Nu är det bestämt och bokat

Vi åker ner till Stockholm den 7 december med ett flyttlass.

På den gulliga kartan ser man hotellet som vi ska bo på, klicka på bilden så blir det lättare att se alla detaljer, nära till Idas lägenhet.

Det enda dumma är att vi får betala trängselavgift varje gång vi kör över till Söder, så vi får begränsa turerna.

Coop Utmärkt-matinspirationsmässa

Idag ska jag jobba för Norrmejerier på en matinspirationsmässa i Coops regi.

Mässan byggs upp som en perfekt butik, där butikscheferna och HK-personalen är VIP-ade kunder, ca 200 st.

En leverantör per station: Frukt och grönt, deli, färdigmat, godis, snacks, bake off, Världens Mat, mejeri, EVM.

Det ska ges matinspiration, smakprover och information om produktnyheter.

Jag ska laga till en väldigt god och enkel pasta rätt med den senaste smaken på Créme Fraiche Champinjon-Kantarell.

PENNE MED BACON OCH SALVIA
4 port.

400 g pasta penne
200 g bacon
½ msk hackad salvia
2 dl Créme Fraiche Champinjon-Kantarell
salt och peppar

Koka pastan. Strimla bacon och stek tills det fått lite färg. Lägg i salvia och stek ytterligare någon minut.
Häll av pastan och blanda med bacon och créme fraiche. Salta och peppra, dekorera med salviablad.

Mässan avslutas med att Konsum Nord bjuder deltagande leverantörer på en gourmetmiddag, det ska bli jättekul och perfekt för mig, där kan jag nätverka inför kommande uppdrag.

Riktigt upprörande

Sitter vid frukostbordet och läser i VF tre insändare om barn som plockar tobaksblad i Brasilien, barn som sliter hårt och till slut dör på grund av nikotinet som de får på armar och ben, nikotinförgiftning, dessutom blir de beroende.

Det spenderas tusentals kronor på cigaretter och barnen tjänar ingenting.

Deras föräldrar är beroende och köper cigaretter istället för mat och medicin, medan barnen svälter.

Jag hörde dessutom att det dör väldigt många av sängrökning,
för att förhindra det ska cigaretterna bli skälvsläckande...

Hoppas att det blir så effektivt så att de knappt går att tända!!!

Bli beroende av morötter istället-det är coolare!

Äggoistiska rätter

När jag kom hem i eftermiddag så visade det sig att jag skulle bli ensam till middan,

för Åke var på bostadsrätts möten och Amanda skulle äta hos Mattias.

Så då gjorde jag min favoriträtt

Pasta Carbonara - kolarhustruns pasta-, ur Klaras goda GI dagar. Denna rätt är snabblagad och skall ätas på stubertus.

1 port.

50-60 gram fullkorns spagetti

1/4 gul lök

olivolja

½ dl mellangrädde

50-60 g bacon, ca 4 skivor

15 g parmesanost

1 ägg

salt och peppar

blandad sallad

Gör så här.

Koka pastan.

Gör såsen under tiden:

Stek baconet knaprigt.

Hacka löken och fräs i lite olja i en stekpanna,

tillsätt grädden och sänk värmen till minimum.

Riv parmesanosten fint och blanda den med ägget.

Häll av pastan och blanda den med äggostblandningen, rör ordentligt så att osten smälter och ägget koagulerar av den heta pastan.

Häll på grädd-lökkoket och rör om salta och peppra.

Lägg upp på tallrik, bryt baconet i bitar och strö över.

Servera med en god sallad, färska örter och gärna lite mer riven parmesan.

Söndagsbestyr

Jag har fått värsta städrycket

så igår städade jag klädkammaren och kastade en massa kläder, fula väskor och skor som jag aldrig mer kommer att använda.

Sen tog jag badrumsskåpet en sväng.

Kökslådorna gick jag igenom i morse.


I eftermiddag blir det skåpet med torrvaror som ska få sig en storstädning.

