Havreflarn

Tunna knäckiga havreflarn. Ett mycket enkelt recept som går snabbt att göra!
25 st
Ingredienser:
75 g smör
1 dl strösocker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1,5 msk mjölk
1,5 msk ljus sirap
1 tsk malen ingefära
0,25 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Ta fram en kastrull, den kommer du använda för att göra hela smeten.

Smält smöret. Stäng av plattan och tag av kastrullen från plattan. Rör ner socker, havregryn, vetemjöl, mjölk, sirap, ingefära och bakpulver till en jämn smet.

Klicka ut smeten, ca ½ msk till varje flarn, med ganska stort avstånd på en plåt med bakplåtspapper, eftersom smeten flyter ut när kakorna gräddas. Till en normalstor ugn behöver du 2-3 plåtar till en sats havreflarn.

Grädda havreflarnen mitt i ugnen i 200°C i ca 5 minuter eller tills de har fått fin gyllengul färg. I varmluftsugn 175°C i ca 8 minuter.

Låt havreflarnen svalna i några minuter på bakplåtspappret. Lossa dem sedan från pappret och om du vill ha platta kakor låt dem ligga där tills de kallnat, men vill du ha böjda kakor så lägg dem över en träpinne, borstskaft eller dylikt och låt dem kallna där.

Doppa dem gärna i smält choklad

Dag 3

Hahaha i natt har jag drömt att jag åt allt möjligt, chips, kakor, smågodis ja allt som jag ska undvika nu under detoxen, där ser man hur det undermedvetna spelar en ett spratt.
Det var en lättnad att vakna och inse att det bara var en dröm.

ONSDAG
Morgon: Ett glas varmt vatten med pressad citron. Promenad 30 minuter.
Frukost: Havregynsgröt med linfrön och torkade aprikoser.
Mellanmål: Torkad frukt och nötter.
Lunch: Varm kycklingsallad.
Middag: Krämig broccolisoppa.
Mellanmål: Smoothie.

I går när jag var på väg hem efter morgonpromenaden ungefär mitt i tunneln mötte jag Amanda som var på väg till bussen, så för att få en lite längre promenad och även hålla henne sällskap följde jag med henne.

Så idag bestämde vi att jag skulle gå emot henne efter att jag pussat Åke hejdå, och sen följa henne vidare till hållplatsen. Perfekt då fick jag ihop 45 minuter bara sådär och samtidigt med sällskap, mysigt.

VARM KYCKLINGSALLAD
1 port.
1 litet grillat kycklingbröst
20 g haricot verts, färska ansade och ångkokta
2 färsk sparris, ångkokt
2 körsbärstomater, halverade
4 hasselnötter
1 liten näve babyspenat
Dressing:
½ msk vatten
½ msk olivolja
½ tsk cidervinäger
en knivsudd dijonsenap
lite riven vitlök

Lägg upp alla ingredienser på en tallrik. Om inte kycklingen är nygrillad och varm, så värm kycklingbröstet lite.
Skaka dressingen i en glasburk ringla den sedan över salladen. Ät sakta och njut. Drick varmt te till.

I kväll är det ju trettondagsafton, så flickorna kommer på middag.
Jag ska laga ugnslax med haricot verts, oliver, vitlök, körsbärstomater och basilika med pressad potatis och aioli.

Till dessert blir det Vitchokladcheesecake och Clementinsorbet med knäckflarn.

Men jag ska äta krämig broccolisoppa och till dessert tar jag min egentliga förmiddagssmoothie.

Man får ju välja hur och när man äter sina mellanmål, som det passar en bäst. Man ska ju inte gå hungrig.
Jag har lite svårt att sova om jag är hungrig, så jag väljer gärna att dricka min smoothie innan sängdags.

Och så dricker jag Methodraine -vattnet och te under dagen, det gör mig mätt och relativt nöjd.

Ha en riktigt fin kväll, alla ni fina. Puss

Dag 2

Gårdagen gick fantastiskt bra, jag känner mig redan lite lättare, det beror nog på att första dagen driver man ut väldigt mycket vätska. Benen känns inte lika tunga och styva.
Jag var ganska trött när jag vaknade men blev pigg så fort jag stigit upp.

Eftersom jag inte har någon resväg till jobbet, och för att morgonpromenaden ska bli av har jag börjat promenera med Åke till hans jobb, när jag har pussat honom hejdå fortsätter jag min promenad genom stan.
Det är så mysigt att se en stad sakta vakna.
Jag möter många hundägare som, när man börjar närma sig Haga, hälsar. Men de flesta man möter har bråttom och är på väg till sina jobb.

Tisdag
Morgon: Ett glas varmt vatten med citron. 30 minuters morgonpromenad
Frukost: Havregrynsgröt med krossade linfrön, äppelbitar och rismjölk. En kopp rött te.
Mellanmål: Havresmoothie
Lunch: Krispig coleslawsallad med valnötter. 30 minuters eftermiddagspromenad
Mellanmål: Ett äpple
Middag: Svamp stroganoff, med råris

Kväll: En kopp rött te

KRSIPIG COLESLAW MED VALNÖTTER, en knaprig sallad som hjälper levern att rensa ut gifter och hjälper kroppen att minska nivåerna av dåligt kolesterol.

