Jag, bara måste, se till så att jag kan resa till solen, ljuset och värmen under den mörka delen av året, för att hitta tillbaka till mig själv.
lördag, februari 16, 2013
Längtan
Jag blir en helt annat person på vintern och mitt rätta jag kommer fram när våren ljuset solen och värmen kommer tillbaka.
Jag, bara måste, se till så att jag kan resa till solen, ljuset och värmen under den mörka delen av året, för att hitta tillbaka till mig själv.
Jag, bara måste, se till så att jag kan resa till solen, ljuset och värmen under den mörka delen av året, för att hitta tillbaka till mig själv.
Plockmat.
Man är sugen på nå't gott på eftermiddan. Särskilt när man hoppat över lunchen. Men nu har jag förstört middagsaptiten.
Nåväl, jag får värma lite soppa från gårdagen.
Nåväl, jag får värma lite soppa från gårdagen.
Bästa medecinen.
Mot stress, det är att slappa med en katt. Dom kan verkligen konsten. Och det smittar av sig. Jag skulle kunna sitta så här hela dagen, om det inte var för att jag har vissa måsten hahaha.
fredag, februari 15, 2013
Tre rätters.
Med äldsta syrran och systerdotter.
Så underbart det är att umgås med nära och kära, man vill aldrig att kvällen ska ta slut.
Kvällens middag. Vi började med en god sallad.
Sallad med bönor och fetaost.
4 portioner
300 g blandad sallad t.ex., rucola, spenat, roman, mangoldskott
300 g blandade tomater , nedskurna
1 paket Feta Ekologisk , bruten i mindre bitar
1 förpackning Blandade Bönor Ekologiska (380 g), sköljda
4 msk Olivolja Ekologisk Extra Vergine
3 msk Rödvinsvinäger Ekologisk
salt
peppar
Italiensk salladskrydda
Så här gör du
Blanda tomater och bönor med olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner salladsbladen och osten och servera genast, gärna med ett gott surdegsbröd.
Huvudrätt, fisksoppa.
Seljanka
30 minuter
Ingredienser
4 portioner
500 g laxfilé, gärna biten närmast huvudet
1 purjolök, i bitar
2 morötter, i bitar
4 potatisar, i bitar
2-3 selleristånd, tunt skivad
2 msk smör
1,5 finhackad vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 liter fiskbuljong
2 lagerblad
2 tsk torkad timjan, eller smaka av med färsk
1 dl gröna oliver, skivade
2 krm vitpeppar
1 krm salt
0,25 hackad dill
Servering:
1 dl crème fraiche, eller yoghurt 10% eller aioli
lantbröd
Gör så här
Skär laxen i 2-3 centimeter stora, skinn- och benfria bitar. Ställ dem kallt tills de ska användas. Fräs morötter och potatis, i smöret i en stor gryta, utan att de tar färg. Tillsätt vitlök, tomatpuré, purjolök, selleri fiskbuljong, lagerblad och timjan.
Lägg eventuellt ner skrov och huvud, från laxen. Låt alltsammans sjuda under lock på svag värme tills rotsakerna är knappt mjuka, cirka 15 minuter. Hit kan soppan förberedas. Ta upp skrov, lagerblad och timjan. Lägg i oliverna tillsammans med laxkött.
Peppra och salta. Sjud soppan under lock cirka 3 minuter. Lägg ner dill i soppan precis före servering.
Tips:Den som är laktosintolerant väljer laktosfri eller -låg yoghurt till serveringen. Glutenfritt bröd till den som inte tål gluten.
Dessert
Vit chokladmousse
6 portioner
2 dl vispgrädde
200 gram fazér vit blockchoklad
2 dl kesella 10%
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa grädden fluffigt, inte för hård. Häll inte i något socker i och med att moussen blir tillräckligt söt i sig med den vita chokladen.
2. Dela chokladen i bitar och smält i vattenbad, rör om under tiden och se till att den smälter ordentligt och att det inte blir några bitar kvar. Jag har en jättebra vattenbadsinsats som jag köpt på IKEA.
3. Mät upp 2 dl kesella i en bunke, rör ner den smälta chokladen i kesellan och blanda sedan i grädden. Rör om ordentligt och häll upp i serveringsskålar och låt stå i kylen i minst en timma för att stelna.
4. Servera med bär, färska eller frusna. Gärna hallon!
Så underbart det är att umgås med nära och kära, man vill aldrig att kvällen ska ta slut.
Kvällens middag. Vi började med en god sallad.
Sallad med bönor och fetaost.
4 portioner
300 g blandad sallad t.ex., rucola, spenat, roman, mangoldskott
300 g blandade tomater , nedskurna
1 paket Feta Ekologisk , bruten i mindre bitar
1 förpackning Blandade Bönor Ekologiska (380 g), sköljda
4 msk Olivolja Ekologisk Extra Vergine
3 msk Rödvinsvinäger Ekologisk
salt
peppar
Italiensk salladskrydda
Så här gör du
Blanda tomater och bönor med olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner salladsbladen och osten och servera genast, gärna med ett gott surdegsbröd.
Huvudrätt, fisksoppa.
Seljanka
30 minuter
Ingredienser
4 portioner
500 g laxfilé, gärna biten närmast huvudet
1 purjolök, i bitar
2 morötter, i bitar
4 potatisar, i bitar
2-3 selleristånd, tunt skivad
2 msk smör
1,5 finhackad vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
1 liter fiskbuljong
2 lagerblad
2 tsk torkad timjan, eller smaka av med färsk
1 dl gröna oliver, skivade
2 krm vitpeppar
1 krm salt
0,25 hackad dill
Servering:
1 dl crème fraiche, eller yoghurt 10% eller aioli
lantbröd
Gör så här
Skär laxen i 2-3 centimeter stora, skinn- och benfria bitar. Ställ dem kallt tills de ska användas. Fräs morötter och potatis, i smöret i en stor gryta, utan att de tar färg. Tillsätt vitlök, tomatpuré, purjolök, selleri fiskbuljong, lagerblad och timjan.