Sen blir det förrådet under trappan.

Jag älskar att sortera och kasta.


Bilden är tagen på Åhlens, dessa stolar vill ja ha.
Inte så praktiskt med vitt, men ack
så snyggt.
Det här är en fin Nyårsdukning.

Barnkläder i badrummet

Det var inte länge sedan, var Åkes kommentar när han fick syn på Olles kläder på tvättkorgen, men det är så det ska vara, barnkläder ska alltid finnas i ett hem, först sina egna barns och sedan barnbarnens.

Sweet children

Barnen höll mig inte vaken i natt

men det gjorde min halsbränna, för att jag hade ätit senapsdressing

och huvudvärk för att jag hade druckit vin...

Olle var hungrig vid tre snåret, så då fick han välling och så bytte vi blöja, men han var egentligen aldrig vaken, han fortsatte att sova till halv sju, det blev nästan tolv timmars sömn för honom.

Fanny har alltid sovit hela nätter, det gör hon även nu trots att hon har en maskin som surrar precis bredvid örat och förser henne med mat hela natten.

Barnbarnen

Ikväll ska Olle sova över för första gången,

och Fanny ska också sova över, hon stannar hela helgen.

Jag har köpt resesäng, som vi inte får ihop och Olle har badat och vill snart gå och lägga sig, han går omkring och är lite rastlös och lite missnöjd.

Men nu har Amanda knäckt koden och fått ihop sängen, bra Amanda.

Så snart ska vi koka välling och natta Olle.

Sen blir det en lätt middag, slappa i soffan, kika lite på idol och sedan sova.

Det ska bli spännande att se hur många gånger vi blir väckt i natt.

Man är ganska bortskämd med att få sova hela nätter nu för tiden, men så är det när man har vuxna barn...

eller förresten ibland händer det att vi vaknar av för högt prat, TV ljud eller musik...

med det händer inte så ofta.

Förmiddagsfika på jobbet

Sitter med en stor kopp grönt te med citron och

en jättegod macka med sallad och rökt nötkött

tittar ut på snöflingorna eller snarare

lapphandskarna som singlar utanför fönstret

snart har vi också vinter

det är bra

för vi vill ju ha en vit jul vi också

Lovely smell

När jag kom hem igår så möttes jag av den ljuvligaste doft som finns,

nybakta kanelbullar.

Amanda hade bakat och

dessutom hade hon kokat kött till köttsoppan som vi skulle äta till middag.

Jag behövde bara fixa grönsakerna och klimpen.

Det är helt underbart när man kan samarbeta på detta viset, och hon tog initiativet.

Här kommer ett recept på bullar, som vi bakade när jag var liten, alltså utan bullformar.

Kanelbullar

Finns nog hur många recept som helst, här kommer ett av dem som du inte behöver formar till.

Cirka 25 stycken

150 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
0,5 tsk salt
1,5 dl strösocker
1-2 tsk stött kardemumma
14-15 dl vetemjöl

Fyllning:
250 gr mjukt smör (inte smält, bara mjukt)
2 dl strösocker
2 msk kanel

Pensling:
Uppvispat ägg

Garnering:
Pärlsocker

Sätt ugnen på 225-250 grader.
Smält smöret o tillsätt mjölken. Värm till ca 37 grader.
Smula jästen i en bunke o rör i lite av degspadet.

Tillsätt resten av spadet samt sockret, saltet, kardemumman o nästan allt mjölet (spara lite till utbakningen)
Arbeta ihop degen tills den blir smidig och slät (o släpper från kanten)
Låt jäsa övertäckt med ren handduk i 30 minuter.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med en elvisp o ställ åt sidan.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord o knåda den smidig.
Dela degen i två lika stora delar.
Kavla ut varje deg till en stor avlång kaka ca 25*45 cm.
Bred ut hälften av fyllningen över varje kaka.
Rulla ihop från långsida till långsida.
Skär varje rulle i bitar.
Ställ bullarna med snittytan uppåt på bakpappersklädd plåt, vik in änden på bullen så att den inte rullar upp sig.


Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.
Pensla dem med det uppvispade ägget och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

Går utmärkt att frysa.

What in hell?

Det är nog bäst att se till så att texten kommer rätt på etiketten, annars blir det så här tokigt...

Röda blommor

Förknippar man med julen och

KÄRLEKEN

Dessa vackra röda rosor fick jag av min älskade Åke på min födelsedag.

Om jag någon gång får en trädgård igen

Ska jag ha massor med rosa blommor,

för näst efter vita blommor kommer rosa.

Titta och njut.

Blommor är verkligen en fantastisk skapelse.

Fars dag

Åke blev grattad med kaffe på säng, goda mackor och presenter.

Sen får han välja middag.

Det blir en klassiker

Förrätt

Snittar med färskost och soltorkade tomater

Boursin, färskost med vitlök

soltorkade tomater inlagda i olja

rikligt med färsk basilika

gott bröd

Stansa ut rundlar ur bröden eller skär i munsbitar, rosta dem i ugnen.

Bred på ost och finstrimlade tomater, toppa med basilikablad

Huvudrätt
Fläskfilé med två såser och potatisgratäng.

För 4 personer

1 fläskfilé ca 600 g

2 vitlöksklyftor

1-2 msk soja

4 msk rapsolja

Portvinssås

2 charlottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 dl rött portvin

2 stjärnanis

1 köttbuljongtärning

2 dl vatten

salt

peppar

1 tsk socker

1 tsk maizena

Kokosmjölkssås

1 scharlottenlök

½ msk rapsolja

1 krm malen ingefära

1 dl kokosmjölk

saften av ½ citron

1 dl grädde

½ dl vitt vin

Gör så här:

1 Putsa fläskfilén från hinnor och senor.

2. Finhacka vitlöken. Rör ihop lök, soja och olja och marinera i det ett par timmar.

3. Sätt ugnen på 175 grader.

4. Stek filén i ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra.

5. Stek klart i ugnen, 5-10 minuter. Låt vila i smörpapper till servering.

6. Potvinssåsen, Skala och finhacka scharlottenlök och vitlök. Koka ihop portvin, lök och stjärnanisen till ca hälften.

7. Tillsätt buljongtärning och vatten. Låt sjuda i ca 15 minuter.

8. Smaksätt med salt, peppar och socker. Red av med maizena utrört i lite vatten.

9.Kokosmjölkssåsen, Finhacka scharlottenlöken och fräs i olja.

10. Tillsätt ingefära och kokosmjölk. Pressa i citronsaften. Låt koka ihop till hälften.

11. Tillsätt grädden och det vita vinet. Låt koka upp. Salta och peppra.

Skär fläskfilén i skivor och servera på tallrik de två såserna, potatisgratäng och gärna några lättkokta späda grönsaker, tex primörmorötter och purjolök.

Dessert

Amerikansk citronmarängpaj

125 g smör

3 dl dinkelsikt

2 msk kallt vatten

Citronkräm

3 dl vatten

1½ dl socker

6 msk maizena

saft och rivet skal av 2 citroner

3 äggulor

3 msk smör

Maräng

3 äggvitor

1½ dl strösocker

1.Blanda mjöl och smör i en matberedare kör till en smulig blandning, tillsätt vatten och kör maskinen snabbt till en deg. Lägg den kallt att vila 5-10 min.

2. Kavla eller tryck ut den i en pajform. Se till så att degen går lite över kanten. Nagga botten med en gaffel. Låt pajskalet vila kallt ca 15 minuter innan det gräddas mitt i ugnen i 225 grader, ca 20 minuter. Låt pajskalet svalna.

3. Blanda samman vatten, socker , maizena och pressad citronsaft i en rostfri kastrull. Koka upp under ständig omrörning.