1 portion

1 näve finstrimlad vitkål

1 liten bit kålrabbi, skalad och finriven

1 morot, skalad och grovriven

½ selleristjälk, fint skivad

1/4 röd paprika, skivad

4 sockerärter, halverade

½ salladslökstjälk, skivad

25 g valnötter

lite finhackad persilja

Dressing:

½ msk vatten

½ msk olivolja

½ tsk cidervinäger

en knivsudd dijonsenap

lite riven vitlök

Lägg alla ingredienser utom valnötterna i en djup tallrik eller skål. Blanda dressingen. Häll över och blanda runt. Bryt nötterna i mindre bitar och strö över salladen.

Drick en kopp varmt te rött eller grönt till, bra för matsmältningen när salladen är kall.

En krispig sallad som hjälper levern att rensa ut gifter och som hjälper kroppen att minska nivåerna av dåligt kolesterol.

FILMTAJM

Jag och Amanda har varit så sugen på bio ett tag nu, så i kväll gick vi och såg The Town.

Jag visste inte mycket om den, bara att Ben Affleck, både hade regiserat filmen och hade huvudrollen.

Den var riktigt bra, en välgjord och spännande thrillerdrama med både humor och lite romantik. Under filmens gång känner man sympati med dessa fyra killar trots de brott de begår, och man förstår att de hamnat där på grund av sin uppväxt.

Vid jakten efter dem satt vi och höll på skurkarna.

Mitt betyg blir en tia!

Då när jag satt där fick jag prova på att tygla min invanda vana vid biobesök och längtan, efter varma baconchips och coca cola, som Amanda knaprade och sörplade på.

Jag knaprade på ett gott ekologiskt äpple och drack vatten.

Men det gick fantastikskt bra att avstå, visst tänkte jag ett par gånger, bara en eller bara ett hörn.

Men jag avstod, för jag har ju bestämt mig för att lyckas med detta!

Källa: http://www.detoxdiet.nu/program/

Så var det dax för DETOX

Nu har jag avverkat min första dag av tjugoen till att börja med.

Sen får vi se om jag fortsätter en vecka till, allt beror på hur jag känner mig, under tiden.

Förra gången jag detoxade, mådde jag så himla bra och jag tappade alla extra kilon runt magen.

Men så går man ju tillbaka till sitt vanliga, med stress och så och då slarvar jag med maten, särskilt när jag demar mycket. Jag småäter av allt möjligt och måltiderna blir förskjutna eller överhoppade. Middan blir supersen ofta vid klockan åtta, inte bra alls.

Dag 1
Måndag
Morgon: 1 glas varmt vatten med pressad citron. 30 minuter morgonpromenad.
Frukost: Quinoagröt med färska jordgubbar, rismjölk och en kopp detoxte.
Mellanmål: 1 torkat fikon, 10 sötmandlar, 2 dl rumstempererat vatten.
Lunch: Snabbsallad med tonfisk.
Mellanmål: Färskpressad juice av två äpplen, två päron, 2 cm ingefära. Kör allt i juicepress eller mixa och servera i glas. 30 minuters eftermiddagspromenad.
Middag: Gulröd böngryta.
Kväll: en kopp grönt ingefärste, 20 jordnötter, 1 torkat fikon

Dessutom dricker jag 1½ liter vatten/dag med en kapsyl örtextrakt MethoDraine, Detox, som påskyndar alla gifter ut ur kroppen. Jag vill lova att jag har kissat en gång i halvtimmen denna första dag. Men det är bra, och man sköljer verkligen igenom alla organ.

QUINOAGRÖT
60 g quinoafrön
½ kanelstång
½ dl färskpressad äppelmust
1 dl vatten
1 nypa salt
Skölj quinoafröna i ljummet vatten, häll dem i en kastrull tillsätt vatten, äppelust, kanelstång och salt Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda 10 minuter, eller tills grynen blivit halvt genomskinliga. Stäng av värmen och låt stå och svälla ytterliga 10 minuter. Späd eventuellt med mer vatten om det behövs. Servera med färska bär och någon mjölkersättning.

Jag följer ett detoxprogram på detoxdiet. nu, där finns hela detoxveckan, med recept och allt. Hela adressen här nedan.

http://www.detoxdiet.nu/program/

God fortsättning på det nya året

Sen vi flyttade in till stan har det blivit tradition att vi går in till centrum och lyssnar på nyårstalet utanför stadshuset och tittar på fyrverkerierna vid trädgård i norr. I år var det 10-års jubileum för Umeå med detta koncept, så de hade verkligen kostat på fyrverkerierna. (Dock inte de på bilden, det gick inte att få några bra kort.)

Synd bara att det var så mycket folk ute, det var i det närmaste omöjligt att komma sig fram, så vi missade nyårstalet. Men vi hann skåla till tolvslaget i alla fall och kolla in det fantastiska skådespelet på himlen med alla nyårsraketer i de vackraste färger.

Jag önskar er alla en fortsatt fin nyårsdag.

Nyårssupé

Härliga underbara nyår. Så här fin blev nyårsdukningen. I vitt och silver och några färgstarka rosor.

Här kommer 2010 års nyårsmeny. Hela menyn är beräknad till 10 personer. Varje rätt serveras i små portioner, för att man ska orka äta alla rätter utan att bli helt proppmätt.

Jag valde en soppa som inledning till nyårsaftonens festmåltid. En indisk currysoppa som i grunden innehåller ris, men jag valde att göra en lite elegantare variant och följde receptet ur Allt om Mat nr 16 1987, från Grevinnan och betjäntens nyårssupé. Därefter följde jag deras koncept med fisk, kyckling och ost men med annan smaksättning och tillbehör.

