Som förr i tiden

Så mysigt vi hade det igår kväll.
Hämtade Ida strax före halv fem.
Åkte hem, fixade middag samtidigt som vi pratade, pratade och pratade, åt pistagenötter och väntade på Åke och Amanda.
Under måltiden diskuterades det precis som förr, Åke i uppfostrande syfte, flickorna syskongnabbandes och jag som försöker lugna ner och hålla upp och vända allt till det positiva.

Efter middan började jag sy på Amandas klänning och flickorna satt i samma rum och såg på Tv och "smågnabbades" på deras speciella sätt som gör att jag kan skratta ihjäl mig åt alla deras ljud och fyndiga kommenterar, gud vad jag har saknat detta.

Det gick bra att sy, men jag får ta in hur mycket som helst, Amanda är som en liten barbiedocka, eller kanske hon är en Skipper.

Ikväll ska jag sy färdigt klänningen, baka lite och så kommer flickorna på middag.
Mysigt.

Aha

Nu vet jag vad vi ska äta ikväll när Ida kommer.
Bovetesallad med kyckling, ruccola och valnötter.

O la la

Ida kommer ida!
Det blev en kul överraskning.
Jag fick ett sms där det stod:

"Hej Mami! Jag är sugen på Chokladjitterbuggar. Kan vi baka det när jag kommer? Annars är jag sugen på Porterstek, potatisgratäng, sallad och senapsdressing."

Perfekt, nu är menyn klar för en dag i alla fall.

Ska försöka hinna göra kakdegen på lunchen idag. Den bör ju ligga i kylen en stund, då blir den mer lätthanterlig.

Annars är det mycket på jobbet i veckan vi har ett trettiotal demonstrationer och koordineringen med ugnar, profilkläder, mm måste funka perfekt!
Då krävs det att man har duktig personal som är villig att arbeta och ge det där lilla extra, och det har vi verkligen.

Ikväll ska jag hjälpa Amanda att sy en 50-tals klänning som hon ska ha på halloween partyt.
Hon var så duktig och köpte både mönster, tyg och knappar själv igår, sen klippte hon ut alla mönsterdelarna och la ut dem på tyget och klippte även ut allt det också helt själv. Det enda jag behövde göra var att sitta i soffan och ge henne lite instruktioner.
Sen gjorde hon alla markeringar och så upptäckte vi att hon hade lagt ena kjoldelen som skulle vara mot vikt kant fel, så att det kommer att bli en söm där det inte ska vara någon söm. Vi får se hur det ser ut, om det blir konstigt, i värsta fall får vi köpa lite mer tyg och klippa ut den så att det blir rätt, men det blir ju en extra kostnad förstås.

Helgen som kommer, blir verkligen speciell i år.
Alla helgons helg.
Jag kommer att tända många ljus för mamma, pappa och alla andra som inte finns hos oss längre.
Det går inte många stunder utan att jag tänker på mamma eller pratar om henne och saknaden är så stor, så stor.

Helgen gick fort

Fredag kväll var vi bekväma och gick på Balder och åt middag, unnade oss till och med efterrätt.
Sen spenderade vi resten av kvällen i soffan framför tv:n.

I lördags hade vi Olle och Inger på middag.
Det var trevligt och det var första gången de såg vår lägenhet, så det var extra kul.

Men det allra roligaste och mest förvånande var att när Amanda hörde att vi skulle ha gäster ville hon vara med oss.
Vilken tjugoåring vill spendera en lördagkväll med fyra personer 50+.

Det beror väl kanske på att vi har det mycket trevligt ihop, vi lägger ner lite extra och bjuder på extra god mat och dryck och det råder en mycket festlig och lyxig stämning.

Vi började med Champagne, jordgubbar och tre olika små aptitretare.
Huvudrätt: Caesarsallad med kyckling, goda salladssorter, marinerade vitlöksklyftor, oliver, dressing, parmesanost. Vitt plus rött vin.
Dessert: Cheesecake i glas med rabarberkompott och krossade chokladdoppade havrekex. Solbacka körsbärs dessert vin.
Kaffe med punsch, mörk choklad och nötter.

Amanda sov över också, det var trevligt.

Bandagerade fötter

Två gånger i veckan går jag till SJUKGYMNASTEN Anna i Röbäck.
En sjukgymnast är bättre många gånger än en läkare.

Jag har gått till nio olika läkare under ett års tid för mina onda fötter, knän och svullna ben.
Den nionde läkaren gjorde i alla fall en grundlig undersökning, hon skrev inte bara ut piller som de andra gjorde. Hon kom fram till att det bästa var att gå till en sjukgymnast för de besvär jag har, som är mest muskulära. Hon rekomenderade mig att gå, just till Anna.

Jag ringde för att boka tid och fick till svar att väntetiden var sex veckor, tiden går fort och nu har jag gått hos henne i tre veckor.

Hon förstod direkt vad det var jag behövde hjälp med och vad jag har för åkomma.
Hälsporre men under hälen och inte baktill som är det vanligaste.
Sen har jag artros i mina knän och det är inte mycket att göra åt, det gör ont och det är värst från början.
Sen pronerar jag lite inåt med fötterna plus att jag är hjulbent och då måste musklerna runt höften, vars fäste går ända ner i hälen, kompensera vridningarna hela tiden vilket gör att det lätt blir överansträngning, stramt, svullet och leder till ständiga inflammationer.