4. Tag kastrullen från värmen. Tillsätt äggulor en och en under fortsatt omrörning. Låt krämen sjuda upp på nytt men inte koka. Tillsätt rivet citronskal och matfett. Låt krämen svalna. Fördela citronkrämen över det gräddade pajskalet.

5. Vispa äggvitorna till hårt skum i en väl rengjord skål. Rör ner sockret. Bred marängmassan över citronkrämen. Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 8-10 minuter eller tills marängen fått fin färg.

Lördagsmiddag

Två gånger Ingefära

Detta är en favorit rätt som ofta återkommer när vi vill äta något gott och enkelt.

Apelsinkyckling med vitlök och ingefära

Till 4 pers.

500 g kycklingfiléer

smör

salt

peppar

1-2 vitlöksklyftor

1 msk malen ingefära

1 dl koncentrerad apelsinjuice

3-4 dl matlagningsgrädde eller mellangrädde

½-1 kycklingbuljongtärning

Skär kycklingen i lagom stora strimlor.

Bryn dem i smör, salta och peppra, häll över i en ugnssäker form med höga kanter.

Häll grädde och apelsinjuice i stekpannan, smaksätt med pressad vitlök och ingefära, smula ner buljongtärningen, koka upp, smaka av, häll sedan såsen över kycklingen.

Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 15 min.

Servera med bulgur och en god sallad med olika salladssorter, tomater, gurka, paprika eller andra favorit grönsaker.

Desserten är ur Klaras goda GI dagar

Päronpaj med dinkelsmul och vaniljgrädde

4 port.

6 päron

2 msk vatten

50 g smör

1½ dl dinkelmjöl av grahamstyp (halvgrovt)

3 msk strösocker

1 tsk malen ingefära
2-3 dl vispgrädde

frön från en vaniljstång

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär päronen i ganska små bitar.

Koka med vattnet tills de blir mjuka och lite mosiga.

Lägg päron moset i en smord ugnsfast form eller i 4 portionsformar.

Blanda smör, dinkelmjöl, socker och ingefära till en smulig massa.

Fördela smulmassan över päronmoset och låt stå i ugnen till ytan blir gyllene.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll grädden i en skål och tillsätt vaniljfrön.

Vispa grädden och servera pajen varm, ljummen eller kall.

vita sackville west

Hon hade en hel vit trädgård...

jag får nöja mej med vita blommor i vas

jag älskar verkligen vita blommor

det är fräscht och rent

ibland räcker det bara med en

less is more

Tankeställare

Efter att ha hjälpt Fanny med sondmatningen, sprutat in en vällingliknande vätska, var fjärde timme och kopplat henne till en maskin som matar hela natten, värdesätter man verkligen att man är frisk och KAN äta fast föda.

Tänk att inte få känna någon smak,

inte känna konsistensen,

inte få tugga.

Mycket är ju en vana, och när man gillar mat så lägger man ju till sig vanor som sedan är svåra att bryta,

man har sina favoriträtter och så fort vi ska umgås så äter vi ju tillsammans,

kanske det är lite lättare när man är liten och när man märker att man mår bättre, går det lättare.

Men hon gör det fantastiskt bra, när vi ser på henne att det blir jobbigt, då undviker vi att visa vad vi äter för att hon inte ska bli frestad.

Det var inte lätt när vi var på bion, och hon såg alla som handla popcorn och baconchips, (inte jag och Amanda då förstås),

det värsta är att hon kommer nog aldrig mer att få äta baconchips, som hon älskar så mycket.

Nu är det två veckor kvar med sondmatningen, sedan blir det succesiv övergång till fast föda, med rätt utvald mat.

Födelsedagsmiddag

Skål och tack för god middag.

Tack för alla presenter

älskade man,

barn och barnbarn!

Är det en vanlig dag

Är det en vanlig dag

Nej det är ingen vanlig dag

för det är min födelsedag

Hurra Hurra Hurra

(kommer ni ihåg melodin från Lotta på Bråkmakargatan?)