MISS SOPHIES MULLIGATAWNY SOUP
6-10 pers beroende på om man serverar den som förrätt eller huvudrätt

2 msk smör
1 gul lök, hackad
1 msk curry
1 syrligt äpple
1 stor morot
1 palsternacka
1 potatis
½ dl tärnad rotselleri
2 msk tomatpuré
1 1/4 l hönsbuljong
ev salt
½ dl sherry

Till servering
Créme fraiche
kokosflingor

Låt löken långsamt fräsa i matfettet. Tillsätt curryn och låt den fräsa med.
Skala och kärna ur äpplet, skär i bitar. Ansa och skala morot, palsternacka och potatis och skär i bitar. Lägg i soppgrytan tillsammans med selleritärningar. Fräs lite och tillsätt tomatpurén.
Späd med hälften av buljongen och koka under lock i 15-20 minuter. Mixa soppan slät med mixerstav. Späd med mer buljong, smaka av med sherry och ev salt.
Servera i heta tallrikar med en klick Créme fraiche och strö över en aning kokos.

Dryckestips: No 1 Edition Riesling (6274, 80:-) eller samma sorts sherry som du använde i soppan.

PARMALINDAD LAX MED LJUMMA GRÖNSAKER & BASILIKA- OCH VITLÖKSSÅS, man kan inte tro att fisk och kött ska gå ihop, men jag lovar, det funkar super bra och blir så gott. Men spar på saltet, skinkan ger mycket sälta. Ställ gärna fram salt på bordet så kan var och en salta efter behag.

LAXEN
600 g laxfilé skinn och benfri
10 skivor parmaskinka, jag valde schwarzwaldskinka, den är både rökt och lufttorkad och till något humanare pris
salt, svartpeppar ur kvarn
olivolja och smör till stekningen

Dela laxen i 10 bitar, salta och peppra bitarna. Linda in varje bit lax i en skiva skinka. Stek bitarna i lite olivolja och smör. Lägg bitarna i en ugnssäker form. Hit kan förberedas. Vid servering sätt in formen i 150 grader ca 15-20 minuter, kolla så att laxen är genomstekt.

LJUMMA GRÖNSAKER
1 huvud romanesko (grön blomkål) om det inte finns i butiken, vanlig blomkål.
10 vita sparrisstjälkar
200 g sockerärter
1 gul lök, hackad
200 g färsk baby spenat
2 vitlöksklyftor, finhackade
olivolja till stekning
salt, svartpeppar
100 g svarta oliver (kalamata är godast, finns urkärnade på burk)
basilika

Plocka, skär och dela romaneskon i mindre buketter. Bryt av den nedre delen av sparrisen. Ångkoka sockerärter, romanesko och sparris al dente, precis innan serveringen, så de behåller färgen. Häll lite olivolja i en stekpanna. Sautera löken lätt och lägg i spenaten. Strö över vitlöken, salta och peppra.
Blanda alla grönsakerna och lägg upp dem på tallrikar, lägg på laxen och oliverna.
Klicka på såsen (se nedan) och garnera med basilikablad.

BASILIKA- OCH VITLÖKSSÅS
1 knippa basilika
4 dl lätt créme fraiche
1 dl majonäs
2 vitlöksklyftor, finhackade
1-2 tsk flytande honung
salt, malen svart peppar från kvarn

Mixa basilikan, blanda i créme fraichen och majonäsen. Tillsätt vitlök och honung och mixa ihop allt. Smaka av med salt och svartpeppar. Förvar i kylskåp, håller minst en vecka.

Dryckestips: Wolf Blass Eaglehawk Chardonnay (nr 16443, 69:-) eller King Fisch Cabernet Sauvignon (nr 6536, 55:-)eller Barão de Vilar 10 Year Old Tawny (nr 8005, 87:-)

MELLANRÄTT , jag har provat att göra många olika sorbeter och granitéer, men antingen har de blivit för beska eller för spritiga. Men så hittade jag detta när jag var ute och leta på olika mattidningars sajter. Helt perfekt, lagom starkt och precis den sötman man längtar efter, när man har stark vitlöksmak i munnen efter den laxrätten. Efter denna är smaklökarna redo för mer och man orkar äta vidare.

GIN- OCH TONIC GRANITÉ
Ingredienser till 8-10 pers
2 dl vatten
2 dl socker
3/4 dl limejuice
4 dl tonic
1 dl gin
1 citron

Gör så här
1. Koka en lag på vatten, socker och limejuice i 5 minuter. Låt kallna. Häll över blandningen i en frystålig skål och tillsätt tonic och gin. Ställ skålen i frysen och rör om då och då. När konsistensen är mjukfryst är granitén klar, det tar ca 4-6 timmar.
2. Fyll kylda glas och dekorera med en skiva citron.


KYCKLINGFILÉ MED ROSTADE ROTFRUKTER OCH TRYFFELSKY, så var det dags för den tyngsta av alla rätter i menyn, här kan man välja kött om man vill. Det går bra att byta ut till en hel stek. Då gör man hål lite här och var i köttbiten och petar in vitlöksklyftor och timjan. Bryner hela steken ordentligt runt om steker den sedan klar i ugnen i175 grader till en innertemperatur på 60-70 grader beroende på köttsort. Sen skivar man bara upp den och serverar på samma sätt som här.

