Små fyllda pitabröd.

Perfekt nattamat efter nyårsklockorna ringt ut. Eller som picknick en härlig sommardag.

Små pitabröd ca 30 st

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

1 msk olja

1 tsk salt

7-8 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt olja, salt och mjöl. Knåda degen smidig och blank.

Dela degen i tre lika stora delar och rulla ut till längder. Skär varje längd i tio bitar. Baka ut till runda släta bullar, lägg dem på mjölat bord och låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter.

Kavla ut bullarna till 1 cm tjocka kakor. Låt dem jäsa på bakplåt i 15 minuter. Vänd på kakorna och låt dem jäsa ytterligare 15 minuter. Då bildas det en ficka i brödet.

Sätt ugnen på 250 grader.

Baka pitabröden i ca 5 minuter. Låt svalna under bakduk. Skär upp bröden i kanten och fyll med Tonfisksallad eller skinksallad.

Tonfisksallad 15 st

1 burk tonfisk i vatten

2 hårdkokta ägg

1 dm gurka

2 vårlökar eller purjolök

1 bunt rädisor

2 dl finskuren isbergssallad 

Häll av vattnet och dela tonfisken i bitar. Hacka ägg, lök och gurka smått. Skiva rädisorna. Rör i hop 2 msk vinäger, 4 msk olja, 1 krm timjan, salt och peppar. Blanda ihop med salladen, vänd sist ner tonfisk och ägg. Fyll bröden.

Skink- och ostssallad. 15 st

150 g varmrökt skinka

150 g grevéost

2 vårlökar eller purjolök

2 tomater

1 dl majonäs

Salladsblad

 Skär skinka, ost och tomat i små tärningar. Strimla löken. Blanda allt och bind ihop med majonäsen, bara så att salladen hänger ihop. Lägg in ett salladsblad i pitabrödet och en klick skink- ostssallad.

Gott nytt år!

Julafton

Så härligt det är att få samlas och umgås med familjen. 

Vi fick en lite annorlunda julafton i år utan småbarn och därmed ingen tomte. Men det blir ju så med åren, barnen växer upp och delar av familjen firar med sina respektives familjer. Men det blev en otroligt lugn och skön julafton totalt utan stress. 

Vi började traditionsenligt med dopp i grytan och första smakbiten av julskinkan, det är ju så otroligt gott. 

Efter det blev det glögg och alla julens kakor till Kalle Anka. Så himla mysigt med den sedvanliga tuppluren lagom till inslaget med Robin Hood ha ha ha. 

Julbordet fick ett tillskott med en dansk skinkstek som Steen tillagade på sitt eget danska sätt. 

Trots att man äter pyttelite av allt, blir man så himla mätt.

God jul och god fortsättning!

Fjärde advent!

Hoppla vad fort december gick och jag har inte riktigt hunnit med.

Det är mycket kvar av julbaket, så idag blir det bakning och karamellkokning för hela slanten och julskinkan står redan i ugnen. Den kommer att ta många timmar att ugnsbaka men det blir så gott.

Baileysfudge med pistach

Ca 30 st

3 dl grädde

1 dl ljus sirap

5 dl strösocker

1 dl ljust muscovadosocker

100 g smör

---------------------------------

1 tsk vaniljpulver

Ca 3/4 dl Baileys

Ca 1/2 dl pistachmandel

Smörj eller olja en liten form på ca 20x20 cm.

Blanda alla ingredienser utom vanilj, Baileys och pistach i en tjockbottnad kastrull. 

Värm upp långsamt och rör om tills ingredienserna har smält och löst upp sig. Koka upp smeten och värm utan lock och utan att röra om tills smeten är 120 grader. Använd en sockertermometer. Eller gör kulprovet, droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten och kan du rulla smeten till en lagom mjuk kula, är den klar. När smeten är klar ta av den från plattan och rör ner vanilj och Baileys. Fortsätt att röra tills smeten tjocknat ytterligare, ca 5-6 minuter. Häll upp smeten i formen och låt svalna. Hacka pistachmandeln grovt och strö över fudgen. Låt svalna. Skär i rutor. 

Skön fjärde advent till er alla finingar.

