Söndagens middag

Blev en riktig flopp!

Pajdegen till förrätten blev hård och nästan oätlig.
Älgköttet blev torrt och smaklöst, grönsakerna blev sliddriga och smaklösa.
Och det värsta av allt! Efterrätten blev alldeles för syrlig och den nötbotten smakade ingenting.

Fy, så tråkigt och dessutom bjöd Amanda och Mårten in sig på middag, så man fick riktigt skämmas.

Jag lägger inte ens upp några recept, för det är inget jag vill att någon annan ska prova på.

Spenatpaj, god fyllning men torr och hård botten.

Tur att potatisen och såsen var god.

Citronpaj med mascarpone på nötbotten.

Örtmarinerad kassler.

Kvällens middag.

Så gott och så länge sedan vi åt denna delikata anrättning.
Och så enkelt sen.

Blanda marinaden med 1½ dl rapsolja och 1 dl vitvinsvinäger, det ska vara vinägerstarkt, med 1 msk Italiensk salladskrydda och 1/2 dl gräslök.
Skiva kassler så tunt som du bara kan, lägg skivorna i en form, som taktegel, skeda över marinaden, fortsätt så lager för lager.
Gott till är potatisgratäng och grönsallad.

Ett gott rött vin är pricken över i.

På hotäll i kväll.

Renbäddat av maken!
Jag tackar och säger, Ååå älskling vad glad jag blir, och du bytte till hotell-lakanen, de i vit satin.

Och han börjar "sjunga", Bo Kaspers, -om du vill att dagen ska sluta speciell, så tar vi in på hotäll i kväll, på värsta pitedialekten, haha så roligt man kan ha!

Vinter

Vintern kan också vara vacker, särskilt taget genom köksfönstret.

Ljuvligt

Så skönt, nu är hela lägenheten storstädad och vi njuter i var sin soffa med ett glas mousserande i väntan på middagen.

Vår nya tunnel.

Det är en ren dröm att gå genom tunneln, ljuset, fågelkvittret och alla citat av Sara Lidman. Varav ett av dem blev ett hett diskussionsämne här i Umeå, när en kommuntjänsteman täckte över det, med risk att de som var mindre bemedlade skulle ta det på orden.
"Skriv något på väggen så att andra får veta hur du har det". Och hittills har ingen klottrat vad jag vet.

Den första bilden är den gamla!

En bortglömd och en förpassad.

Hade glömt en prydnadskål från i höst, men den var ganska fin ändå, hehe, men nu ryker den.
Och den fina ullfilten som gör att jag och Amanda nyser och tårarna bara rinner är förpassad till den inglasade balkongen, mycket tråkigt men vad gör man? Kanske jag ska försöka byta den eller så får det bli en present till någon.

Julen

Tänk att vi tycker så mycket om denna högtid. Vi har inte ens tagit bort den ännu, helt och hållet. Vi har kvar stjärnor och elljusstakar och granen står avklädd men med ljusen kvar.

Eftersom jag jobbade så mycket veckan före jul, det blev 10 timmar per dag på butiken, eftersom min kollega blev sjuk fick jag ta hela dagen själv, ganska så tufft faktiskt. Sen blev jag också sjuk. Så Åke han fick julpynta hela lägenheten han bytte till och med gardiner, helt på eget initiativ. Så gamla hundar kan faktiskt lära sig att sitta, hahaha.

Så idag blir det storstädning och allt som har med julen att göra ska bort. Nu vill ja ha in det ljusa med en massa tulpaner och vårkänslor. Men det där med vårkänslor är ganska svårt eftersom vi har haft svinkallt hela veckan ända ner mot -27 grader. Men idag har vi bara -2, så vi måste även hinna med en promenad mitt över dagen.

Det var otroligt skönt att julafton inföll på en måndag. Jag var ju sjuk dagarna innan men sov i princip hela fredan, så jag kände mig riktigt pigg redan på lördan. Så det, var en lindrig förkylning jämfört med den som sen drabbade mig efter nyåret. Då hade jag ont i halsen i åtta dagar, helt sjukt. Men nu är jag frisk, det känns skönt.