Lägg eventuellt ner skrov och huvud, från laxen. Låt alltsammans sjuda under lock på svag värme tills rotsakerna är knappt mjuka, cirka 15 minuter. Hit kan soppan förberedas. Ta upp skrov, lagerblad och timjan. Lägg i oliverna tillsammans med laxkött.
Peppra och salta. Sjud soppan under lock cirka 3 minuter. Lägg ner dill i soppan precis före servering.
Tips:Den som är laktosintolerant väljer laktosfri eller -låg yoghurt till serveringen. Glutenfritt bröd till den som inte tål gluten.
Dessert
Vit chokladmousse
6 portioner
2 dl vispgrädde
200 gram fazér vit blockchoklad
2 dl kesella 10%
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa grädden fluffigt, inte för hård. Häll inte i något socker i och med att moussen blir tillräckligt söt i sig med den vita chokladen.
2. Dela chokladen i bitar och smält i vattenbad, rör om under tiden och se till att den smälter ordentligt och att det inte blir några bitar kvar. Jag har en jättebra vattenbadsinsats som jag köpt på IKEA.
3. Mät upp 2 dl kesella i en bunke, rör ner den smälta chokladen i kesellan och blanda sedan i grädden. Rör om ordentligt och häll upp i serveringsskålar och låt stå i kylen i minst en timma för att stelna.
4. Servera med bär, färska eller frusna. Gärna hallon!
torsdag, februari 14, 2013
Happy Valentin's day.
Idag firar vi alla hjärtans dag med en massa goda tårtor.
Vit Chokladmoussetårta med bär.
6-8 bitar
INGREDIENSER
2 dl vispgrädde
200 gram god vit choklad
2 dl kesella 10%
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa grädden fluffigt, inte för hård. Häll inte i något socker i och med att moussen blir tillräckligt söt i sig med den vita chokladen.
2. Dela chokladen i bitar och smält i vattenbad, rör om under tiden och se till att den smälter ordentligt och att det inte blir några bitar kvar. Jag har en jättebra vattenbadsinsats som jag köpt på IKEA.
3. Mät upp 2 dl kesella i en bunke, rör ner den smälta chokladen i kesellan och blanda sedan i grädden. Rör om ordentligt och häll upp i serveringsskålar och låt stå i kylen i minst en timma för att stelna.
Eller häll moussen i en form med löstagbar kant.
4. Garnera med bär, färska eller frusna.
Gärna hallon eller som här hjortron.
Pussa och krama alla ni kommer åt idag!!
Vit Chokladmoussetårta med bär.
6-8 bitar
INGREDIENSER
2 dl vispgrädde
200 gram god vit choklad
2 dl kesella 10%
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa grädden fluffigt, inte för hård. Häll inte i något socker i och med att moussen blir tillräckligt söt i sig med den vita chokladen.
2. Dela chokladen i bitar och smält i vattenbad, rör om under tiden och se till att den smälter ordentligt och att det inte blir några bitar kvar. Jag har en jättebra vattenbadsinsats som jag köpt på IKEA.
3. Mät upp 2 dl kesella i en bunke, rör ner den smälta chokladen i kesellan och blanda sedan i grädden. Rör om ordentligt och häll upp i serveringsskålar och låt stå i kylen i minst en timma för att stelna.
Eller häll moussen i en form med löstagbar kant.
4. Garnera med bär, färska eller frusna.
Gärna hallon eller som här hjortron.
Pussa och krama alla ni kommer åt idag!!
Kattvakt.
Och här ligger hon i mitt knä och snarkar lill Freja och jag vill gå och hämta en kopp te, men vill inte störa henne. Tänk så fjantig man kan bli, hahaha.
onsdag, februari 13, 2013
Mormorsruta.
Jag bara måste virka en liten babyfilt, till vagnen eller sängen, en liten skrytfilt.
BabyDROPS 4-21 by DROPS Design
"Nostalgisk mysfilt till bebisen"
Virkad DROPS filt i Baby-ull av mormors-rutor.
Garnåtgång: DROPS Baby-ull från Garnstudio
2½ hg nr 2 natur,
½ hg nr 4 gul,
½ hg nr 11 mint,
½ hg nr 10 ljus blå,
½ hg nr 5 ljus rosa.
Virknål: DROPS Virknål nr 2,5.
Färgerna på rutorna:
Det virkas 4 olika rutor A-D. Talen 1: ..., osv) refererar till färgnr i förklaringen på hur rutorna virkas.
Färger:
Rut A: 1: Ljus blå, 2: Ljus rosa, 3: Natur, 4: Mint, 5: Natur, 6: Natur.
Rut B: 1: Ljus blå, 2: Mint, 3: Natur, 4: Gul, 5: Natur, 6: Natur.
Rut C: 1: Ljus rosa, 2: Gul, 3: Natur, 4: Ljus blå, 5: Natur, 6: Natur.
Rut D: 1: Mint, 2: Ljus blå, 3: Natur, 4: Ljus rosa, 5: Natur, 6: Natur.
Fördelning av rutorna:
Virka av A: 9 st, B: 9 st, C: 12 st och D: 12 st.
Ruta:
Rutorna virkas i olika färger, se förkl på färgerna ovan.
Virka 6 lm med färg 1 med nål nr 2,5. Virka ihop dessa till en ring med 1 kedjem.
1a v: Färg 1: 3 lm, sen 2 st i ringen, 3 lm, * 3 st, 3 lm *, upprepa från *-* 3 ggr. Avsluta med 1 kedjem i den 3e lm från starten. Vänd arb.
2a v: Färg 2: 3 lm, sen 2 st i bågen, 3 lm, 3 st i samma båge, * 3 lm, 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, * upprepa från *-* 3 ggr. Avsluta med 1 kedjem i den 3e lm från starten av v. Vänd arb.
3e v: Färg 3: 3 lm, 2 st i 1a bågen, 1 lm * 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm *, upprepa från *-* 3 ggr, 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, avsluta med 1 kedjem i 3e lm från starten av v. Vänd arb.
