Örtmarinerad kassler.

Kvällens middag.

Så gott och så länge sedan vi åt denna delikata anrättning.
Och så enkelt sen.

Blanda marinaden med 1½ dl rapsolja och 1 dl vitvinsvinäger, det ska vara vinägerstarkt, med 1 msk Italiensk salladskrydda och 1/2 dl gräslök.
Skiva kassler så tunt som du bara kan, lägg skivorna i en form, som taktegel, skeda över marinaden, fortsätt så lager för lager.
Gott till är potatisgratäng och grönsallad.

Ett gott rött vin är pricken över i.

Grillad kassler med rostade nektariner & Quinoasallad

Ingredienser:

Till 4 pers.

2 dl quinoa

½ gurka

2 knipplökar med blast

1 påse blandad sallad (100 g)

2 msk olivolja

½ citron pressad

½ tsk flingsalt

½ krm nymald peppar
500 g kassler, i tunna skivor
4 st nektariner
3 msk olivolja, extra fin
0,5 msk rosmarin, hackad färsk
0,5 dl balsamvinäger
1 krm svartpeppar, grovmald
1 st parmesanost, tunna skivor

Gör så här:

1. Skölj och koka quinoan enligt förpackningens anvisning. Låt svalna.

2. Skär gurkan i stavar. Ansa och skiva löken.

3. Blanda allt med salladen.

4. Häll på olivolja och citronsaft. Strö på flingsalt och peppar och eventuellt lite färsk basilika eller persilja.

5. Värm utegrillen eller en grillpanna på spisen. Pensla kasslerskivorna med olja.

6. Halvera och kärna ur nektarinerna. Skär dem i klyftor. Hetta upp oljan i en stekpanna. Tillsätt rosmarin och nektariner. Stek på stark värme någon minut och vänd dem hela tiden. De ska bara få lätt färg innan balsamvinägern hälls över. Ställ det åt sidan

7. Grilla kasslerskivorna och lägg upp dem på ett fat. Lägg nektarinerna vid sidan om eller ovanpå kasslern.

8. Krydda med peppar och strö över parmesan.

Recept ur Allt Om Mat

Vilken underbar dag

Dagen började med att jag fick masage, för min onda rygg.
Under tiden packade åke matsäck.
Sen åkte vi till Nydalabadet och
Ida och Amanda slöt upp.
Vi fikade,
solade och
slöade.
Vid 16- tiden åkte vi hem och satte oss på våran fantastiska balkong
och bara njöt i eftermiddags solen
stickade sockar, till Robert, tills det blev för svettigt, drack gott vin

sen gjorde jag middag

Färsk pasta med kassler, mango, svamp och lök, smaksatt med curry
Gott när det är varmt, med lite salt och sötstarkt

Till 2 pers
1 frp färsk pasta för två, valfri, jag föredrar Linguini.
200 g kassler
det vita av en purjolök
100 g fäsrka champinjoner
olja
1½ dl matlagningsgrädde
1 msk mango chutney
½ tsk curry
½ tsk salt
peppar

Strimla kasslern.
Skölj, ansa och skiva purjon på snedden.
Skiva champinjonerna.
Hetta upp oljan i en stekpanna.
Fräs purjo och svamp hastigt utan att det tar färg, bränd lök är ingen hit.
Tillsätt kasslern. Rör om.
Tillsätt grädden, mango chutney, curry, salt och peppar.
Låt puttra ca 5 min.

Koka pastan i rikligt lättsaltat vatten i en stor panna enligt förpackningen.
Spola av pastan hastigt med kallt vatten, men spara ca ½ dl av kokvattnet, blanda det med lite olivolja.
Häll tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt vattnet med oljan, låt allt bli riktigt varmt under ständig omrörning.
Pasta ska vara riktigt varm för att den ska vara god.

Servera med kasslersåsen och valfria grönsaker.