På julafton hade vi alla flickor hemma, men bara Sten av pojkvännerna. Och äntligen fick vi ha Olle här, vi har ju firat tre jular utan honom, så trist. Det är ju barnen som gör julen.

Och på självaste julafton fick vi en jättekul överraskning, då Sten friade till Camilla, länge leve kärleken. Så nu får vi se fram emot ett bröllop, kanske till och med i Danmark, det vore himla kul.

Gofika till Kalle Anka.

Sill sex sorter och en julsnaps.



Länge leve kärleken.



Toscapäron

Som ni nog vet, är jag ett efterrätts- freak.
Jag bara måste ha något gott efter jag har ätit oavsett vad och när.

Detta är en favorit dessert, den gillar vi båda två supermycket.

Två mogna päron, skalade, delade på mitten och urkärnde.
Tosca
50 g smör
50 g flagad mandel
2 msk råströsocker
1 tsk vaniljsocker
Till servering
1 dl vispad grädde

Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smör i en kastrull och blanda ner mandel, socker och vaniljsocker.
Skala och dela päronen. Tag bort kärnhuset och lägg dem i en ugnsform.
Bred över toscan och sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Servera med en klick vispad grädde.

Tacogratäng

Kvällens middag:
Tacogratäng

Min variant förstås, för jag måste ju alltid byta ut och göra om, så att det passar mina smaklökar.

4 väldigt STORA portioner med mina ögons mått mätt.

500 g köttfärs
1påse Taco spice mix
400 g krossade tomater
1 burk Tex Mex red jalapeno
200 g Philadelphia ost original naturell
2dl rysk yoghurt
1/2 röd lök skuren i klyftor
1dl oliver jag tog gröna urkärnade
1 dl riven ost
1påse tortilla chips salted

Värm ugnen till 225 grader.
Bryn färsen i smör i stekpanna tillsammans med tacokryddan.
Tillsätt krossade tomater, låt koka ihop i ca 10 minuter.
Lägg köttfärsblandningen i en ugnssäker form och fördela avrunna och grovhackade jalapenjos ovanpå. Blanda Philadelphiaost och rysk yoghurt, bred sedan över ett täcke. Strö över lök, oliver och riven ost på toppen.
Gratinera i 15-20 minuter. Ta ut formen ur ugnen och stick ner chipsen i gratängen. Servera med strimlad isbergssallad och mer chips.

Till denna rätt passar öl. Jag gillar ju belgisk öl, men ikväll har jag valt Innis & Gunn. Smooth scottish beer with hints of toffee, vanilla and oak.

Ett litet tillägg, Åke, han gillar inte öl, så han dricker vin. Och det verkar funka det också.

Till middan fick London Philharmonic orkestra & David Perry underhålla oss.

 

Skön fredag

Så underbart det är att få sluta tidigt just på en fredag. Så varannan får jag riktigt njuta.
Just nu förbereder jag middagen och ikväll blir det Tacogratäng, enkelt och sjukt gott och under tiden måste man ju ha något gott att smutta på. Så ikväll provar vi en ny Whisky, så i glaset har jag Clan Mac Gregor, en Blended Scotch Whisky. Fantastiskt mild och god för en som jag, som inte gillar allt för rökiga.
Sen är det ju alltid lättare att jobba till bra musik så i örat har jag filmmusiken till Burlesque med Cher och Christina Aguliera. Så här går jag och vickar på höfterna, för det går inte att vara stilla till den musiken.

Jag älskar både filmen och musiken.

Så tråkigt det blir.

Utan allt det varma röda. Jag tror bestämt att vi har kvar det en vecka till.

Helvetes jävla skit och piss!!!

I veckan fick vi en julklapp från fastighetsägarna av butikslokalen, ett kilo kola!
När han överlämnade kolapåsen sa han God Jul, med ett tillägg, passa plomberna!

Och nu har det hänt, jag har tuggat sönder en tand, så jäkla onödigt.
Men som tur är ska jag till tandläkaren den 27, men befarar att det kommer att bli dyrt. Önska mig lycka till.