4e v: Färg 4: 3 lm, 2 st i 1a båge, 1 lm, * 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm *, upprepa från *-* 3 ggr, 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm. Avsluta med 1 kedjem i 3e lm från starten av v. Vänd arb.
5e v: Färg 5: 3 lm, 2 st i 1a båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm * 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm *, upprepa från *-* 3 ggr, 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm. Avsluta med 1 kedjem i 3e lm från starten av v. Vänd arb.
6e v: Färg 6: 3 lm, 2 st i 1a båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm * 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm *, upprepa från *-* 3 ggr, 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm. Avsluta med 1 kedjem i 3e lm från starten av v. Vänd arb.
Montering: Rutorna virkas ihop som förklaras på Figur A. Virka först ihop alla rutorna i raderna från topp till botten och sedan från höger till vänster i diagrammet. När alla rutorna är ihopvirkade, virkas det ett varv med st och lm med natur runt hela filten så här: 3 st i varje lmbåge med 1 lm mellan varje grupp av st. Virka hörnen som beskrivs på rutorna.
=luftm - lm
= fastm - fm
=lmbåge
=hörn
2½ hg nr 2 natur,
½ hg nr 4 gul,
½ hg nr 11 mint,
½ hg nr 10 ljus blå,
½ hg nr 5 ljus rosa.
Virknål: DROPS Virknål nr 2,5.
Färgerna på rutorna:
Det virkas 4 olika rutor A-D. Talen 1: ..., osv) refererar till färgnr i förklaringen på hur rutorna virkas.
Färger:
Rut A: 1: Ljus blå, 2: Ljus rosa, 3: Natur, 4: Mint, 5: Natur, 6: Natur.
Rut B: 1: Ljus blå, 2: Mint, 3: Natur, 4: Gul, 5: Natur, 6: Natur.
Rut C: 1: Ljus rosa, 2: Gul, 3: Natur, 4: Ljus blå, 5: Natur, 6: Natur.
Rut D: 1: Mint, 2: Ljus blå, 3: Natur, 4: Ljus rosa, 5: Natur, 6: Natur.
Fördelning av rutorna:
Virka av A: 9 st, B: 9 st, C: 12 st och D: 12 st.
Ruta:
Rutorna virkas i olika färger, se förkl på färgerna ovan.
Virka 6 lm med färg 1 med nål nr 2,5. Virka ihop dessa till en ring med 1 kedjem.
1a v: Färg 1: 3 lm, sen 2 st i ringen, 3 lm, * 3 st, 3 lm *, upprepa från *-* 3 ggr. Avsluta med 1 kedjem i den 3e lm från starten. Vänd arb.
2a v: Färg 2: 3 lm, sen 2 st i bågen, 3 lm, 3 st i samma båge, * 3 lm, 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, * upprepa från *-* 3 ggr. Avsluta med 1 kedjem i den 3e lm från starten av v. Vänd arb.
3e v: Färg 3: 3 lm, 2 st i 1a bågen, 1 lm * 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm *, upprepa från *-* 3 ggr, 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, avsluta med 1 kedjem i 3e lm från starten av v. Vänd arb.
4e v: Färg 4: 3 lm, 2 st i 1a båge, 1 lm, * 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm *, upprepa från *-* 3 ggr, 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm. Avsluta med 1 kedjem i 3e lm från starten av v. Vänd arb.
5e v: Färg 5: 3 lm, 2 st i 1a båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm * 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm *, upprepa från *-* 3 ggr, 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm. Avsluta med 1 kedjem i 3e lm från starten av v. Vänd arb.
6e v: Färg 6: 3 lm, 2 st i 1a båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm * 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm *, upprepa från *-* 3 ggr, 3 st i nästa båge, 3 lm, 3 st i samma båge, 1 lm, 3 st i nästa båge, 1 lm. Avsluta med 1 kedjem i 3e lm från starten av v. Vänd arb.
Montering: Rutorna virkas ihop som förklaras på Figur A. Virka först ihop alla rutorna i raderna från topp till botten och sedan från höger till vänster i diagrammet. När alla rutorna är ihopvirkade, virkas det ett varv med st och lm med natur runt hela filten så här: 3 st i varje lmbåge med 1 lm mellan varje grupp av st. Virka hörnen som beskrivs på rutorna.
=luftm - lm
= fastm - fm
=lmbåge
=hörn
Förklaring till diagram
 |
= | luftm |
 |
= | luftm |
 |
= | fastm |
 |
= | luftmbåge |
 |
= | hörna |
Diagram
Mjuk och go.
Babyfilt. Så rolig den var att sticka.
Garnåtgång: DROPS Karisma Superwash från Garnstudio
350 (450) gr f.nr 1, natur
DROPS St 3,5. DROPS virknål 3.
Stickfasthet: 10 x 10 cm = 21 m x 28 v på st 3,5 och mönster.
Rut-mönster: Mönstret är förklarat sett från rätsidan, (mönstret är delbart med 12 m + 6 kantm). Varv 1 -12: * 12 m räta, 12 m avig *. Varv 13-24: * 12 m avig, 12 m räta *. Upprepa varv 1-24.
Rätst: Maskorna stickas räta på alla v.
Filt: Lägg upp 126 (162) m på st 3,5 med natur och sticka 6 v rätst. Sedan stickas nästa v så här: 3 m rätst, 120 (156) m Rut-mönster (se förkl ovan), 3 m rätst. Fortsätt mönstret uppöver till arb mäter ca 78 (105) cm (avpassa efter en hel ruta). Sticka 6 v rätst över alla m och maska av. Nu virkas en kant runt filten med nål 3 så här: 1 fm,
* 3 lm, 1 st i första lm, virka en fm 1/2 cm längre fram *. Upprepa *-*.
Baby-filt i två storlekar i DROPS Karisma Superwash från Garnstudio
Storlek:
60 x 80 cm (77 x 106 cm) - Den stora är fotograferad på
bilden.Garnåtgång: DROPS Karisma Superwash från Garnstudio
350 (450) gr f.nr 1, natur
DROPS St 3,5. DROPS virknål 3.
