Matklubbens Topplista

onsdag, oktober 31, 2012

Wakeuplight



Vi har skaffat oss en lampa som förhoppningsvis ska hjälpa oss upp på morgnarna! Men hittills har jag sovit som aldrig förr, det är endast en morgon som jag vaknade av "solskenet", och visst, jag kände mig piggare. Det var lite svårt i början att ställa in rätt ljusstyrka och att välja en bra melodi att vakna till. Men nu funkar det, den börjar lysa rött en halvtimme innan den lyser upp hela rummet med ett underbart solsken och göken och fåglarna börjar hoa och kvittra, riktigt mysigt måste jag säga.




onsdag, oktober 03, 2012

Gosigt värre

Morötter har också känslor, så himla häftigt.

Hallon




Jag kom på att jag planterade ju även några hallonbuskar i höst, gula avlånga och röda traditionella. Har läst på om hallon och dess skötsel, det kan du läsa här nedan.
Hallon hör nog till mitt favoritbär.

Hallon kan planteras både på hösten och på våren, och det finns en mängd olika sorter att välja bland. Trädgårdshallon(Rubus Hallon-Gruppen) börjar mogna redan i juli, och fortsätter sedan att ge bär in i augusti. Vill man ha hallon under en lång period ska man även plantera några hösthallonbuskar. Hösthallon(Rubus Hösthallon-Gruppen) ger skörd från september ända till den första frosten.

De flesta hallonbuskar har röda bär, men det finns även gula sorter.

Gödsla på våren

När man anlagt sin hallonodling ger den mer än den kräver. Gödsla på våren med kompost eller kogödsel så fortsätter buskarna att växa och må bra.

Bind upp

Många hallonsorter är höga, och behöver bindas upp. Det gör man enkelt med hjälp av stolpar som slås ner i marken. Spänn trådar mellan stolparna och bind fast skotten.

Klipp ner de skott som burit bär

Gammaldags hallon såsom ’Mormorshallon’, ’Haida’, Ottawa’och ’Preussen’ bär på fjolårsskotten och de gamla skotten tas därför bort efter skörd, detta gör man genom att kllippa ner skotten till basen. Hösthallonen bär på årsskotten, ofta stora välsmakande och helt maskfria hallon.Dessa ska enligt reglerna beskäras helt ner till marken efter skörd.

Nyttigt

Hallon är inte bara goda, de är nyttiga också; fiberrika och fulla av antioxidanter. Ät hallonen precis som de är, kanske på frukostfilen eller fredagsglassen, eller använd dem till sylt, saft, paj eller smoothie. Underbart!

Att odla

Hallon är det säkrast att odla en bit från övriga kökslandet eftersom de sprider sig med rotskott, om än inte så långt från moderplantan. Välj en solig plats med väldränerad jord, gärna med något lägre pH-värde precis som rhododendron. Sätt plantorna med cirka 30 cm mellanrum och sätt gärna upp en stödställning som de kan luta mot.

Blåbär

Blåbär


Vaccinium corymbosum

Ericaceae

Blåbär växer vanligen vilt och bildar små buskar med en höjd mellan 15 och 40 cm. Sorterna vi odlar i Sverige är oftast amerikanska och bären är större än hos de vildväxande sorterna. Även buskarna blir större, drygt en meter höga. Botaniskt sett är blåbär egentligen ett dvärgträd.

Bären är blå med vitt fruktkött. Smaken är ganska söt och god. Bären färgar inte heller av sig som våra vanliga blåbär. En nackdel med de amerikanska blåbären är att de inte är lika härdiga, utan man får välja ut ett varmt läge. Trots ett bra läge kan man inte odla amerikanska blåbär norr om zon III. De kan odlas i halvskugga, men platsen bör vara luftig. Bären mognar sent och kalla år blir skörden dålig.

Jorden måste ha ett lågt pH-värde, 4,0-5,0 och vara vattenhållande för att buskarna ska trivas. Blanda mycket okalkad och ogödslad torv med den befintliga jorden. Man sätter plantorna lite djupare än de stått tidigare för att gynna skottbildningen. Efter planteringen vattnar man rikligt. Plantorna blir ganska stora och planteringsavståndet bör vara åtminstone 1,5 meter. Mer torv får tillföras efterhand som jorden sjunker.

Vid planteringen klipper man ner buskarna så att de är ett par tre decimeter höga. Det gynnar ny skottillväxt. Följande år gallrar man bort gamla grenar och grenar som inte växer uppåt. Bären kommer på fjolårsskotten. Man kan föröka blåbär genom att ta sticklingar från ettårsskotten på sommaren. Skotten klipper man i bitar på 20 cm, precis under en knopp. Även toppen kan användas. Skotten sätts ner i jorden så att bara 5 cm sticker upp. Där kommer sticklingarna att rota sig. Håll marken fuktig.

