Promenad i finvädret.

Lilla söta Maj har fått nya skor, så nu måste hon ut och provgå lite. Det är tryggt att ha med sig lära- gå- vagnen som stöd. Favorit gosedjuren måste självklart följa med på äventyret. 

Kyckling-currygratäng.

Nu blir det slavisk LCHF fram till jul. Jag har verkligen inte mått bra den senaste tiden med allt mjöl, som pasta tex. Det blev ju väldigt mycket pasta när vi var i Turkiet, plus en och annan pizza när jag jobbat mycket och slutat sent, då orkar ingen av oss att laga riktig och hälsosam mat. Att jobba på konditori är ju inte heller helt lätt när man ska avstå mjöl, men nu har jag bestämt mig.

Och så har jag skaffat träningskort igen på mitt älskade Iksu spa. Så nu blir det vattengympa två dagar i veckan och konditionsträning en dag till att börja med, det känns så himla skönt och kul.

Så denna vecka har jag tränat vattengympa måndag förmiddag och nu tisdag eftermiddag så jäkla härliga pass, snabb musik och snabba byten mellan alla moment. Igår var det mycket benträning och idag fick armarna, magen och bålen sig en rejäl genomskörare. Så jag lär väl ha lite träningsvärk i morgon, det hoppas jag i alla fall, hihi.

Nåväl, hur mycket man än tränar så måste man ändå ändra på kosten för att få resultat både på vikten och den allmän hälsan.

Kvällens middag, en härligt smakrik och krämig;

Kyckling och currygratäng.

Ingredienser till 4 portioner

4 kycklingfiléer utbankade och delade i två delar på längden, salta och peppra och bryn dem i smör ett par minuter på varje sida, lägg åt sidan.

1 röd paprika

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

2 tsk curry

 

Skär paprikan i små bitar. Finhacka lök och vitlök, skiva purjolöken och stek i en klick smör tillsammans med curryn i några minuter på medelvärme.

Lägg grönsaksröran i en gratängform och lägg kycklingen ovanpå.

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

2 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 msk mango chutney

1 tsk paprikapulver

Salt och peppar

Riven smakrik ost

Körsbärstomater

Vispa ihop grädde och crème fraiche med alla kryddor i en kastrull och låt koka upp. Koka några minuter. Häll såsen över kycklingen och toppa med halverade tomater och riven ost. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera med blomkålsris.

Blomkålsris

Blomkålsris är ett jättegott alternativ till ris!

1 blomkålshuvud

1 buljongtärning 

Vatten så att det täcker

Smör och salt

Riv blomkålen på grövsta delen av rivjärnet. Koka upp vatten med buljongtärningen, lägg i blomkålen och koka tills den är mjuk, det tar bara ett par minuter. Häll av vattnet och blomkålen i ett durkslag, låt stå tills det mesta vattnet runnit bort. Smält en klick smör i en stekpanna häll i blomkålen och stek den torr, smaka av med salt. 

Så himla gott och nyttigt.

Italiensk glass.

Nu ska ni få ett recept på den allra godaste och mest lättgjorda och krämigaste glassen som finns.

Inga ägg, inget kokande ingen glassmaskin behövs.

Grunden är:

5 dl grädde den feta vanliga

1 burk kondenserad mjölk

1 tsk vaniljpulver eller flytande vanilj

Blanda och vispa tills det bildas mjuka toppar när du lyfter upp vispen.

Sedan kan du smaksätta din glass med precis vad du vill här kommer några förslag.

Chokladglass med hasselnötter och chokladpraliner 

3 msk kakao

100 g hasselnötter

3 msk florsocker

15 st av dina favorit chokladpraliner

Rosta hasselnötterna med florsocker i en stekpanna på medelhög värme, passa noga de bränns lätt. Låt nötterna svalna, hacka dem sedan grovt.

Dela pralinerna i mindre bitar.

Blanda ner kakao, hasselnötter och praliner i glassen, spara lite av nötter och praliner till garnering.

Häll glassen i en valfri form, strö på garneringen och ställ in i frysen. Efter fem timmar är glassen fryst.

Salt karamell.

1 dl råsocker

2 dl grädde

2-4 tsk flingsalt

Häll råsockret i en stekpanna på medelhög värme och låt sockret smälta sakta, rör inte då blir det klumpar. När sockret smält och blivit lite brunt häller du på grädden och tillsätter saltet. Låt det hela bara smälta ihop, rör lite med en trägaffel ovanpå sockret, svårt att beskriva men till slut har grädden och sockret blandats till en "kola". Häll upp kolan i en skål, ställ i kylen så att den blir helt kall innan du blandar den med glassen, vispa med elvispen så att det blandas helt. Häll upp glassen i en stor form eller i portionsglas. 

Ställ in i frysen, efter fem timmar är glassen fryst och klar att äta.

Det går att blanda i bär eller sylt av hallon, blåbär, jordgubbar, körsbär, hjortron ta dom bär du gillar bäst och blanda bara ner dem i glassen häll upp och frys.

Blanda glassen med olika likörer och kakor tex.

Amaretto och Biscottikakor

Baileys och Ballerinakakor med choklad

Punsch och Dajm

Cocoslikör och finhackad Coco

Eller så gör du en salt lakritsglass med krossad  turkisk peppar och lakritspulver.

Variationerna är oändliga, så det är bara att expremitera hejvilt.

Lycka till. Tipsa gärna om olika smaksättningar ni kommer på.

Pulled Beef Burger.