Kramelikram 🌹💃🏻

Åsa

Växthuset!

Tänk att nu har jag ett eget växthus! Nåt jag har drömt om i många, många år. 

Det gick väldigt fort att sätta upp tack vare min händige man.

Men vi tar det väl från början.

Vi visste exakt vart växthuset skulle stå, i vänstra hörnet av kolonilotten. Dels för att få jämnvikt med alla andra byggnader och mittemot den lilla sovstugan. Så när man ligger där kan man titta rakt in i växthuset. En härlig syn på morgnarna. Sen är det ett perfekt läge för att stoppa upp vinden som kommer där som ett kallvattenstråk. 

Eftersom växthuset är av säkerhetsglas, ser man omgivningen igenom rutorna. Om jag hade valt kanalplast skulle jag känna mig instängd och hela byggnaden skulle upplevas som klumpig. Vi valde ganska snabbt vilket växthus vi ville ha och det fans på Skånska byggvaror. Jag ville helst ha ett med grön ställning, men det hade utgått så då fick det bli i aluminium och det är ändå väldigt fint.

Här växte det sparris i många år när de förra ägarna hade denna lott och till höger var det tre kompostlådor. Nu är sparrisen flyttad till extra lotten och kompostlådorna rivna, för de var helt uppruttnade. Vi ska fixa nya och ha dom på baksidan av huset istället.

Rensa, rensa, rensa! Gräv, gräv, gräv! Alltså ju djupare jag kom desto mer rötter från sparrisen fick jag upp. Det är inte klokt vilka rötter dom har. Det var som rastaflätor. Jag vet inte hur många skottkärrlass jag körde bort, men det var mååånga.

Hela stommen och allt glas på plats. Det gick något lättare än vad vi trodde, men visst var det vissa saker som strulade, som tex en tätningslist som skulle klämmas fast i varje skarv mellan glasen. Och jag fick först sätta en smal gummilist i ett smalt spår i varje metallskena, på vissa på bägge sidor, där glaset skulle vila. Och jag är ju rätt höjdrädd, så fatta svindeln när jag skulle sätta i dom längs takets skenor. Huvva, så läskigt det var.

En av mina lediga förmiddagar åkte jag ut och kärra jordlass för att jämna ut underlaget inför helgens plattläggning.

Åke la plattorna och jag tog tag i extra lotten med ogräsrensning och förberedelser inför vårsådden. 

Åke är verkligen expert på byggnationer och han är så noggrann och det blir så himla bra allt vad han tar sig för. Och jag, utan att skryta är bäst på att så och odla, så då gör vi ju helt rätt som delar på våra arbetsområden. Eller hur.

Att inreda är nog det som jag tycker är absolut det roligaste som finns. Och att inreda ett växthus är ju en liten utmaning. Jag har ju valt att ha det mer som ett orangeri än som ett växthus med jordbäddar. Jag har en liten pallkrage i ett hörn som ni ser, där kan jag odla kronärtskockor eller majs. Tomater och gurka kommer jag ju alltid att odla i stora krukor.

Det här skrivbordet fick ju inte plats i lägenheten, nu när vi gjorde om den till en tvåa och fick ett större kök, så nu hamnar det här ute, som planteringsbord och bra förvaring i alla lådor.

Kökssoffan blev ju också över när vi nu har större bord i köket. Men här kom den väl till pass, så skönt att lägga sig och vila en stund mellan ogräsrensningarna.

En korgstol är ju ett måste i ett växthus, tycker jag. Den här hittade vi på Rusta av alla ställen och den är så skön att sitta i. 

En vinranka i hörnet. Jag grävde ner roten utanför växthuset och så ledde jag in själva växten in i växthuset. På det sättet ska den klara sig bäst. Då behöver man inte tänka på vattning eller övervintring. Här på bilden är den ju hur kort som helst, men i höst så hade den vuxit nästan två meter. Så det ska bli så spännande att se till våren hur den har klarat sig.

Ha det fint!

/Åsa

Längtan!

När inte vintern kommer igång och blir som en riktig vinter ska vara, med snö och minusgrader, då längtar jag mer än någonsin till våren och sommaren. 

