Hemmagjort mandelpotatismos, stekt kycklingfilé med paprikadressing och vitkålssallad

Hemmagjort mandelpotatismos, stekt kycklingfilé med paprikadressing och vitkålssallad

4 port.

1 kg Mandelpotatis
2 dl mjölk
2 msk smör
1 tsk salt, kanske mer smaka dig fram

1 krm vitpeppar

Tillagning
Koka upp 1 l saltat vatten. Skala potatisen och koka under lock i ca 10–15 min. Häll av vattnet. Värm mjölk och smör i en kastrull. Vispa upp potatisen med elvisp. Rör ner mjölk och smör i potatisen.

Smaka av med salt och peppar.

Kycklingfilé

4 port.

4 kycklingfileér

salt och peppar ev. chiliflakes

citron

1/2 röd paprika

1/2 gul paprika

0,5 - 1 röd chili
1 gul lök

1/2 dl pressad citron

1 dl rapsolja

0,5 dl olivolja

Hackad persilja

Stek kycklingfilé, krydda med salt och peppar och ev. chiliflakes (beroende på hur starkt ni vill ha)
Pressa citronsaft över i slutet.

Skär kycklingen i cm-breda skivor och lägg på ett serveringsfat eller ungsform med kanter. Hacka paprika, lök och chili smått, blanda med olja och citron till marinaden.

Häll paprika-lök-chiliblandningen på kycklingen, avsluta med hackad persilja.

Låt stå minst 1-2 timmar att dra före servering.