Genom att tejpa fötterna två gånger i veckan bygger man upp ett nytt valv under foten som man har trampat bort i och med att jag har stått och gått på hårt underlag under en längre tid och dessutom haft felaktiga skor. Skor med för liten sula och dämpning.
Så tygskor typ ballerina är det värsta man han ha! Vilket jag älskar.
Att gå barfota i mitt läge är helt förbjudet.
Jag bör dessutom skaffa skoinlägg som jag kan flytta mellan skorna.
Så det får bli nästa steg.

När det gäller problemet med benen så hjälper det med mycket benträning med lätt belastning för att få en genomblödning och sen stretching 5-10 minuter, 3 gånger om dagen.
Det ger bättre balans i som i sin tur ger mindre smärta och mindre svullnad.
Så det ägnar jag mej åt morron, lunch och kväll, jag ser redan en stor förbättring.

Snart, snart ska jag köpa träningskort igen på Iksu Spa och komma igång med vattengympa och all annan trevlig och varierande träning som man kan göra på den anläggningen.

Nu blir det en stor kopp grönt te med ingefära och citron.

Mitt på blanka dan!!!

Passade på att göra några ärenden på stan när jag cyklade tillbaka till jobbet efter lunchen, så står det en kille utanför postgången och bölar som en tjur, när jag kom närmare ser jag att han är knarkpåverkad, så "hög" att han trodde säkert att han var en tjur för han uppförde sig som en sådan, tragiskt.
Folk tar verkligen en omväg när man möts av en sådan här händelse, men samtidigt är man nyfiken också och absolut inte van, så man stannar till lite för att kolla in vad som egentligen händer.
Jag hade inte tid att ringa polisen, hoppas att någon annan gjorde det.

Utelåst

Så då var det min tur att låsa ut mig!

När jag skulle cykla tillbaka till jobbet efter min lunch så ringde telefonen och samtidigt höll jag på att knyta ihop soppåsen för att ta med den ut och när jag då skulle gå fick jag så bråttom så jag slängde bara igen dörren, vi har ju sådana dära gamla lås, ni vet, som är låsta hela tiden om man inte låser upp med en liten spärr, och just i det ögonblicket kom jag på att jag hade hängt in nyckeln i nyckelskåpet av gammal vana.Så det var bara att ställa soppåsen utanför soprummet och hoppas på att någon vänlig granne skulle komma förbi och kastade den, innan någon fågel hann sprida ut alla sopor.

Sen fick jag gå tillbaka till jobbet, eftersom cykelnyckel sitter på samma knippa.

Men det var ganska skönt, det tar ju tre gånger så lång tid, men det ger bra motion, sen var det så fantastiskt väder också.

När jag gick hem var det så vackert med rosa himmel och spegelblank älv.

Så jag tog kort från kyrkbron.

Tur att Åke jobbade i stan och inte var ute på något längre uppdrag.

Exhausted

Har jobbat med löner hela dagen.
Det tog totalt musten ur mig.
Jobbade i ett helt annat löneprogram än vad jag är van vid.
Det var så krångligt när man skulle lägga in plockarnas tider manuellt, plus alla extra utlägg och det som inte kom med från augusti månad.
Gjorde fel flera gånger!
Men tredje gången gillt.
Skrev ut lönebesked.
Skrev ut lönelista till banken för utbetalning.
Skrev ut papper till revisionsbyrån.
Kände mig nöjd över att jag hade klarat allt, till slut.
Vek lönebeskeden och stoppade i kuvert.
Frankerade.
Då kom chefen in och frågade om jag hade kommit ihåg att lägga in personalen som jobbade med läkare utan gränser.
NEEEJ
Aja får ta det im. som kompletterings utbetalning.

Cyklade hem.
Kokade pasta, hade gjort köttfärssåsen igår kväll.
Rev morötter och gjorde en god vitkålssallad.
Efter maten försökte jag se en film, men jag orkade inte hänga med i handlingen, så nu blir det en tidig kväll,
klockan är inte ens tio.

Månda morgon och min säng känns så skön

Idag skulle jag verkligen vilja vara ledig.
Fortsätta där jag slutade igår och pynta och möblera och sätta upp tavlor och få fint.
Gå på stan och inhandla det som saknas till min inredning.
Men det får bli till helgen som vanligt, eller så kanske jag kan ta en sväng längre fram i veckan, ta mig en långlunch på stan.

A Migthy Heart

Oscar-belönade Angelina Jolie gör en av sin karriärs mest imponerande och rörande prestationer i denna chockerande, sanna berättelse som bygger på Mariane Pearls bästsäljande självbiografi.
Efter att hennes make, Wall Street Journal-reportern Daniel Pearl blir kidnappad av terrorister, börjar Mariane desperat att leta efter ledtrådar i en hektisk kamp mot klockan för att återfinna honom.
"A Mighty Heart" är regisserad av den djärve filmskaparen Michael Winterbottom och är en gripande berättelse om tro, hopp och mod mitt i tragedin.

