Viltkyckling

En gryta som påminner mycket om porterstekens mustighet, men som är snabbare att laga till med kyckling.

Viltgryta på kyckling

Ingredienser 4 pers.

4 kycklingfiléer

1 msk rapsolja

1 dl koncentrerad svartvinbärssaft

2 dl vatten

2 dl crème fraiche den fetare

2 hönsbuljongtärningar

10 krossade enbär (tryck till dem med baksidan av knivbladet)

2 msk kinesisk soja

1 tsk torkad timjan

färsk timjan

ev svarta vinbär

Tillbehör

Pressad potatis eller ris

kokta morötter

kokt blomkål eller broccoli

Blanda saft, vatten, crème fraiche, smulade biljongtärningar, krossade enbär, soja och torkad timjan i en kastrull. Rör om och ge blandningen ett uppkok.

Skär kycklingen i mindre bitar. Stek den i oljan i en stekpanna, tills den fått lite färg.

Lägg kycklingen i såsen och låt puttra på svag värme under lock, ca 10 minuter.

Garnera med färsk timjan och eventuellt med svarta vinbär om du har.

Servera med valfritt tillbehör, men personligen gillar jag bäst pressad potatis, suger upp såsen så bra, kokta morötter och blomkål är milt och gott till den mustiga såsen.

Smaklig spis!