Stickfasthet: 10 x 10 cm = 21 m x 28 v på st 3,5 och mönster.
Rut-mönster: Mönstret är förklarat sett från rätsidan, (mönstret är delbart med 12 m + 6 kantm). Varv 1 -12: * 12 m räta, 12 m avig *. Varv 13-24: * 12 m avig, 12 m räta *. Upprepa varv 1-24.
Rätst: Maskorna stickas räta på alla v.
Filt: Lägg upp 126 (162) m på st 3,5 med natur och sticka 6 v rätst. Sedan stickas nästa v så här: 3 m rätst, 120 (156) m Rut-mönster (se förkl ovan), 3 m rätst. Fortsätt mönstret uppöver till arb mäter ca 78 (105) cm (avpassa efter en hel ruta). Sticka 6 v rätst över alla m och maska av. Nu virkas en kant runt filten med nål 3 så här: 1 fm,
* 3 lm, 1 st i första lm, virka en fm 1/2 cm längre fram *. Upprepa *-*.
Livets efterrätt.
Ville bara berätta att jag ska bli mormor igen. Nu är det Amanda och Mårten som väntar barn.
Jihoo så kul det ska bli.
Och äntligen får jag sticka små bebiskläder.
Jihoo så kul det ska bli.
Och äntligen får jag sticka små bebiskläder.
 |
| En liten kofta från Drops babyhäfte Nr 19. |
Som en baksmälla.
Idag känner jag mig riktigt mör efter gårdagens semelförsäljning. Vi hade 450 kunder och sålde 1500 semlor. Och på vårt kondis i Holmsund sålde vi 7500 Fatta bagarna, så många trillade bullar, de om nån måste ju känna sig överkörda idag.
Natten har varit bra, men den har ändå störts av semelpackandet på något sätt.
Så fast jag har sovit nästan nio timmar så är jag trött och seg. Får ta igen mig i helgen då jag är ledig.
Nu ska jag ta mig i kragen innan jag slutar, har ju kortdag i dag och skura bort lite grädde och florsocker, som ligger som en hinna över hela butiken.
Ha en fortsatt skön onsdag, unna dig något idag, det är ju lillördag.
Pussellipuss
Natten har varit bra, men den har ändå störts av semelpackandet på något sätt.
Så fast jag har sovit nästan nio timmar så är jag trött och seg. Får ta igen mig i helgen då jag är ledig.
Nu ska jag ta mig i kragen innan jag slutar, har ju kortdag i dag och skura bort lite grädde och florsocker, som ligger som en hinna över hela butiken.
Ha en fortsatt skön onsdag, unna dig något idag, det är ju lillördag.
Pussellipuss
tisdag, februari 12, 2013
Snurrig
Blir jag när jag besöker sådana här butiker. Saker överallt. Svårt att fokusera och sortera, jag vill ha allt och till slut blir det ingenting bara för att jag inte kan välja. Men det är underbart att bara gå omkring och njuta också. Utan att handla, varje gång.
Lyxtandkräm
Ett rent nöje, som reklamen säger.
Jag vet inte om jag tycker att det är mer nöje att borsta med denna än en "vanlig" tandkräm.
Den skummar mindre, mycket mindre, man känner sig visserligen fräsch när man borstat, för den är ganska stark, men inget som varar så länge och man får en torr känsla i munnen.
Man får lite samma känsla som när man sköljt med munvattnet. Plus att det man sen äter smakar inte lika gott.
Snygg förpackning men smakar det så kostar det, 64:-.
Det blir nog en vanlig tandkräm hädanefter.
Jag vet inte om jag tycker att det är mer nöje att borsta med denna än en "vanlig" tandkräm.
Den skummar mindre, mycket mindre, man känner sig visserligen fräsch när man borstat, för den är ganska stark, men inget som varar så länge och man får en torr känsla i munnen.
Man får lite samma känsla som när man sköljt med munvattnet. Plus att det man sen äter smakar inte lika gott.
Snygg förpackning men smakar det så kostar det, 64:-.
Det blir nog en vanlig tandkräm hädanefter.
Kvällsfika
LCHF-semlor
Här är ett recept på LCHF-vänliga semlor.
De går att baka på mandelmjöl eller kokosmjöl, beroende på vad du har hemma.
Kokosmjölet binder mycket mer vätska än mandelmjölet – därför är det mindre mängd.
Gör så här för 6 st semlor:
3 stora ägg
50 gram smält smör
1 dl vispgrädde
ca 2 dl mandelmjöl eller malen mandel ELLER 0,5 dl kokosmjöl (inte malda kokosflingor utan riktigt kokosmjöl)
2 msk fiberhusk
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
Sötningsmedel (om man vill): 2-3 msk sukrin eller annat sötningsmedel som är lika sött som socker
Vispa äggen. Blanda i grädde och smält smör. Blanda mandelmjölet/kokosmjölet med fiberhusk, kardemumma, ev sötningsmedel och bakpulver i en skål. Rör ned i äggblandningen och låt stå ca 10 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.
Klicka smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter. Smeten är ganska kletig så ett tips är att använda en blöt sked för att jämna till den i formarna.
Mandelmassa:
ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel
1 äggvita
1-2 msk sukrin eller annat sötningsmedel efter smak
1-2 msk vispgrädde
Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens. Blanda i mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.
Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan. Spritsa på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite sukrin-florsocker på toppen.
Receptet är inspirerat av ett recept som ursprungligen kommer från Fetbobbas forum
Här är ett recept på LCHF-vänliga semlor.
De går att baka på mandelmjöl eller kokosmjöl, beroende på vad du har hemma.
Kokosmjölet binder mycket mer vätska än mandelmjölet – därför är det mindre mängd.