Jag är ingen fan av Angelina Jolie, men faktiskt i denna film var hon riktigt bra, osminkad och gravid i femte månaden gjorde hon ett mycket bra skådespeleri.

Som vanligt blir jag helt chockad när jag ser sådana här filmer som är verklighets baserade och utspelar sig i länder där man inte begriper sig på hur folket är funtade. Allt går ut på maktspeleri och ond bråd död.

Mitt betyg 5.

Nu järe klar´t

Nu har vi bytt rum.
Jag tycker hittills att det blev perfekt.
Till och med Åke sa i förbifarten att det blev jättefint i lillrummet, fast han vill inte riktigt erkänna det.
Fast vi har ju inte sovit ännu i det nya sovrummet, men det känns luftigt och det kommer att underlätta när jag ska gå på toan, slippa åla mig mellan väggen och sängen.
Men något som var mycket äckligt var att när vi rullade ihop röllakansmattan efter mamma så kryllade det fullt av silverfiskar på golvet under den.
Fort tog jag fram allrent och sprejade som en tog. Sen skurade jag i tre omgångar, bytte vatten mellan varje gång. Sen dammsög jag flera gånger sen det hade torkat och nu hänger mattan ute på balkongen. Hoppas att äcklen fryser ihjäl. Får nog lämna in den på kemtvätt för säkerhets skull.

Bra fredag

Trots abrups uppvaknande av otrygg dotter som hade haft värsta mardrömmen och ändrade planer på jobbet, så har dagen varit fantastisk.

Jag hade värsta städilet i morse. Så efter frukosten, började jag dammtorka och sen dammsög jag och torkade golv i köket, hallen och på toan. Laddade en tvättmaskin. Fyttade en tavla och en blomma, mammas gullranka som ska klättra i vårat vardagsrums fönster och jag hade helst velat byta SOVRUM, när Åke minst anade det! För när det väl är gjort kommer han att tycka att det är toppen, det är bara tanken av omställning som är jobbig för honom. Men så ringde Amanda och hon mådde inte bra, så jag hoppar in för henne och tar hennes demo på Maxi. Sen blir det en lugn kväll med taco till middag och TV för hela slanten. Hoppas att Åke har köpt några goda öl till mig, i kväll känns det som läge för en skön salongs berusning!

Afternoon tea with Amanda

Igår fick vi en riktigt mysig eftermiddag tillsammans.

Vi gick på biblioteks caféet och drack te och åt god bagel.

Sen handlade vi lite presenter till försenade födelsedagar och så jagade vi mönster till en 50-talsklänning som vi ska sy till Amandas kommande fest.

Vi har nog hittat ett mönster, så nu är det bara att försöka hitta tyg, det kommer att bli svårt eftersom det är en brist på tygaffärer i denna stad som säljer annat än gardintyger.

När vi kom hem hade jag fått två nya filmer, så vi bestämde att vi skulle se en av dem.

Vi ringde till Åke och bad att han skulle köpa hem mat för vi orkade inte laga någon!

"Across the Universe"

Är en banbrytande filmmusikal, som utspelar sig under 1960-talets turbulenta tid av motståndsrörelser och rock’n roll.

Historien flätas samman av 33 välkända Beatles-låtar, bland andra ”Hey Jude”, ”I Am the Walrus” och ”All You Need is Love”.

I centrum står kärleksparet Jude (Jim Sturgess) och Lucy (Evan Rachel Wood). Jude lämnar industristaden Liverpool för att söka efter sin pappa i USA, där han hamnar i Greenwich Villages psykedeliskt kreativa miljö.

Jude, Lucy och några vänner dras med i den växande antikrigsrörelsen där frontfigurerna är Dr. Robert (U2:s Bono) och Mr. Kite (Eddie Izzard). I en av filmens huvudroller syns även Joe Anderson (”Control”).

Överlag tycker jag att denna film var ett mästerverk. Men den är lång, över två timmar och i mitten blir det lite väl flummigt och obegripligt, men mycket vackert filmat. Filmens handling hoppar så det gäller att hänga med i svängarna och många gånger får man räkna ut själv vad som egentligen hände och var Jude befinner sig. Slutet blir lite abrupt och man vet inte riktigt hur den slutar, det lämnar regissören över till oss, vi får bestämma själva.

Mitt betyg 9.

En motionsform för alla åldrar

Stavgång !

Träning före frukost!?

Så här skriver Fredrik Paulún i sin bok om fettförbränning.

Många har anammat principen att träna före frukost för att få en bättre fettförbränning, och det kan vara en god idé – bara man gör det på rätt sätt.

Anledningen till att träning före frukost kan vara något effektivare för fettförbränningen än träning vid andra tider är att blodsockerhalten är låg när man vaknar. Det betyder att även halten av hormonet insulin är låg, vilket är ypperligt för fettförbränningen eftersom den processen stängs av när insulinnivån är hög.

Konsekvensen är således att varje steg på en promenad före frukost förbränner lite mer fett. Skillnaden är dock inte enorm och det är givetvis bättre att promenera på kvällen än inte alls. Jag har inte sett några siffror, men jag uppskattar att kroppen förbrukar runt tio procent mer fett när insulinnivåerna är låga, och gör man detta till en vana är det en märkbar skillnad.