Så nu har jag suttit och tittat på bilder från årets vår- och sommar ute på vår kolonilott. Och inte började jag längta mindre...

Kolla bara här:

Krassen växte till sig och blommade till slut, men jag var orolig där ett tag när vi fick några oväntade frostnätter.

Det prunkade verkligen i mina pallkragar och här ser ni mitt underbara växthus. Där tillbringade vi många, många timmar, när det regnade och var kallt. 

Freja älskade också att vara i växthuset, varmt och gott.

Höstvädd, en av mina absoluta favoritblommor. Hoppas att de överlever vintern.

Svartkål och ringblommor, blev en mycket snygg kombination, det ska jag även sätta tillsammans nästa vår.

Nästa favorit är ju Lejongap, en riktigt gammal blomma som jag tror fler och fler börjar att sätta i sina rabatter igen. Mycket tålig och skir växt.

Nu ska jag promenera eller rättare sagt halka mig fram till jobbet.

Kramelikram på er! Ha en fin måndag ✨

Fröbröd med laxröra.

Vaknade tidigt som vanligt, så jag steg upp och bakade ett fröbröd till dagens frukost.

Fröbröd

1 limpa

100 g valnötter

100 g pumpafrön

100 g linfrön

100 g sesamfrön

100 g solrosfrön

100 g mandelmjöl

5 ägg

1 dl olivolja

1 tsk salt.

Sätt ugnen på 180 grader. Mixa valnötterna och häll dom i en bunke. Tillsätt de andra fröerna och mandelmjölet. Vispa upp äggen i en annan bunke tillsammans med olja salt. Rör ner äggsmeten i fröblandningen och blanda väl. Häll allt i en smord avlång form. Grädda brödet i 60 minuter. Låt svalna och skär i tunna skivor.

Laxröra 

4 portioner

400 g varmrökt lax

1 dl créme fraiche

3 msk majonäs

Hackad dill ca 1 msk

1/2 rödlök finhackad

2 tsk pressad citron

Salt och peppar

Ta bort skinn och eventuella ben från laxen och finfördela den i en bunke. Blanda ner övriga ingredienser. Smaka av med citron, salt och lite peppar.

Bre Bregott eller smör på fyr brödskivor. Lägg på salladsblad. Fördela röran på salladsbladen och toppa med små tomater och lite hackad lök och dill. För lyxigare variant toppa med löjrom. Gott till är några skivor avokado. 

Smaklig spis.

Ha en fin dag.

Puss och kram. 

När solen kom.

Då sken vi upp, sträckte på oss och blev långa och spirande, alla vi som behöver värme och ljuset från solens strålar. Växter som människor. 

Och hjälp vad det har börjat spira i rabatterna. 

Stor ormrot och ormbunkar trängs under fläderträdet. 

Jätteramsen med sina små klockor, är riktigt ståtliga i sitt hörn. 

Aklejrutan har verkligen vuxit till sig. Men det är svårt att fota med telefonen utan att det blir fokus på något annat, som här, på stockarna i bakgrunden. Jag får nog skaffa mig en kamera. 

Fint väder = mycket jobb på lotten.

Nu har vi kommit rätt långt på växthuset. Till helgen ska vi börja med att sätta i glasen, men jag jobbar så vi får se hur mycket Åke kan göra på egen hand. Annars så kan han ju alltid börja med golvet. Det känns helt underbart att jag äntligen har fått mitt efterlängtade växthus, en dröm har gått i uppfyllelse. 

Här provsitter jag där vi ska ställa kökssoffan.

Midsommar

Alkoholfria Barrels and Drums fick bli midsommarens bubbel och det är faktiskt den godaste alkoholfria dryck jag har druckit hittills. 

Efter regn och blåst kommer solsken och så lämpligt då till midsommar. Vi har verkligen haft en superhärlig helg, tillsammans med hela familjen. 

Med god mat och många skratt. 

En något suddig men fin bild på lilla familjen Abrahamsson/Bläckberg. 

Solen han försvinna bakom träd och hus innan alla hunnit äta färdigt, så vi fick avnjuta efterrätten inomhus. 

Maj tar sig en smakbit från en av alla glassar och Fanny tittar på. 

