Sommardricka.

Första semesterdagen och man vaknar till ösregn, då måste man vända den uppgivna känslan till något positivt. Så idag kokar jag saft och bakar kakor, så vi har något gott att fika kommande soliga dagar, hihi. För det förväntar jag mig verkligen att det ska bli. 

Vi har ju verkligen fått en fantastisk jordgubbs skörd hittills och det bara fortsätter att komma fler och fler jordgubbar. 

Hallon får jag däremot nästa år, eftersom bären kommer på fjolårsskotten och mina hallon satte jag ju ihöstas, men jag hade kvar några påsar från förra året. 

Så här kommer ett bra och enkelt recept på en riktigt god saft, som är betydligt hälsosammare än köpt. Att koka egen saft är ett härligt sätt att ta tillvara sommarens bär, även de som är lite övermogna eller för mosiga för att äta som de är.  Satsen ger 750 ml

Jordgubbs- och hallonsaft. 

750 g jordgubbar och hallon

225 g strösocker 

1 tsk vinsyra

Mixa bären lätt i omgångar i en matberedare tills de är mosiga. ( Man behöver varken ansa dem eller rensa bort stjälkarna.) 

Häll upp i en stor skål och häll i 2 dl kokande vatten. Täck med plastfilm och låt stå 1 timme. 

Sila bärmoset genom silduk. Pressa med baksidan av en sked för att få ut så mkt saft som möjligt. 

Häll sockret i en kastrull med 1 dl varmt vatten, rör till sockret lösts upp. Häll i bärsaften tillsammans med vinsyran. 

Häll upp på sterisilerade flaskor med snäpp eller skruvkork. Förvara svalt i skafferi eller kyl, upp till 6 veckor. 

Späd saften med kranvatten eller kolsyrat vatten. 

Sterilisering av flaskor:  

Sätt ugnen på 150 grader, lägg in väl rengjorda flaskor, avlägsna eventuella plastkorkar, på ett ugnsgaller. När ugnen slår av, sätter du klockan på 15 minuter. Stäng av ugnen och låt flaskorna svalna innan tu tar ut dem. 

Lax med melon och ägghummus.

En sommarsallad med melon och rädisor är fräscht och passar bra till den rökta laxens kraftiga smak.

Jag valde varmrökt lax, men det funkar lika bra med kallrökt lax, böckling eller pepparmakrill. 

4 portioner, bra till lunch i morgon om man är två till middan. 

Ca 400 g lax

1 citron 

Melonsallad

1 liten melon, ca 700 g

1 knippa rädisor 

1 fänkålsstånd

2 msk hackad dill

2 msk hackad gräslök

2 msk pressad citronsaft

3 msk rapsolja 

flingsalt 

nymalen peppar

grönsallad

Ägghummus 

1 burk kikärter, 400 g

1 dl turkisk yoghurt

1 tsk dijonsenap

2 msk pressad citron

3 hårdkokta ägg

1/2 dl hackad rödlök

3 msk hackad dill

1 krm cayennpeppar

flingsalt 

Hummus: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa kikärter, yoghurt, senap och citron. Skala och mosa äggen med en gaffel. Blanda i ägg, lök och dill. Smaka av med cayennpeppar och salt. 

Sallad: Dela melonen, skär bort skalet, skrapa ur kärnorna och skär den i mindre bitar. Tvätta rädisorna och skiva dem tunt. Dela fänkålen och skiva den mycket tunt. 

Blanda melon, rädisor, fänkål, örter, citronsaft och olja. Krydda med salt och peppar. 

Lägg upp grönsalladen på ett fat. Fördela melonsalladen över. Servera med lax, ägghummus och citronklyftor. 

Jobba jobba jobba

Gu så vi sliter!

Kropparna värker,  men fint blir det. 

Snart har vi gräsmatta och morgon/solhörna/lillstuga. 

Måste tillägga att vi har haft otur med vädret, våra lediga dagar och helger har det regnat. Men nu äntligen fick vi sol och värme. Helt underbart. 

Rensar fördjävligt ogräs. 

Rund gräsmatta. Åke mäter och krattar och planerar. 

Mojito Virgin

Med en gravid i familjen gör vi hennes favoritdrink bäbisvänlig. 

3-6 cl saft av pressad lime  

3-5 tsk socker    
1-2 kvistar mynta   
8-10 cl Club Soda och krossad is
Garnering: myntablad, lime

Lägg myntabladen och sockret i ett highballglas. Muddla lite så att myntabladen blir krossade. Tillsätt limejuice och rör om med en rörsked. Fyll glaset med krossad is och toppa med soda. Garnera med myntablad eller lime.

På Kuba, drinkens hemland, använder man oftast hela okrossade isbitar...

Karamelliserade popcorn.

• Alltså detta är så in i nordens gott, godis och snacks i ett. Inte särskilt nyttigt, men nån gång måste man strunta i allt det där....
• 
  
• 3 liter popcorn (ca 2 dl opoppade majskorn)
• 100 g smör
• 2,5 dl rörsocker
• 0,75 dl ljus sirap
• 2 msk vatten
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk bikarbonat
• 1 msk vaniljsocker

Gå till ingredienserna
Gör så här

Strö ut popcornen (färdigpoppade) på en långpanna med bakplåtspapper.