Att träna före frukost betyder dock inte att man ska hoppa över frukosten – bara att man skjuter på den någon timme. Så fort passet är över ska man äta något vettigt.

Tänk också på att inte träna alltför intensivt före frukost eftersom risken för muskelnedbrytning ökar vid högintensiv träning på fastande mage.

Insulin är ju också muskelsparande och den effekten försvinner när nivåerna är låga. En annan sak att tänka på är att en promenad före frukost är tuffare än en efter. Drick därför ett stort glas vatten före promenaden och i fickan bör du stoppa en frukt som du kan äta om blodsockret sjunker för snabbt.

För den som inte får magbesvär av kaffe och te på fastande mage kan en till två koppar av dessa välsmakande drycker både pigga upp och öka fettförbränningen något. Koffeinet ökar nämligen frisättningen av fett från fettcellerna, något som bidrar till en ökad tillgänglighet av fett för dina arbetande muskler.

Här kommer tips på nyttig och god frukost

Studier visar att de som äter frukost presterar bättre mentalt på förmiddagen än de som hoppar över.
De som väljer livsmedel med lågt GI får den allra bästa mentala prestationsförmågan.
De som äter frukost väger i genomsnitt mindre än de som inte äter frukost. Anledningen är bland annat att blodsockerbalansen blir bättre hos frukostätarna och att suget efter fett och socker minskar.
Eftersom vi ofta äter samma slags frukost varje dag blir det ofantliga mängder av ett visst livsmedel du får i dig under ett år. Därför spelar det stor roll för både hälsan och vikten om det till exempel är osötad müsli eller sockerflingor.

Frukost 1:

Tre skivor bröd med hela korn med totalt en burk makrill i tomatsås på. En stor kopp te.

Hela korn ger brödet lågt GI och makrillen är ett enkelt och billigt sätt att få både protein och supernyttiga omega-3-fettsyror.

Frukost 2:

3 dl mild osötad lättyoghurt med 1,5 dl osötad müsli. En snabbare nyttofrukost går inte att få tag i. Var noga med att müslin är osötad eftersom vissa sorter kan innehålla över 10 procent socker.

Frukost 3:

Fruktsallad med tärnad vattenmelon, röda tärnade äpplen och kärnor från granatäpple på.

300 gram frukt-sallad per person. Serveras med tre matskedar pumpakärnor strödda över och ett glas (2 dl) mjölk eller sojamjölk.

Detta är den lättaste av dessa fem frukostar och passar bra om det inte är så långt till lunch.

Den är mycket kalorisnål och ger mängder av fibrer och antioxidanter.

Frukost 4:

Havregrynsgröt (1 dl gryn och 2 dl vatten + en nypa salt) med 1 dl lättmjölk, 2 dl blodgrapejuice och tio valnötter. Serveras med en kopp kaffe.

Havregrynsgröt är rikt på fibrer och antioxdanter och ger mättnad och få kalorier.

Grapejuice har visat sig bidra till viktminskning och nötterna ger omega-3.

Frukost 5:

Frukttallrik med en skivad banan, en filéad apelsin, en skalad kiwi skuren i tärningar och lite hallon. Serveras med två kokta ägg och en kopp kaffe.

Lättsmält antioxidantbomb som får fart på magen. Äggen med sitt protein och fett mättar väldigt bra och frukosten ger massor av vitaminer och mineraler.

Fredrik Paulún- GI-expert

Jordgubbssallad med frusen vaniljkesella och choklad

Ingredienser 4 port
500 g jordgubbar
20 st basilikablad
1 burk vaniljkesella
flytande honung
50 g mörk choklad

Gör så här
1. Smaka av kesellan med lite flytande honung. Ställ in i frysen.
2. Skölj och snoppa jordgubbarna och skär dem i tärningar.
3. Finhacka basilikabladen och blanda med jordgubbarnaoch. Låt stå och dra några minuter.
4. Hacka chokladen i tunna strimlor och fördela på fyra tallrikar. Lägg jordgubbssallad ovanpå chokladen.
5. Servera med den lättfrusna vaniljkesellan. Extra fint blir det om du formar kesellan som ägg med hjälp av två skedar.

Ett recept från: Leva&Bo

Laga en Soppa med Apelsin

Sötpotatis- och morotssoppa med yoghurt

Ingredienser 4 port
2 bananschalottenlökar
1 vitlöksklyfta, hackad
1 msk olivolja
1 sötpotatis
3 morötter
7 dl vatten
2,5 msk kycklingfond, konc.
2 tsk färsk ingefära, riven
1 apelsin, pressad saft från
salt, svartpeppar

Servera med:
turkisk yoghurt
pumpakärnor
grovt rågbröd

Gör så här
1 Fräs lök och vitlök i olja i en gryta utan att löken tar färg. Skala och skiva sötpotatis och morötter och låt dem fräsa med någon minut.
2 Tillsätt vatten, kycklingfond och ingefära i grytan. Koka på medelvärme under lock tills rotfrukterna är mjuka, cirka 15 minuter beroende på hur tjocka skivorna av rotfrukterna är.
3 Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i grytan eller i en mixerbägare.
4 Smaksätt soppan i grytan med apelsinsaft och rivet skal, salt och peppar.
5 Servera i glas med ringlad turkiskt yoghurt och pumpakärnor. Ett grovt rågbröd är också gott till.