Snuvigt

Men nog är det väl typiskt att man ska gå och bli sjuk precis innan jul!

Min kollega på jobbet började och nu var det min tur.

Jag härdade ut och jobbade måndag till och med torsdag hela dagarna, alltså från strax före halv tio till halv åtta, med ett lunchavbyte en timme mitt över dan, så att jag fick rusa ut på stan och köpa några julklappar.

Men när jag kom hem på kvällen fanns absolut ingen energi kvar till julbak eller annat pyssel. Det blev en lätt middag och lite tv, innan jag stupade i säng.

Tur att man har en make som älskar julen och allt vad där hör till, han har julpyntat hela lägenheten och till och med bytt gardiner! Så tydligen går det att lära gamla hundar att sitta, hahaha, fast han har gjort allt på eget initiativ.

Idag har jag sovit hela dagen, dels av utmattning och dels av förkylningen, hoppas att det verkligen känns bättre i morgon, för då måste alla julklappar inhandlas, plus julmaten.

På söndag ska jag baka några måsten, Jitterbugg, Chokladrutor med hasselnötter och Sallys mjukkakor. Vi får dela upp julbaket i år, så vi bakar två tre sorter var, jag och flickorna.

Men eftersom jag inte kan äta mjöl så ska jag dessutom baka några glutenfria sorter till mig, så då blir det Mandelmusslor, Nötkakor och glutenfria pepparkakor och kanske en stekpannekaka med kardemumma.

Hoppas att ni mår bra och njuter av livet.

Pusselipuss alla godingar.

Nu ska jag dricka lite värmande och stärkande glögg.

 

Det gick bara fint

Att flyga till Stockholm, trots att jag var orolig för vinterovädret. Dit blev vi bara försenade med en timme men hem blev det övernattning och en försening på 12 timmar. Tur att jag var ledig på måndag.

Det blev en skön helg med både shopping, god mat och trevigt umgänge. Vi åtbland annat på restaurang Vigårda vid Mood gallerian, så suveränt god mat, om ni är i Stockholm måste ni bara prova den. Kul att se var och hur Ida och Henke bor. Äntligen blev det besök hos systerdotter och sötbarnen. Och Tomas Ledin show var helt fantastisk.
En helg som man gärna gör om. Till veckan blir det mycket jobb eftersom vi har öppet till sju varje kväll och dessutom ska jag  hinna med lite julbak och annat julstök här hemma.

Så jag får önska er alla en riktigt fortsatt skön söndagkväll och en fin kommande vecka.

Pussellipuss.

Lucia

På jobbet.

Min favorit ljusstake fick följa med på jobbet så att jag kunde fira Lucia hela dagen.

Nervöst

I morgon ska vi flyga till Stockholm för en helg på hotell med kompisar, hälsa på dotter och systerdotter med familj och se Thomas Ledin på Cirkus. Och så blir det världens värsta snöoväder! Jädrans vad det känns jobbigt.

Jag har varit sjukt flygrädd, men med åren och X antal flygningar har det verkligen blivit mycket bättre, måste jag säga. Vi har ju aldrig varit med om något särskilt när vi har flygit, förutom lite luftgropar och så, men inget allvarligt som tur är.

Men jag kan fortfarande tycka att det är lite obehagligt, just det där med instängdheten och maktlösheten.
Men resan leder ju till något positivt. Man åker ju till något trevligt man ska uppleva, så då är det värt det. Dessutom spar man ju så mycket tid.

När jag jobbade på demobolaget flög jag ju regelbundet till Sthlm oftast helt själv, vilket gjorde mig stark, jag fixade det. Det var nästan lättare, jag behövde ju inte tänka på någon annan. Ofta var det himla skönt, 50 minuter uppe i luften utan mobil, eller dator, man kunde bara sitta där och slappa, fika och lusläsa en tidning i lugn och ro.

Men nu när vädret ställer till det, så känns det lite kymigt, hoppas bara att jag kan hålla mig lugn, vill ju inte drabbas av panikångest. Nåväl, hoppas att vädret blir bättre, så att vi då kommer oss iväg i alla fall.

