







Efter vägen blev vi fika sugna, så vi spanade efter tänkbara caféer och så hittade vi detta mysiga.
Ett före detta tingshus i Karleby utanför Enköping.
Det var som att komma hem till ett par avlägsna släktingar, som hade dukat upp ett fikabord i väntan på gästerna.

Pintxo med färskost, sardeller och valnötter.
Ingredienser för 8-10 pintxos
100 gram färskost, gärna en blandning av get och koost. I Baskien är det ofta en mild färskost av får.
2 msk olivolja
3 msk finhackad gräslök
1 msk hackad persilja
1 burk sardeller, raka filéer
10 valnötter
Salt
Peppar
1 baguette
Blanda osten med olivolja och hackade örter och smaka av med salt och peppar. Bred på en brödskiva och toppa med en sardellfilé och en valnöt.
Pintxo med mögelost, jordgubbsmarmelad och nötter.
En lite söt pintxo som görs på en baskisk fårost med mild mögelsmak. Den kan ersättas med en kofärskost och lite roquefort.
Ingredienser för 8-10 pintxos
150 gram färskost
2 msk roquefortost
2 msk jordgubbsmarmelad
8 valnötter
6 mandlar, skållade och skalade
2 msk pinjenötter
2 msk honung
Blanda färskosten med roquefort så konsistenser är krämig och jämn. Hacka nötterna grovt och stek i honung tills de fått lätt färg.
Lägg ost på en brödskiva och toppa med lite jordgubbsmarmelad och nötter.
Källa: vin & gastronomi


Mysmiddag, plockmat eller snabblunch- lax är gott i alla former. Amanda har fullt sjå med att hålla dessa stora firrar.





Ljummen potatissallad
Kokt potatis i grekisk sallad. Lite matigare, lite mer mättande.
Ingredienser för 4 pers.
750 g små färskpotatisar
1 röd lök
1 knippe salladslök
100 g Fetaost
2 msk Smör- & rapsolja oliv
3/4 tsk flingsalt
rivet skal och pressad saft av 1/4 citron
1 dl svarta eller gröna oliver
½ dl grovhackad persilja
Gör så här:
Tvätta och dela potatisarna i två halvor och koka den knappt mjuk. Skiva löken. Dela osten i bitar. Låt potatisen ånga av. Blanda potatisen med smör- & rapsolja, salt, skal och saft av citron. Blanda i lök, ost, oliver och persilja. Servera potatissalladen ljummen.
Den är även god kall, kanske då inte kylskåpskall.
Tips! Oliverna blir ännu godare om du först fräser dem i lite smör- & rapsolja oliv.
Källa: Arlaköket

Att jobba hemma gör mig lite nojig över hur "stökigt" det är överallt, jag blir tillbaka kastad till den tiden när jag jobbade som dagmamma och gick hemma och ville byta gardiner varannan månad.
Och jag vill bara plocka och rensa ut och städa hela tiden och så har jag inte tid för jag ska ju jobba med demobolaget.
Så idag har jag mest vandrat fram och tillbaka och funderat hur jag ska komma igång med storstädningen, nu när jag har mindre kontorsarbete.
Efter att jag hade ätit lunch med Ida på Rex, skjutsat och hämtat Amanda från veterinären (Freja skulle kolla stygnen efter operationen), druckit kaffe hos Annicka, tog jag en sväng förbi Hermanssons och Jysk för att kolla på sängar.
Våra sängar är sen början på 80-talet, så det är verkligen dags för ett byte.
Och det är läge nu för nu har butikerna kanonpriser.
Jag hittade en säng som jag tror kommer att passa perfekt, nu gäller det bara att hitta en bäddmadrass som vi blir nöjda med båda två, för den som ingick var för tunn och uschlig.
Sen föreslog Åke att vi skulle tapetsera sovrummet i guld och sätta upp någon spännande fondvägg, och trot eller ej så fanns det en guldtapet på Rusta som faktiskt är riktigt snygg, men vi får se om vi väntar med det till hösten om inte semestern räcker till.
Så i morgon efter jag har kört ut material till demon på Maxi och skickat allt som ska skickas ända fram till V33, ska jag köra igång med storstädningen.
Jag köpte spetsgardiner på Ikea för två år sedan, NU är det på tiden att de kommer upp!!
Sen ska jag beta av varje rum centimeter för centimeter, i dagarna tre, så kan jag åka upp till svärmor nästa vecka och må så gott för att allt är rent, sorterat och kastat.
Men först ska jag hjälpa Camilla att flytta :)