Ett recept från: Leva&Bo

Därför kan du frossa i choklad

Njut med gott samvete – kakao är bra mot det mesta.
Nu har forskarna upptäckt viktiga hälsomässiga egenskaper – kakaons extrema innehåll av antioxidanter.

Skyddar hjärtat
Mörk choklad har det allra högsta innehållet av antioxidanter per hundra gram livsmedel. Antioxidanter skyddar mot hjärt-/kärlsjukdomar – de motverkar oxidation av LDL (det onda kolesterolet).
Oxiderat kolesterol är mycket farligt och kan orsaka förträngningar i kärlen och i värsta fall en hjärtinfarkt.
Dessutom har kakao en kärlvidgande effekt samtidigt som det gör blodet mer lättflytande, och därför minskar risken för propp i kärlen. Blodtrycket sjunker också tack vare detta och som kronan på verket är kakao antiinflammatoriskt – vilket ytterligare försvårar för kolesterolet att fastna i kärlväggarna.

Vanligt godis har nästan alltid högt GI, vilket leder till blodsockersvängningar och ökat sötsug. Dessutom frigörs mycket insulin som är fettbildande. Insulinet kapslar in fettet.

Choklad har ett betydligt lägre GI, vilket är en stor fördel både för formen och hälsan. Framför allt mörk choklad är mycket bra – med högst innehåll av antioxidanter och lite mindre socker än ljusare alternativ.
Dessutom brukar de flesta känna sig nöjda efter 2–3 rutor mörk choklad medan de lätt skulle kunna äta en hel 100 grams-kaka mjölkchoklad.
Anledningen är att mörk choklad smakar både sött och bittert.

Bitter smak är i naturen ofta förknippat med giftighet och därför uppstår en dragkamp i hjärnan när vi smakar mörk choklad, och vi nöjer oss spontant oftast med 2–3 rutor.
Mörk choklad innehåller dessutom vitaminer och mineraler – cirka 15 mg järn, 175 mg magnesium, 55 mg kalcium, 230 mg fosfor, 650 mg kalium, 5 mikrogram selen och nästan 3 mg zink per 100 gram. Dessutom en del B-vitaminer.

Medicinska effekter
Det finns också medicinskt aktiva ämnen i choklad.
Teobromin är en naturlig hostmedicin. I jämförandestudier med kodein (vanlig hostmedicin) visar det sig att teobromin är cirka 30 procent mer effektivt!

Mycket tyder dessutom på att ämnen i kakao har positiva effekter på hjärnan och bromsar nedsättning av hjärnans funktioner hos äldre personer. Choklad har dessutom flavonoider som verkar hjälpa mot diarré.

Kakao är också rikt på aminosyran tryptofan, viktigt för kroppens produktion av serotonin – en signalsubstans som gör oss lugna, välmående och lyckliga. Kanske en delförklaring till varför många tar till choklad som tröst när de känner sig nere?

Fettet i choklad
Huvuddelen av fettet i choklad är kakaosmör, som är fast vid rumstemperatur, men smälter vid kroppstemperatur.
Om kakaosmöret inte smälte i munnen skulle det fastna i gommen som en hinna. Alternativt skulle det vara alldeles för lättflytande och inte gå att forma. Kakaosmör är unikt i detta avseende och kan inte helt ersättas – även om billig choklad ofta innehåller tillsatser.
Totalt sett består kakaosmör av närmare 60 procent långa mättade fettsyror. Fettkvaliteten hör inte till den allra bästa, men i måttliga mängder är kakao ändå bra med tanke på det oerhört rika innehållet av antioxidanter.

Nyttigare än spenat
Metoden som använts för att mäta antioxidant-innehållet i choklad och många andra produkter kallas ORAC – och i den får gurka ett värde på 60, tomat 195, potatis 300, kiwi 610, spenat 1 260, blåbär 4 460 och mörk choklad otroliga 13 120!

Vanligaste formerna av kakao

Kakaopulver – utmärkt!
Kakaopulver är en alldeles utmärkt källa till kakaons alla hälsofördelar. Du kan antingen göra din egen drickchoklad eller använda den i maten. Det finns ganska många recept där man med fördel kan använda kakao, till exempel chili con carne.

Mjölkchoklad – med måtta!
Några rutor mjölkchoklad är inte onyttigt eftersom det finns antioxidanter även här. ORAC-värdet ligger på hela 6 740. Faran ligger dock i att många blir chokladberoende och inte kan sluta.

Vit choklad – undvik!
Vit choklad är faktiskt helt utan chokladens nyttigheter. Den innehåller bara det mindre bra såsom sockret och fettet, vilket gör att vit choklad inte ens borde kallas choklad.