KYCKLINGEN

ca 1 kg kycklingfilé, köp delade filéer, eller dela varje filé i två skivor eller är det storätare med kan man banka ut filéerna försiktigt till en jämntjock filé. Varje person ska få en filé var, oavsett om den är halverad eller utbankad.
10 vitlöksklyftor skalade
1 kruka färsk timjan
salt, peppar
olivolja + kinesisk soja
smör till stekning

Finhacka vitlök och timjan, blanda med salt, peppar. Gnid in kycklingfiléerna med blandningen.
Blanda olivolja med lite soja och pensla filéerna lite försiktigt på båda sidor. Bryn dem sedan i smör på hög värme hastigt och lustigt så de får färg. Lägg dem efterhand i en form. Hit kan du förbereda. Ställ bara in formen i kylen, så länge.
Vid serveringen sätt in i 200 grader i ca 12 minuter beroende på tjockleken.

ROSTADE ROTFRUKTER
4 stora morötter
4 stora palsternackor
20 potatisar, kanske blå congo, jag fick ta rosa potatisar och då behöll jag skalet på bara för färgen.
4 rödlökar
½- 1 dl olivolja
salt

Skala morötter och palsternackor skär i lagom stora stavar. Skala potatis och rödlök skär i klyftor. Lägg alla grönsaker i en skål, häll på oljan och vänd runt grönsakerna. Lägg grönsakerna på en plåt och sätt in i ugnen på 200 grader 15-20 minuter, de ska fortfarande ha lite tuggmotstånd, al dente. Ta ut och salta.

TRYFFELSKY
6 dl rödvin
6 dl kalvbuljong
2 msk röd balsamicovinäger
3 msk maizena
ett par droppar tryffelolja
salt och peppar

koka ner rödvinet till häften återstår. Häll i kalvbuljongen och balsamvinägern. Koka ytterligare några minuter. Rör ut maizena i lite kallt vatten och red av såsen. Koka upp igen, drag kastrullen från värmen och smaksätt med tryffelolja.
Smaka av med salt och peppar.

Dryckestips: Barão de Vilar 10 Year Old Tawny (nr 8005, 99:-)

OSTTALLRIK, välj de ostar och marmelader som du tycker bäst om, ungefär fyra olika blir lagom.

Från vänster räknat, Roquefort en blåmögelost, uppkallad efter staden Roquefort i Frankrike, görs av fårmjölk som lagras i grottor med väggar belagda med mögelsvampen Penicillium roqueforti, björnbärsmarmelad. Tomme de Chèvre en hård getost också kallad alpost, rabarbermarmelad.

Boursin färskost med vitlök, päron- och mandelmarmelad.

Appenzeller en schweizisk hård ost med kittyta gjord på opastöriserad komjölk, och fikonmarlmelad.

Någon frukt som bryter mellan ostsmakerna är också gott, grönt äpple passar bra.

Dryckestips: Graham's Six Grapes Reserve Port (nr 8045, 117:-)

DESSERT

MARSIPANINBAKAD GLASSBOMB
10 bitar
En glassbomb kan man göra med hur många lagar som helst, allt beror på hur stor skål man har och hur mycket man orkar göra.
Det går ju bra med köpt glass, men blir ju klart godast med hemmagjord, dock underlättar det ju om man har en glassmaskin. Jag har en sån gammelmodig, med frysblock som Tina sa i sitt nyårsprogram, men det funkar ändå bra, om man bara har glassmeten riktigt kall och inte mer än 5 dl grädde i grunden. Visserligen tar det tid när man ska göra flera olika sorter och frysblocket som ska frysas emellan, men om man bara planerar går det som smort. Jag hade plastskålar från Ikea, i flera olika storlekar, det funkade perfekt.

VANILJPARFAIT

5 dl grädde

5 äggulor

1 1/4 dl socker

1 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker, utan äkta vanilj)

1-2 msk cognac

Vispa grädden och ställ in den i kylen. Vispa äggulor, socker och vanilj. Vispa ner cognacen i äggvispet. Blanda äggvispet med den vispade grädden. Klä en glassform eller en plastskål med plastfolie (det går då lättare att få ut glassbomben)häll sedan upp smeten i formen som rymmer cirka 2 liter. Sätt ner en mindre skål som är så stor att den rymmer 7-8 dl i glassmeten och ställ in skålen i frysen. Man kan behöva trycka ner den inre formen ett par gånger under tiden som parfaiten stelar, det har en tendens till att trycka upp den inre skålen, smeten sväller under infrysningen. Låt stå cirka 5 timmar eller tills glassen stelnat helt.

MJÖLKCHOKLADGLASS MED KROSSAD CHOKLAD
50 g mjölkchoklad
½ vaniljstång
2 dl mjölk, (3 %)
2 dl vispgrädde
3 st äggulor
1 dl strösocker
50 g finhackad mörk choklad

Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp mjölk och grädde med vaniljstång och vaniljfrön i en kastrull.
Vispa äggulor och socker luftigt. Plocka ur vaniljstången. Vispa ner den varma gräddblandningen. Häll tillbaka allt i kastrullen.
Sjud blandningen under kraftig vispning till 85° eller tills den börjar tjockna. Den får inte koka.
Sila och häll smeten över chokladen, rör tills chokladen smält. Låt svalna och ställ i kylen, gärna över natten. Det är viktigt att smeten blir riktigt kall innan du fryser den. En glassmaskin med kylpuck orkar annars inte, och hur som helst blir konsistensen bättre om glassen fryses snabbt.

