Fullt i skåpen

Sa min syster...

Greengate Copenhagen

Greengate Copenhagen suger pot and jug.

Arden Burleigh, Staffordshire England

...och menade sina egna,

men kanske är
det ett släktdrag.

För här är det också fullt i skåpen och ovanpå skåpen, med nya koppar, assietter, tallrikar, sockerskål, gräddkanna och en superfin skål på fot.

Jag har haft en regel, när något nytt kommer in måste något gammalt åka ut.
Och det har gått bra hitills.
För nu har Ikea tallrikarna gjort sitt, de är repiga och trista plus att det har gått sönder några allt eftersom.


Trots det är det ändå fullt överallt och fullare lär det bli.

Serveringsfat ur Rörstrands nya serie Kulinara, fick jag i födelsedagspresent av döttrarna.
Jag bara älskar detta mönster.

Får önska mig karotter till julklapp.

No flu

Så var man då vaccinerad mot den nya inlfuensan.

Det gjorde jag förra torsdan.

Och jag har haft ont och varit stel i armen ända tills idag.

För i morse kunde jag dra av mig nattlinnet med bägge armarna över huvudet.

Första dygnet kunda jag inte ens lyfta armen.

Så det var tur att jag tog sprutan i den vänstra.

Men nu märkte jag så mycket jag ändå använder den armen trots att jag är högerhänt.

I övrigt har jag haft rätt lindriga biverkningar.

Första natten mådde jag illa, hade ont i huvudet och svin- hehe ont i magen, så att jag fick springa på toan ett par gånger första dagen. Men jag fick ingen feber eller så.

Så nu får vi se om det räcker för att inte få grissnuvan.

Avokadopaj

Avokadopajen passar utmärkt som förrätt, kvällssupé eller på buffébordet. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.

Avokadopaj

till 10 bitar beroende på formen och hur stora bitar man skär.

Pajdeg

125 g rumsvarmt smör

2 dl grahamsmjöl

1 dl dinkelmjöl

3 msk kallt vatten

1 krm salt

Avokadokräm

2 st mogna avokado, men ej övermogna

saft från ½ lime

eller

1-2 msk pressad citron

så att inte avokadon mörknar

1-2 tsk sambal oelek, beroende på hur strakt du vill ha det, det ska vara ganska starkt

5 kvistar bladpersilja

2 msk örtsalt

1 krm peppar

0,5 tsk kajenpeppar

1 burk lätt crème fraiche

10 gräslöksstrån

Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke eller matberedare.

Knåda/mixa samman till en deg.

Tryck ut degen i en form gärna med löstagbar kant.

Grädda pajskalet i ca 20 min i 225 grader i mitten av ugnen, till lätt gyllenbrun färg.

Låt svalna.

Dela avokadon på mitten, ta ur kärnan och gröp ur innehållet med en sked i en matberedare , pressa över saften från citrusfrukten.

Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa alltsammans till en jämn kräm.

Smaka av tillsätt eventuellt lite mer kryddor om du vill ha lite mer sting i pajen.

Bred ut krämen i det kalla pajskalet och garnera med strimlad chili och eller gräslök.

Servera med marinerade kräftstjärtar, gravad/kallrökt/varmrökt lax eller olika sorter kallskuret kött i tuna skivor, sallad och andra krispiga grönsaker.

Och en god hemgjord pesto.

Fyllda mandelmusslor

Det som är så härligt med efterrätter där basen är en torr kaka eller för all del ett pajskal,

är att man kan variera fyllningen i det oändliga.

Jag hade ju som sagt var, hur mycket lemon curd som helst från förra helgen

så jag började med en klick lemoncurd och sedan spritsade jag på vispad grädde som jag blandat med grovriven mandelmassa och så garnerade jag med hallon och frysta vinbär.

Enkelt och gott.

Mandelmusslor 40 st

100 g sötmandel

5 dl vetemjöl

210 g rumstempererat smör

1 ,5 dl strösocker

smält smör till formarna.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skåla, skala och mal mandeln. (Skålla genom att lägga ner mandeln i kokhett vatten, 1 min! inte längre då kan mandel lätt bli seg. Tryck sedan ur mandlarna ur skalet.)

Lägg mjölet i en hög på bakbordet.

Gör en fördjupning i mitten och lägg i den malda mandeln, smöret och sockret.

Arbeta ihop allt till en deg, använd fingertopparna.

Låt degen vila svalt i 1 timme.

Pensla under tiden formarna med smält smör.

Dela degen i 4 lika stora delar som sedan rullas ut till längder.

Dela varje längd i tio bitar och tryck ut dem i formarna.

Grädda i 8-10 minuter.

Stjälp upp kakorna medan de är varma, låt svalna på galler.

Fyll med det du tycker är gott.

Bär och grädde

eller som jag

Lemon Curd och vispad grädde med grovriven mandelmassa i toppade med hallon och vinbär.

Förvara kakorna i glasburk med tätslutande lock eller frys dem.