Kakaonibs – till frukost!
Detta är i praktiken hackade kakaobönor, vilka har ett enormt innehåll av allt det nyttiga, men utan tillsatt fett eller socker. Kakaonibs finns i till exempel müsli, men går också ofta att köpa i specialbutiker för choklad. Själv har jag det på min frukostgröt eller på skivade bananer. Det går också att göra utsökta nöt- och fruktblandningar med kakaonibs i.

Mörk choklad – mycket bra!
Ett mycket bra alternativ, men glöm inte bort att 100 gram innehåller nästan 600 kcal. Ta inte för många bitar. I dag finns även sockerfri mörk choklad sötad med maltitolsirap, vilket är en lågglykemisk sockeralkohol som är ett mycket bättre alternativ än socker.

Fredrik Paulún

Apelsin bättre än C-vitamin tablett!

C-vitaminer är livsviktiga för oss. Det fungerar som en antioxidant, som skyddar våra celler och vår arvsmassa från att skadas och bilda tumörceller. Utan c-vitamin kan kroppen heller inte bilda kollagen, som är det ämne som gör huden smidig och ung. Men det är en vitamin som inte kan lagras i våra kroppar, därför måste du äta c-vitamin med jämna mellanrum. Livsmedelsverket rekommenderar 75 mg om dagen, vilket är ungefär lika mycket som en apelsin.
Bättre än tabletter
Apelsiner innehåller inte bara c-vitamin, utan flera andra ämnen kan göra underverk med din hälsa.

Hoppa inte över apelsinen för en c-vitaminstablett. Då missar du nämligen alla viktiga fytokemikalier - och alla fibrer.
Fytokemikalier har studier visat har en avgörande effekt på vår hälsa och de fungerar som antioxidanter ungefär. Det sitter ofta på skalet på frukten och ger växten färg och ett skydd mot UV-strålar. Vad gäller GI har apelsiner ett GI-värde på 60, och apelsinjuice på 74. Det är ungefär lika mycket som en äppelmuffins och mycket högre än en citron, som också innehåller mycket c-vitamin. Men apelsiner har de värdefulla fytokemikalierna som citronen inte har i lika stor utsträckning.

Källa: "Supermat - vägen till ett friskare liv" (Albert Bonniers förlag) av läkaren Helena Nyblom.

Apelsiner
Importeras hela året till Sverige från de delar av världen där den är mogen på vintern från norra halvklotet och på sommaren från södra.
Energi 46 kcal/193 kJ, Vatten 86 g, Protein 0,8 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fibrer) 10,3 g, Kostfiber 1,9 g, Kalium 158 mg, ß–karoten 126 µg, C–vitamin 53 mg.

Källa: Frukt och grönt Främjandet

Antioxidanter skyddar
Antioxidanter skyddar våra celler från fria radikaler, som attackerar cellerna hela tiden. Fria radikaler kan ockå oxidera det onda kolesterolet och antioxidanter kan genom att oskadliggöra de fria radikalerna minska risken för lagring av kolesterol.
Vill du få i dig mycket antioxidanter ska du titta efter ORAC-värdet på livsmedlet. En apelsin har ett ORAC-värde på 750, medan ett katrinplommon har ett på 5770. Stora skillnader, men apelsiner innehåller mer c-vitamin.

För mer info läs här på Paulúns hemsida:
http://www.paulun.se/
Fytokemikalier
Titta på hur färggrann frukten/grönsaken är. Ju starkare färg desto mer fytokemikalier.

6 knep som håller dig ung

Så här kan du själv föryngra dig – hemligheten är att du gör och äter sådant som sätter fart på dina signalsubstanser:
”Motionera” dina känslor.
Om du stoppar undan ilska, skuld och stress skapas en inre press som påverkar signalsubstanserna och immunförsvaret negativt.
Svenskar har ofta noradrenalinbrist – kanske för att vi är för dåliga på att slå näven i bordet.

Ät bra, helst ekologiskt.
Fisk, vilt kött, lokalt producerat nötkött, frukt och grönsaker.
Skippa raffinerat socker, vitt mjöl och all färdigmat.

Ta extra B12 om du är stressad.
Karin Edberg tar själv en rejäl dos när hon känner sig hängig. Eftersom det är vattenlösligt kissas överskottet ut. Behövs för det centrala nervsystemet. Förebygger demens. Finns bl a i kött.
Vegetarianer behöver ta tillskott.

Ta extra vitamin D3.
Brist kan leda till benskörhet.
På sommaren kan du bygga upp ett lager genom att sola och bli röd, men för att minska risken för hudcancer kan du i stället ta extra vitamin D3 på vintern.

Grunda med en daglig dos multivitamin och mineraler.

Ta extra Omega 3.
Bra mot allt men särskilt vid hjärtbesvär. Finns i fisk men köps med fördel i kapslar.
Tips: Kolla om kapslarna innehåller Omega3 av god kvalitet genom att lägga en i frysboxen över natten – är den fort-farande mjuk nästan morgon är den okej.

Gisela Fridén - Expressen

...ge kylen en omgång också

Bastips för ett GI-nyttigare kylskåp.

Bregott är en blandning av riktigt smör och rapsolja och nyttigare än margarin, som innehåller kemikalier som blir "kvar efter" processen.