Blanda i den finhackad chokladen.
Kör glassmeten i glassmaskin 30-45 min.

Ta fram skålen med vaniljparfait och lossa den mittersta skålen, fyll i lite varmt vatten i den lilla skålen och dra loss den.
Täck sidorna med chokladglassen, men lämna kvar plats för de kommande två fyllningarna. Ställ in glassen i frysen 1–2 timmar.

KANDERADE NÖTTER
2 dl färska pecannötter eller de nötter du tycker bäst om
1 dl socker
½ dl vatten

1. Värm ugnen till 175 grader. Bred ut nötterna på en bakplåt och rosta i ugnen i ca 5 minuter. Var uppmärksam så att de inte bränns.
2. Värm sockret med vattnet i en stekpanna tills det smälter och får gyllenbrun färg. Häll i nötterna och rör om så att de täcks av sockret, tillsätt eventuellt lite mer vatten, koka tills du ser att sockret fastnar på nötterna.
3. Häll över de heta nötterna på en plåt med bakplåtspapper och skilj snabbt åt nötterna med ett par gafflar innan sockret stelnar helt. Låt svalna. Ställ in nötterna i frysen, så att de är riktigt kalla när du ska blanda ner dem i glassmeten.

KOLAGLASS MED KANDERADE NÖTTER
1 sats kanderade nötter (se ovan)
140 g socker
2 ägg
1 dl vispgrädde
3 dl mjölk
en nypa salt
en liten bit vaniljstång, delad på tvären

Smält 50 g socker i en liten kastrull och rör om tills det blir gyllenbrunt. Tillsätt försiktigt några matskedar varmt vatten för att kyla ner sockret innan du tillsätter mjölken.
Tillsätt mjölk, grädde, vanilj, en nypa salt och ytterligare 20 g socker och låt koka upp under omrörning så att den hårda kolamassan helt löser upp sig. Låt svalna några minuter.
Vispa ihop resterande 70 g socker med äggen i en skål. Rör ner mjölksmeten i skålen. Häll tillbaka i kastrullen och värm försiktigt under konstant vispning till 82 grader eller tills smeten precis tjocknar och täcker baksidan av en sked.
Ta kastrullen från värmen och fortsätt vispa tills det svalnat lite, gärna i kallt vattenbad. Ställ kastrullen i kylskåpet när den har svalnat tillräckligt. Det är viktigt att smeten blir riktigt kall innan du fryser den. En glassmaskin med kylpuck orkar annars inte, och hur som helst blir konsistensen bättre om glassen fryses snabbt.
Frys smeten i glassmaskin 30-45 minuter. När glassen tjocknat men inte ännu är helt färdig tillsätter du de förkylda kanderade nötterna.

Ta ut glassbomben ur frysen och täck chokladglassen med kolaglassen, men lämna kvar plats för den sista fyllningen. Ställ in glassen i frysen 1–2 timmar eller längre om det behövs.

RABARBERSORBET
1 st gelatinblad
300 g rabarber
2 dl strösocker
1 dl vatten
50 g jordgubbar, frysta
2 msk citron , pressad
1 msk absolut citron

Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Blanda socker och vatten i en kastrull och låt koka 2 min.
Lägg rabarber och jordgubbar i sockerlagen och koka 3-5 min tills rabarbern är mjuk. Mixa slätt med mixerstav och sila. Lyft upp gelatinbladet och låt det smälta i den varma lagen. Tillsätt citronsaft och vodka. Låt kallna i kylskåp gärna över natten. Frys i glassmaskin 30-40 minuter.

Ta fram glassen och fyll sista håligheten med sorbeten, men lämna ett hål i mitten och fyll det med en kula mjuk nougat, täck sedan det hela med resten av sorbeten.
Ställ in i frysen till den dag som glassen ska ätas.

GARNERING
400 g marsipan
2 msk florsocker
valfri frukt och färska bär
citronmeliss
Ta fram skålen och lossa vaniljparfatien från den stora skålen. Sätt in glassbomben i frysen.
Pudra lite florsocker på ett bakbord eller bakduk och kavla ut marsipanen.
Ta fram glassbomben, lägg över marsipanen och skär till kanten med en vass kniv.
Skär upp frukten och garnera på fatet.

Servera gärna desserten med ett glas sauternesvin, tex Château Grillon (nr 4115, 119 :-)

Gott Nytt År!

Ut med Rött och Guld in med Vitt och Silver

Skyltfönstret på Mias Lustgård. Den pallen har jag nu i hallen och snart har jag även bordet som syns i bakgrunden.

Nu får julen träda tillbaka. Maka sig lite åt sidan för att lämna plats åt nyårsfirandet.

Jag bara älskar julen över alla högtider.
Förr hade jag julgardiner överallt, till och med på toaletten. Det har jag inte längre.
Jag hade tomtar och allehanda julpynt också överallt. Det har jag inte heller längre.
Har bara valt ut det allra finaste.

Vi har fortfarande girlanger i taket och julbonader på alla väggar. Men det är mest Åkes julpynt.

Och när inte han orkar längre så blir det nog slut med det...om inte någon av barnen orkar, förstås.