Jag får rapportera hur det blev.

Nu ska jag njuta framför den öppna brasan med en kopp te innan jag ska packa färdigt.

Ha så gott inne i stugvärmen.

Pusselipuss alla godingar.

Jag längtar verkligen efter att äntligen få träffa denna charmiga lillkille. Så vädergudarna se nu till att lugna ner vädret.

1:a advent

Vilken fantastisk dag det har varit. Vi satte upp adventsstjärnorna, drack glögg hos Amanda och Mårten och som avslutning Adventskonsert på Folkets hus där systerdotterdottern Lovisa dansade i Nötknäpparen, helt underbar föreställning. Och så fick jag ju umgås ett par timmar med Kristina, äldsta söstra mi.

Nu har vi tänt första ljuset här hemma och bara slappar i soffan med ljuv julmusik och saffranskokostoppar.
Måste hitta alternativ till julens favoriter bakade utan mjöl, det blir en utmaning som heter duga!

Saffranskokostoppar.
15-20 st
100 g smör
1 kuvert saffran
3 msk grädde
3 ägg
1 msk vaniljpulver
200 g kokos
100 g mörk choklad att doppa kakorna i.

Smält smöret, häll i saffran. Vispa äggen med vaniljpulvret och grädden, blanda med smöret och kokosen. Låt stå i ca 10 minuter. Klicka ut toppar storleken avgör du själv, och grädda dem i 175 grader ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna, doppa undersidan i smält choklad. Förvara i kylskåp.

Ödet eller också kanske meningen med livet?

Jag funderar mycket på vad som styr oss och vad som finns här och leder oss i vårt daglig leverne.

Idag, kom det in en kund som visade sig vara en klasskompis från gymnasiet. Fatta att hon kände igen mig, efter alla dessa år. Jag blev så himla glad.

Hon och hennes man hade en son här i stan. Så vi kommer nog att träffas fler gånger.

Lördagsmys

Efter, jobbdag, bastubad och god middag.

Magiskt

Julstämning på den inglasade balkongen.

December

Idag, den första. Alltså, tjugotre dagar till julafton. Du milde tid, nu får man jobba på för att hinna göra advent...
Vi tänkte arrangera flera stjärnor i vardagsrumsfönstret, hinner inte ikväll, men i morgon får ni se hur det blev.

Pusselipuss alla godingar.

Äntligen

Vintern är här! Nu blir det ljusare. Så jag har längtat, norrlänning som jag är!

Vardagsmys

Ibland måste man bara unna sig något gott mitt i veckan.
I torsdags blev det korvgryta och en god öl. Den här korvgrytan hänger med ända sedan barndomen och det är alla barns favorit. Jag minns mina dagbarns förtjusning när jag ställde fram den färdiga grytan, och de jublade, jaaa soppgryta, ja även mina egna barn har gillat den också jättemycket.

Höstgryta
4 port

1/2 korvring tärnad
4 stora potatisar skuren i tärningar
4 morötter skurna i slantar
1 purjolök skuren i ringar
1 buljongtärning
Dill

Koka potatis och morötter i buljong just så att det täcker, ca 10 min. Lägg i purjolöken. Stek korven i en gryta. Häll grönsakerna med buljong och allt över korven, låt koka ett litet tag. Smaka av med dill ev lite salt och peppar.

Smaklig spis.

Bovetegröt

Min favoritfrukost för tillfället. Gott, varmt och mättande. Jag håller mig mätt i minst fem timmar, vilket är bra, när man jobbar mycket ensam och har spring lunch.

Bovete innehåller fagopyrin, ett färgämne som kan irritera ögats slemhinna. Därför ska man skölja bovetet i hett vatten innan man tillagar det, då försvinner fagopyrinet.

Bovete är naturligt glutenfritt. Det är egentligen en ört, men då dess värdefulla egenskaper och sammansättning gör att det liknar sädesslag, så räknas det med bland dem. Bovete är mycket lättsmält och rikt på mineraler.