Gör så här för 6 st semlor:
3 stora ägg
50 gram smält smör
1 dl vispgrädde
ca 2 dl mandelmjöl eller malen mandel ELLER 0,5 dl kokosmjöl (inte malda kokosflingor utan riktigt kokosmjöl)
2 msk fiberhusk
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
Sötningsmedel (om man vill): 2-3 msk sukrin eller annat sötningsmedel som är lika sött som socker
Vispa äggen. Blanda i grädde och smält smör. Blanda mandelmjölet/kokosmjölet med fiberhusk, kardemumma, ev sötningsmedel och bakpulver i en skål. Rör ned i äggblandningen och låt stå ca 10 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.
Klicka smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter. Smeten är ganska kletig så ett tips är att använda en blöt sked för att jämna till den i formarna.
Mandelmassa:
ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel
1 äggvita
1-2 msk sukrin eller annat sötningsmedel efter smak
1-2 msk vispgrädde
Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens. Blanda i mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.
Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan. Spritsa på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite sukrin-florsocker på toppen.
Receptet är inspirerat av ett recept som ursprungligen kommer från Fetbobbas forum
Coca Cola
Räddaren i nöden!!!
Det är sällan jag dricker coca cola, eller läsk över huvud taget, men ibland är det ett måste, som en sådan här dag tex.
Det är sällan jag dricker coca cola, eller läsk över huvud taget, men ibland är det ett måste, som en sådan här dag tex.
måndag, februari 11, 2013
Färdig
Och hej och hå, så fort det gick att lägga mot slutet, då vi hjälptes åt. Så skönt nu får jag tillbaka matrummet. Och så småningom kan vi börja med ombyggnaden av köket. Jihoo vad jag längtar. Men nu blir det godnatt, fy så trötta vi är. Förkylningen har inte riktigt släppt taget än.
söndag, februari 10, 2013
Det tar sig
Med pusslet, det kommer inte att ta lika långt tid som med de andra pusslen trots att vi tyckte att det här var bland de svåraste hitills. Och jag längtar efter att få tillbaka matbordet.
3-barns kalas
Supermysigt och gott med lite gofika.
Chokladbollar
Klassiskt recept på chokladbollar som lätt varieras genom att ersätta vattnet mot t. ex kaffe eller likör. Chokladbollar tinar snabbt så gör en stor sats och frys in.
Receptet gäller för 35 st
Ingredienser
100 g smör rumsvarmt
1 1⁄2 dl strösocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk vatten
5 dl snabbhavregryn
Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn. Forma runda bollar och rulla dem i kokos, pärlsocker, mandel eller sesamfrön. Förvara i frysen eller kylen.
Drömrulltårta
3 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
VANILJSMÖRKRÄM:
150 smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.
GÖR SÅ HÄR:
Vispa ägg och socker riktigt pösigt i cirka 5 minuter. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta ner dem i äggsmeten. Rör runt med luftiga tag tills allt blandats.
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, cirka 30 x 40 cm.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 5-8 minuter.
Ta ut kakan och låt den svalna något. Lägg ett bakplåtspapper på en bänk, ta kakan ur långpannan och vänd den på bakplåtspappret. Ta av bakplåtspappret från botten av kakan och strö socker på. Vänd kakan så du får den sockrade sidan neråt. Lägg långpanneplåten över kakan under tiden du gör vaniljsmörkrämen.
VANILJSMÖRKRÄM:
Tärna smöret och lägg det i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till ett lent smör.
Bred ut vaniljsmörkrämen jämnt över kakan med hjälp av en kniv. Rulla ihop kakan så skarven är i botten. Rulla bakplåtspappret runt rulltårtan och lägg in den i frysen en kort stund. På så sätt blir det mycket enklare när du skall skära i rulltårtan och det blir mycket finare bitar.
Chokladbollar
Klassiskt recept på chokladbollar som lätt varieras genom att ersätta vattnet mot t. ex kaffe eller likör. Chokladbollar tinar snabbt så gör en stor sats och frys in.
Receptet gäller för 35 st
Ingredienser
100 g smör rumsvarmt
1 1⁄2 dl strösocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk vatten
5 dl snabbhavregryn
Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn. Forma runda bollar och rulla dem i kokos, pärlsocker, mandel eller sesamfrön. Förvara i frysen eller kylen.
Drömrulltårta
3 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
VANILJSMÖRKRÄM:
150 smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.
GÖR SÅ HÄR:
Vispa ägg och socker riktigt pösigt i cirka 5 minuter. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta ner dem i äggsmeten. Rör runt med luftiga tag tills allt blandats.
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, cirka 30 x 40 cm.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 5-8 minuter.
Ta ut kakan och låt den svalna något. Lägg ett bakplåtspapper på en bänk, ta kakan ur långpannan och vänd den på bakplåtspappret. Ta av bakplåtspappret från botten av kakan och strö socker på. Vänd kakan så du får den sockrade sidan neråt. Lägg långpanneplåten över kakan under tiden du gör vaniljsmörkrämen.
VANILJSMÖRKRÄM:
Tärna smöret och lägg det i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till ett lent smör.
Bred ut vaniljsmörkrämen jämnt över kakan med hjälp av en kniv. Rulla ihop kakan så skarven är i botten. Rulla bakplåtspappret runt rulltårtan och lägg in den i frysen en kort stund. På så sätt blir det mycket enklare när du skall skära i rulltårtan och det blir mycket finare bitar.
God morgon!
Jag bara älskar morgnar.
Jag stiger gärna upp någon timme tidigare, bara för att få sitta ner en stund. Äta frukost, handarbeta, se lite TV, film eller lyssna på en talbok. Allt i lugn och ro. Idag blir det blåbärssmoothie och en Latte Maciato.
Enkel smoothie
1 dl frysta blåbär
2 dl hälsofil
1 liten banan
(1tsk Dolomit, magnesium i pulverform, som jag tar förebyggande för hjärtat och slippa kryp och kram i benen.)
Mixa allt, häll upp och drick.
Jag stiger gärna upp någon timme tidigare, bara för att få sitta ner en stund. Äta frukost, handarbeta, se lite TV, film eller lyssna på en talbok. Allt i lugn och ro. Idag blir det blåbärssmoothie och en Latte Maciato.