Men nu när vi ska fira in det nya året, blir det lite för mycket med alla tomtar, rött och guld.
Nu vill jag ha allt i vitt och silver.
Men det blir som inte av, att plocka bort julpyntet. Vi brukar faktiskt hålla ut ända till tjugonda knut.

Jag dukar bara matbordet i vitt och silver.
Vi kommer ju att sitta vid det bordet i många timmar, för vi ska ju äta en sexrätters middag.

Det blir lite av Grevinnan och betjäntens konsept, men med min smaksättning.

Soppa
Fiskrätt
Mellanrätt,(för att rensa smaklökarna innan nästa rätt)
Kötträtt

Ost

Dessert

Just nu sitter jag och letar recept på sorbet eller granité till mellanrätten, allt annat är klart.

Desserten är i frysen, väntar bara på att den ska frysa till, så att jag kan klä den i sitt vita marsipantäcke.

Soppan ska bara kokas upp och smakas av. Resten gör jag i morgon, så att det är fräscht och fint.

Spännande, ja eller hur.

Och det bästa av allt, den här dagen, tyckte jag nog allt att det var lite ljusare ute i morse och även lite längre i eftermiddag. Så nu snart vänder det.

Härliga tider, strålande tider.

Puss och kram, sov så gott.

Lilla julafton

Med Olle.

Så mysigt det blev ändå, så här i efterskott.

Vi började med att äta litet julbord, men Olle ville att vi skulle fort bli mätta, så vi åt i rask takt.

Sen fick vi dela ut våra julklappar efter Olles önskemål. Han började med Amandas, sen Idas och så våra och Camillas efter hand.

Han fick verkligen bara sånt som han hade önskat sig och inga onödiga klappar, sådär bara för utfyllnad.

Helt perfekt måste jag säga.

Och han fick tid att leka lite med varje grej mellan paketöppnandet.

Ingen hets, alla vi andra satt ju bara och tittade på.

När han blir glad och exalterad går rösten upp i falsett.

Och jag vill lova att han hade den värsta av falsettröster i kväll.

Gullevän, det var ett under att du inte svimmade.

Mörk chokladtartelett med mintfyllning och marshmallowfluff

Åååååååå, kolla här vilken superdessert. Men den blir det inte heller till nyår.

Mörk chokladtartelett med mintfyllning och marshmallowfluff
1 tartelett • 45 minuter

Det här pajskalet har en ganska stark chokladsmak som passar perfekt ihop med den friska minten och söta marshmallowfluffen.

• 20 småkakor med smak av choklad
• 2 msk kakao
• 25 g smält smör
• 100 g mörk choklad av god kvalitet

Fyllning:
• 5 blad gelatin
• 4 3/4 dl grädde (2 dl till toppingen)
• 1/2 dl socker
• 1/2 tsk pepparmyntsolja
• 1/2 tsk flingsalt
• 1 1/4 dl naturell yoghurt (0,5 %)
• röd karamellfärg (några droppar)
• 1 burk marshmallowfluff (finns i välsorterade matbutiker)
• ev polkakross till topping

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Ställ in i frysen.

Smält chokladen och pensla pajskalet med ett tunt lager. Ställ in i kyl ca 15 minuter tills chokladen stelnat. Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten i ca 10 min.
Värm grädde, socker, pepparmyntsolja och salt i en gryta, det ska inte koka. Ta bort från plattan och vispa ner gelatinet tills det löser sig.

Tillsätt yoghurten och ev några droppar karamellfärg. Häll fyllningen i pajskalet, täck med plastfolie och ställ i kylen eller frysen att stelna. Vispa grädden till toppingen och blanda försiktigt med marshmallowfluff.

Fyll en spritspåse och dekorera pajen.

Toppa med polkakross.

Källa:elle mat & vin

Blåbärsgott med havrefras

Jag är vansinnigt förtjust i deserter. Just nu söker jag inspiration till Nyårssupén och snubblade över detta. Men det blir inte det, måste hitta något mer pampigt som avslutning för 2010 och inledning till 2011.

Blåbärsdessert med havrefras
6 personer • 20 minuter

Självklart kan du servera desserten i vilket litet glas som helst, men extra fint är det med ett där man ser de olika skikten.

• 1 dl frysta blåbär
• 1 msk florsocker
• 1/4 lime (saften)

Gräddcrème:
• 1/2 dl grädde
• 1 dl crème fraiche
• 1/2 dl råsocker

Crunch:
• 1 1/2 dl havregryn
• 1 1/2 msk smör
• 2 msk sirap
• 1 krm ingefära (malen)

Blanda de frysta blåbären med sockret och limen i en skål. Låt stå medan du förbereder resten. Blanda havregryn, smör, sirap och ingefära i en stekpanna och smält ihop under omrörning. Låt sedan gå några minuter i pannan tills det blivit lätt rostat. Låt svalna.
Vispa grädde och crème fraiche tillsammans med råsocker i en bunke tills det blir hårt.
Lägg lite crunch i botten av ett litet glas, gärna likörglas eller liknande. Skeda över lite gräddcrème och toppa sedan med bären.

Källa:elle mat & vin

Mysdag

Det är så underbart med dagar som denna. (Fördelen med att ha jobbet hemma)

Vi vaknade tidigt för Åke skulle till Vilhelmina på möte idag.