Bovetegröt
1 port
1/2 dl krossat bovete
2 dl kokhett vatten
Slå det kokheta vattnet över kornen, rör om häll bort vattnet. Skölj sedan bovetet i kallt vatten.
Koka sedan med
11/2 dl gammeldags mjölk
1/2 dl grädde
1 msk smör
1 krm salt

Koka upp gröten låt den sedan sjuda i 15 minuter, rör om då och då.
Servera med kanel och nötter, färska bär eller rivet äpple och lite honung.

Jag äter denna gröt med mandelmjölk, alltså det blir så himla god kombination, för denna gröt påminner mycket om risgrynsgröt.

Coleslaw

En amerikansk vitkålssallad med majonnäs eller matyoghurt som passar till grillad kyckling, revbensspjäll, barbeque och annat grillat. 

Coleslaw är sås, sallad, tillbehör och nyttigt allt i ett,  perfekt att ha en stor skål i kylen.

Färsk ingefära ger en god lite annorlunda fyllig smak men kan uteslutas.

Finstrimlad vitkål är vanligast till coleslaw men rödkål och spetskål blir också gott.

En mandolin (sådant där rivjärn de säljer bla på tv-shop) eller en matberedare är smidigt att strimla vitkålen med.

Vitkål är mycket billigt så coleslaw är utmärkt om du ska bjuda många på mat och till buffe.

Coleslaw serveras kall.

Ingredienser
•500 gram färsk kål
•1-2 morötter (valfritt)
•1 tumme färsk ingefära eller något krm torkad (valfritt)
•1 dl majonnäs eller turkisk yoghurt
•2 dl gräddfil eller turkisk yoghurt
•2 msk socker, gärna mörkt som farinsocker (kan absolut uteslutas)
•1 tsk salt och några varv med pepparkvarnen

Tillagning
1.Strimla eller riv kål och morötter fint - för hand med kniv, i matberedare eller med mandolin.
2.Skala ingefäran och hacka den fint (eller riv den fint på rivjärn).
3.Blanda alla ingredienser i en bunke. Arbete ihop allt med handen och låt stå minst 30 minuter så att kålen mjuknar. Har du bråttom kan du knåda den strimlade kålen med endast salt och socker några minuter för hand i en bunke så mjuknar den fortare och coleslawen kan serveras med en gång.
4.Coleslaw blir godast efter ett tag i kylen.

Recept från Receptfavoriter.se

Himmelsk mandelmjölk

Världens godaste mjölk som ger starka ben och len hud, bättre och godare än så här blir det inte.
ca 2 glas
1 dl mandel, gärna blötlagd i ca 5 timmar
5 dl vatten
vaniljstång (valfritt)

Mixa mandel med 5 dl nytt vatten (sila bort blötläggningsvattnet så tar du bort svårsmälta enzymer och den skarpa mandelsmaken så att den söta mandelsmaken kommer fram. Låt mixerna gå en stund. Sila ut mjölken med en silduk, nötmjölkpåse eller nylonstrumpa. Spar nötpulpan som blir över. Den är perfekt att blanda i biffar, pajdeg, torka eller att ha i müslin eller frys i den till ett senare tillfälle. Smaksätt med vaniljstång om du vill.

Källa: Renée Voltaire, 3 mars 2009

Hjärngodis

Valnötter innehåller nyttiga omega 3-fettsyror som behövs för hjärnans funktion. (Dessutom ser de ut som små chokladhjärnor när de är klara.) Kakaobönan har ett högt innehåll av magnesium som hjälper nerver och muskler att fungera. Magnesium motverkar stress och behövs för att få ett öppet sinne.

Enklare och nyttigare godis får man leta efter!

Ingredienser
100 g mörk choklad, minst 70 %
100 g valnötter, naturella
1 msk kakaopulver

Gör så här


1. Ställ chokladen i en skål i vattenbad och rör ner valnötterna med en sked så att de blir väl täckta av den smälta chokladen.
2. Pudra kakaopulver på smörgåspapper på en plåt och lägg upp valnötterna en och en.
3. Ställ kallt och förvara sedan "hjärngodiset" i en burk som förvaras i kylskåpet.