Havregrädde och havremjölk är bra alternativ till vanlig mjölk och grädde. Innehåller vattenlösliga fibrer som är bra för kolesterol och blodsocker. Fungerar i kaffet.

Fetaost är lätt för kroppen att bryta ned och en bra proteinkälla.

Ägg är också en utmärkt proteinkälla. Innehåller bra vitaminer och mineraler som selen och zink. Gulan är rik på vitamin A.

Naturell yoghurt i stället för sötad. Söta själv med färska bär.

Korv med högt köttinnehåll är bra GI-mat, helst 70 procent.

Fisk är utmärkt mat, särskilt den feta som innehåller extra mycket av den supernyttiga omega 3-oljan.

Räkor är en bra proteinkälla.

Fond i flytande form är bättre än buljongtärningar, som innehåller härdat fett/transfett.

The Night of the White Pants

Max Hagan är en stor oljemogul som ligger i skilsmässa.
Hans fru kastar ut honom med buller och bång och det enda han får med sig är kläderna han har på kroppen.
Max finner sig själv snart i ett virrvarr av droger, sex och rock 'n roll med sin dotters punkrockarpojkvän.
Samtidigt vill han få ordning på sig själv och sin kaotiska familj.

Snacka om sjuk film! Men den hade sina lustiga sidor trots allt. Till och med Åke skrattade till några gånger, fast han absolut inte gillar sådana här filmer.

Mitt betyg 3.

Snabb försäljning

Vi hade en hel drös med grejer som skulle säljas efter flytten, men bilderna på sakerna fanns i min gamla telefon och kabeln som man för över bilderna till datorn, är bara försvunnen.

Men så kom vi på att sätta i Åkes simkort i den gamla telefonen och så mms:ade vi över alla bilderna till min telefon och vips kunde jag lägga ut några av dem på blocket, vilket jag gjorde igår vid lunch.

Innan kvällen hade vi sålt, hallmöbeln, TV-bänken, rullhurtsen och idag sålde vi micron. Så nu är det bara lackhyllorna och bokhyllan kvar. Så nu ska jag lägga ut lite smågrejer som jag vill bli av med som annars bara tar plats i källaren.

Näst efter Google kommer Blocket, två för mig helt oumbärliga hjälpredor.

Umeå en bra och lagom stad

Igår hade vi en helmysig dag.

Vi steg upp relativt tidigt, snäppet efter åtta.

Duschade och klädde oss lite helgfin, jag i min nya svarta klänning.

Fikade och såg samtidigt på TV.

Så löste vi melodikrysset.

Sen gick vi en sväng på stan, uträttade lite ärenden.

Vi delade på en pizza på ny renoverade Rodos i Saga gallerian.

Sen gick vi en sväng och fönstershoppade, i det fantastiskt varma höstvädret +10 och strålande sol.

Drack en stor latte på Bistro och kollade in allt folk som passerade.

Gick på Akademibokhandeln och blev varmt mottagen av Marc Levengood vid entrén!

Kompleteringshandlade till middan på Ica gourmet.

När vi kom hem hade vi besök av Fanny, Amanda och Bengt.

Fikade kokosbollar och te.

Jag och Amanda satt i rummet med datorerna i knät.

Sen blev det Caesarsallad och god belgisk öl.

Resten av kvällen såg vi på TV.

Fanny sov över, men Amanda åkte hem.

Min variant av Caesarsallad med kyckling

Ursprunget Caesarsallad är en sallad, bestående av:
hela blad av romansallad
krutonger
riven parmesan
saft av citron
olivolja
ägg (som kokats endast en minut)
Worcestershire-sås
svartpeppar.

Salladen skall tillredas vid bordet inför gästerna.
Rätten skapades i Tijuana, Mexico på 1920-talet, förmodligen av den italiensk-mexikanske restauratören Caesar Cardini. Enligt legenden ska han ha skapat rätten på USA:s nationaldag den 4:e juli 1924, efter en hektisk dag med mycket gäster. Maten höll på att ta slut i köket, så han fick hitta på ett nytt recept utifrån de råvaror han hade kvar, samt i all hast slänga ihop salladen vid bordet framför de väntande restauranggästerna.

Att få sig serverad en äkta caesarsallad är numera inte lätt. Många tillägg till originalreceptet förekommer. Några exempel är sardeller, kyckling, bacon, senap, grädde och majonnäs

Precis som min variant som jag tycker är mer matig och passar bra som en hel rätt.

Ingredienser 4 pers
4 kycklingfiléer, grillade
1 romansallathuvud
2 skivor vitt bröd, till krutonger
Dressing:
1 ägg

1 msk citronsaft
3 sardeller, eller ansjovisfiléer
1 tsk senap
1 vitlöksklyfta, pressad
1 dl olja
1 dl parmesanost, färskriven
2 krm salt
1 krm peppar

tunna skivor ostsalami

marinerade vitlöksklyftor

avocado

färsk grovriven parmesanost

Gör så här
1. Skölj salladen och riv den i mindre bitar.

2. Skär brödet i tärningar, rosta dem i ugnen 225 grader (det går fort, så passa hela tiden) i 1-2 msk olja och lite örtsalt.