Enkel smoothie
1 dl frysta blåbär
2 dl hälsofil
1 liten banan
(1tsk Dolomit, magnesium i pulverform, som jag tar förebyggande för hjärtat och slippa kryp och kram i benen.)
Mixa allt, häll upp och drick.
lördag, februari 09, 2013
Jag orkade!
Första arbetsdagen efter flunsan skulle bli en lördag, men det gick bra, jag orkade hela dagen, med en liten svacka där vid ett. Då hade jag behövt en kiss och matpaus.
Efter en återhämtning med infraröd bastu, dusch och middag, blir det melodifestivalen och stickning för hela slanten. Plus latte maciato och en tryffel.
Önskar alla en skön lördagkväll.
Efter en återhämtning med infraröd bastu, dusch och middag, blir det melodifestivalen och stickning för hela slanten. Plus latte maciato och en tryffel.
Önskar alla en skön lördagkväll.
torsdag, februari 07, 2013
Förbannad!!!
Jag blir så jäkla arg!
Det är någon som har hackat sig in på min dator.
Det började i lördags när vi skulle lösa melodikrysset, helt plötsligt kunde jag inte styra muspekaren. Den levde sitt eget liv, olika program öppnade sig, och jag satt helt maktlös. Så jag stängde av den på knappen.
Och nu i eftermiddag när jag skulle se en film så hände samma sak. Så jag stängde av på knappen fort som attan. Väntade en stund innan jag startade igen, skyndade in för att kolla virusskydd. Men jag hann inte långt innan det började igen. Jag fotade skärmen, för att minnas vilka fönster som var öppnade. Så det var bara att stänga igen. Jäklar!!! Jag behöver min dator! Jag vill se film på Netflix, söka recept, kolla mönster, skriva ut dem, blogga, det gör jag visserligen via mobilen, men kolla eventuella kommentarer, länka osv kan jag bara göra via datorn. Åååå, vad ska jag göra nu? Någon som har något råd?
Det är någon som har hackat sig in på min dator.
Det började i lördags när vi skulle lösa melodikrysset, helt plötsligt kunde jag inte styra muspekaren. Den levde sitt eget liv, olika program öppnade sig, och jag satt helt maktlös. Så jag stängde av den på knappen.
Och nu i eftermiddag när jag skulle se en film så hände samma sak. Så jag stängde av på knappen fort som attan. Väntade en stund innan jag startade igen, skyndade in för att kolla virusskydd. Men jag hann inte långt innan det började igen. Jag fotade skärmen, för att minnas vilka fönster som var öppnade. Så det var bara att stänga igen. Jäklar!!! Jag behöver min dator! Jag vill se film på Netflix, söka recept, kolla mönster, skriva ut dem, blogga, det gör jag visserligen via mobilen, men kolla eventuella kommentarer, länka osv kan jag bara göra via datorn. Åååå, vad ska jag göra nu? Någon som har något råd?
Härlig morgon!
Jag blev väckt av telefonen vid elvasnåret av min zonterapeut tillika Sagagallerian ansvarige. Jag är så lycklig över att ha fått lära känna henne, hon är verkligen en energigivare, en hjälpare. Det är tack vare henne som jag är, där jag är nu. Och på sikt kommer det bara att bli, bättre och bättre. Vi är otåliga och impulsiva båda två, vi vill att det ska hända nu. Men då har vi, kanske som tur är bromsklossarna, både hemma och på jobbet. Men snart har vi en liten servering i gallerian. Efter fetisdan börjar vi bygga, jihoo, så kul.
Vi pratade länge.
När jag tänkte stiga upp ringde älskade Amanda och vi pratade ännu längre. Om allt mellan himmel och gjord, det är så underbart med alla mina tre döttrar, samtalsämnena tar aldrig slut, verkligen underbart.
Så klockan var nästan halv två innan jag klev ur sängen.
Dagens program:
Bada infraröd bastu och bränna bort skiten!
Duscha och peelabort skiten som kommer ut ur porerna!
Dricka detoxte och pinka ut resten!
Dricka blåbärssmoothies för att bygga upp mig igen.
Se romantiska filmer som gör mig glad.
Så var det väl rackarn, om jag inte skulle bli frisk igen, hahahaha.
Där bakom är min bastu, som ett halvmåneformat rör. Helt oumbärlig.
Vi pratade länge.
När jag tänkte stiga upp ringde älskade Amanda och vi pratade ännu längre. Om allt mellan himmel och gjord, det är så underbart med alla mina tre döttrar, samtalsämnena tar aldrig slut, verkligen underbart.
Så klockan var nästan halv två innan jag klev ur sängen.
Dagens program:
Bada infraröd bastu och bränna bort skiten!
Duscha och peelabort skiten som kommer ut ur porerna!
Dricka detoxte och pinka ut resten!
Dricka blåbärssmoothies för att bygga upp mig igen.
Se romantiska filmer som gör mig glad.
Så var det väl rackarn, om jag inte skulle bli frisk igen, hahahaha.
Där bakom är min bastu, som ett halvmåneformat rör. Helt oumbärlig.
Vilken natt!
Igår kväll när jag la mig vid elva, kände jag mig ganska bra faktiskt, tänkte, jag kan nog börja jobba igen, men ack vad jag bedrog mig. Som jag la mig började jag hosta, till klockan halv fem! Jag, var upp en gång i timmen för att gå på toan, dricka, snyta mig, ta mer hostmedicin, men inget hjälpte, jag fortsatte att hosta ändå. Och hostmedicinen gör mig ju så pigg, så jag lyssnande på talbok, men fick spola tillbaka efter varje hostattack, eftersom jag då inte hörde vad dom sa, skitirriterande.
Vi bor ju i gamla lägenheter, rätt så lyhörda.
Killen som bor ovanför oss, hostade tre gånger där strax efter halv fem.