Så jag började med film, Damernas detektivbyrå och fika, samtidigt som jag stickade ett pannband till Ida (ponchon får vänta ett tag till).

Sen blev det jobb/fakturering ett par timmar.

Därefter lunch.

Bakade mjukkakor.

Promenad till sta´n, posta breven.

Nu sitter jag i soffan igen och lyssnar på en talbok, "Sista boken från Finistère" av Bodil Malmsten och virkar på ponchon.

Snart ska jag börja med middagen.

Sen blir det soffan igen, TV och mer stickning.

Haoppas att du också haft en bra dag.

The backup plan

Kvällens film.

Det var så dåligt på Tv, så det blev film istället.

The Back-up Plan är en romantisk komedi om uppvaktning, kärlek, äktenskap och föräldraskap ... men inte nödvändigtvis i den ordningen!

Lite förutsägbar, men ändå underhållande och Jennifer Lopez är ju alltid super.

Mitt betyg blir 7.

Låt den rätte komma in

Morgonens film.

Filmen är baserad på John Ajvide Lindqvists debutroman med samma namn och filmatiserad av regissören Tomas Alfredsson. Låt den rätte komma in är något så ovanligt som en svensk skräckroman. Omtumlande, överraskande och riktigt skrämmande. Men det är också en lysande skildring av en svårt mobbad pojkes väg ut ur barndomen och de vägval han ställs inför.

Filmen börjar suggestivt helt ljudlöst.
Året är 1981 och snön faller från den mörka himlen i Stockholmsförorten Blackeberg. Där ute i den bitande kylan finns någon som törstar efter mer än blåbärssoppa.

John Ajvide Lindqvist är född 1968 och uppväxt i Blackeberg. Han ville bli något hemskt och fantastiskt. Först blev han trollkarl, kom tvåa i Nordiska mästerskapen i korttrolleri. Sedan var han ståuppkomiker i tolv år. Till slut blev han skräckförfattare.

Filmen har blivit en succé världen över och anses av den internationella kritikerkåren vara en av 2008 års bästa filmer. Filmen vann huvudpriset på Robert de Niros egen festival, Tribeca Film Festival, och har utropats till bästa utländska film i USA. Hittills har LÅT DEN RÄTTE KOMMA IN sålts till över 50 länder.

Jag är ju ingen älskare av skräckfilmer, så jag var lite nervös över hur hemsk denna film skulle vara, men samtidigt alldeles för nyfiken för att låta bli eftersom den har blivit så kritikerrosad.

Jag brukar ha kvar filmerna länge, länge i tankarna som tex filmen "Sjätte sinnet" men denna film påverkade mig inte på samma sätt, det är lite mer overkligt med vampyrer. Men den lämnade mig inte helt oberörd.

Eftersom mycket handlar om fantasier, så vet man inte vad som är verkligt och vad som är fantasi.

Eller vad mobbing kan göra med människor, driva dem till.

Mitt betyg blir en 8.

Annandag jul

Idag har vi verkligen slappat.

Det är så ovanligt att vi inte har hela huset fullt, särskilt en jul-helg-dag. Men i år är det ju bara som en vanlig helg och vi har nästan en hel arbetsvecka framför oss allihopa. Med början redan i morgon!

Och igår var ju A och C ute och ikväll är det Idas tur att gå ut på Rex hemvändar kväll.

Jag började morgonen med en kopp te och såg en film.

Sen var det dags för brunch, det är ju så gott nu när man har så mycket att välja på, julskinka, äppelmos och goda ostar och det dessutom på gott hembakat grovt bröd.

Sen såg vi reprisen på Stjärnorna på slottet, jag tycker att det är ganska trevligt program, man får som komma skådisarna lite mer in på livet.

Vi har ätit en tidig middag och nu sitter vi bara och njuter i soffan.

Jag stickar/virkar en poncho, men mönstret stämmer inte så jag har fått riva upp den virkade mittdelen ett par gånger, jag blir GALEN, så nu tar jag en lite paus och bloggar lite innan jag ska ge det en chans till.

Måste bara än en gång räkna ut vad det är som är fel, varför det inte stämmer med maskantalet för att få samma mått som den stickade delen, hur jag än försöker.

Men när den blir klar blir den supersnygg, varm och användbar på många sätt.

Ha en fortsatt fin annadagskväll alla ni fina.

God fortsättning

Det är annorlunda julfirande nu. Ida och Camilla skulle ut på juldagsfirande på Tc så det skulle bara bli jag och Åke till middan, så då bestämde vi oss för att gå ut och äta. Vi bjöd med oss Ida och Henrik så hann vi med att träffa honom också en stund i jul.

Det är inte så många som har öppet på röda dagar, så det fick bli Bishops Arms.
Vi åt realtivt god mat och pratade och hade så mysigt.

Sen gick vi hem och såg Tv och drack te och njöt av julgodiset.

Och så stickade jag färdigt Amandas sockar.

God Jul

Nu är granen klädd.

Vi dricker glögg sitter i soffan och bara njuter av allt juligt.

Jag önskar alla en riktigt God Jul.

Ta hand om varandra.

Teaterkonfekt

Teaterkonfekt
Även kallat marknadsgodis

Detta är ett godis man minns från barndomen med förtjusning. Nu försöker jag återuppliva gamla minnen med att göra dessa nu till jul.