3. Ta upp och låt dem svalna på hushållspapper.

4. Koka ägget i 2 minuter. Skala och blanda ägget med övriga ingredienser utom olja och ost i en mixer/matberedare. Droppa sedan i oljan försiktigt.

5. Riv osten grovt. Blanda ost, dressing och salladsblad. Strimla kycklingfiléer och lägg ovanpå.

6. Lägg upp på tallrik och garnera med brödkrutonger, salami, vilöksklyftor, avocado och färskriven parmesanost.

Denna sallad går bra att äta vegetariskt - uteslut sardellerna och kyckling.
Öka på med grönsaker och lite extra salt i dressingen.

Evening

I detta drama med manus av Michael Cunningham (Timmarna) möts flera av vår tids största skådespelerskor.
En åldrande kvinna berättar på sin dödsbädd för sina två döttrar om en passionerad helg när hon som ung kvinna träffade sin livs kärlek.
En historia om hur ödet formar våra liv och den tidlösa passionen som exisiterat i hemlighet. Filmen bygger på den kritikerrosade romanen av författarinnan Susan Minot.

Mycket bra skådespeleri, men som alltid när filmen utspelar sig med tillbaka blickar får man skärpa sig hela tiden för att hänga med.

Mitt betyg 8.

Flyga drake The Kite Runner

I Talibanernas land
Baserad på en av vår tids mest hyllade romaner är FLYGA DRAKE en djupt rörande berättelse om vänskap, familj, förödande misstag och försonande kärlek.

Fantastisk film, som inte lämnar en oberörd.
Mitt betyg 10, full pott.

1975-10-11

Idag är det 33 år sedan vi förlovade oss.
(Vi träffades 1974-04-30, så vi har varit tillsammans i 34 år).

Det gjorde vi här i Umeå.
Vi hälsade på Aila och Börje, de bodde på Grubbe på den tiden.
Camilla var liten.
På lördagen gick vi på stan och handlade. Jag hade sett i en tidning smink som jag ville ha, av ett märke som inte fanns i Arvidsjaur, så vi jagade över hela stan och till slut hittade vi på en butik som inte finns längre.
På kvällen skulle vi gå på Universum och dansa OCH förlova oss.
Men när vi kom hem efter shopping rundan visade det sig att Camilla hade feber, men det tyckte inte Aila skulle hindra oss från att gå ut, sjuksköterska som hon är.
Vi åt middag tillsammans och sedan gick vi till bussen.
Vi var så exalterade och pirriga inför det stundande ögonblicket, att byta ringar, så för att göra det så avdramatiserat som möjligt så bytte vi ringar i busskuren, ganska oromantiskt egentligen.
Men vi var unga och lite tafatta.
När vi kom till Universum, gick vi upp och satte oss vid ett litet bord, Åke gick och köpte drinkar, White Lady till mig, sen gick han på toan och jag satt där och smuttade på en för mig helt vedervärdig drink, (gillar ju inte drinkar, absolut inte gin) och kände mig helt bortkommen.
Visste inte var jag var, om Åke inte skulle komma tillbaka skulle jag inte hitta tillbaka till Aila och Börje, hade varken telefonnummer eller adress. Men han kom tillbaka och vi hade sedan en mycket trevlig kväll.
På morgonen efter kom Camilla upp till oss i sängen, hon var den första som såg våra ringar och pekade på dem med sina knubbiga små fingrar.

1981-10-09 27 år = Balsa

Vi firar 27 årig bröllopsdag idag.
Det gör vi med ärtsoppa och varm punsch.
Chokladpannkakor med grädde och ingefärspäron.









Ingredienser
Portioner: 4
2 ägg
3 dl vatten
2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 msk socker
2 msk smör
3-4 päron
1-2 msk färskriven ingefära
2 msk strösocker
mörk choklad

Gör så här
1. Sätt ugnen på 100°C.
Vispa ägg, vatten,mjölk, mjöl, kakao och socker till klimpfri smet.
2. Smält hälften av smöret i en stekpanna eller pannkakslagg. Häll smöret i smeten.
3. Stek 8 pannkakor i pannan ca 2 minuter per sida. Vik ihop pannkakorna och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Håll pannkakorna varma i ugnen.
4. Skala, kärna ur och skär päronen i små tärningar. Stek dem mjuka i resten av smöret i en stekpanna. Smaksätt med ingefära och blanda i sockret.
5. Servera chokladpannkakorna med ingefärspäronen till.

Riv gärna lite mörk choklad över pannkakorna.
Jag serverar även med en klick vispgrädde.

Amanda 20

Är det en vanlig dag?
Är det en vanlig dag?
Nej det är ingen vanlig dag
för det är Amandas födelsedag
Hurra hurra hurra.

Grattis på 20-årsdagen älskade lilla barn.

Det ska vi fira med Fondue och Citronmarängpaj.
Ikväll när hon kommer hem från Stockholm.

Kalasbilder

Bilderna kom inte riktigt i kronologisk ordning!

Men det gör ingenting,

För, som ni ser så hade vi det trevligt!

Vilken mysig fest.

Goda kakor i mängder och trevligt umgänge.

Jag längtar till nästa kalas.

Vad sägs om 9onde november, om jag inte är i Stockholm då, vill säga.