Lyxa lite.

Efter jobbet gick jag och en kollega på Vezzo och åt surdegspizza och drack ett glas vin. Gott och mysigt, det var så länge sedan vi var där. 

Ljumma vindar.

Äntligen fick vi lite bättre väder och det var då på tiden. 

Jag tror banne mig att alla levde upp en smula, för hela stan kryllade av flanerande människor och varenda uteservering var proppad med folk. 

Förmiddagen tillbringade jag med Maj så Amanda fick duscha och packa inför Skirknäs resan. Jag min stackare får stanna hemma och jobba, missar dessutom årets bröllop, då menar jag inte Carl-Philip och Sofias utan Linnéa och Jonas, dessutom i Viktoriakyrkan. Nåja, jag får se bilder sen. 

Jag och Maj var ute hela tiden i det fina vädret hon gungade hur länge som helst och det måste jag medge, det är inte så kul i långa loppet att bara stå bredvid och titta på.  Sen gick vi en promenad med dockvagnen och tittade på bilar och bussar som körde förbi. Och så vattnade hon blommor och grus, sina och mina skor. Ha ha ha. Härliga lilla unge vad jag älskar dig. 

Sommarfrukost!

Verum hälsoyoghurt med granola och färska jordgubbar det är mumma det. Och idag har vi sooool!

Bästa sommarbäret...

...Om ni frågar mig. 

Efter en kryddig varmrätt är det ett måste med efterrätt och vad passar inte bättre än friska goda jordgubbar med en klick lättvispad grädde. Det här var Finnerödjas jordgubbar och dom var så söta och goda. 

Köttbullar med twist!

Efter två veckor med mat anpassad till mina problem med inflammerade tarmfickor, blev jag så sugen på nåt med mycket smak och valet blev då något med härliga indiska kryddor.

Örtiga köttbullar med bondbönor och salladslök.

Tvärtom-köttbullar! Man blandar det torra ströbrödet direkt i färsen. Under tillagningen suger köttbullarna åt sig av spadet och blir riktigt saftiga och goda.

För 4 portioner

Köttbullar

500 g valfri köttfärs, jag valde högrevsfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 tsk kapris

2 dl ströbröd

11/2 dl hackade örter, tex persilja, marockansk mynta, dill och koriander

1 msk Baharat kryddblandning 

1/2 msk malen spiskummin 

1 ägg

1-2 tsk salt

2 krm svartpeppar 

Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka kaprisen. Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en bunke, spara lite av örterna till garnering.

Forma till pingisbollsstora köttbullar. Stek dem runt om i omgångar i olja i en stekpanna. Ta upp dem och torka ur pannan.

Buljong att efterkoka köttbullarna i.

6 vitlöksklyftor

8 salladslökar

4 kvistar timjan

21/2 msk färskpressad citronsaft

11/2 msk buljong ( jag tog Renée Voltaires Bombay buljongpulver)

350 g kokta och skalade bondbönor eller frysta sojabönor

1 krm Salt

1 krm Svartpeppar

2 msk olivolja

5 dl vatten

Skala och skiva vitlöken, strimla salladslöken grovt. Fräs vitlök, salladslök och timjankvistar i oljan i en stor stekpanna i ca 3 minuter, passa noga så att det inte bräns. Tillsätt 11/2 msk av citronsaften, buljong och vattnet. Krydda med salt och peppar. Låt koka upp. Tillsätt köttbullarna i stekpannan. Låt småkoka under lock ca 25 minuter. Tillsätt bönorna och smaka av med resten av citronsaften eventuellt mer salt. Strö över örter och servera. Gott till kokt potatis, ris eller couscous.

Baharat kryddblandning.

1 tsk svartpepparkorn

1 tsk hel koriander

1/2 tsk hel kryddpeppar

2 tsk hel spiskummin 

1/2 tsk hel kardemumma

1/2 tsk malen muskotnöt

1 tsk malen kanel

Perfekt i en liten kryddkvarn eller stöt ihop till ett fint pulver i en mortel, förvara i en lufttät burk.

Prova att smaksätta kött, fågel, fisk och soppor med kryddblandningen, supergod krydda.