Tre systrar

Vår första årliga sammankomst började med brunch på Rex.

Sen gick vi på opera och såg Julie, en annorlunda tolkning, men jättebra.

När vi kom ut från operan snöade det. Som i en saga.

Så vi strosade hem till mig och öppnade en flaska bubbel.

Sen åt vi en liten kvällssupé.

Avokadopaj med chili.

Tunnt skivad rökt oxfilé.

Kallrökt lax.

Sallad och grönsaker med hemgjord pesto.

Mandelmussla med lemon curd, grädde smaksatt med riven mandelmassa och hallon.

Vi fick en trevlig pratstund vid middagsbordet om nästa års sammankomst.

Efter maten åkte Kristina till Macke och Irja för övernattning och Katarina stannade kvar.

Vi handarbetade en stund innan vi sedan kröp till kojs.

Så underbart att ha syskon.

Nästa sammankomst hoppas vi att det blir tre systrar och en bror.

Dagens lunchtips Kycklingsoppa med mild curry yoghurt

Kycklingsoppa med mild curry yoghurt

4- 6 pers

1- 1,5 l kyckling- eller grönsaksbuljong, (tärning går bra)

2 stora morötter
2 stora palsternackor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

salt, vitpeppar

400 g kyckling

ca 10 cm purjolök

persilja

Curry yoghurt

2 dl matyoghurt

1 msk curry

1 tsk flytande honung

lite salt

Koka upp buljongen, skala och skär rotsakerna i tärningar. Skala och hacka löken. Lägg ner allt i den heta buljongen, låt puttra en stund. Salta och peppra. Lägg i kycklingköttet skuret i mindre bitar. Låt koka i ytterligare tio minuter. Skiva purjolöken och lägg i soppan och låt koka upp igen strö över den hackade persiljan.

Blanda alla ingredienser till curry yoghurten och servera en klick i soppan.

Källa:tasteline.se

Är det en vanlig dag

Är det en vanlig dag
Nej det är ingen vanlig dag
för det är min födelsedag
hurra, hurra, hurra.
(visst minns ni hur man sjunger den, från Lotta på bråkmakargatan)

Och det på årsdagen av Berlinmurens fall.

Egentligen hade jag ju födelsedagsfikat igår och även middan.
Men det blev över så mycket av både maten och tårtan,
så vi äter det idag också.

Kassler och kycklingpaj och tårta med lemoncurd och vit chokladmousse.

Tack, för alla gratulationer och presenter
det värmer så gott.

Piteå havsbad

Jag fick ett par avkopplande dagar medans Åke fick kursa, men det var en bra kurs tyckte han.

Jag hade hoppats på att kunna göra någon behandling, men det var ju fullbokat så klart.

Så jag handarbetade och såg lite på tv och fikade och åt mest hela tiden.

Kvällen bjöd på middag med underhållning.

Maten var väl sisådär, underhållningen var däremot super.

Nu är det våran tur

I morgon bitti åker jag, Åke och 20 pers till, till Piteå.

Åke plus 10 andra ska gå kurs och de fick ta med sig sina respektive för en liten kostnad.

Vi ska bo på havsbadet.

Jag kommer att ha dagen fri, göra vad jag vill på spaat.

kvällen blir det middag med Wallmans salonger och efter det blir det dans.

Kursandet fortsätter på lördag för Åke och de andra.

Jag tror att jag ska ta mig in till stan.

Eller så slappar jag och bloggar lite...

Sen åker vi hem vid tre tiden på lördag.

På söndag bjuder jag på fördelsedagsfika vid två-snåret för de som vill komma.

Hä mycke nu

Jag går kurs,

antingen 18-21

eller 09-12

och så jobbar jag dessemellan.

Men det är bara en kort tid till och börja med.

Efter jul blir det kurs på heltid!

Sen får vi se vad det blir av det.

Ha en bra dag!

Kram.

En två timmar lång repetition

Filmen var väl så där.

Hade nog förväntat mig att få följa honom från liten till idag.

Det var helt igenom en film från repetitionerna till MJ:s come back.

Han framställdes som väldigt snäll och omtänksam.

När han hade synpunkter på tex dansarna eller hur en låt skulle framföras

poängterade han att han gav kritik med kärlek.

Han var svag i rösten och många gånger lät den väldigt ansträngd.

Han var total engagerad i hur allt skulle framföras, det var fantastiskt att se vilket musikgeni han var.

Och han visade en stor portion värme och humor.

Han kunde inte sjunga en ton utan att göra några dansmoves.

Ingen dansar som MJ.

Han var väldigt noga med uttagningen av dansare

och även om det var många duktiga

så var det ingen som kunde dansa

lika snyggt eller orginellt

som bara han kan.

När han blev varm i kläderna dansade han loss

helt improviserat

så alla blev helt tagna.

Mitt betyg blir en 8:a

Michael Jackson

Movie Trailer

Ikväll blir det bio.
Premiärvisning av "This is it".

Det ska bli så spännande, filmen har fått mycket bra recensioner.