Blåbär blommar i maj-juni. För att det ska bildas bär måste man odla flera olika sorters blåbär tillsammans. Det finns några sorter i handeln, bl.a. Northblue, Barklie och Dixi. Putte är en självfertil sort och kan odlas ensam.

Blåbär drabbas sällan av skadedjur och sjukdomar. Däggdjur gillar däremot blåbär och det kan vara svårt att få ha dem ifred. Till och med hundar äter av bären.

Blåbär används till saft, sylt, marmelad och dessert.



Källa: Odla.nu

tisdag, oktober 02, 2012

Proteiner

Jag har många gånger fått frågan hur mycket protein olika livsmedel innehåller. Det är många som tror att 100 g kött innehåller 100 g protein, men så är det inte.

Proteiner är superviktiga för kroppen och dess funktioner. Forskning visar också att mycket protein är bra om du vill gå ner i vikt. Här får du en lista på råvaror som innehåller flest proteiner per 100 gram. Ät dem varierat.

TOPP 10: KÖTT OCH FISK
per 100 gram

Tonfisk: 27 g
Kyckling: 26 g
Sardiner: 25 g
Räkor: 24 g
Kalkon: 22 g
Rostbiff: 22 g
Rökt lax: 21 g
Hälleflundra: 21 g
Ägg: 13 g

TOPP 10: BÖNOR OCH LINSER
per 100 gram

Sojabönor: 36 g
Röda linser: 27 g
Bruna linser: 25 g
Mungbönor: 24 g
Vita bönor: 21 g
Kikärter: 20 g
Bruna bönor: 19 g
Tofu: 8 g
Böngroddar: 3 g
Gröna bönor: 2 g

TOPP 10: SNACKS
per 100 gram

Linfrö: 25 g
Jordnötter: 25 g
Jordnötssmör: 23 g
Pistagenötter: 21 g
Mandel: 21 g
Cashewnötter: 17 g
Pekanötter: 10 g
Russin: 4 g
Torkade fikon: 4 g
Torkad aprikos: 3 g

TOPP 10: GRÖNT
per 100 gram

Broccoli: 5 g
Rosenkål: 5 g
Grönkål: 5 g
Majskolvar: 4 g
Kronärtskockor: 4 g
Blomkål: 3 g
Champinjoner: 3 g
Spenat: 3 g
Sparris: 2 g
Jordärtskocka: 2 g

TOPP 10: MEJERIPRODUKTER
per 100 gram

Riven parmesan: 39 g
Fast ost, 20+: 30 g
Mozarella 30+: 29 g
Fast ost, 30+: 29 g
Emmentaler 45+: 28 g
Cammembert 30+: 25 g
Fast ost 45+: 25 g
Skyr: 11 g
Ymer naturell: 6 g

Det är skillnad på proteiner
Proteiner är livsviktiga för uppbyggnaden av kroppen och består av aminosyror. Kroppen kan själv bilda en del aminosyror, andra behöver vi få i oss via kosten. De senare kallas för essentiella aminosyror.

ANIMALSKA PROTEINER
Innehåller samtliga de essentiella aminosyror som kroppen behöver. Följande aminosyror är essentiella: fenylalanin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptofan och valin.

VEGETABILSKA PROTEINER
Vegetabiliska proteiner innehåller inte alla de essentiella aminosyror som kroppen behöver, men genom att äta en varierad kost med mycket vegetabiliska proteiner kan de olika typerna av aminosyror komplettera varandra så att kroppen får i sig det som den behöver.

Hur mycket protetin var och en behöver beror så mycket på vem du är och vad du gör.
Ju mer du tränar, desto mer protein behöver du för att kroppen ska kunna återhämta sig och reparera nedbruten muskelvävnad.
Det beror lite på din energiförbrukning. Låt säga att en person har en basal energiförbrukning på 1500 kcal per dag. Sju procent av 1500 kcal är 105 kcal. Ett gram protein innehåller 4,1 kcal. 105/4,1= 25,6. Eftersom det är oss du frågar, så räknar vi på kött.

Alltså behöver den tänkta personen då äta 25,6 gram protein per dag. Det motsvarar ungefär 100 gram kött (värdet varierar dock lite beroende på köttyp). Dock finns det ju lite protein i det mesta men eftersom detta är en ren tankelek så... ungefär 100 gram kött om dagen. Livsmedlets lägre rekommendation innebär att samma person äter 36,5 gram protein per dag ( ungefär 140 gram kött).

Detta är dock inga värden som kan användas allmänt eftersom basalmetabolismen varierar en hel del från person till person – det är också en grov uppskattning och förenkling av verkligheten, men fungerar nog i ungefärliga mått.

(David Jonsson, lic kostrådgivare)

Källor: iform, svenskt kött