Ha en fin dag alla Ni fina.

Kramelikram

Åsa

Beroendeframkallande!

Det kan man lugnt säga att våran kolonilott och stuga är. 

Jag måste hit ut en stund varje dag. Alltid är det nån blomma som slagit ut eller nåt frösått som börjat spira. 

Det börjar verkligen grönska i rabatterna, det tror man inte när man kommer ut på vårkanten när allt är torrt och visset. Och i höstas var vi lata, rensade inte bort nånting, så vi hade mycket att sjåa med. Så till hösten ska vi klippa ner så mycket vi bara kan, så slipper man det jobbet på våren. Även om många säger att det skyddar växterna. Vi har provat både ock och jag märker ingen skillnad. 

Nu ska vi åka hem och göra goda köttbullar. 

Skön kväll till er allihopa!

Kramelikram

Åsa

Länge sen sist!

Jag har inte haft ambition att skriva nåt på bloggen, bara för att jag vill att det ska vara nåt av betydelse. 

Men så tänkte jag om, det behöver inte vara så himla pretentiöst alla gånger, så nu gör jag ett nytt försök att hålla den vid liv. 

Idag är det skolavslutning, och det är inte utan att man saknar att ha barn som går ut skolan. Det blev som en bekräftelse att nu är det sommar och sommarlov.

Lediga lata dagar. Inga tjafsiga mornar med svårväckta barn eller strul vid frukostbordet. 

Små utflykter med matsäck i vår varma härliga skog. 

En stunds vila med en god bok som alltid slutade med en tupplur. Hi hi. 

Nåja, jag får vänta på den känslan ett tag till om inte vädret vänder, om inte annat får jag väl den när jag går på semester. 

Ha en fantastisk dag raringar. 

Kramelikram

Åsa

Upp och ner!

Tänk hur det kan bli efter man varit ledig och ute och rest.

Allt blir helt upp och ner vänt, man skulle nästan måsta vara ledig ett par dagar efter man kommit hem. Packa upp och sova ikapp och få rätt köl på livet igen.

Nåväl vi hade en trevlig helg i Stockholm med god mat, shopping och sällskap av Ida.

Vi bodde lite väl långt från stan och Ida, så det blev många turer fram och tillbaka med pendeltåg, tunnelbana och buss och lååånga promenader, mina ben alltså, vad dom har värkt. Jag är inte bra ännu. Så nu gäller det att träna lite lagom så att jag får tillbaka blodcirkulationen.

Hotellet vi bodde på varså fint med supersköna breda sängar och relativt bra frukost.

Foajén var som att komma in i tomtens vardagsrum.

Sängarna var till lika sköna som våra egna.

Vi tog oss en god öl, när vi kom fram på fredag kväll.

På lördag åkte vi ut till Zetas trädgård. Det var kallt och ruggigt väder, grått och trist. Jag förstår att det måste vara en dröm att åka dit på sommaren. 

Men det fanns många julinspirationer.

Ida poserar under en jätteblomma.

Vi åt en härlig middag på restaurangen Den  gamle o havet, jättegott det blev en riktig helkväll.

På söndag blev det lite blandat med ett besök i Kungsträdgården, lite varm choklad och kanderade mandlar, glögg och pepparkakor ett besök på Svenskt Tenn, vila en stund på hotellet, julbord på IKEA och så avslutade vi med att fira andra advent hos Ida och Henke.

Det var verkligen mysigt.

Lill lördag.

Härligt med onsdag, halvvägs till helgen. Idag har jag städat lite på morgon, det är så skönt att dela upp städningen lite, så slipper man göra allt på en gång.

Onsdagar jobbar jag ju själv hela dagen så när jag kommer hem vid halv sju, är det skönt med ett någotsånär lugnt och städat hem. Så kan man fokusera på maten och vilan.

Ikväll tänkte jag göra fylld lax till middag.

Skagenlax med grönsaksragu.