Gjorde han det för att han också är förkyld, eller gjorde han det för att jag skulle fatta att han blev störd för att jag hostade och att han ska stiga upp om ett par timmar. Skit också. Ska man inte kunna få hosta när man är förkyld? Åke, han som ligger bredvid, sov minsann. Ja, ja det är ju inget att göra åt. Jag kommer nog ändå aldrig ändå att få veta om han blev störd eller inte. Jo, förresten, han kan ju säga när vi möts i trapphuset, oj vilken hosta du har, den hörs i hela huset! Då svarar jag, jo, det är verkligen lyhört, man hör både det ena och det andra.
Nåväl, det är tyst för det mesta och vi har fantastiskt trevliga grannar, lugnt och skönt jag känner mig trygg.
Pussellipuss
Vi bor ju i gamla lägenheter, rätt så lyhörda.
Killen som bor ovanför oss, hostade tre gånger där strax efter halv fem.
Gjorde han det för att han också är förkyld, eller gjorde han det för att jag skulle fatta att han blev störd för att jag hostade och att han ska stiga upp om ett par timmar. Skit också. Ska man inte kunna få hosta när man är förkyld? Åke, han som ligger bredvid, sov minsann. Ja, ja det är ju inget att göra åt. Jag kommer nog ändå aldrig ändå att få veta om han blev störd eller inte. Jo, förresten, han kan ju säga när vi möts i trapphuset, oj vilken hosta du har, den hörs i hela huset! Då svarar jag, jo, det är verkligen lyhört, man hör både det ena och det andra.
Nåväl, det är tyst för det mesta och vi har fantastiskt trevliga grannar, lugnt och skönt jag känner mig trygg.
Pussellipuss
onsdag, februari 06, 2013
Nostalgi kanske.
Prick nu ska vi se en Amerikansk västern från 1968, Cimarron Strip Sound of a drum, på Svt1.
Jag och Åke nerbäddade sida vid sida, gu så mysigt.
Återkommer senare med betyg.
Jag och Åke nerbäddade sida vid sida, gu så mysigt.
Återkommer senare med betyg.
Ännu en bok.
Till min redan gedigna samling! Nä, tror inte det, nu när jag skipper allt med mjöl. Visserligen kan man ju byta ut mot glutenfritt, men det är ju inte bra ur LCHF synpunkt. Men boken är säkert annorlunda och inspirerande för de som kan och vill äta bröd och då efter Gi-metoden. Gi- metoden på ett bättre och nyttigare sätt.
Mellisboken
Kostexperten Ola Lauritzson fortsätter sitt samarbete med knäckebrödstillverkaren Leksands och lanserar Mellisboken med 17 fantasifulla, roliga och nyttiga knäckebrödsrecept.
Några exempel på recept ur boken är Taco Loco, en mexikanskinspirerad knäckepizza, Cheese Cnake, en cheescake gjorde på knäckebröd istället för digestivekex och Bananas, knäcke med banan och jordnötter.
- Klassiskt knäckebröd bakas på fullkornsråg och har många positiva hälsoeffekter. Högt fiberinnehåll, inget socker, låg så kallad glykemisk belastning och bra insulineffekt. Knäckebröd är ett bra alternativ till annat bröd och passar utmärkt i en balanserad GI-kost, säger Ola Lauritzson.
 |
| CHEESECNAKE (1) Krossa lite knäckebröd fint i en mortel. (2) Häll hälften i ett stort glas. (3) Ta en burk vaniljkesella och lägg hälften över krosset. (4) Mosa 1 dl frysta jordgubbar. (5) Lägg i hälften av jordgubbsröran över krosset och kesellan. (6) Upprepa med resten av knäckesmulet, kesellan och jordgubbarna. Rund Rut blir bäst kross och har den rätta smaken. Du kan givetvis använda färska jordgubbar, men då bör cheesecnaken ställas i kylen ca 15 minuter innan det är dags att äta. |
Och vet ni vad jag upptäckte? Att alla recept finns på Leksands hemsida. Det var väl kánoners!!!
Det här var väl en bra idé.
Det fanns många bra idéer och framför allt så fyndiga namn.
Biverkning eller överansträngning?
 |
| Hostmedicinen Cocilana blir jag helt stissig av, måste sitta rakt i soffan, titta rakt fram, så fort jag rör mig, snurrar rummet, tvärsemot den nya hostmedecinen. |
Innan jag la mig för att se film tog jag mig en hutt hostmedicin! En ny! Theracough, jag föll på reklamen.
Det blev ingen film, för jag blev pigg och fick energi till tusen, hahaha.
 |
| En kortlek med choklad. |
Istället blev det:
Koka potatis till potatissalladen
Städat hörnskåp (hittade massor med choklad)
Städad besticklåda
Städat kylskåp ( kastat allt gammalt + diskat upp alla plastlådor)
Plockat ur och i diskmaskinen
Bytt soppåsar ( ställde ut de fulla på balkongen, nån måtte fick det ju va, hehe)Gjorde potatissallad.
Dukade till lunch.
Men när jag satte mig för att äta blev jag helt yr och kände mig svimfärdig.
Så jag kunde bara äta upp hälften. Sen var det pang, ner i sängen. Jag kände mig bakis!
Så, nu blir det ingen mer hostmedicin för min del.
 |
| Rökt makrill, potatissallad, grönsallad. |
2 porrtioner
5 medelstora kokta kalla potatisar tärnade
½ dl god majonäs helst hemgjord
½ dl crème fraiche
½ finhackad gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk senap
salt
vitpeppar
gräslök
persilja
Koka potatisarna med skal på, tills de nätt och jämt är färdiga, får inte vara överkokta. Låt kallna eller i alla fall svalna ordentligt innan du skalar dem.
Blanda alla ingredienser väl innan du till sist vänder ner potatisen.
Ett par för mycket.
Jag måste gå till optikern och fråga om han kan hjälpa mig att göra mina tre par glasögon till ett par.
Jag har bifikada glas, heter det så, glas med läsruta i alla fall.
