Vad passar inte bättre till söndagsmiddag än en riktigt mustig, kryddig köttgryta, särskilt nu när vi har fulla frysen med älgkött.
KRYDDIG ÄLGGRYTA
6 pers.
KRYDDIG ÄLGGRYTA
6 pers.
1,3 kg älgkött i tärningar
2 msk smör
2 hackade vitlöksklyftor
1 finhackad chili
2 stora palsternackor i stora bitar
1 stor lök klyftad
1 tsk koriander
1 tsk gurkmeja
2 tsk spiskummin
1 kanelstång
salt och peppar
2 paket krossade tomater
2 dl rött vin
2 dl vatten
2 msk vilt- eller köttfond
TILL SERVERINGEN
1 dlrussin
hackad persilja
matlagningsyoghurt
4 dl fullkornsris
1 dl grovhackade sötmandlar
1 msk smör
Fräs älgköttet i smöret i en stor gryta tills det fått lite färg.
Tillsätt alla grönsaker och kryddor och fräs ytterligare ett par minuter.
Häll på tomater, vin, vatten och fond.
Låt småkoka ca en timme.
Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
Koka riset enligt förpackningen.
Blanda riset med mandelhacket och russin.
Rör ner smöret och strö över hackad persilja.
Servera matlagningsyoghurten till.
Vintips:
Jacobsdal Pinotage (2007)
Sydafrika, Stellenbosch, 14.50%
Serveras vid 16-18°C till smakrika rätter av stekt eller grillat kött.
Flaska, Naturkork 750 ml 112.00 kr
Förvånansvärt lätt och publikt i sin framtoning. Druvan pinotage gör sig tydlig med mörka bär, lakrits, plommon och fat. Välgjort och lagringsdugligt. Ett vin som kräver smakfull partner gärna vilt eller grillat nötkött. Jacobsdal Pinotage görs i en onekligen traditionell stil. Långt ifrån de fruktdrivna och publika vinerna som så ofta representerar pinotage idag. Ägaren och tillika vinmakaren Cornelis Dumas lägger stor möda vid att bibehålla pinotage unika karaktär. Hela vingården andas dåtid genom ett genuint vineri där man bibehållit all gammal utrustning utan någon form av tekniska hjälpmedel. Allt sker efter Cornelis Dumas fingertoppskänsla. På Jacobsdal har man helt och hållet fokuserat på pinotage - med stor framgång.
2 msk smör
2 hackade vitlöksklyftor
1 finhackad chili
2 stora palsternackor i stora bitar
1 stor lök klyftad
1 tsk koriander
1 tsk gurkmeja
2 tsk spiskummin
1 kanelstång
salt och peppar
2 paket krossade tomater
2 dl rött vin
2 dl vatten
2 msk vilt- eller köttfond
TILL SERVERINGEN
1 dlrussin
hackad persilja
matlagningsyoghurt
4 dl fullkornsris
1 dl grovhackade sötmandlar
1 msk smör
Fräs älgköttet i smöret i en stor gryta tills det fått lite färg.
Tillsätt alla grönsaker och kryddor och fräs ytterligare ett par minuter.
Häll på tomater, vin, vatten och fond.
Låt småkoka ca en timme.
Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
Koka riset enligt förpackningen.
Blanda riset med mandelhacket och russin.
Rör ner smöret och strö över hackad persilja.
Servera matlagningsyoghurten till.
Vintips:
Jacobsdal Pinotage (2007)
Sydafrika, Stellenbosch, 14.50%
Serveras vid 16-18°C till smakrika rätter av stekt eller grillat kött.
Flaska, Naturkork 750 ml 112.00 kr
Förvånansvärt lätt och publikt i sin framtoning. Druvan pinotage gör sig tydlig med mörka bär, lakrits, plommon och fat. Välgjort och lagringsdugligt. Ett vin som kräver smakfull partner gärna vilt eller grillat nötkött. Jacobsdal Pinotage görs i en onekligen traditionell stil. Långt ifrån de fruktdrivna och publika vinerna som så ofta representerar pinotage idag. Ägaren och tillika vinmakaren Cornelis Dumas lägger stor möda vid att bibehålla pinotage unika karaktär. Hela vingården andas dåtid genom ett genuint vineri där man bibehållit all gammal utrustning utan någon form av tekniska hjälpmedel. Allt sker efter Cornelis Dumas fingertoppskänsla. På Jacobsdal har man helt och hållet fokuserat på pinotage - med stor framgång.
Supergott!!!
Källa: allt om mat.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar