Sopptisdag!

Soppa hör verkligen till favoriten och det är så kul att variera sig och när det gäller soppor finns det oändliga variationer.

Ikväll provar vi en krämig soppa på broccoli och två olika ostar 

Ost- och broccolisoppa

Det här behövs till 4-6 portioner

500 g broccoli

8 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 liten ask mjukost, 225 g

140 g ädelost

Dela broccolin, skär bort stjälkarna. Lägg knopparna åt sidan. Koka stjälkarna och stammen delad i mindre bitar tillsammans med vatten och buljongtärningar i ca 10 minuter, eller tills de är mjuka.

Mixa stjälkarna slät. Vispa ner osten. Tillsätt knopparna. Koka upp. Låt koka tills de är nätt och jämnt mjuka. Smula ner ädelosten.

Servera med rostat surdegsbröd och vitlökssmör.

Soppan är ganska smakrik med mycket smak av ädelost, vill man kan man gärna tillsätta 2 dl vatten innan man lägger i knopparna så lättar man upp sältan. Annars var det en mycket god och mättande soppa.