Men nu får detta bli det sista julgodiset jag gör för i år. Det blev många sorter, bara för att jag hittade så många goda och annorlunda recept. Men vem ska äta upp dem? Inte då jag!!! Kom hit och ät godis vet ja´:)))

Ingredienser:
2dl visp- eller mellangrädde
2 dl vetemjöl
1 dl sötmandel, skållad
8dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 droppe bittermandelolja
Röd och grön hushållsfärg

Den röda färgen kan bytas ut mot kakao .

Gör så här
Rör ihop grädde och mjöl i en kastrull. Koka upp och rör kraftigt med en träsked. Bearbeta massan några minuter. Låt smeten kallna.

Mal mandeln. Mät upp florsocker, mandel, vaniljsocker och bittermandel i en stor bunke eller på bakbord. Lägg på smeten. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela den i tre delar.

Blanda en del med ett par droppar röd färg, en del med ett par droppar grön färg och låt den tredje delen förbli ofärgad. Knåda in färgen så den blir jämnt fördelad.

Kavla ut de tre degarna till plattor, ca 15x20 cm, gärna mellan bakplåtspapper eller plastfolie. Lägg plattorna på varandra. Tryck ihop dem lätt med kavel. Skär fyrkantiga bitar 2x2 cm. Låt dem ligga framme och torka lite. Mums!

Förvara sedan torrt och svalt.

Källa:kokaihop.se

Clementinsorbet med knäckflarn

Det här är en lätt och fräsch dessert som passar bra efter all den tunga julmaten.

Clementinsorbet med knäckflarn
Ingredienser
Beräknat för 4-6 portioner
Sorbet:
½ dl socker
1 dl vatten
2 st kanelstänger
5 st clementiner eller ca 2 deciliter pressad clementinjuice
2 st äggvitor

Gör så här:
Koka upp socker, vatten och kanelstängerna i en kastrull. Ställ av och låt sockerlagen svalna.

Pressa clementinerna, se till att få med så mycket fruktkött som möjligt.

Blanda ner den avsvalnande sockerlagen i clementinjuicen och häll den i en iskubsbricka. Sätt in den i frysen i minst 6 timmar, gärna över natten.

Gör färdigt sorbeten precis innan du ska servera den.
Vispa upp äggvitorna till ett styvt skum. Lägg i juicekuberna och mixa ihop sorbeten med en stavmixer eller häll alltihop i en mixer och kör till en jämn sorbet.

Servera med detsamma i glas med knäckflarn och filéade clementinklyftor (mandarinklyftor på burk funkar bra vid garneringen).

Gammaldags knäckflarn
Ingredienser
Beräknat för 4-6 portioner
1 dl flagad sötmandel - mandelspån
50 g smör
½ dl strösocker
2½ msk glykos (finns på apoteket och på Ica)

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg mandeln på en plåt och rosta den lätt - den ska nätt och jämnt få färg.

Blanda smör socker och glykos i en tjockbottnad kastrull och låt det koka tills det tjocknar, Rör om då och då. Rör försiktigt ner den rostade mandeln.

Höj ugnsvärmen till 175 grader.

Klicka ut smeten glest på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna i ca 5 minuter,

Låt dom svalna lite och forma sedan gärna kakorna runt en kavel, eller som i gamla recept - runt en käpp,

Ett ljuvligt, knaprigt flarn som smakar knäck och mandel i krispig förening. Flarnet bryter fint mot den sötsyrliga sorbeten men klarar sig också finfint på egen hand. Det här är inte den allra lättaste kakan att göra eftersom smeten blir väldigt het och man måste vara ganska snabb när man hanterar de färdiggräddade kakorna. Har du möjlighet att använda engångshandskar är det ett bra skydd mot värsta hettan. Hur som helst - lyxigare småkaka får man leta efter!

Källa: Go´kväll svt.se

Fjärde advent

Tummen upp för mysfika i advent :)

Fjärde advent hos Amanda.

Så himla mysigt.

Snön yr utomhus men vi njuter av stugvärmen inomhus.

Och dricker glögg och äter goda tillbehör som lussekatter, polkagrisar, Snoddas (recept kommer ) och pepparkakor.

Här hade vi också en katt som ville vara med.

Olle älskar saffransbröd.

Saffransglass

Ingredienser till 6 ports.

1 pkt saffran, 0.5 g
1 tsk konjak el rom
2.5 dl vispgrädde
2.5 dl mjölk
6 st äggulor
1 dl strösocker
0.5 dl flytande honung

Tips
Rosprov
Gör ett rosprov för att kontrollera att glassmeten är klar. Doppa en träslev i den varma smeten och blås på baksidan av sleven. Om smeten delar sig och bildar ett mönster av en ros är smeten klar.

Gör så här:
1. Blanda saffran med konjak i en stor kastrull och låt stå ca 5 min.
2. Tillsätt grädde och mjölk.
3. Koka upp.
4. Vispa äggulor, socker och honung och vispa ned i den heta gräddblandningen.
5. Sjud under omrörning tills blandningen blir lite tjockflytande. Gör gärna ett rosprov för att kontrollera att smeten är klar.
6. Låt blandningen kallna helt, sätt gärna in den i frysen en stund så att den blir riktigt kall.

I glassmaskin
Kör sedan i glassmaskin tills glassen är krämig.

I frys
Vid frysning i vanlig frys ska glassen röras om en gång var 30 minut tills glassen blivit krämig.

Källa: recept.nu