Det här behövs till 4 portioner

600 g benfri laxfilé (ej stjärtbit)

Fyllning

150 g skalade räkor

1/2 dl créme fraiche

1/2 dl majonäs 

1/2-1 dl hackad dill

1/2 krm cayennepeppar + ev salt

Dillsky

1/2 dl créme fraiche

11/2 dl matlagningsgrädde

1 fiskbuljongtärning 

1/2-1 dl hackad dill

Ev några droppar citronsaft

Tillbehör och garnering

300-400 g potatis 

150 g färsk sparris

150 g sockerärter

Ca 1 dl tunt skivad scharlottenlök

Ca 2 msk smör + salt och peppar

4-6 msk sik- eller löjrom

Sätt ugnen på 225 grader. Dela laxfilén i 4 lika stora bitar. Gör ett djupt snitt ner mot skinnet i mitten på varje filébit. Se till så att du inte skär igenom skinnet och att varje bit håller ihop i båda ändarna så att du får som en ficka.

Hacka räkorna grovt om de är stora och blanda med övriga ingredienserna till fyllningen. Fördela fyllningen i laxbitarna, som du ställer i en lätt smord ugnssäker form.

Skär potatis och sparris i mindre bitar och lättkoka dem var för sig, potatisen ca 5 minuter och sparrisen 1-2 minuter. Skär även sockerärterna i bitar och schalottenlöken i tunna skivor.

Ställ formen med laxen i mitten av ugnen och baka den 8-10 minuter.

Hetta upp en stekpanna, låt 2 msk smör bli lätt brynt och fräs upp alla grönsakerna och potatisen tills de blir lätt brynta och genomvarma. Krydda ragun lätt med salt och vitpeppar.

Koka upp créme fraiche och grädde tillsammans med den smulade buljongtärningen, koka ett par minuter. Smaka av med en aning nymalen vitpeppar och eventuellt ett par droppar citronsaft. Tillsätt den hackade dillen.

Fördela de nybakade laxfiléerna på stora varma tallrikar och garnera var och en med en klick rom. Lägg grönsaksragun vid sidan om laxen och ringla dillsåsen omkring. 

Lyxa till det med ett gott torrt vitt vin.

Det blev även en dessert eftersom jag hade kvar smördeg från i söndags.

Karamellig päronpaj med mintchoklad.

2 päron

25 g smör

1/4 dl socker

En nypa salt

En färdigkavlad rund smördeg

50 g mörk choklad med mintsmak

Glass eller vispad gräddebtill servering

Sätt ugnen på 200 grader. Skala, kärna ur och skär päronen i klyftor.

Smält sockret i en ugnssäker stekpanna tills det är gyllene. Tillsätt smöret och rör ihop. Lägg i päronen och stek i ca 3 minuter under omrörning. Ta från värmen.

Lägg på degen som ett lock över päronen, tryck till och nyp in efter stekpannans kant. Nagga med en gaffel. Ställ tillbaka på spisen i ca 5 minuter på medelvärme. Ställ sedan i stekpannan i mitten av ugnen och grädda ca 15 minuter, tills kakan fått fin färg.

Vänd upp på ett fat. Smält chokladen över vattenbad och ringla över kakan.

Servera kakan genast med en kula vaniljglass eller en klick lättvispad grädde.

Nu är man mätt och belåten.

Sopptisdag!

Soppa hör verkligen till favoriten och det är så kul att variera sig och när det gäller soppor finns det oändliga variationer.

Ikväll provar vi en krämig soppa på broccoli och två olika ostar 

Ost- och broccolisoppa

Det här behövs till 4-6 portioner

500 g broccoli

8 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 liten ask mjukost, 225 g

140 g ädelost

Dela broccolin, skär bort stjälkarna. Lägg knopparna åt sidan. Koka stjälkarna och stammen delad i mindre bitar tillsammans med vatten och buljongtärningar i ca 10 minuter, eller tills de är mjuka.

Mixa stjälkarna slät. Vispa ner osten. Tillsätt knopparna. Koka upp. Låt koka tills de är nätt och jämnt mjuka. Smula ner ädelosten.

Servera med rostat surdegsbröd och vitlökssmör.

Soppan är ganska smakrik med mycket smak av ädelost, vill man kan man gärna tillsätta 2 dl vatten innan man lägger i knopparna så lättar man upp sältan. Annars var det en mycket god och mättande soppa.