolla ändå ibland. Och sätt på ett tätt nät mot möss!

Källa Odla.nu Av Katarina Kihlberg

Trädgårdssoppa.

Idag har jag min halvfastedag och dessutom ledig dag, då passar jag på att både jobba ute på lotten och göra storkok.

Jag älskar soppa, skulle kunna äta soppa varje dag. Och nu har jag tagit vara på alla mina grönsaker och då passar det ju bra att göra en riktigt mustig och god höstsoppa.

8 portioner ca 100 kcal per portion

1 tsk olivolja

1 stor gul lök, skalad och hackad

2 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade 

2 purjolökar, ansade och tunt skivade

2 morötter, skalade och skurna i stora bitar

1 liten kålrot, skalad och skuren i stora bitar ( jag tog majrova från mitt land)

1 sötpotatis, skalad och skuren i stora bitar

400 g konserverade krossade tomater

1 msk tomatpuré

2 lagerblad

1 näve grovhackad färsk koriander

1 buljongtärning, kyckling eller grönsaksbuljong (jag använder märket Bong)

1-11/2 l vatten

80 g frysta ärtor

400 g konserverade cannellinibönor, sköljda och avrunna

Salt och nymald peppar vit eller svart helt valfritt

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull med lock, lägg i lök och vitlök och låt fräsa på låg värme i 5 minuter.

Tillsätt purjolöken, morötterna, kålroten och sötpotatisen och rör om ordentligt.

Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén, lagerbladen och koriandern och smula i buljongtärningen. 

Häll i cirka 1 liter vatten. Låt soppan koka upp och lägg på lock. Sänk värmen och låt sjuda i 45 minuter.

Tillsätt ärterna och cannellinibönorna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter eller tills ärtorna är kokta.

Smaka av med salt och peppar.

Nu har jag lunch soppa till mina kommande fastedagar i tre veckor.

Mandelpankisar.

Jättegoda och lättgjorda. 

Till 1 port.

Jag steker pankisarna i en mindre stekpanna och då blir det tre stycken. 

2 ägg

3/4 dl mandelmjöl

2 msk grädde

1 nypa salt

1 nypa vaniljpulver

Vispa upp äggen blanda ner de övriga ingredienserna. Stek i massor med smör på medelvärme. 

Servera med färska bär, keso, vispad grädde eller en klick turkisk yoghurt. 

Kusinerna.

Äntligen fick Olle träffa sin efterlängtade kusin.