Det är så himla härligt att göra långkok i ugnen. En härlig köttbit en god kryddblandning ner med allt i en stekgryta med lock, skuss in i ugnen, 125 grader i fyra timmar, kanske längre om köttbiten är riktigt stor.

Ingredienser

800 g benfri högrev

1 gul lök

4 vitlöksklyftor 

1 burk konserverade körsbärstomater 

1 msk rökt paprikapulver

1/2 msk spiskummin

1 msk farinsocker 

3 msk köttbuljongfond

1 dl rödvin

1/2 dl vatten

2 msk whisky 

salt och svartpeppar

Lägg ner högreven i stekgrytan klappa in salt och peppar runt hela.

Skala och skiva lök och vitlök. Blanda övriga ingredienser och häll över köttet. Lägg sen lök och vitlök ovanpå högreven och lägg på locket på grytan.

Sätt in i ugnen på 125 grader. Låt tillaga i 4 timmar. I vissa fall kan det ta längre tid. Köttet är färdigt när det enkelt går att dra (pull) isär, därav namnet.

Dra isär köttet med två gafflar och blanda noggrant runt i grytan. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.

Servera mellan nybakat hamburgerbröd, syrad kål eller Cole Slaw, bakade tomater och salt gurka. Ugnsrostade potatisklyftor passar bra som alternativ till pommes frites.

Det funkar utmärkt att göra köttet dagen före och sen värma på runt 100 grader i ugnen i ca 45 minuter innan serveringen.

Extra gott blir det med hembakat Hamburgerbröd.

Ingredienser

8-12 bröd beroende på hur stora du vill ha dom.

25 g jäst

2 dl mjölk

1 dl vatten

1 msk strösocker

4 msk rapsolja

2 tsk salt

1 ägg

8-9 dl Fyra sädesslag med surdeg ( spara lite till utbakningen)

Pensling

1 ägg

2-3 msk sesamfrön eller vallmofrön

Sätt ugnen på 225 grader.

Smula ner jästen i en degblandare. Värm mjölken och vattnet till 37 grader och häll i blandaren. Tillsätt socker, olja, salt och ägg och rör om. Blanda i mjölet lite i taget. Arbeta degen smidig i 5-10 minuter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Dela degen i två bitar, knåda varje bit till runda bullar. Rulla sedan ut dem till två längder och dela varje längd i sex till åtta bitar. Forma till runda bollar. Lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper och platta till dem med handen. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter 

Pensla med lätt uppvispat ägg och strö över valfria frön. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter, tills bröden fått fin gyllenbrun till brun färg. Ta ut och låt bröden svalna på galler under en bakduk. Bröden går jättebra att frysa.

Bon apetit och trevlig kväll. 

Numa Beach

Nu har vi varit på den bästa resan hittills!

Vi har varit en vecka på ett nybyggt spa-hotell i Turkiet, två mil innan Alanya i en by som hette Avsallar.

Anläggningen heter Sunprime och är Vings nya satsning för vuxna utan barn. Det var väldigt rogivande, tyst och lugnt. Det fanns sittplatser i olika avdelningar på hela anläggningen och eftersom det var lågsäsong så behövde man inte vara orolig att inte få sin favoritstol. Det här var en av våra favorplatser, uppe vid poolen. Härligt trädäck med sol hela dagen, alldeles bredvid poolbaren och toaletterna.

Frukosten ingick i priset eftersom det är ett hotell och man kunde köpa till lunch eller middag, så vi köpte hela paketet All- inclusiv, så kunde vi bara hämta allt vi ville ha. Det var så perfekt upplagt med en uppdukat sallads- och fruktbuffé vid poolbaren + kebab och tre olika varmrätter mellan kl 11-17. De hade dessutom en kyl med halvliters vattenflaskor som man fick hämta själv, helt perfekt och lyxigt.

Lunchen serverades i den stora restaurangen mellan 12.30-14.00, även där en stor buffé. Alltid med två olika goda soppor och gott bröd till och jag älskar soppor, så det blev alltid trerätters soppa, pasta och dessert, nästan alltid vegetariskt. Ni må tro att jag längtar tillbaka till denna lyx.

Ofta blev det inte bara en av de olika desserterna utan flera.

Stranden låg bara ett stenkast ifrån hotellet och den var liten och även där var det tyst och lugnt. Vi hade ju verkligen tur med vädret, 28-29 grader på dagarna och runt 25 på kvällarna och inte den minsta vindpust. Så hotellets läge var ju toppen.

Poolen var kall, stor och lång och ett och samma djup i hela poolen 1,40, perfekt för mig som inte gillar djupt vatten. Jag har fotat från topfloor, där fanns en pool och härliga solstolar för Spa-gästerna och för dom som ville betala extra för att få vara totalt i fred. Där uppe funkade inte telefonerna och man fick inte ta upp mat eller dryck. Vi som bokat spa-paket fick nyttja den helt gratis.

Vi köpte ett paket med hammam, lermask och masage. Efter masagen såg dom vilka problem jag har med att samla på mig vätska och mina rygg- och nackproblem och föreslog ett paket med tre masagetillfällen där detta ingick, akupressur, lymfdränage, hot-stone masage, extra nack- och huvudmasge, ansiktsmask, ansiktsmasage och hårinpackning. Tre dagar kl tio en 90 minuters total genomkörare av hela kroppen, inte undra på att jag svävade på moln hela dagarna.

Åke följde med in en gång och fotade när de heta stenarna var lagda.

Härliga gungstolar att sitt i under eftermiddagarna.

Med teknikens hjälp kunde vi slappa på rummet och se Idol på paddan.

Sen bar det av hemåt, men hit återvänder vi om nåt år...