Dagens lunchtips Kycklingsoppa med mild curry yoghurt

Kycklingsoppa med mild curry yoghurt

4- 6 pers

1- 1,5 l kyckling- eller grönsaksbuljong, (tärning går bra)

2 stora morötter
2 stora palsternackor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

salt, vitpeppar

400 g kyckling

ca 10 cm purjolök

persilja

Curry yoghurt

2 dl matyoghurt

1 msk curry

1 tsk flytande honung

lite salt

Koka upp buljongen, skala och skär rotsakerna i tärningar. Skala och hacka löken. Lägg ner allt i den heta buljongen, låt puttra en stund. Salta och peppra. Lägg i kycklingköttet skuret i mindre bitar. Låt koka i ytterligare tio minuter. Skiva purjolöken och lägg i soppan och låt koka upp igen strö över den hackade persiljan.

Blanda alla ingredienser till curry yoghurten och servera en klick i soppan.

Källa:tasteline.se