De guldbågade ser jag bra med på avståndet till en arbetsbänk, spis mm perfekt när jag jobbar. Men då ser jag inte skarpt på nära håll, det gör jag med dom bruna, som ligger i glasögonfodralet, perfekt när jag handarbetar och med mobilen, men ovan läsrutan i dessa båda ser jag inte längre skarpt på långt håll. De svartbågade är mina datorglasögon, de ser jag bra i med en halv till en meters håll. Så dom har jag nu när jag ska se film, på datorn.
Jag känner mig mycket piggare idag, för jag är feberfri, men hostan sitter fortfarande djupt i bröstet och huvudvärken sitter som en hjälm. Så det blir till och vara hemma ett par dar till.
Men nu ska jag krypa ner under täcket och se en romantisk film, romantiker som jag är.
Må så gott idag.
Pussellipuss.
Jag har bifikada glas, heter det så, glas med läsruta i alla fall.
De guldbågade ser jag bra med på avståndet till en arbetsbänk, spis mm perfekt när jag jobbar. Men då ser jag inte skarpt på nära håll, det gör jag med dom bruna, som ligger i glasögonfodralet, perfekt när jag handarbetar och med mobilen, men ovan läsrutan i dessa båda ser jag inte längre skarpt på långt håll. De svartbågade är mina datorglasögon, de ser jag bra i med en halv till en meters håll. Så dom har jag nu när jag ska se film, på datorn.
Jag känner mig mycket piggare idag, för jag är feberfri, men hostan sitter fortfarande djupt i bröstet och huvudvärken sitter som en hjälm. Så det blir till och vara hemma ett par dar till.
Men nu ska jag krypa ner under täcket och se en romantisk film, romantiker som jag är.
Må så gott idag.
Pussellipuss.
tisdag, februari 05, 2013
Vildjäst av russin.
Och vips så var det helt plötsligt fredag. Veckorna bara rusar iväg, ganska skönt, så får vi februari och vår snart.
Så här skrev jag för snart två veckor sedan. Och nu är vi en bit in i februari.
Och inte har jag gjort någon vildjäst, för i förrförra veckan blev min kollega sjuk och jag fick jobba hela dagarna helt själv och då är man helt uttömd på kvällen och man orkar inte ens starta en dator. Och nu är jag sjuk, igen, men nu är det influensan. Den slog till fort. Åke blev sjuk torsdag i förra veckan och blev sängliggande direkt. Och för mig började det lördakväll. Så nu ligger vi här sida vid sida och kapphostar. Det är helt otroligt, jag var förkyld i september, strax före jul och en vecka efter nyår, och så nu den här. Nu får det vara nog, jag har inte tid eller ork att vara sjuk.
Och jag som vill baka Levain bröd och då från grunden med vildjäst, och göra en "mamma" och efter det en "chef" och sen kan jag baka ett fantastiskt bröd. Glutenfritt ska det också bli, så det ska verkligen bli spännande att se om det blir lika bra som ett bröd bakat med gluten.
Här kommer i alla fall ett recept på hur man gör vildjäst. Jag får vänta ett tag till. Lycka till!
Vildjäst av russin
Ingredienser:
5 dl vatten
250 g russin
2 1/2 msk rumstempererad honung
3/4 dl socker
Blanda allt väl i en burk med lock (helst plast) som rymmer 2 liter. Låt burken stå i 4–7 dagar och skaka den 1–2 gånger varje dag. Det luktar alkohol och nästan smäller till när du öppnar locket. Jäsningen är klar när russinen flutit upp och det har bildats mycket kolsyra som syns i uppåtstigande bubblor. Sila allting genom en duk eller en finmaskig sil. Förvara vildjästen i högst 8° i max 2 månader.
Kom ihåg! Jäskraften kan variera mellan olika russin. Prova dig fram och ändra lite i mängden av de andra ingredienserna. Du kan göra flera olika satser första gången för att öva upp bedömningsförmågan.
Men nu ska jag se till och få i mig något att äta och sen sova lite till.
Ha det Gott.
Pussellipuss.
Så här skrev jag för snart två veckor sedan. Och nu är vi en bit in i februari.
Och inte har jag gjort någon vildjäst, för i förrförra veckan blev min kollega sjuk och jag fick jobba hela dagarna helt själv och då är man helt uttömd på kvällen och man orkar inte ens starta en dator. Och nu är jag sjuk, igen, men nu är det influensan. Den slog till fort. Åke blev sjuk torsdag i förra veckan och blev sängliggande direkt. Och för mig började det lördakväll. Så nu ligger vi här sida vid sida och kapphostar. Det är helt otroligt, jag var förkyld i september, strax före jul och en vecka efter nyår, och så nu den här. Nu får det vara nog, jag har inte tid eller ork att vara sjuk.
Och jag som vill baka Levain bröd och då från grunden med vildjäst, och göra en "mamma" och efter det en "chef" och sen kan jag baka ett fantastiskt bröd. Glutenfritt ska det också bli, så det ska verkligen bli spännande att se om det blir lika bra som ett bröd bakat med gluten.
Här kommer i alla fall ett recept på hur man gör vildjäst. Jag får vänta ett tag till. Lycka till!
Vildjäst av russin
Ingredienser:
5 dl vatten
250 g russin
2 1/2 msk rumstempererad honung
3/4 dl socker
Blanda allt väl i en burk med lock (helst plast) som rymmer 2 liter. Låt burken stå i 4–7 dagar och skaka den 1–2 gånger varje dag. Det luktar alkohol och nästan smäller till när du öppnar locket. Jäsningen är klar när russinen flutit upp och det har bildats mycket kolsyra som syns i uppåtstigande bubblor. Sila allting genom en duk eller en finmaskig sil. Förvara vildjästen i högst 8° i max 2 månader.
Kom ihåg! Jäskraften kan variera mellan olika russin. Prova dig fram och ändra lite i mängden av de andra ingredienserna. Du kan göra flera olika satser första gången för att öva upp bedömningsförmågan.
Men nu ska jag se till och få i mig något att äta och sen sova lite till.
Ha det Gott.
Pussellipuss.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)