Källa: Sanna Ehdin

Värsting glöggen!

GLÖGG! Är nog det allra bästa med julen och jag tjuvstartar gärna, vilket vi redan har gjort, närmare bestämt, förrförra helgen. Har i flera år funderat på att göra egen, men har aldrig riktigt haft tid, eller tagit mig tid. Men nu snubblade jag över detta recept, som verkar onekligen spännande och kanske något avancerat OCH stark! Vi som är van vinglögg. Blanda sprit, konjak och öl, väldigt annorlunda, men jag ska nog banne mig prova i helgen. Vågar någon annan prova?

Mustig specialglögg
0,75 l brännvin
1,5 dl Konjak
3,3 dl Öl
2 st fikon
3 st katrinplommon
1,5 dl russin
1,5 dl mandel
1 st pomeransskal
8 cm kanelstång
4 st kardemumma, hela
1 st kryddnejlika
1,5 dl strösocker

Tillagning
ca 15 glas (hur man nu kan veta det, hehe)

1. Lägg fikon, katrinplommon, russin, mandel, pomeransskal, kanel, kardemumma och nejlika i en kastrull.
2. Häll över pilsnern så att den lagom täcker kryddorna och låt koka tills pilsnern nästan kokat in.
3. Häll över brännvinet.
4. Sätt till 1 eller 1 1/2 dl strösocker. Allt efter tycke och smak.
5. Låt glöggen bli riktigt varm, men den får under inga förhållanden koka. Locket måste sluta tätt.
6. Värm en stekpanna. Lägg i ett par msk strösocker. Skaka ut sockret i pannan och bryn tills ytterkanterna börjar stelna och anta en vacker brun färg. Observera att strösockret absolut inte får brännas vid.
7. Häll ner det brynta sockret samt konjaken.
8. Tänd en tändsticka, lyft på locket och ”bränn av” glöggen några sekunder. Sedan på med locket igen.

Glöggen bör helst stå över natten och dra i kryddsatsen. Ta sedan upp russin och mandel och ha som tilltugg. Fikonen och katrinplommonen är också goda att tugga. Glöggen är godast varm men kan även med fördel njutas kall tex som snaps till maten.

Källa: tasteline

Redan dags att adventspynta?

Fattar inte hur fort tiden går. Men det är klart, har man fullt upp om dagarna så hinner man ju inte titta på klockan hela tiden.

Nåväl, nu är jag tillbaka för det var ju ett tag sedan jag skrev något här på bloggen.

Det har hänt en del sen sist. Jag har bytt jobb och det känns så himla bra. Nu jobbar jag på en brödbutik mitt i stan, Nisses. Han är mest känd för sitt surdegsbröd och att allt bakas för hand och i liten skala. Dessutom bakar han med äkta smör och grädde, vilket han visst är helt ensam om i denna stad och det märks verkligen skillnad på både smak och konsistens.

Vi har stängt kolonilotten för vintern och det känns både skönt och lite tråkigt, men det finns inte mycket man kan göra där sen marken har frusit till. Men innan dess har jag planterat rosor och kärleksört. Rensat och beskurit bland krusbärsbuskarna. Rensat bort mycket av vildvuxna växter. Och planterat 20 amerikanska blåbärsbuskar längs hela vänstra långsidan, det blir spännande att se om det blir några blåbär till hösten.

Vi har inte fått någon snö, förutom ett par centimeter som dessutom kom igår, så det går fortfarande att ta sig ut till koloniområdet. Men sen när det har kommit mer snö är det kört, för vägen plogas inte förrän till påsk. Så därför borde vi ta oss ut en sväng för att kolla läget lite, så inga djur har tagit sig in i stugan och så att vår friggeboda ligger kvar som den ska. Vi fick ju lämna den som den var på pallen, för allt regnande under hösten, så vi får ta nya tag och bygga upp den till våren.

Det ska verkligen bli spännande med alla projekt vi har där ute under hela nästa säsong.

Men nu är det dags för advent och jul. Det ska bli så mysigt.