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på låg värme. Tillsätt rörsocker, sirap, vatten och salt. Höj värmen lite och rör om med träsked tills sockret smält och en klar sockerlag bildats.

Låt lagen koka under omrörning tills den är 160°. Dra kastrullen från värmen och rör i bikarbonat och vaniljsocker.

Häll den heta lagen över popcornen. Rör om försiktigt med två träskedar. Låt stå i ugnen i cirka 40 minuter. Rör om med jämna mellanrum. Låt svalna i långpannan.

Äpple- och morotsmuffins.

Det finns inget godare än en ljummen nybakad muffins till morgonkaffet en skön och ledig lördagsmorgon. 

Äpple- och morotsmuffins. 

8 stora eller 12 mindre

2 morötter

1 äpple

1dl cashewnötter

1 dl valnötter

2 dl pistagenötter

2 dl pumpafrön 

1 dl linfrön 

6 torkade aprikoser

1 tsk kanel

1 nypa salt

4 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. 

Skala och riv morötter och äpple fint i en skål. 

Lägg nötter, frön, aprikoser och kanel i en matberedare och mixa till ett grovt mjöl. Blanda ner i skålen med morötter och tillsätt salt och ägg. Blanda allt. 

Fördela smeten i muffinsformar gärna ställda i en speciell muffinsplåt. 

Strö eventuellt på pumpafrön eller valnötter. 

Grädda på galler i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. 

Servera delade med Philadelphiaost och en sylt eller marmelad utan socker. 

Pannkakor med mandelmjöl.

Supergoda helt utan mjöl. 

När man använder mandelmjöl blir pannkakorna väldigt sköra och spricker lätt, så antingen gräddar man i en plättlagg eller så som jag gör, i en mindre teflonpanna på låg värme och utan fett i pannan, 1/2 dl smet per pannkaka. 

4 portioner

5 ägg

4 dl grädde

2 dl mandelmjöl

lite salt

vaniljpulver

Blanda ihop alla ingrediens, låt stå och svälla en stund. 

Stek pannkakor 1/2 dl smet i en ej för varm panna.  

Servera med vispad grädde och färska bär. 

Förra helgen...

Tillbringade vi i ett regnigt Sthlm. Det kändes lite sisådär att lämna fin vädret här hemma och därmed en fantastisk arbetshelg på lotten. Men istället fick vi umgås med Ida och några sedvanliga välbehövda skrattatacker, bara för att vi är så bra på felsägningar i vår familj. Och vi fick i oss fantastiskt goda och välbehövliga luncher och middagar. 

Och på morsdag fick jag gå på den mest spektakulära konserten med Pink. Alltså vilken show hon bjöd på. Efter sista låten ville man bara att det skulle börja om från början om och om igen. Måste kolla upp musik DVD, med henne. 

Sen blev det ju en hel del shopping, både smink och kläder och te.

Sen såg vi en massa kändisar, bla Maria Montezami. 

Så summan av kardemumman blev det en fantastiskt underbar helg. 

Sommar, sommar, sommar.

Äntligen kom värmen. Och det med besked. Från att temperaturen legat runt +7-8 grader steg den till +25 på en gång. Fantastiskt, men samtidigt chockerande för kroppen. 

Jag älskar, värme och det är helt underbart när man stiger upp på morgon och det redan är +18. 

Eftersom jag var tvungen att rycka in och jobba på Nisses i Holmsund på torsdan i förra veckan, den dagen jag annars skulle   ha slutat halv tre, och sen jobbade helgen, så blev det först igår som vi kunde sätta potatis och få ner blommorna i rabatterna. 

Vilken underbar dag vi fick, så nu har man fått lite färg på kroppen. 

I morgon ledig dag, ska jag åka ut och fortsätta med sådden. Håller på att göra egna såband, så att jag slipper gallra så mycket. 

Ha en riktigt fin dag alla fina. 

Pussellipuss. 

En skänk från ovan.

Helt fascinerande. 

I lördags vid elva snåret kom en man in i butiken, han köpte två bröd som han ville hämta strax före tre, innan jag stänger. Fem över tre konstaterar jag att han måste ha glömt att hämta, så jag går ut för att se om han är i närheten, men inte. Har ändå en känsla av att han kommer.

Jag stänger butiken, städar och gör kassan.

 Går ut och mycket riktigt, jag hinner inte långt innan jag ser en man med gul tröja komma cyklande. Vi får ögonkontakt och jag frågar

 - Är du på väg till Nisses för att hämta ditt bröd?

Han svarar - Jaa.

 -Vilken tur då att jag tog med det, för jag stänger kl tre på lördagar. 

Han bara stirrar på mig, och jag säger

 - Visst är det häftigt, det är som om vi fått hjälp från ovan... han svarar

 - Ja, jag är präst! 