Så vi får se vad vi kommer att tycka.

Jag och Amanda.

Kvällens middag

Jag hade med mig mat när jag åkte till Amanda, för att hinna äta middag innan bion, därav denna plastlåda.

Kycklingfilé, blomkålsmos, ångkokt broccoli och grillad tomat.

4 pers.

Blomkålsmos

450 g blomkål

25 g smör

½ dl grönsaksbuljong

en nypa salt

en nypa vitpeppar

Ångkoka blomkålen tills den är mjuk.

Mosa den i en matberedare eller med mixerstav, tillsätt smör och buljong.

Smaka av med salt och peppar.

Grillade tomater

1 stor tomat per pers. delade längs efter på mitten.

Salt och peppar.

Lägg tomaterna i en ugnsform med snittsidan upp.

Salta och peppra. Grilla tomaterna 7-10 min tills de är mjuka och gyllenbruna på ytan.

Ångkoka broccoli.

Maskerad

Idag ska jag hjälpa Amanda att sy byxor till hallowenmaskeraden.
Det kommer att bli så bra.
Bilder kommer.

Dagens lunch

Marinerade kräftstjärtar på salladsbädd med örtdressing.

4 pers.

Örtdressing

3 msk extra ljunfruolja

3 msk rödvinsvinäger

2 msk vatten

2 msk färsk basilika, hackad

2 msk färsk dill, hackad

1 vitlök, finhackad

1 tsk dijonsenap

½ mellanstor gul lök

1 stort romansalladshuvud

4 mogna tomater

700 g kräftstjärtar

Blanda alla ingredienser i en burk med lock. Skruva igen locket väl och skaka.

Lägg kräftstjärtarna i en skål, häll över dressingen och blanda väl.

Täck över skålen och ställ in den i kylskåpet.

Servera kräftorna på salladsbädd med tomater.

Kvällens middag

Ugnsstekt kycklingfile, ugnsstekt aubergine och paprika, blandad sallad och balsamdressing.

4 pers.

1 aubergine skalad, och tärnad

2 röda paprikor skurna i bitar

1 gul lök hackad

3/4 dl olivolja

färsk basilika

Värm ugnen till 180 grader. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form.

Ringla över olivoljan och stek grönsakerna i 20 minuter. Vänd dem då och då.

Garnera med basilika blad vid serveringen.

Balsamdressing

1½ dl färdig dressing

3/4 dl extra jungfrulig olivolja
3/4 balsamvinäger

2 tsk färsk timjan, hackad

3/4 tsk salt

vitpeppar

1 msk färsk basilika, hackad

Blanda alla ingredienser i en burk med lock.

Skurva på locket och skaka väl.

Dagens lunch

Tonfisksallad

Jag varvar sopporna med sallad till lunch igen.

Jag får i mig så mycket mer grönsaker, på det viset.

Idag har jag varit till sjukgymnasten Anna.

Jag är nästan helt bra i mina knän, så nu har jag

fått tillåtelse att börja träna lite hårdare igen.

Så nu ska jag lägga upp en veckoplanering så att jag får in träningen,

det får nog bli så att jag tränar på morgnarna, tre dar i veckan.

Kvällens middag

Rester från gårdagen ugnsbakade lax, med ångad sparris, grönsallad, gurka, paprika och körsbärstomater.

Dagens lunch

Grillade kycklingbröst på salladsbädd med balsamicodressing.

Idag har det varit lika stressigt som alla andra måndagar brukar vara.

I fredags när Åke skulle hämta bilen, blev han minst sagt snopen att den inte var färdig, som han blivit lovad. De försökte hitta felet med vindrutespolaren, men hade för kort om tid.

Så idag fick jag lämna in den igen strax efter lunch.

Så nu är vindrutespolarna fixade.

Nu är det bara bakdörrens lås, lamporna i instrumentpanelen, spindelleden vid vänster framhjul som återstår att fixa.

Söndag middag

Hel laxsida med grön sås

Ingredienser för 4 pers

500 g laxsida, hel

salt och svartpeppar

Sås:

3 st schalottenlök, finhackade

3 dl vitt vin, torrt

4-6 korn vitpeppar, krossade

1/2 tärning fiskbuljong

lite pressad citron

100 g smör, mjukt

1/2 dl dill, hackad

1/2 dl persilja, hackad

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.

Krydda fisken med salt och peppar.

Lägg i ugnsform.

Smöra ett bakpapper och lägg tätt med den smörade sidan över fisken.

Stek fisken klar mitt i ugnen 15-20 min.
Stek löken blank med 1 msk av smöret i en kastrull.

Tillsätt vin, peppar, smulad buljong och lite citron.

Koka ihop till hälften.
Ta såsen av värmen och vispa ner smöret i små klickar.

Rör ner örterna, smaka av och slå såsen över fisken när den svalnat något.

Garnera med dill och servera med kokt potatis, quinoa och ångade grönsaker, broccoli, morötter och körsbärstomater.