Jag bara ryser av välbehag. 

Pulled Pork Nr 2.

Det här är så gott, så jag måste prova ännu ett recept. Recept från boken Junk food - hemlagat på riktigt.

Bild från Recept.nu

Antal portioner: 8-10

Ingredienser

Pulled pork

2kgfläskkarré med ben

2 msk flingsalt

1 tsk nymald svartpeppar 

1 msk paprikapulver

2 st gula  lökar

1 st vitlök

590 g rökig barbequesås

2 dl stark köttbuljong

till servering

Portionsbröd eller mjuka tortillabröd

Grillad  majs och Cole  slaw

Gör så här

1. Sätt ugnen på 125 grader.

2. Skölj och torka köttet.

3. Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet med det.

4. Häll lite olja i en stor ugnssäker gryta av järn.

5. Lägg i köttet.

6. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna och lägg runtom.

7. Häll på barbequesås och buljong över köttet.

8. Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen 5 timmar.

9. När det är färdigt ska det bara vara att dra med en gaffel i köttet så det faller isär.

10. Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och servera med tillbehören.

 

Länge sen sist

Nu blir det en period då jag skulle kunna dela med mig av min vardag, men det är en period med mycket arbete vilket gör att jag bara inte orkar ett dugg mer när jag kommer hem. Men nån dag ska jag nog åstadkomma ett litet inlägg, så ni får se förändringen på Kolonilotten. Men först ska det få växa till sig lite. 

Nåväl igår gjorde jag hörnrabatterna vid den kommande runda gräsmattan. 

Och så fick jordgubbarna ett litet täcke. 

Sen förberedde jag en massa på extra lotten, satte ner bambukäppar till klätterväxterna, arrangerade kompostlådorna, rensade, sopade, kärrade flera skottkärrlass. Jag var helt slut när jag kom hem. Det blev sent, så jag åt middag vid nio-tiden, sen stupade jag i säng. 

Ha en fin dag tisdag. 

Pulled Pork á la Tina Nordström.

Namnet på rätten syftar på att man”drar isär” köttet med en gaffel när det är klart för det är så mört. Den ultimata bjudrätten. Flera timmar i ugnen ger dig massor med tid att förbereda för festen.

Antal portioner: 4

 Ingredienser

1 kg fläskkarré
2-3 dl barbecuesås
0,5 msk paprikapulver
2 krm cayennepeppar

1 msk salt
2 msk olivolja

Barbecusås

Ingredienser

1 rödlök
3 vitlöksklyftor
0.5 röd chili
1 msk fänkålsfrön
1msk koriander
1msk paprikapulver
0.5 tsk svartpepparkorn
0.5 dl japansk soja
1 msk vitvinsvinäger
0.5 dl rårörsocker
3 dl ketchup

Blanda alla ingredienser.

Lägg köttet i en tjockbottnad gryta, blanda ihop paprikapulver, cayennepeppar, salt och olivolja, gnid in köttet med blandningen, häll över barbecuesåsen. Sätt ugnen på 110 grader. Lägg på locket och sätt in grytan i ugnen när tänderna är borstade och gå och lägg dig. Efter ca 8 timmar tar du ut den.

Serveras oftast på bröd, tortilla eller liknande, majs och någon form av dressing alternativt cole slaw. Jag serverade med ugnsrostad potatis och sallad med sås gjord på skyn. Starkt och gott.

Så spännande att följa utvecklingen.

Jag har fotat det jag planterade i höstas, det blir spännande att se hur de har klarat sig under vintern.

Vitlöken i en pallkrage har börjat spira, men alla har inte kommit upp.

Den flyttade persiljan verkar torr, men det kanske börjar spira när värmen kommer.

Jordgubbarna ska jag rensa runt och lägga en barkduk, så slipper man rensa ogräs och jordiga bär.

10 amerikanska blåbärsbuskar, hoppas att de har klarat sig.

Sparrisen lurar under sitt sandtäcke.

Gräslöken kommer i alla fall.

I det här hörnet ska växthuset stå, det blir till och tokröja bort kompostbehållarna och allt annat rat.

Många fina tegelstenar, över 100 st, dom har legat lite här och var på lotten, det får bli golvet i växthuset.

Snart.

Blir det god natt...sa jag när jag såg den inbjudande sängen, men det var innan jag tittat på klockan! Man kan ju inte lägga sig före tie heller, hihi.

Utsikt från kökssoffan.

Här blir uteköket. Fatta vilket jobb med att få väck alla växter! Men konstigt nog blir jag bara taggad att börja redan NU! Men kaffet är snart klart, så jag tror att det får vänta tills i morgon, ha ha.

Åsså kom solen.

Så vansinnigt mysigt det blev.

Grillat!

Gu så gott det ska bli!

Första natten.

I kolonistugan. Så skönt och avkopplande. Och perfekt i morgon när vi ska börja arbeta så är vi på plats och kan köra igång direkt från morgonen.

Nu sitter vi och väntar på att grillglöden ska bli klar. Det blir premiär för i år, under tiden planerar jag extra lotten.